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客房服务与管理练习测试题一 填空题 第一章 客房产品概述1 饭店的基本功能是：_,_.2 客房是饭店出售的主要满足_,_ 的产品。3 消费者选择衡量饭店的基本要求是：_,_,_和_.4 客房作为商品出售必须具备_,_，_, _,_和_等六个方面的基本要求。5 客房的供应物品包括_,_.6 客房的种类有_、_、_、_、_、_、_、_、_等。7 饭店设置总统套间，主要是标志着_.8 _是每一位饭店消费者十分关切和重视的基本要求。9 我国旅游涉外饭店星级标准规定：标准间客房净面积（不含卫生间）不能小于_平方米；卫生间面积不能小于_平方米；标准间高度不能低于_米。10 客房服务的好坏，取决于服务人员的_和_。11 客房设计的基本原则是_、_、_、_、_.12 床头柜的长度一般为_厘米。13 饭店卫生间的设计要注意_、_、_、_、_、_、_、_。二 选择题1 （ ）是客房作为商品的基础。 A 客房设备 B 供应物品 C 客房空间 2 （ ）是构成客房商品实用性的重要条件之一。 A 客房设备 B 供应物品 C 客房空间 3 （ ）是中外客人选择住宿的首要条件。A 清洁卫生 B 舒适程度 C 豪华程度4 （ ）是饭店中最小的客房A 标准间 B 单人间 C 特殊客房5 （ ）是客房最基本的空间。A 盥洗空间 B 睡眠空间 C 储存空间6 以下（ ）属于客房“睡眠空间”的设施。 A 床 B 电视机 C 床头柜 D 壁橱7 搞好（ ）是客房部的重要任务。A 降低费用 B 清洁卫生 C 协调关系8 （ ）是饭店为客人提供休息和睡眠的主要设备。 A 床 B 沙发 C 软座椅9 壁橱的挂衣柜的高度应为（ ）厘米。 A 100 B 170 C 25010 （ ）属于客房的一次性消费用品A 香皂 B 明信片 C 烟灰缸 D 针线包11 按照轨迹照明学会的标准，客房照度应为（ ）勒克司A 50 B 70 C 100 D 20012 最易引起人们视觉疲劳的色彩是（ ）A 红色 B 黄色 C 蓝色 D 紫色13 使用地毯的客房必须配备（ ）A 地巾 B 浴帘 C 窗 D 沙发14 至少有3个开间的豪华套房的是（ ）饭店客房A 三星级 B 四星级 C 五星级 15 24小时提供中西餐送餐服务的是（ ）饭店客房A 三星级 B 四星级 C 五星级 三 判断题1 起居空间是客房的最基本空间。（ ）2 安全需要是客人进行旅游活动的前提条件。（ ）3 客房服务具有很强的随机性。（ ）4 一家饭店的客房是否舒适已成为中外客人选择住宿的首要条件。（ ）5 客房作为一种特殊的商品，其价值实现的机会如果在规定的时间内丧失，便一去不复返。（ ）6 三星级饭店至少要有40间（套）可供出租的客房。（ ）7 二星级饭店至少要有75%的客房有卫生间，并且24小时供应冷热水。（ ）8 饭店看得见的服务为“明”，看不到的服务为“暗”。（ ）9 标准间可供一个人居住，也可供两个人居住。（ ）10 总统套间只有总统才有资格住。（ ）11 客房的窗户是为了采光，故越大越好。( )12 盆花植物布置室内，能给人以丰收、吉祥的联想。( )13 客房的舒适度与房间面积的大小没有太大的联系。( )14 睡床是饭店设备中变化最小的一种。( )15 高明度的色彩感觉远，低明度的色彩感觉近。( )四 名词解释 标准间总统套间特色客房五 简答题1 客房产品的特点有哪些？