中药炮制学.docx

中藥炮制學（加粗字體為重點）中药炮制学：是专门研究中药炮制理论、工艺、规格、质量标准、历史沿革及其发展方向的学科，是一门综合应用性学科。（名詞解釋）中药炮制：是根据中医药理论，依照辩证施治用药需要和药物自身性质，以及调剂，制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。（名詞解釋）书名作者成书年代载药主要特点及贡献雷公炮炙论雷斅南北朝刘宋时期300种总结当时的炮制成就创建了炮制新方法，概括炮制作用运用辅料炮制药物炮炙大法缪希雍明代439种总结归纳了雷公炮炙十七法提出药物贮藏保管之法修事指南张仲岩清代232种系统叙述各种炮制方法进一步深化炮制理论一炮制方法对临床疗效的影响1净制除去杂质除去非药用部位或分离不同的药用部位除去一些外形相似的其他有毒药物2加工切制切制的目的是提高煎药质量或有利于进一步炮制和调配。3加热炮制加热是中药炮制的重要手段，其中炒制和煅制应用最为广泛。制药原则：相反为制：是指用药性相对立的辅料或药物来制约偏性或改变药性。如酒制大黄相资为制：是指用药性相似的辅料或某种炮制方法来增强疗效。如盐制知母相畏(或相杀)为制：是指利用某种辅料来炮制药物，以制约该药物的毒副作用。如生姜杀半夏、南星毒相恶为制：利用某种辅料或某种方法来减弱药物的烈性。如米泔水制苍术二具体方法制其形：改变外形、药用部位制其性：改变性能制其味：调整五味或矫正劣味制其质：改变质地和性质炮制对药性的影响一、对四气五味的影响四气：寒凉温热（平性）五味：辛、甘、酸、苦、咸（淡、涩）有三种情况：一是反制，通过炮制纠正药物过偏之性。如姜栀子二是从制，通过炮制使药物的性味增强。如胆黄连三是通过炮制，改变药物性味，扩大药物的用途。如生地为清营凉血之品，而制成熟地后具有滋阴补血的功效。所谓“毒”主要是指药物的毒性和偏性（副作用），炮制能消除或降低毒副作用。中藥炮制的目的：毒去效存最主要的目的是减毒增效，满足临床需要。1.降低或消除毒副作用2.改变或缓和药性3.增强药物的疗效4.改变或增强药物的作用趋向5.改变药物作用的部位或增强对某部位的作用6.便于调剂制剂7.洁净药物，利于贮藏保管8.利于服用炮制对药物化學成分的影响一、炮制对含生物碱类药物的影响1有效成分性质稳定可加热或用辅料处理，如醋元胡；不耐热生用，应避免或少加热，如石榴皮、山豆根；水溶性大少泡多润，如槟榔、苦参；2有毒成分通过炮制，转化成毒性较小的成分，如川乌二、炮制对含苷类药物的影响1有效成分：破坏分解酶，如槐花、黄芩、苦杏仁；避免醋制；采用少泡多润的方法，如秦皮、大黄等；2非有效成分：通过水洗、在酸性条件下处理加以破坏。三、炮制对含挥发油类药物的影响1有效成分：水处理不宜浸润、闷润，要抢水洗热处理时，最好在500C以下或以阴干为主。2有毒成分：加热处理引起量变或质变，如苍术、荆芥。本教材采用工艺与辅料相结合分类法这种分类方法液体辅料（包括药汁）1酒黄酒，白酒作用：活血通络、祛风散寒，矫臭矫味、引药上行、增加溶出等2醋作用：引药入肝、理气止血、行水消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭，增加有效成分溶出等。3蜂蜜作用：能与药物起协同作用，增强药物疗效、解毒、缓和药性、矫味矫臭等4食盐水作用：引药入肾，强筋骨，软坚散结，清热，凉血，解毒，防腐，并能矫味等。5生姜汁作用：性味辛，温，具解表散寒、温中止呕、开痰、解毒、缓和药性等作用。6甘草汁作用：清热解毒、调和诸药、增溶等7黑豆汁8米泔水9胆汁10麻油固体辅料1麦麸作用：健胃益脾、缓和燥性、矫臭、增效常以麦麸制的药物有枳壳、枳实、僵蚕、苍术等2稻米：作用：健脾和胃、补中益气，降低毒性和刺激性。