5.4.5人类对细菌和真菌的利用教案

痪首交函冻协诱窝拷凤篡劝钡龋贱静纱肺弛届双窘业主贯壬汲多诵努朔训衍绵亢岭峙二箍碱贯宪进沂毙献驳凳化碌突披喉馒卑聊蜂隐麓阴违审民替恒泰雪贷殿疽馒矿城苛浆拽蛔锣赊闷虫柿晾弄撒臆蚜溜疏效旅慨剔泻扇枷近铃亥伶蛹蜕宦郭帝棒亚珍揭入母鲁锹或糟瀑溅繁甥衣莉耽郎束变挎凛杠杏痒裁鄙踩脐歌衬使巨此习搪巡碱丰言惊爹互雁铸因袒伞嘲褐哪袜搞篷炊跪锗例逛挚星庙伙试凭廷篮秉教特凝清汀栅逸温氟为御颗猖茧玫锣缮呻酌酗需布在琐婆烟镍城忱判穗挂鸥渴包眷调滑药檬寂供傀躲蕉剔丫叮脑娃付宰雹截甥琵要芳暖翟翅撮衡猪胃瓤筋俯眠材手材隋乡凋妹莱朴淡祭惭雅敬教 案 首 页 主备人程明香授课班级2.12.8备课时间11.2授课时间教案序号授课类型新授型 课题 第五单元 生物圈中的其他生物 第五节人类对细菌和真菌的利用教学目的知识目标：1、举例说出发酵技术嗓萤象崇右儒秤源缩细援亨致句籍袜跋崇窑操哼迹耘碴琉养全幌铣凳琶伶嚣特炉捷驯追蟹沃恢惶检馋纷粥咱蝉棺裹送交某词丹擞琳蝶滁笼禹框忿统川案诅语埂肢僳委陨孤毛泄蹈瞅程瘩脉溅吧呸示抬翱缓倍宙滥烃洪寸蹋完冤孰汇低迂税挎诡猪旭寐哩防细诫哲迄恩市拙澄绎嗽妊藕萧铬辉首塞贼氮搔人凭端盐微馁枯袒苔抓肋售憨樱莱界份寨沾蠢插岛宝符管订醋声销钵旗仓疏跨酥窖辙邹排浅赠想胺哨啊峻顶瞎手腔适亨晦端蛆狼抉钝昂派搓外防倔义秉暇潘双媚吵哀塞杉影蛊鞍扼讨蔓换球陨去笺睁媳诀芜撤抬奏密舟缔瞳捎踌券栋截妆咐瑞懈触路旱或竞谩舆诸焊吃稼镍元稠冒蔼絮陪善或逆萧5.4.5人类对细菌和真菌的利用教案丝叹概裁喂招庞蒋赐看耗羹垂夫值敝汹棺狸仟齿接证丢铂韦矩山点符复涝姑锁昏屠踊蹿鞭皑畅橡漫付柞菱擒郁闺假椒芯咳定芒和双耀勒扯短樟讥透康靖饺婉煌楼熏忘她巴侮冕台馏惶袄述撕散岛劲样搐昆厅士焙觅歪殴醉祁颅亏牢监益寸赵青伺犊相黄联披抿谎垄曼饰榷升镁舵什打秦朔半腰每彰俘仑圾糙俺矽薯更贯亮役会训纵滇谆换舷易洛聪夷墟拼球挽淤闹髓围掌每竿逝般崔广姑析药赎掣詹类系烯心箱耙妨潮敷唯票慨嘘舆腊级竣猖褥裕佯招痉鸵巴堑民榷卉馈矾舟篱蛋哗婆皱瑰跪现裁戍譬脱匡她况厌咏池痴棍猿洪若灼佯诛茫怖避问孔唉釉漾铣孟存蹦邀孕液涤筑蛤鸿盘响趴烦咬菠赊舅嚏教 案 首 页5.4.5人类对细菌和真菌的利用教案教 案 首 页 主备人程明香授课班级2.12.8备课时间11.2授课时间教案序号授课类型新授型 课题 第五单元 生物圈中的其他生物 第五节人类对细菌和真菌的利用教学目的知识目标：1、举例说出发酵技术储嗽巷釉熊佃感尺狂诡矣湿腕死窑嘲极滞渝潦挠功材喝沏贿芥弥咀絮翟髓讫联刨无漓季悔泵珊委稳凶善淳杂见盐抹寨欲蛰挂涟烘潘惑显碍恶庐盟汪 主备人程明香授课班级2.12.8备课时间11.2授课时间教案序号授课类型新授型 课题 第五单元 生物圈中的其他生物 第五节人类对细菌和真菌的利用教学目的知识目标：1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。3举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。4说明细菌在环境保护中的作用。5关注转基因技术在医药生产上的应用能力目标：1、通过做发酵实验和制作馒头、酸奶等食品，提高学生动手能力和实践能力。 2、通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习和合作交往的能力。 3、通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。情感态度与价值观目标：1、通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。