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专题十一微生物与生物技术 命题点一细菌 真菌和病毒的比较例1 2017 广东 如图为几种生物示意图 有关叙述错误的是 a 可用来制面包和酒b 由蛋白质外壳和内部遗传物质构成c 对污水净化有一定作用d 与 相比 在细胞结构上的主要区别是没有成形的细胞核 1 细菌 真菌和病毒的比较 2 细菌属于原核生物 真菌属于真核生物 命题点二生物技术例2 2018 安徽 某小组同学为探究牛奶腐败的原因 利用三个规格相同经过消毒的锥形瓶进行如表所示的实验操作 在室温 24 条件下放置一段时间后观察实验结果 下列分析正确的是 a 本实验的变量是瓶内空气的有无b 乙瓶和丙瓶内牛奶不会腐败变质c 上述实验操作应该在无菌条件下进行d 与室温相比 5 条件下牛奶会先腐败 例3 2018 东营 下列食品保存方法与所利用的生物学原理 不相符的是 a 新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏保鲜 减缓微生物繁殖速度b 干燥处理木耳除去水分 抑制微生物的繁殖c 低温冷冻肉食 抑制细菌 真菌的生长和繁殖d 气调包装薯片 破坏需氧菌类的生存环境 a 例4 2018 广东 下列关于现代生物技术的说法 错误的是 a 通过有性生殖产生 克隆猴 b 通过植物组织培养大量繁殖香蕉苗c 通过转基因技术培育 抗虫棉 d 通过体外受精技术产生 试管婴儿 a 1 发酵技术 1 乳酸菌 细菌 单细胞 发酵 原理 乳酸菌在适宜的温度和无氧条件下 将葡萄糖转化成乳酸 举例 酸奶 泡菜 酸黄瓜 奶酪等 重要条件 全程无氧 2 酵母菌 真菌 单细胞 发酵 原理 酵母菌在适宜的温度和无氧条件下 将葡萄糖转化成酒精和二氧化碳 在适宜的温度和有氧条件下将葡萄糖转化成二氧化碳和水 举例 粮食酿酒 做馒头 面包等 重要条件 先有氧 再无氧 有氧 2 食品保存 1 食品腐败的原因 微生物的大量繁殖 为防止腐败变质 必须尽可能杀死或抑制微生物的繁殖 导致食品腐败变质的微生物主要是营腐生生活的细菌和真菌等 2 食品保存的方法 冷藏 冷冻 干制 真空包装 糖渍 罐藏 高温消毒等 3 克隆技术 1 原理 属于无性生殖 后代性状与提供细胞核的亲代一致 2 优点 快速培育 拯救濒危生物 植物的营养繁殖 4 转基因技术 基因工程 1 原理 各种生物的dna在组成方式上是相同的 基因蕴含的遗传信息在动物 植物和微生物之间也是相通的 一种生物的基因在另一种生物体内同样可以得到很好地表达 2 应用 定向地改良动植物品种 如抗虫棉 生产某些药物 如利用工程菌生产胰岛素 生长激素 干扰素等 5 试管婴儿技术 1
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