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文档简介

在竹海名店竹海名厨授牌仪式上的讲话中共县委书记 县人大常委会主任 同志们、朋友们：在省、市着力把蜀南竹海打造成世界级旅游区的关键时刻，我们坚持旅游富县战略，以争创中国旅游强县为目标，围绕竹海之都、秀水的形象设计，倾力打造宜宾后花园、不夜城。要壮大以旅游业为龙头的第三产业，实现旅游强县目标，就必须着力打造旅游六要素品牌，以浓郁的地方特色带动全县旅游业的超常规发展。前不久，我们通过竹海名菜的评选把竹海旅游推介给了海内外朋友，把竹海之都、秀水展现在了世人面前，这是一个良好的开端。竹海名店、竹海名厨的评选势必将蜀南竹海、将的对外宣传引向深入。我们的目的就是要借三名评选之小，见竹海旅游业之大。借此机会，我讲三点意见。一、依托载体，促进交流，努力营造三名文化我们要依托评选活动这个载体，促进参赛单位和个人的相互交流学习，使参赛单位和个人汲取经验，找出差距，不断提升技艺水平和服务水平，挖掘出一批具有竹海独特风味的名优菜品和特色小吃，培养一批具有较高烹饪技艺的名厨，培育一批具有特色经营理念和优质服务的名店，努力打造蜀南竹海知名品牌，促进我县餐饮娱乐的整体进步和发展。二、立足本土，创出特色，着力提升三名档次竹海名菜品种繁多，竹海名店独具特色，竹海名厨各怀绝技。三名应具有竹海地方特色，三名是竹海餐饮的生命力。创新菜品，要注重菜谱的大气与大众相结合，力求本土化，做到人无我有，人有我新，人新我特，人特我精；培育名店要注重经营特色与优质服务相结合；力求专家认可、市场认可和顾客认可；培育名厨要注重饮食文化与研发技能相结合，力求锻造出的名厨不仅能研发菜品，还能创新与研发出的菜品相匹配的名菜文化。三、拓展渠道，强化宣传，精心包装三名品牌评选活动只是载体，我们要跳出评选看三名，进一步拓展宣传渠道，加大宣传攻势，努力提高三名在海内外的知名度。特别是的竹全席、竹荪席在全国都很具特色，要不断创新菜品，精心包装，努力把竹海名菜推向国内外。竹海名店要不断扩大规模，提高服务质量，力争做强做大。竹海名厨要加强学习，不断提高烹饪技艺，积极参加省内外各种烹饪比赛，用精湛的技艺和深厚的饮食文化底蕴提高自己的知名度。我们力求通过三名评选活动，大力弘扬我县丰富的美食文化，倾力打造竹海特色饮食品牌，促进全县餐馆业的进步
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