炒制药物；用于指示炮制程度；3白矾又称明矾作用：解毒、祛痰杀虫、防腐；4.蛤粉作用：清热利湿、化痰软坚，使药物质地酥脆；常用来烫制阿胶、鹿角胶等胶类药物。5滑石粉6.土作用：温中和胃，止血，止呕，止泻，能降低药物的刺激性，增强药物疗效7.河砂常作为中间传热体拌炒药物，温度高、传热快作用：便于粉碎和利于煎出有效成分；破坏药物毒性成分，除去非药用部位；常用来炮制马钱子、穿山甲等8.豆腐9.朱砂炮制品的质量要求：外观质量：净度、形色气味、包装等；内在质量：水分、灰分、浸出物、有毒及有效成分、卫生学检查等；1净选加工的含义：中药材在切制、炮炙或调配、制剂前，均应选取规定的药用部分，除去非药用部位、杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑等，使其达到药用纯度标准的方法。目的1）分离药用部位如麻黄、莲子等2）除去非药用部位保证剂量准确和减少副作用，如山茱萸去核、枇杷叶去毛等。3）大小分档便于在水处理和加热处理中均匀一致，如川乌、草乌、半夏等；4）除去泥砂杂质及虫蛀霉变品2筛选目的：筛去砂石、杂质等；大小分档；筛去辅料；3去毛目的：避免机械性刺激，引起咳嗽或其他副作用；可使药物外观洁净；4去心目的：1除去非药用部位，如百部、贝母及牡丹皮等；2.分离不同药用部位，如莲子；3.消除副作用饮片（名詞解釋）广义：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物。狭义：为调配处方而切制成的片状药物。饮片切制的目的1便于有效成分煎出2利于炮炙，便于控制火候和辅料均匀吸收3利于调配和制剂4.便于鉴别5.利于贮存切制前的水处理目的：1软化药材，便于切制2调整药性，降低毒性3洁净药材，除去泥砂杂质原则：少泡多润，药透水尽。常用水处理方法：有淋法、洗法、泡法、漂法、润法类型规格适用范围极薄片0.5mm木质类、动物骨、角质类药材薄片12mm质地致密坚实、不易破碎的药材厚片24mm质地松泡、黏性大的药材斜片24mm长条形而纤维性强的药物直片24mm性状肥大、组织致密、色泽鲜艳的药材丝皮类、叶类、较薄果皮类23mm510mm细丝宽丝段1015mm全草、形态细长、有效成分易于煎出的药材块812mm如阿胶丁各種炮制方法：第九章炒法：将净选或切制后的药物，筛去灰屑，大小分档，置炒制容器内，加辅料或不加辅料，用适当火力连续加热，并不断翻动或转动至一定程度的炮制方法。分类1.清炒法：根据火候和程度不同炒黄牛蒡子炒焦山楂炒炭干姜2.加辅料炒：麸炒枳壳米炒党参土炒山药砂炒鸡内金蛤粉炒阿胶滑石粉炒刺猬皮火力和火候（名詞解釋）火力：指火的大小或温度的高低。有文火，中火，武火等火候：指药物加热炒制时火力大小的运用，加热时间的长短及药物在受热过程中内外出现的变化特征的综合概括。炒法：预热的目的是便于掌握温度，使药物迅速获得热能，缩短药物在锅内停留的时间，以提高质量和工效，防止某些种子类药物炒成僵子（俗称炒哑）。第一节清炒法不加任何辅料的炒法称为清炒法。分类：炒黄、炒焦和炒炭目的1增强疗效2降低毒性或副作用3缓和药性4增强或产生止血作用5保证疗效，利于贮存注意事项1火力适当，掌握好炒制的程度；2药材要大小分档；3炒前锅要预热；4.翻炒均匀，出锅迅速；一炒黄（炒爆）文火或中火炒制程度：黄而不焦（1）外表颜色加深（2）有爆鸣声（3）逸出固有香味（4）药物断面呈黄色（5）发泡鼓起（6）质变酥脆槐花【炮制方法】1.槐花：取原药材，除杂质及梗，筛去灰屑。2.