甲高小学交流材料

甲高小学交流材料甲高小学交流材料 用心做饭 真情服务 甲高小学爱心构筑营养工程尊敬的各位领导 各位同仁俗话说民以 食为天食 食堂管理工作牵动千家万户 事关学校教育秩序 事关师生身体健 康 事关党和国家惠民政策的落实 是学校管理的重点与难点 一年以来 我校本着 用心做饭 真情服务 的方针 细化管理 强化督查 确保了学校食堂的安全 规范 高质量运转 为创建 平安校园 和谐校园 奠定了坚实的基础 下面我就我们学校食堂管理谈一点心得体会 请各位领导 各位同 仁批评指正 一 领导重视 认识到位甲高小学食堂成立较晚 去年下半年才开 始投入使用 在成立之初 我们基本上是摸索前进 遇到了不少阻碍 今年实施 营养午餐 工程以来 学校领导高度重视 开学伊始 庚即召集学校领导班子 职代会成员 就学校食堂管理召开紧急会 议 认真学习文件精神 提出了 用心做饭 真情服务 的管理理 念 吴校长亲自挂帅 建立了完善的组织机构 把责任落实到4个小组 确保5个环节流畅运转 4小组领导小组 宣传小组 后勤组 纪检监督组 吴校长任领导小 组和宣传组组长 负责对食堂工作的总体监督 指导和对家长 社 会的民生工程的宣传策划 纪检监督由谢主任牵头 组织教代会成 员 随时对食堂工作的监督 把关 让每一分钱都要吃进孩子肚子 里去 5环节财务 采购 收发 生产 配送 从采购到配送 每个环节都落实专人负责 各施其责却又环 环相扣 最后财务组织教职工代表对账务清查核算 每一环都公开透明 做 到让家长看到放心 孩子吃到开心 二 细化管理 严把六关 1 卫生关食堂管理人员每天做好食堂从业人员的晨检工作 并进行 晨检记录 若发现当天有感冒发烧发热或其它不适症状的从业人员马上说服休 息治疗 待病情彻底好清后 才能上岗工作 食堂工作人员每年要休检一次 取得健康证后方可上岗 凡是没有 健康证的一律不准进入操作间 职工更不能上岗工作 食堂工作员在上班时必须穿好工作服 戴好工作帽 搞好个人卫生 勤剪指甲 工作时间不能佩戴首饰 不随地叶痰 不在操作时闲 谈 抽烟 不带闲人进操作间 不准穿工作服上厕所 2 进货关学校对大宗物品购买坚持定点采购和索证制度 由采购部及教职工代表从事采购验收工作 在日常工作中切实坚持采购验收制度 做到嘴勤 腿勤 在保证质 量的前提下 尽量节省开销 3 入库关对采购部购回物资 货物验收员严把货物验收关 对货物 的质量 数量进行认真的核对 检查 杜绝了不合格物品进入库房 4 出库关保管员要保证师生饮食安全 要经常查看库存物资 对存 放不好 有变质 霉烂的物资坚决不许出库加工 把好出库关 5 生产关大米和肉在加工之前要认真检查 如发现有异味或颜色不 正常者一定要停止使用 大米和蔬菜在操作过程中要拣好洗净 不能吃的菜块坚决不能进锅 加工 要把好制餐过程关 6 配送关每班都由班主任及一名科任教师带领学生将饭菜抬到教室 老师给学生打饭菜 然后与学生共进午餐 三 完善制度 健全档案为提高食堂人员安全卫生意识 规范食堂 人员操作规范 我们先后制订了 食品采购和储存制度 餐具 清洗消毒制度 环境卫生管理制度 食品中毒应急处理及 疫情报告制度 食堂从业人员卫生制度 食堂安全责任书 饭菜留样制度 试饭制度 等 试饭制度就是要求主管食 堂领导必须提前半个小时到食堂吃学生餐 这样 一来可以品尝饭 菜质量 生熟咸淡 二来主要看吃后有没有不适感觉 如有 学校 可做应急处理 当然 前提是伙房必须严格按学校要求操作规程办 同时我们健全了档案 将管理人员 工人的基本信息 卫生许可证 健康证等相关证照上墙公示 增加食堂管理工作的透明度 制作了岗位标示牌 把各自的目标 责任和名字标注到位 进一步 细化了岗位人员的职责 对所有食用食物严格按要求索取证件和签定合同 对所进食物严格 进行检查 并认真记入食物台账 出入库手续齐全 四 督检查 防患未然我校建立了对学校食堂食品卫生安全工作定 期检查和不定期抽查相结合的督导制度 每月对食堂饭菜质量 卫生及工人服务 专职人员管理等各项工作 进行一次全面考核 每月召开一次堂管理工作专题会议 总结学校食堂管理工作情况 通报考核结果 并将考核结果作为对管理人员和工人的考核依据 我校建立了由工会 后勤牵头 教师代表参与的食堂民主管理工作 小组 每月开展一次对学校食堂工作的民主评议 征求全体师生对 食堂工作的意见 并及时梳理 制订整改方案 通过检查 考核 评议 及时规范了学校食堂的管理行为 虽然我们的工作取得了一定的成绩 但营养午餐 食堂管理是一项 民生工程