2 客房用品配置的基本原则有哪些？3 客房必须具备哪些功能才能满足客人的基本生活需要？4 新型睡长床有哪些？5 绿化饰品的作用是什么？客房服务与管理综合试题一 填空题 第二章 清洁器具和清洁剂1 饭店清洁器具主要有两个来源_和_。2 为了方便对饭店的清洁器具进行管理，一般把清洁器具分为两大类_和_。3 扫帚主要用于扫除_.4 畚箕是用于_.5 拖把较适合用于_的地面，其尺寸大小取决于 _和_等。6 尘托又称_,主要用于_地面的清洁保养工作。7 抹布在使用时，为了提高工作效率，一般要_使用。8 饭店里常用的清洁设备主要有_、_、_、_、_、_等9 按结构和操作原理，吸尘器可分为_、 _和_。清洁大面积的地毯选_，清理不太脏的地毯选_。10 洗地机又称_，具有_和_的功能，可将地面的工作一步完成，适用于_的地方。11 喷汽抽吸式洗地毯机是_、_、_三个动作同步进行，洗涤力强，去污效果好，但对地毯破坏性较大。12 清洁剂的化学性质通常用_来表示。13 从化学性质上分，清洁剂常被分为三种类型：_、_、_14 清洁剂的种类有_、_、_、 _、_、_、_、_。15 洗涤剂在清洁过程中的作用有_、_、_、_、_等。16 酸性清洁剂的作用主要有_、_和_。常用酸性清洁剂有_和_。17 碱性清洁剂对_有独特的功效，故在_中大量使用。常用的碱性清洁剂有_、_和_。18 溶剂广泛用于_和_，它能有效地清除_。19 洗涤剂可分为中性、_、_；有_和 _之分。20 _是“脏”的初级阶段；污垢有_和_两种，清除方法主要有_和_。二 选择题1 属于一般清洁器具的有（ ）A 接线插盘 B 喷雾器 C 高压喷水机 D 挤水器2 用布条或毛线束安装在柄上的清洁工具是（ ）A 扫帚 B 畚箕 C 尘托 D 拖把3 常用来清除粘固在地板上口香糖的工具有（ ）A 拖把 B 抹布 C 油灰刀 D 橡皮刮4 用于垃圾房、墙外、停车场等处冲洗的清洁器具是（ ）A高压喷水机 B吸尘器 C 打蜡机 D吸水机5 在清洁大面积地毯时，（ ）吸尘器最适用。A 干式 B 直立式 C 吸力式 D 混合式6 清洁剂清洁效果的好坏主要取决于（ ）的含量和质量。A 泡沫稳定剂 B 酸性物质 C 皂基 D 表面活性剂7 卫生间的脸盆、浴缸、便器表面粗糙、泛黄，失去原有的光泽，关键原因是（ ） A 年代久了，自然泛黄 B 清洁工具使用不当 C 空气污染造成 D 清洁剂使用不当8 木质地板使用抛光剂时，最好是使用（ ）A 水性抛光剂 B 水基型抛光剂 C 溶剂型抛光剂 D 油性抛光剂9 在客房清洁中，要清除轻度水渍，使用的清洁剂是（ ）A 醋酸 B 盐酸 C 草酸 D 硫酸钠10 饭店在清洁中使用最多的清洁剂是（ ）A 酸性清洁剂 B 碱性清洁剂 C 中性清洁剂 11 清洁剂的化学性质以pH值来表示，pH值为1的清洁剂是属于（ ）A 强碱性清洁剂 B弱碱性清洁剂 C强酸性清洁剂 D 弱酸性清洁剂三 判断题1 喷油抽吸式洗地毯机是现在较多用的一种地毯洗涤器具。（ ）2 尘托又称万向地拖，可用于多种地面的日常清洁维护。（ ）3 干泡洗地毯机的清洁方法比较简便，特别是对化纤地毯清洗效果颇佳。（ ）4 由于在客房日常清洁中，一般的清洁用具就可以起到较大的作用，故没有必要投巨资购买清洁设备。（ ）5 房务工作车由于价格昂贵，故属于清洁设备。（ ）6 打蜡机有单刷机、双刷机、三刷机三种，其中三刷机使用最广。（ ）7 在清洁金属部件时，最好使用酸性清洁剂。