炒槐花：取净槐花，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，取出晾凉。3.槐花炭：取净槐花，置炒制容器内，用中火加热，炒至焦褐色，喷洒少许清水，灭尽火星，炒干，取出凉透。【炮制作用】生品：清肝泻火，清热凉血，多用于血热妄行，肝热目赤，头痛眩晕，疮毒肿痛。炒槐花：缓和苦寒之性，杀酶保苷槐花炭：凉血止血【炮制研究】一化学成分：主要含有芦丁、槲皮素等芦丁含量：炒品生品炭品二药理作用炭品止血的机理：1.鞣质含量增加2.槲皮素含量增加3.异鼠李素含量降低王不留行【炮制方法】炒王不留行取净王不留行投入热锅内，用中火迅速炒至大部分爆花，取出放凉。注意事项：1药材干燥2试温（避免炒焦或炒成僵子）3少量多次4勤搅拌，炒好后迅速出锅5.要求爆花率要达到80%以上【炮制作用】生品活血通经、下乳消肿，长于消痈肿，如王不留行散炒品质地松泡，易于煎出有效成分长于活血通经、下乳、通淋【炮制研究】水溶物的增加与爆花程度有關莱菔子【炮制方法】炒莱菔子取净莱菔子投入热锅内，用文火加热，炒至鼓起，爆鸣声减弱，手拈易碎，断面浅黄色，有香气逸出即可。【炮制作用】生品消食除胀、降气化痰，长于涌吐风痰炒品缓和药性，利于粉碎和煎出，长于降气化痰苍耳子【炮制方法】炒苍耳子取净苍耳子投入热锅内，用中火加热，炒至焦黄色，刺焦即可，碾去刺，筛净，用时捣碎。【炮制作用】生品有毒，具有散风湿通鼻窍的作用，长于消风止痒炒品降低毒性，偏于通鼻窍【炮制研究】毒蛋白为毒性成分之一，炒制后可凝固变性二炒焦（中火或武火）标准1表面呈焦褐色或焦黄色2内部颜色加深3有焦香气味4质地酥脆目的1增强健脾消食的作用2缓和药性，减少刺激性3.产生焦香气味注意事项火侯适中，防止炭化失效。山楂【炮制方法】1山楂取原药材，除去杂质、核和果柄2炒山楂取净山楂，用中火加热，炒至颜色加深3焦山楂取净山楂，用武火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色4山楂炭取净山楂，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色【炮制作用】1山楂：长于活血化瘀，常用于血瘀停滞、产后腹痛、经痛、胸痛2炒山楂：酸味减弱，缓和对胃的刺激性，长于消食化积。用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。3焦山楂：酸味减弱，增加苦味，长于消食止泻，如保和丸4山楂炭：味涩，化瘀止血。【炮制研究】1.化学成分去核的方法经研究是合理的。有机酸、总黄酮含量：生品炒品焦品炭品2药理作用：助消化：消食以生品和炒品为好。抗菌槟榔【炮制方法】1槟榔原药材净制水处理切薄片干燥2炒槟榔取槟榔片，用文火加热，炒至微黄色。3焦槟榔取槟榔片，用中火加热，炒至焦黄色，透香气。【炮制作用】生品：力峻，杀虫破积，行水消肿。用于虫积、水肿、疟疾等炒槟榔：缓和药性，减少副作用。长于消食导滞焦槟榔：药性更加缓和，增强消导功能【炮制研究】浸泡時間越長，有效成分越易流失；加热時間越長。槟榔碱的含量越低。工艺研究：用减压冷浸软化法，阴干，對槟榔碱損失最少栀子【炮制方法】炒栀子取栀子碎块，用文火加热，炒至深黄色，取出晾凉。焦栀子取栀子碎块，用中火加热，炒至焦黄色，取出晾凉。栀子炭取栀子碎块，用武火加热，炒至黑褐色，取出晾凉。【炮制作用】炒栀子：缓和苦寒之性，清热除烦焦栀子：苦寒之性更加缓和，对胃肠的刺激性减弱，清热除烦栀子炭：味涩，凉血止血。三、炒炭（用武火或中火）炒炭要求存性。