儿童补锌食谱大全.doc

中国微量元素网 儿童补锌食谱提到补锌，有些父母会觉得很麻烦。其实，在日常生活中，有很多家常菜式都可以达到补锌的效果。但是由于每个人对微量元素锌的吸收能力不同，严重者想要快速补锌者可以服用补锌产品，但是最好选用第三代蛋白锌，生物补锌制剂，对肠胃没有刺激例如伊分子锌硒宝片。这里给妈妈们介绍几种原料易买、准备简单、制作容易、含锌量较高的家常菜肴：1、 圆白菜炒肉丝原料：圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。做法：1、圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒。2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。3、烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。4、热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入盐、味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。此道菜含锌约14、88日毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的功效，对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。2、 金针菇菜胆原料：金针菇、菜胆（油菜）、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。做法：1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。此道菜含锌量约12、9毫克，并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲。3、 萝卜番茄汤原料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。做法：1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。2、热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡萝卜熟时，下入西红柿，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。此汤含锌量约35毫克。西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品，对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。4、 油泼莴笋原料：嫩莴笋、葱丝、橄榄油（或花生油）、盐、味精水、花椒。做法：1、将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。2、己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用。3、热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。此道菜清淡、爽口，含锌约7、86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。5、西兰花牛肉泥准备时间：5分钟制作时间：35分钟原料：西兰花5朵、牛里脊肉100克、盐做法1.西兰花去掉根部老皮，放入开水中烫2分钟，关火焖3分钟。2.牛柳一块，切成2厘米左右的块状，放入水中煮约30分钟至牛肉熟烂。3.煮好的牛肉块和汁水放入搅拌机中搅拌成肉泥。4.把西兰花加少量的水也放入搅拌机中打成泥。5.把打成泥状的西兰花和牛肉再一起搅打均匀，并放少量的盐，上面可点缀胡萝卜丝。温馨提示：牛肉中也含有丰富的锌，对于海鲜食物过敏的宝宝可以选择这一款菜肴。用牛肉做成其它炖、酱的方式也都有利补锌。做好的西兰花的肉泥，最好一天内吃掉，可放在放在白粥里，面条或米饭里.6、番茄土豆鸡肉粥原料：大米100克，鸡脯肉50克，番茄半只，土豆1个，植物油、精盐、葱、姜、味精少许。制作方法：1.鸡脯肉剁成末，土豆洗净煮熟后去皮且成小丁；番茄洗净后用开水烫一下，去皮去蒂切成小丁。2.炒锅加热后放入植物油，将葱姜放入锅内，煸香后捞出，放入鸡肉末炒熟盛出，再番茄丁煸炒至熟后，与鸡肉末混合在一起。3.将大米放入锅中加水熬成粥后，加入煸好的鸡肉末、番茄丁、土豆丁继续用文火熬510分钟。4.粥好后加入少许盐即可。7、枸杞菠菜粥准备时间：10分钟制作时间：30分钟原料：枸杞15克、大米100克、菠菜1棵、盐适量做法1.大米洗净，枸杞在水中泡开。2.菠菜洗净在沸水中焯后切碎。3.锅内加适量水煮沸，放入大米、枸杞一起熬煮30分钟，粥成后放盐。4.将煮好的粥盛入碗中，上面撒上切碎的菠菜。温馨提示：这是一款极其简单的美食，色彩诱人，味道鲜美，菠菜含锌丰富。妈妈制作时也可将枸杞换成猪肝、鸡肝、海米等，更具补锌的效果。焯熟的菠菜尽量切得细碎些，有利宝宝咀嚼。因为菠菜中含有草酸，如果直接放入粥中，口味会发涩，而且影响宝宝钙质的吸收。因此不可省略焯熟这一步。盐不要多放，以免养成宝宝口味过重的习惯。8、鲜虾花蛤蒸蛋羹准备时间：10分钟制作时间：10分钟原料：鲜虾3个、花蛤3个、鸡蛋2个、黄酒、盐、香葱适量做法1.鲜虾去虾线，切碎，放在黄酒里浸泡10分钟。2.花蛤用开水焯一下，捞出去壳待用。3.花蛤、鲜虾切碎备用。4.鸡蛋打入碗中，加少量盐，加切碎的虾和花蛤，加入100毫升凉白开水，大火急蒸8分钟，蒸至凝固后即可。温馨提示：花蛤、鲜虾均含锌丰富。宝宝小，咀嚼能力差，因此虾及花蛤要切得细碎些。蒸好蛋羹的关键是加入蛋液中的水要用凉开水，而不能用冷水。因冷水里有空气，水被烧开后空气排出，蛋羹出现蜂窝。而用凉开水蒸蛋羹，表面光滑似豆腐脑。吃时洒些香葱碎，淋上几滴生抽和香油，鲜香味美。9、碎牡蛎饭 准备时间：10分钟制作时间：30分钟 原料：米3杯、牡蛎200克、酱油4大勺、切好的香葱1大勺、捣好的蒜1大勺、香油、芝麻、胡椒粉少量做法 1.牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。2.按正常程序焖米饭(可多放些水，米饭焖得软一些)，在焖到一半时放入切碎的牡蛎一起蒸熟。3.把饭盛在碗里，加入其它调料调成的汁拌着吃。温馨提示：牡蛎含锌最为丰富，每百克含锌100毫克。另一方面，牡蛎中的锌是与蛋白质等有机大分子结合存在的，不易受干扰，吸收利用率极高，这也是牡蛎发挥补锌作用的重要优