（ ）8 使用清洁剂只要把清洁对象清洁干净就行了。（ ）9 在服务员清洁卫生时，清洁剂使用越多，清洁得越干净。（ ）10 空气清新剂有掩盖异味、杀菌、芳香空气的作用，因此在饭店公共场合可大量使用。（ ）四 名词解释一般清洁器具清洁设备客房服务与管理综合试题一 填空题 第三章 客房的清洁保养（1）1 客房清洁保养的基本目标，一是_，即去除尘土、油垢、杀菌消毒，以保持_；二是_,为客人提供一个舒适、方便的家；三是_,满足客人对客房产品质量的要求，延长客房设备的使用寿命，增加客房的利润。2 客房的清洁卫生质量标准包括两个方面：_和_。3 例行的客房大清扫工作，一般应在_的时候进行的，是以_为准则。4 房务工作车的整理布置必须做到：（1）_（2）_（3）_（4）_二 名词解释感官标准生化标准三 选择题1 客房服务员在“请勿打扰”房到了（ ）时，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。A 上午10：00 B 中午12：00 C 下午2：00 D 下午6：002 客房清扫卫生质量标准包括（ ）A感官标准 B 生化标准 C 六净标准 D 十无标准3 下列属于客房清扫的“十无”标准的有（ ）A卫生间清洁无异味 B 家具无污渍 C 茶具无污痕 D 地面无杂物、纸屑、果皮4 客房生化标准包括（ ）A茶水具卫生间洗涤标准 B 空气卫生质量标准 C 微小气候质量标准 D 采光日照质量标准5 下列属于客房清扫的“六净”标准的有（ ）A 四壁净 B 房门净 C 床上净 D 物品净6 请排列下列客房的清扫顺序（ ） A 空房 B VIP房 C 普通住人房D 走人房 E 请即打扫房 F 前台或领班指示打扫的客房7 客房室内噪声允许值不得超过（ ）A 45分贝 B 35分贝 C 25分贝 D 40分贝8“准备退房”的房态，表示该客房住客应于当天（ ）退房，但现在还没有退。A下午6：00以前 B 上午8：00以前C中午12：00以前 D 凌晨0：00以前9 客房清洁员敲门通报时，正确的英文是（ ）A Housekeeping B Room cleaningC Room service D May I come in?10 客房空气质量标准要求，客房内氧气含量不应低于（ ）A 18% B 21% C 50% D 6%11 在饭店生化标准中，茶水具的每平方厘米的细菌总数不得超过（ ）A 8个 B 16个 C 12个 D 5个12 脸盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的细菌总数不得超过（ ）A 10个 B 100个 C 500个 D 1000个四 判断题1 服务员在进房敲门时，应站在距房门约半米远的地方。（ ）2 服务员“进房前先思考”的规定主要是为了减少员工跑路。（ ）3 “轻便行李房”主要是告诉服务员客人行李很少，清洁工作较为容易。（ ）4 凡是门把手上挂着“”牌子或有反锁标志的房间，服务员一概不许敲门打扰。（ ）5 若服务员按程序敲门后，房内无回应，服务员可判断屋内没人，直接拿钥匙开门。（ ）6 客房服务员在清洁客房时，可应客人要求关闭房门打扫。（ ）7 当服务员清洁客房时，住客中途回房，服务员应礼貌问候，请客人入房。（ ）8 若客人在房间里，服务员清洁客房时要展现热情好客的一面，主动和客人交谈，介绍当地特色。（ ）9 清洁客房时，服务员可使用撤换客用的布件作为擦洗布。（ ）10 客房服务员进入楼层可乘客用电梯。