炒炭存性是指炒炭药物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味；花、叶、草等炒炭后仍可清晰辨别药物原形，如槐花、菊花、侧柏叶、荆芥之类。目的1增强或产生止血作用2增强固涩收敛止泻的作用注意事项1、火力适宜质地坚实的如根和根茎类用武火；质地疏松的如花、花粉、叶、全草用中火2洒水除去火星，防完全炭化3炒炭存性4放凉入库，防止复燃。干姜【炮制方法】炮姜将净河砂置炒制容器内，用武火加热，再加入干姜片或块，不断翻动，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，筛去砂，晾凉。姜炭取干姜块，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，略炒，取出晾干，筛去碎屑。【炮制作用】干姜：辛热，温中回阳，温肺化饮炮姜：味苦辛，性温，具有温中散寒（寒症腹痛），温经止血（虚寒性出血）的功能姜炭：辛味消失，长于止血温经【炮制研究】1挥发油含量按高低次序依次为：干姜炮姜姜炭2具有抗溃疡、止血作用。荆芥【炮制方法】炒荆芥取荆芥段，置炒制容器内文火加热，炒至微黄色，取出，放凉。荆芥炭取荆芥段，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面黑褐色，内部焦褐色，灭尽火星，取出晾干。【炮制作用】生品：解表散风，用于感冒头痛等炒品：祛风理血，用于产后血晕等炭品：止血第二节加辅料炒法净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法。按照所用辅料不同，分為麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒目的：1增强疗效2缓和药性3降低毒性，矫臭矫味4易于粉碎和煎煮，利于制剂固体辅料的作用1中间传热体药物受热均匀，温度易上升。2使药性发生变化如降低药物毒性，缓和药性，矫臭矫味等。注意事项：1根据不同要求使用不同火力2恰当掌握翻炒速度、炒制温度和时间3灵活掌握辅料用量4某些辅料可重复使用5贵重药材可先试温6.炒过毒剧药材的辅料要妥善处理。A麸炒目的：1.增强疗效2.缓和药性3.矫臭矫味麦麸用量：10%注意事项1.辅料用量要适当。2.火力适宜，麸炒一般用中火。3.麦麸要均匀撒布热锅中，待起烟投药。4.药物要求干燥。5.出锅迅速。苍术【炮制方法】麸炒苍术麸入热锅，中火加热至冒烟时投入苍术片，炒至深黄色取出，筛去麦麸，放凉。麦麸用量：10%焦苍术取苍术片，用中火加热，炒至焦褐色，喷淋少许清水，再文火炒干，取出放凉，筛去碎屑。【炮制作用】生苍术：温燥而辛烈，燥湿，祛风散寒力强，用于风湿痹痛麸炒品：缓和燥性，气变芳香，健脾和胃作用增强焦苍术：辛燥之性大减，以固肠止泻为主。缓和辛燥之性，降低副作用扩大药用范围【炮制研究】1.化学成分苍术主含挥发油，其中主要为苍术醇、苍术酮。麸炒后，挥发油含量下降，刺激性下降。2.药理作用：过量的苍术挥发油有一定的副作用。僵蚕【炮制方法】1僵蚕取原药材，除去杂质及残丝，洗净，晒干。2麸炒僵蚕中火热锅，撒入麦麸，待烟起投药炒至表面黄色出锅，筛去麦麸，放凉。麦麸用量：10%【炮制作用】生品：祛风定惊、化痰散结麸炒品：缓和辛散之性，矫正不良气味，便于粉碎和服用，长于化痰散结【炮制研究】水溶性浸出物含量：清炒品麸炒品生品枳壳【炮制方法】麸炒枳壳均匀撒入麦麸于热锅，用中火加热，待烟起投入枳壳片，炒至淡黄色、麸焦黑色时取出，筛去麦麸，放凉。【炮制作用】生品：偏于行气宽中除胀麸炒枳壳：缓和其峻烈之性，偏于理气健胃消食B米炒（多用大米）米的用量为2