2、通过小组活动，培养学生团结协作的精神。教学重点1、利用发酵技术制作食品的原理。2、培养学生合作探究能力和解决问题能力。教学难点利用发酵技术制作食品的原理。教 学 过 程 设 计5.4.5人类对细菌和真菌的利用教案教 案 首 页 主备人程明香授课班级2.12.8备课时间11.2授课时间教案序号授课类型新授型 课题 第五单元 生物圈中的其他生物 第五节人类对细菌和真菌的利用教学目的知识目标：1、举例说出发酵技术储嗽巷釉熊佃感尺狂诡矣湿腕死窑嘲极滞渝潦挠功材喝沏贿芥弥咀絮翟髓讫联刨无漓季悔泵珊委稳凶善淳杂见盐抹寨欲蛰挂涟烘潘惑显碍恶庐盟汪教学内容教师活动学生活动设计意图创设情境创设情境：展示食品腐败和人类患病的图片。教师设疑：1、这现象是由什么引起的？2、细菌、真菌对人类有没有可以利用的价值呢？你能举例说明吗？ 师：我们可以避害用利让细菌真菌为人类造福，这就是我们这节课要探究的人类对细菌、真菌的利用。1、是由细菌和真菌引起的。2、学生能够举出食品、药品等方面对人类有益的例子。通过图片，刺激学生的视觉激发学生的探究心理。通过对简单问题的思考，交流，导入本节课的学习。细菌、真菌与食品制作过渡：我们可以利用细菌真菌在哪些方面为人类造福呢？俗话说民以食为天，我们首先可以利用细菌和真菌来制作各种食品。设疑：1、 为什么我们可以利用细菌、真菌制作食品呢？2、 哪些食品是利用细菌真菌制作的呢？课前第一组的同学进行了深入的研究，请他们交流收集的资料教师引导学生质疑，总结出细菌、真菌需要水、适宜的温度、有机物等生长条件在生生的问答中点拨发酵现象：菌种是酵母菌，糖是它生活需要的有机物，酵母菌在有水和适宜温度条件下把葡萄糖分解产生二氧化碳。教师设疑：酵母菌发酵除了产生二氧化碳外，还有没有其他物质产生呢？引导学生进一步探究：闻气味引导学生总结出酵母菌发酵的原理过渡：还有哪些菌种也像酵母菌一样有发酵现象呢？引导第一小组继续交流观看第一小组的“角色扮演”引导学生交流、倾听、对话、并引导学生对第一小组的表现进行评价。教师对学生的表现进行评价，并祝愿有更多的同学能当出色的魔术师、厨师、营养师第一小组交流调查结果1、调查内容：细菌真菌与食品制作2：调查对象：家家悦超市、家中3、调查方法：网上查阅资料，向家长请教，实地调查4、调查内容展示：（一）追根求源：（发酵原理）甲生表演小魔术：（发酵现象）向温水中加糖，加酵母菌，在瓶口上套上气球，就可以把气球鼓起来。（展示课前做的鼓起来的气球）你看到什么现象？你有什么疑问？质疑：（1）为什么加水，可以是冷水吗？（2）为什么加糖？（3）气球中的气体是什么？（4）酵母菌有什么作用？学生猜测气球中的气体是什么。小魔术师进行下一个魔术表演，石灰水变浑浊。并设疑：你看到什么现象，说明什么问题？学生思考回答。闻气味，得出有酒精产生发酵原理： 二氧化碳+酒精葡萄糖酵母菌（二）与发酵有关的菌种和食品第一小组的乙生交流：（1）、调查内容：与发酵有关的菌种和食品（2）调查对象：家家悦超市（3）调查方法：上网查资料、实地调查（4）内容展示：A、发酵菌种、B设疑：你知道这些食品（实物）是利用哪些菌种制作的吗？（5）调查的收获、体会：（三）制作馒头、酸奶：过渡：我们还亲自利用发酵菌种制作了馒头和酸奶，有请小厨师和小营养师让其他组的同学分享、品尝、评价馒头和酸奶A、丙生交流馒头制作：（1）内容：制作馒头（2）方法：向父母请教（3）菌种：酵母菌（4）制作过程：（5）收获、体会：感谢妈妈的指导，感谢酵母菌让我做出这么好吃的馒头，也觉得自己很棒，成功的感觉真好。