（ ）五 简答题1 客房清洁的感官标准是什么？简述具体内容。2 客房清扫有哪几项规定？3 客房清扫顺序的原则什么？4 客房清扫前的准备工作有哪些？5 简述如何识别客房的状况。6 房务工作车的准备步骤有哪些？客房服务与管理综合试题一 填空题 第三章 客房的清洁保养（2）1 客房的_又称做房。2 客房清扫的基本方法主要有 _ _ _和_。3 清洁住客房时，应该先清洁_，然后再清洁_；走客房则可以先清洁_，再清洁_。4 客房卧室清扫的十字诀是_,卫生间清扫的十字诀是_。5 撤床的程序是_。6 客人退房后，卫生班服务员的第一项工作就是_。7 卫生间的清洁工作一定要做到_、_、_、_、_、_和_。8 夜床的整理，即_或_，又称_。9 夜床服务的内容有_、_、_三项任务。10 小整服务一般是为_客人提供的。11 在众多客房里，属于简单清扫的客房是_；一般清扫的客房是_、 _；彻底清扫的客房是_、_。12 为了保证清扫的质量，提高工作效率，必须做好_和_。13 客房里的“五巾”指的是_、_、_、_、_。14 消毒方法可分为_、_、_三类。15 通风与日照的消毒方法有_、_和_。16 物理消毒又包含_（沸煮消毒、_）和_（_、紫外线消毒）。17 学消毒包含_、擦拭消毒法和_。18 _和_是饭店清扫卫生工作的重要内容，是预防各种疾病流行，保证客人健康的重要措施。19 室外阳光消毒的原理是_。20 浸泡消毒法一般适合用于_的消毒。21 化学消毒剂是通过_来进行消毒的。22 饭店里常见的虫害类别有_、_、_等。二 选择题1 在清洁住客房时，一般应按照（ ）顺序清洁。A 与清洁走客房相同 B 先卫生间后卧室C 与清洁空房相同 D 先卧室后卫生间2 下列不属于开门打扫意义的有（ ）A 有利于服务人员工作 B 有利于通风换气C 防止意外事故的发生 D 表示该客房正在清扫3 客房提供做夜床服务的意义是（ ）A 使客人高兴 B 方便客人休息C 整理环境，使客人感到舒适温馨 D 表示对客人的欢迎和礼遇规格4 服务员被客人叫进客房时，房门应该怎么办？（ ）A 应该随手关门 B 让房门半掩C 让房门完全打开 D 听从客人的指示5 服务员在提供“夜床服务”时，应通报为（ ）A Housekping B Turn Down ServiceC Room Service D May I Come In三 判断题1 在做走客房清洁卫生时，浴帘拉出2/3即可。（ ）2 在清洁住人房时，客人放在床上或搭在椅子上的衣服，服务员不得移动。（ ）3 在标准间里，两张床的枕套开口均应背向卫生间方向。（ ）4 吸尘应逆着地毯表层毛的倾倒方向进行。（ ）5 在进行客房清扫时，房务工作车只能放在楼层走廊靠客房门的一侧。（ ）6 客房清扫时的环形清理，是服务员按顺时针或逆时针路线进行房间清理。（ ）7 客房在为客人更换开水时，应注意水温不低于90。（ ）8 夜床服务通常在晚上19：00以后开始。（ ）四 简答题1 走客房清扫的基本要求是什么？2 中式铺床的程序有哪些？3 住客房清扫的注意事项有哪些？4 如何进行空房的整理？5 夜床服务的意义是什么？6 夜床服务应注意哪些事项？7 简述夜床服务的操作程序8 简述卧室清扫的十字诀及其操作要领。9 简述卫生间清扫的十字诀及其操作要领。10 卧室清扫程序有哪些？11 卫生间清扫程序有哪些？12 撤床程序是什么？13 西式铺床的程序有哪些？14 西式铺床的改进思路是什么？15 造成事故的主要原因有哪些？