《会议酒店管理实践报告》写作方法.doc

.会展管理（独立本科段、专业代码：B020180）专业会议酒店管理（实践、课程代码：08889）实践课程考核会议酒店管理实践报告写作方法一、实践概况（一）实践单位说明在哪个城市，哪家酒店进行的实践，比如济南鲁能贵和洲际酒店、济南舜和商务酒店、济南新闻大厦等。这里所说的酒店是一个综合性的概念，通常包含住宿、餐饮、会议、康乐等多个部门，不是单纯的餐饮企业。（二）实践时间XX年XX月XX日至XX年XX月XX日，共XX天。（三）实践目的简要概括介绍一下此次实践的目的，例如“为巩固所学的专业知识，同时了解会议酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，掌握会议酒店管理服务工作的一些基本技能，在实践中找到理论知识与实际操作的结合点，为以后自己就业奠定良好的基础”。 二、实践单位与岗位介绍（一）实践单位介绍简要介绍该酒店的基本信息，主要包括酒店的规模、档次、特色、发展历程、部门构成、企业文化等，注意不要使用过多描述性的语言。例如：青岛海天大酒店是一家五星级全海景酒店，由中国、香港、澳门、新加坡四个国家和地区的八家股东联合投资兴建,占地面积60亩，建筑面积6.5万平方米。酒店拥有总统套房及各种类型的高档客房、写字间、公寓房共606套，每套客房均可透过窗口远眺大海，所以称为全海景酒店；酒店设有不同风格的西餐厅和地方特色浓郁的中餐厅，餐位总数达2400余个，均由海内外名厨主理；酒店拥有五种语言同声传译的多功能厅和数个风格各异的会议室，康娱设施也一应俱全。（二）实践岗位介绍介绍你在该酒店的哪个部门哪个岗位进行的实践，包括部门岗位职责，对员工的素质要求等，如果涉及不同的部门，需要逐一介绍。例如：我在海天大酒店的实习岗位是前厅部的礼宾部。前厅部是负责招徕并接待宾客、销售饭店客房及餐饮娱乐等服务产品、沟通与协调饭店各部门、为客人提供各种综合服务的部门。礼宾部的工作职责包括：在门厅或机场、车站迎送客人；负责客人的行李运送及安全；为客人寄存行李；陪同散客进房和介绍房间内服务；分送客人报纸；分送客人信件和留言；为客人传递物品；代客招呼出租车；代客泊车服务。礼宾部是酒店的门面，是一线的服务岗位，要求员工掌握一定礼仪知识、性格开朗、吃苦耐劳、思维敏捷，因为海景酒店外宾占有相当比例，所以对外语表达能力也有较高的要求。三、实践安排与内容（一）实践安排介绍实践的总体安排，例如“按照会议酒店管理实践课程要求，本人于2015年4月8日至2015年8月5日到济南舜和商务酒店进行为期4个月的会议酒店管理实践，其中XX月XX日至XX月XX日进行了岗前培训，XX月XX日至XX月XX日主要负责前台工作，XX月XX日至XX月XX日主要参与酒店会议组织工作，XX月XX日进行了实践总结。”（二）实践内容按顺序逐项介绍实践工作内容及其具体职责，以及专业知识与专业技能在实践过程中的应用。以记叙手法，在完整介绍实践内容基础上，重点介绍对自己认为有重要意义或需要研究解决的问题，其它一般内容则简述。可以按照时间顺序，如：正式上岗前的培训、初次上岗时的经历、适应一段时间之后的状况等。四、实践思考与建议这部分内容主要考察学生运用所学理论知识，在实践中发现问题、分析问题、解决问题的综合能力，以及独立思考能力与创新意识，是酒店管理实践报告的核心内容，也是评价实践报告水平的重要依据。（一）实践思考根据所学理论知识，思考该酒店实际运营管理中哪些方面做得比较到位，值得肯定，还存在哪些问题有待改进，重点分析存在的问题。分析问题时要条理清晰，概括出小标题逐条列出，然后再展开阐述。酒店常见的问题如下：经营方面的问题、管理方面的问题、人力资源管理方面的问题、服务质量方面的问题、市场营销方面的问题、安保方面的问题等等。特别注意：以上问题仅作为参考，不用面面俱到，根据酒店实际情况，从中选择比较突出的问题即可，阐述时最好有相关数据和典型实例支撑。不仅要指出问题所在，更要分析背后产生问题的原因。（二）个人建议根据以上实践思考部分指出的问题，一一对应提出解决问题的对策和建议。对策建议要符合酒店实际，具有一定的针对性和可行性。五、实践收获与体会要求用自己的语言对实践的效果进行评价，着重介绍自己的收获体会，建议从以下方面来进行阐述：对课本理论知识的深化理解、对酒店行业的进一步了解和感受、对酒店各部门工作流程和技能的熟悉、对服务理念的进一步理解和感悟、对个人成长和发展方面的领悟、自己的不足与今后努力的方向。这部分内容不需要面面俱到，大家结合自己的实际情况，重点选择在这次实践中体会较深的方面来写，写出自己的真实感受。内容较多时最好列出小标题，注重条理性。如“通过会议酒店管理实践，了解了酒店会议管理的基本要求以及前台和客房部的工作流程，掌握了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名会展专业本科学生，将所学的会展专业知识应用于具体实践，掌握了会议酒店管理的基本技能，增强了实践操作能力”。又如通过实习，“熟悉酒店的基本机构，以及每个工作机构的基本工作流程；将课堂所学的一切关于会议酒店管理方面的理论和基本知识