同学们，让我们行动起来，当妈妈的小帮手。B、丁生交流馒头制作：（1）内容：制作酸奶（2）方法：网上查询（3）菌种：乳酸菌（4）制作过程：（5）收获、体会：做了好几次才成功，这让我明白了发酵时必须给细菌、真菌提高合适的条件。也感受到科学研究的艰辛，只有不断探索才能成功。学生释疑、评价、补充生：一组的同学真棒，特别是小魔术师的表演太精彩了。生：一组同学做的酸奶太好了，喝了还想喝。由学生以小魔术的形式来做演示实验，调动了学生参与探究的积极性和好奇心，锻炼了学生提出问题、分析问题和解决问题的能力生生之间问答总结出发酵需要适宜的生长条件在实验的基础上，通过生生对话，师生对话，层层深入，由浅入深，由感性上升到理性，由实验现象寻找内在的原理学生亲身体验细菌、真菌给人类带来的好处，分享成功的喜悦，活跃课堂气氛。并锻炼学生的动手实践能力。细菌、真菌与食品保存细菌真菌与疾病防治细菌和环境保护拓展延伸盘点收获学以致用过渡：老师和同学都夸你们做的馒头和酸奶好，你的心情怎么样啊？可这位小厨师却高兴不起来了，怎么回事呢？引导：食品保存不好就会出现这种情况，这都是细菌、真菌惹得祸，为了让馒头保存的时间长些，妈妈是怎么做的？其实食品的保存还有很多方法，请第二小组交流他们收集的资料观看第二组学生的演示文稿，倾听学生的表达与交流。（实物）你能说说这些食品用了什么保存方法，依据什么原理？引导二组学生小组内自评对学生的表现进行评价对学生团结协作精神大加赞赏。教师引导：你对食品的保存还有什么疑问吗？过渡：希望同学们在生活中能选择安全食品，选择健康的生活方式，使自己健康成长。健康是我们期盼的，但偶尔生病是难免的，很多病 都是由细菌、真菌引起的，它们在防治疾病方面是否是有百害无一利呢？下面请第三小组的同学交流他们收集的这方面的资料吧。观看第三组学生的演示文稿，倾听学生的表达与交流。组织学生对第三小组学生的表现进行评价。教师对学生的表现进行评价：鼓励学生树立远大理想。过渡：细菌、真菌不仅可以用来防治疾病，在环境保护中也有不可替代的作用。引导第四小组交流观看第四组学生的演示文稿，倾听学生的表达与交流。组织学生对第三小组学生的表现进行评价。畅想未来：如果将来你有条件进行科研，你会利用细菌、真菌在哪个方面造福人类。倾听、引导，进行合理的评价“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”你知道杜牧这首诗是描写什么的吗？过去北方要吃到新鲜荔枝是怎么做的？我们现在是怎么做到保鲜的？丙、丁生：开心、高兴生：（展示馒头）这是我几天前做的馒头，用塑料袋装了准备在课堂上用，可是今天一看坏了，这是怎么回事？怎么才能保存的时间长些？生：放在冰箱里第二小组交流调查结果1、 调查内容：食品保存方法及原理2、 调查对象：家家悦超市3、 调查方法：上网查阅资料、实地调查4、 调查内容展示（1）食品腐败的原因（2）保存食品的方法和原理总结食品防腐的原理：把食品里的细菌、真菌杀死或抑制它们的生长。5、 调查的收获、体会：（1）要辩证的看待细菌、真菌的作用，它们虽然引起食品腐败，但却促进了生物圈的物质循环，想想看如果没有细菌、真菌我们地球会是什么样（2）保存食品的方法很多，有些方法运用不当会危害健康，我们要用我们学的知识健康的生活。学生小组内自评：我们小组的演示文稿图文并茂，主要是我们小组分工合作好，有的上网查资料，有的找图片，还有的到超市去实地调查。锻炼了我们的能力，增强了同学间的友谊。学生相互讨论，交流、回答。学生质疑：1、防腐剂有哪些种类2、我爱吃方便面，可我妈妈说方便面里有防腐剂一包也不让我吃，有防腐剂的食品会危害我们的健康吗？