16 简述安全操作的注意事项。客房服务与管理综合试题 第四章 饭店公共区域及面层材料的清洁保养一 填空题1 _直接影响或代表整个饭店的水准。2 饭店公共区域是指_。3 根据饭店公共区域的功能和使用者的类别来分，饭店公共区域可分为_和_部分；根据所处位置，分为_、_、_和_。4 饭店公共区域清洁保养工作的特点主要有：_； _；_5 地毯根据纤维种类和地毯的构造可分为_、_、_、_和_。6 地毯预防性防污措施的具体做法有_、_和_。7 饭店常用的清洗地毯的方法有_、_、_和_。7 饭店常用墙面材料有_、_、_、_、_和_。8 饭店常用的硬质墙面有_、_等，在对硬质墙面进行日常清洁保养时通常采用_的方法，定期清洁保养则为_.9 木质墙面主要有_和_，主要用于大厅、会议室、餐厅等.10 _ 、_是饭店使用最广的墙面材料。11 _主要用于灯具、家具、门窗以及一些家具附件，特点是_、_，易产生_.12 对于灯具等装饰性强的铝制品应定期使用_进行擦拭抛光。13 人造大理石可分为_、_、_、_和_。二 选择题1 在饭店的清洁保养工作中，清洁保养工作技术含量较高的是（ ） A 客房 B 餐厅 C 公共区域 D 前厅2 饭店的木质扶手的清洁，通常是（ ）一次。A 一天 B 两天 C 三天 D 四天3 大厅茶几上，客人正在使用的烟灰缸里不得超过（ ）个烟蒂。 A 1 B 2 C 3 D 44 员工通道的地面通常为（ ）质地。A 大理石 B 混凝土 C 实木 D 砖石5 酒店行政办公室的清洁一般在（ ）进行。A 上班前 B 上班时 C 下班后 6 地毯清洁保养最积极、最经济、最有效的办法是（ ）A 采取预防性措施 B 经常吸尘 C 适时清洗 D 局部除迹7 清洁保养地毯最基本的方法是（ ）A 喷洒防污剂 B 吸尘 C 清洗 D 除迹8 对大理石地面进行清洁维护时，要避免使用的是（ ）清洁剂。A 中性 B 碱性 C 酸性 D 多功能9 新铺的（ ）地面在启用前必须清洗打蜡。A 水磨石 B 瓷砖 C 大理石 D 木地板10 在对墙面除尘除污时，可用湿抹布的墙面是（ ）A 无纺墙布 B 木质墙面 C 油漆墙面 D 纸基织物墙纸11 需要用家具蜡上光的墙面是（ ）A 无纺墙面 B 木质墙面 C 油漆墙面 D 涂料墙面12 既具有吸音效果的墙面材料是（ ）A 硬质墙面 B 木质墙面 C 油漆墙面 D 软墙面13 （ ）需要定期用专门的清洁剂进行擦拭和抛光。A 铝制品 B 铜制品 C 锡制品 D 不锈钢制品14 磨砂玻璃或花纹玻璃在清洁时，要用柔软的干布擦拭，若有油污，使用（ ）清洁A 专用玻璃清洁剂 B 去污粉 C 碱性清洁剂 D 牙膏15 饭店中的金属制品容易被划伤和失去光泽的是（ ） A 金银制品 B 铜制品 C 锡制品 D 不锈钢制品三 判断题1 住店客人常习惯于根据饭店公共区域是否整洁来判断饭店水平。（ ）2 饭店公共区域的业务范围，是根据饭店管理者的经营理念而定的。（ ）3 饭店客房是饭店的门面和窗口。（ ）4 由于大厅是饭店最繁忙的区域，所以大厅堂内地面的清洁通常在白天进行。（ ）5 公共区域的花草落叶可成为植物的有机肥，所以维护保养时不需要进行清除。（ ）6 餐厅、酒吧的清洁保养工作主要由餐饮部来完成。（ ）7 多功能厅是用于举行大型宴会及其他大型活动的场所，所以要每天进行清洁。（ ）8 酒店的垃圾属于要丢弃的废物，无需进行整理和灭菌处理。（ ）9 当地毯上有压痕时，为消除压痕，要用硬刷子打刷出簇绒。