四年级下册科学教案34 生的食物和熟的食物教科版

四年级下册科学教案34 生的食物和熟的食物教科版 生的食物和熟的食物教学设计【教材分析】生的食物和熟的食物是教科版小学科学四年级下册第三单元的教学内的作用。 本课由3食物熟的动态变化细节。 各活动之间有着一定的递进逻辑关系。 【学生情况分析】四年级【教学设计思路】观察能力来看，本课属于从静态观察向动态观察的发展。 如何突破动态观察并描述这个难点，在材料的选用上我做了一些改变，用猪肉代替鸡肉。 因为用水煮熟的蔬菜变化不明显，这对于学生观察和描述变化的过程很困难，而青虾生与熟的变化很明显，这样有利于学生对生的食物变到熟的食物有更为丰富的认识，学生在描述“过程”时更加清晰。 另外，鉴于学生从未使用过酒精灯进行加热，为了避免课堂上出现安全问题，所以温馨提示加强学生的安全意识。 【教学目标】 一、科学知识目标 1、知道有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。 二、过程与方法 1、能通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 2、在加热的过程中，观察食物由生到熟的动态变化。 三、情感态度与价值观 1、认真细致地完成生与熟的食物比较活动。 2、培养小组的合作精神，养成良好的饮食习惯。 【教学重点】观察比较生、熟食物的不同。 【教学难点】能用比较准确的文字或语言描述食物从生到熟的变化过程。 【教学准备】1牙签、湿巾、面巾纸、2个大虾、肉片、土豆片若干、酒精灯、火柴、三脚架、自制锅、锡纸盒、镊子、带水的烧杯、实验记录单。 2生熟土豆各一个、自制课件。 【教学过程】 一、导入（2分）师俗话说“民以食为天”。 为了满足生命活动的需要，我们每天都要摄入很多的食物。 那你们平时都喜欢吃什么？生自由回答师同学们说喜欢吃水果、蔬菜、海鲜、肉类等等。 那今天老师就给同学们带来了许多好吃的，同学想不想知道是什么呀？（出示图片）生想。 学生一样一样的回答。 师同学们真棒，很有生活，这些食物大家都认识。 二、新授11生的食物和熟的食物（55分）师那同学们你们知道这些食物都怎样吃吗？也就是生吃还是熟吃呢？生（出示大屏幕课件）让学生分类。 （用集合的方式分类生吃、熟吃、既能生吃又能熟吃）生1生吃有香蕉、苹果、白菜、胡萝卜。 熟吃的有猪肉、虾、鱼。 生2生吃有香蕉、苹果。 熟吃的有猪肉、虾、鱼、白菜、胡萝卜。 师你们观察得很认真，说得很全面。 现在两个小组都认为香蕉、苹果是生吃的；猪肉、虾、鱼是熟吃的。 但是白菜、胡萝卜有了争议，其他小组是怎样想的呢？生3生吃有香蕉、苹果。 熟吃的有猪肉、虾、鱼。 既能生吃又能熟吃的有胡萝卜、白菜。 （设计意图教师为学生准备了各种生的食物和熟的食物，还有既能生吃也能熟吃的食物，让学生给这些食物分类。 在分类中使学生了解可以生吃的食物和必须熟吃的食物。 ）师同学们对哪些食物生吃，哪些食物熟吃都有自己的看法，那为什么有些食物可以生吃，有些食物必须烧熟了吃。 这就是我们今天要研究的内容。 板书生的食物和熟的食物用纸贴 2、观察比较生、熟马铃薯。 （10分，5分讨论，5分汇报）师看老师给同学们带来了一个礼物，大家认识吗？生土豆。 师它的学名叫什么？生马铃薯。 师老师这还有一个土豆，看这两个土豆一样吗？生第一个是生的，第二个是熟的。 师现在老师想请你们观察生土豆和熟土豆的区别？师你们想用什么办法观察呢？谁来说一说？生我想用手摸一摸，看看它的软硬。 生我想用鼻子闻一闻它的气味。 生我想用眼睛看一看它是什么颜色的。 师你们观察到了什么？