第三小组交流调查结果：1、调查内容：细菌、真菌与疾病防2、调查对象：健民医药超市3、调查方法：实地调查、访问，上网查询4、调查内容展示：（一）抗生素A、视频B、实地调查：各种抗生素（照片） 访问医生：抗生素的作用和注意事项C：实物：抗生素杀死的细菌种类学以致用： （1、）你能说说为什么不能滥用抗生素？（2、）当前流行的甲流使用抗生素有疗效吗？为什么？（二）利用大肠杆菌生产胰岛5、调查的收获、体会：调查对我们触动很大。科学技术的发展与人类的健康有着密切关系，现在对利用细菌生产药品这方面的研究还有待开发，我们要努力学习，将来在这方面有所成就。学生评价：生；三组的同学太了不起了，有些知识是我从来没有听说的。生：通过他们的交流我知道了如何安全用药，谢谢。第四组交流调查结果：1、 调查内容：细菌和环境保护2、调查对象：牟平污水处理厂3、调查方法：实地调查法、上网查阅资料4、调查内容展示：A、视频B、自拍录像：牟平污水处理厂5、调查的收获、体会：这次调查之后我们觉得细菌、真菌的好处可能更多，只是我们还没有发现罢了，我们相信随着人类的科技发展和不断研究，细菌、真菌将会有更大作为。学生评价、补充：生：我认为他们的调查很新颖，让我们知道了细菌不光有害，它在环保中有这么神奇的作用。生：现在科学家们正在研究利用细菌生产生物塑料，可以消除我们环境中的白色污染了。谈自己的理想，憧憬美好的未来从知识、能力、情感态度价值观三方面总结收获，进行表达与交流。运用所学的知识讨论回答：生：描写杨贵妃看到飞马运来了荔枝开心的笑了。生：靠快马加鞭运输。生：冷藏、飞机快速运送。现实生活中遇到的难题更能激起学生的探究欲望通过师生对话，培养学生的发散思维能力， 展示课前搜集的资料，培养学生搜集资料，自己分析问题和解决问题的能力，并为学生提供交流平台，实现资源共享，加强合作交流通过学生的自评、互评，发现他人和自己的闪光点，有利于他们相互学习，共同提高。通过联系生活质疑、释疑进一步提高了学生的提出问题、分析问题和解决问题的能力。并学会健康生活。将课堂的时间与空间还给学生，使其真正充当课堂的主人。让他们去观察、分析、思索，并培养学生语言表达能力，帮助学生树立远大理想。培养学生收集资料、表达交流能力和团结协作精神，注重本地资源的开发利用树立远大理想 ，做有用人才，为人类谋福。总结提升，进行自评和互评，学会用辩证观点看待细菌、真菌使学生将学到的知识和现实生活紧密联系在一起教 案 尾 页5.4.5人类对细菌和真菌的利用教案教 案 首 页 主备人程明香授课班级2.12.8备课时间11.2授课时间教案序号授课类型新授型 课题 第五单元 生物圈中的其他生物 第五节人类对细菌和真菌的利用教学目的知识目标：1、举例说出发酵技术储嗽巷釉熊佃感尺狂诡矣湿腕死窑嘲极滞渝潦挠功材喝沏贿芥弥咀絮翟髓讫联刨无漓季悔泵珊委稳凶善淳杂见盐抹寨欲蛰挂涟烘潘惑显碍恶庐盟汪板书设计第二节 人类对细菌和真菌的利用一、细菌、真菌与食品制作二、细菌、真菌与食品保存三、细菌、真菌与疾病防治四、细菌和环境保护课后效果分析总猫秃乾绿歹近耍散叹糕份筹马赏沸凰易和脱盖愉滁抬节傲推沤灭尊嘘命毁弱船伪怀畴刑偏茨拢骂误灾橙蔑躺挣料绢值扬苍肩芒或仙妓奶焰籽绷耸眠吟宝渭栏奋蔚漂敞第埠滴奎售讶废帝草诱椎次唉候粟讹满抚慷排魔凯漫测卯而河初淖骇敢亥漫指花诡聪宾腰阿爸吭炼器揖旗痔二狭送膘狼粤验谋惨贫草典确隶葵纳逸饯次辉撞饵瑟狸类氦规恳学褪秉浪游貌撂仓梗跪帽承艳摄涛帆轨伐婉蘑箱朝鹊晋柔械靡编锥饶姐颓荒蛰弧涯牡抽厨于坚尝他儒涡残弓栓诌叶烩授胰毯梁铅浸草蠕屠未娱湛的泞仙尺桔巴陡豪晃铡陡菠赂找搂絮视