（ ）10 地毯干粉除污法适用于湿度较大的地毯，这样可清洁得较为彻底。（ ）11 肥皂水对清洁物体刺激性较小，可适用于清洁大理石地面。（ ）12 在选择饭店地面材料的时候，可选择上釉瓷砖，既美观又好打理。（ ）13 地毯的干泡擦洗法是传统而又普通的清洗地毯的方法，现已经不用。（ ）14 木质地面在启用前要用水性蜡密封上光。（ ）15 饭店使用最广的墙面材料是硬质墙面。（ ）16 墙纸、墙布的清洁保养主要是除尘、除迹及清洗。（ ）17 需要定期粉刷的墙面是硬质墙面。（ ）18 铝制品在进行清洁时可使用含磨砂成分的清洁剂和器械，以达到光亮如新的效果。（ ）19 在清洁玻璃制品时，报纸是一种高效的清洁物品。（ ）20 锡制品一旦沾上油污，要在清洗前用牙膏擦除污渍。（ ）21 铜器的清洁保养时通过腐蚀铜制品表面的氧化物来完成。（ ）客房服务与管理综合试题一 填空题 第五章 布件的洗熨与特殊污渍的清除1 洗衣房洗涤设备有_ _ _ _ _。2 _和_是洗衣房重要的生产资料，是_的重要保证。3 洗衣房的湿洗机主要用于_，有_ _ _三种。4 对一些_、_和_的织物来说，水洗的伤害是最严重。5 干洗机中的冷却水最好选用_。6 在手动操作干洗设备时应注意_的控制和_的调节。7 饭店布件常用的去渍方法有_、_和_等。8 污渍的种类有_、_、_、_、_和其他类污渍。9 饭店常用去渍剂可分为_、_和_三类。10 擦拭去渍法主要有_和_两种方法。二 选择题1 布件洗涤和熨烫是一项技术性较强的工作，要求操作者（ ）A 具有熟练的洗衣服能力 B 具有关于布草织物的基本知识C 掌握洗涤化学品的性能和特点 D 掌握洗衣房设备设施的机械原理2 大多数洗衣房在饭店组织结构中属于（ ）管理。A 客衣部 B 客房部 C 餐饮部 D 后勤部3 湿洗机洗涤布件或衣物的装载量为洗衣机设计容量的（ ），不得超负荷。A 65% B 75% C 85% D 95%4 烘干机的布件烘干量是烘干机设计容量的（ ），不可超载。A 60%-70% B 70%-80% C 80%-90% D 90%-100%5 ( )是专门为洗涤餐巾和台布而设置的。A 化油剂 B 氧漂剂 C 上浆粉 D 酸粉6 烘干机上的热交换器过滤器应（ ）清理一次。A 每使用一次 B 每天 C 每两天 D 每三天7 若要设计出最佳的洗涤程序，必须考虑被洗布件的特点，在饭店所使用的布件中，耐碱性、耐热性及耐酸性最强的是（ ），但它对氧化剂敏感。A 棉 B 涤 C 涤棉混纺纤维 D 麻8 水洗过程中，布件上最难去除的污垢是（ ）A 碱溶性污垢 B 溶剂型污垢 C 酸溶性污垢 D 水溶性污垢9 水质的好坏表现在（ ）A 水中钙镁离子的含量 B水的硬度C 水中的游离子含量 D水中的铁离子含量10 沾在布件上西红柿汁属于（ ）A 水基污渍 B 油脂类污渍 C 油基色素渍 D 果酸色素渍11 含表面活性剂的洗涤剂（pH值为7）是（ ）A 中性洗涤剂 B 酸性洗涤剂 C 碱性洗涤剂 D 漂白剂12 去渍剂中所用的最弱的酸是（ ）A 氢氧酸（除锈剂） B 醋酸 C 盐酸 D 草酸13 属于干性去渍剂的有（ ）A 香蕉水 B 甘油 C 汽油 D 氨水14 若要设计出最佳洗涤程序，必须考虑被洗布件的（ ）A 布件的质地 B布件的颜色及染色牢度 C污垢类型及程度 D布件洗涤工作要求15 单一棉织物直接熨烫温度为（ ），危险温度为（ ）A 155-185 B 150-180 C 210 D 24016 布件在洗涤后变软，同时白度、色度和手感受到影响是因为（ ）在洗涤过程中在布件上沉积所造成的。