生我想用刀切开马铃薯，看看水分。 生生的马铃薯闻起来有点淀粉的气味。 生我想尝一尝味道。 生我想切的时候，听声音师同学们能够运用感官来观察马铃薯，说明同学们掌握了科学的观察方法。 那么就请小组同学们一起利用刚才说的不同的方法，例如看（颜色）、尝（味道）观察土豆变化并且记录员把观察结果记录在表中。 （设计意图本环节不但使学生运用了以前所学到的观察方法，也能让学生更全面地观察到马铃薯生熟的特点。 ）师请各组组长到前面领取材料盒（材料盒中有小刀要注意安全，同时做实验的过程中要注意卫生）（小组同学们认真观察，教师巡视指导。 ）年班第组 一、观察比较生熟马铃薯使用方法（感官、工具）生马铃薯熟马铃薯看（颜色）尝（味道）小组汇报。 请两名名学生拿汇报单进行汇报师说得非常好，你们观察得很仔细。 那么你们知道马铃薯烧熟了吃有哪些益处？生香、无细菌、卫生、有利于消化吸收。 师同学们说的非常好，马铃薯含有淀粉，煮熟了的马铃薯有营养易吸收有助于消化。 过渡你们太棒了，知道这么多的知识，为了奖励同学们老师给你们看一组图片。 这是原始社会的人也是我们的祖先，最初我们的祖先都是靠打猎为生，吃的是都吃生食物，在一次森林自燃的大火中，我们的祖先在森林中找到了烧熟的动物，尝到了熟食物非常好吃，所以我们的祖先就把火种留了下来烧食物吃，从此就吃上了熟的食物。 这个过程我们的祖先经历了几十万年，是人类的一大进步。 3、观察比较生、熟食物（19分，注意要求、步骤5分，实验9分，汇报5分）师那食物由生变熟都有哪些方法吗？生煮、蒸、烧、烤、炒、炸.师一看同学们就是妈妈厨房里的小帮手，都有生活经验，能够说出这么多的加工食物的方法。 今天老师也想让你们把一种食物通过加热，使食物由生变熟，并且观察食品的变化过程。 板书变化生-熟加热师请同学们看老师给你们准备的材料易拉罐做的锅、三脚架、石棉网、酒精灯、小镊子、装水的烧杯，食物。 师老师这准备了自制锅，可以煮食物，还有锡纸盒可以烤食物。 同时还准备了不同食材。 老师想让你们当小厨师，你们愿意吗？小组以最快的速度决定你们小组想用什么方法把食物变熟。 然后请组长到前面取材料。 小组合作进行试验，记录员做好记录。 温馨提示1酒精灯的使用打开灯帽，用火柴自下而上点燃酒精灯；用酒精灯的外焰加热，外焰温度最高；加热完毕后用灯帽把酒精灯熄灭，盖两次。 2实验注意事项烤虾时应用镊子夹住放在网上并不断翻面，使虾的各个部位都能被烤到。 用镊子把土豆放进锅中；看土豆是否是煮熟了，用镊子去试试；品尝时应稍稍冷却再品尝。 注意用完的小镊子放到有冷水的烧杯中，以免烫伤。 师现在同学们开始实验，在食物加热变熟后，还可以小组内互换食物进行分享品尝。 小组内如果加热的食物不只是一种，你的记录单可以填写一种食物的变化过程。 食物由生到熟的变化过程实验记录单我们小组实验用的食物（），用（）方法加热。 在实验中我们观察到年班第组 二、观察比较生熟食物加热变化使用方法（感官、工具）食物加热前特征食物加热中变化食物加热后特征颜色气味软硬味道师同学们都能按实验的要求和步骤做完实验，那哪个小组愿意拿着你的实验记录单到前面进行汇报呢。 两个小组代表出示记录单汇报一组是煮土豆、一组是烤大虾。 师同学们，用不同的方法，加工不同的食物，发现食物由生到熟都在颜色、气味、味道、软硬方面放生了很大变化，还有的同学品尝我们自己加工熟的食物的味道。 我们提供的食材都是安全的，加工熟后是可以品尝的。 师同学们你们说一说自己加工的食物吃起来怎么样？为什么？师同学们，食物生吃好，还是熟吃好？为什么？生水果生吃营养不流失，肉类、蔬菜类熟吃有利于消化吸收。 师那到底谁说的对，请看营养专家怎么说。 资料出示