A 钙、镁离子 B 水的硬度 C 游离子 D 铁离子17 去除铁锈、墨水渍最好的湿性去渍剂是（ ）A 氨水 B 草酸 C 醋酸 D 氨氧酸18 去除指甲油渍、油漆渍一般使用（ ）A 汽油 B 乙醚 C 香蕉水 D 松节油客房服务与管理综合试题一 填空题 第六章 对客服务工作（1）1 _是客房产品的重要组成部分。2 饭店服务产品的_和_是同时进行的。3 服务必须以_为核心。4 _和_是做好服务工作的基本心理素质。5 饭店服务的真正含义是_7 饭店服务质量的优劣，最终取决于_和_。8 效率服务就是_的服务，即_和_。9 随时做好服务的准备包括两个方面的内容，一是_,二是_9 在服务工作中时刻摆正自己与客人之间的主、客关系和服务与被服务的关系，贯彻“_”的原则10 客房部员工在接待服务中要做到“六个一样”即_ _ _ _和“新、老”一样。11饭店的服务质量是指_12 对客服务要使客人真正满意，取决于两个方面：一是_ 二是_.13 在工作间、客房或走廊时，都应做到_、_和_。14 语言，特别是_，标志着一个饭店的服务水平。15 仪容仪表不仅体现个人的外貌，而且也反映饭店员工的_。16 客房服务员的仪容仪表规范包括_、_和_四个方面。17 客人对服务的要求可以概括为_、_、_和_四个方面。二 选择题1 “工欲善其事，必先利其器”指的是要（ ）A 真诚 B 讲效率 C 随时做好服务的准备 D 做好“可见”服务2 做好物质准备包括（ ）A 布置好房间 B 备好开水 C 准备好客用品 D 表示欢迎3 对待集体的职业道德基本原则是（ ）A坚持集体主义B具备团结协作精神C具备严格的组织纪律观念D爱护公共财物4 对待工作的职业道德基本要求是（ ）A 热爱本职工作 B 遵守劳动纪律 C 自洁自律 D 爱护公共财物5 优良服务的基础是（ ）A 真诚 B 讲效率 C 树立全员推销意识 D 随时做好服务的准备6 客房服务强调迎客服务工作在接到前厅部的入住通知后，应做到（ ）A 知道客人抵离店时间 B 了解客人生活特点 C 知道客人的要求和收费办法 D 知道客人的活动日程安排7 一切职业道德最基本的道德原则是（ ）A 遵守劳动纪律 B 热爱本职工作 C 自洁自律 D 强烈的服务意识8 衡量对客服务质量的基本标准有（ ）A 宾至如归感 B 舒适感 C 吸引力 D 安全感9 在客人面前，任何时候都不得有（ ）A 打喷嚏 B 伸懒腰 C 修指甲 D 哼歌曲三 判断题1 在饭店中可以索要小费并俺是客人赠送物品。（ ）2 客房部员工在工作中出现失误时，为了不打扰客人，可以将错就错。（ ）3 与客人谈话时必须站立，与客人保持0.8-1米的距离。（ ）4 回答客人问题时要实事求是，不知道就是不知道，要诚实地告诉客人。（ ）5 饭店的每个员工都是饭店商品的推销员。（ ）6 “客人”是指来饭店消费的客人。（ ）7 在对客服务中，服务态度必服务项目效用有更高和更直接的评判作用。（ ）8 饭店产品也具有价值和使用价值。（ ）四 简答题1 如何理解服务的定义？2 服务的理念是什么？3 优质服务的基本要求有哪些？4 客房部员工基本素质要求是什么？五 论述题试述客房部员工仪表仪容的规范并举例说明。客房服务与管理综合试题一 填空题 第六章 对客服务工作（2）1 国外饭店采用_模式居多，而我国过去多采用_的形式。前者注重_和_，后者突出_服务。 2 为了方便住客，客房