FD白花菜HACCP体系文件

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花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶一、 产品描述FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶（1） 原料标准：FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶（2） 成品质量标准：FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶21色泽：成品呈白色，无磨伤、无病斑等FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶22滋味及气味：具有新鲜的花菜经加工制成的产品应有的滋味及气味，无异味。FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶23组织形态：产品组织细腻，形态完整，FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶24规格：按客户要求FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶25异物：无外来异物FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶26微生物指标：FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶 细菌总数:1.0105/gFD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶 大肠菌群:30个/gFD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶 大肠杆菌:阴性FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶(3)贮存、运输方式:常温贮存和陆海联运（集装箱）FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶(4)包装:内包装为食品级PE塑料袋,外包装为瓦楞纸箱,每袋净重5千克或根据客户要求FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶(5)销售:销售给国内外客户FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶(6)产品保质期:12个月FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 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原料验收（CCP1）FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶 切 花FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶 选捡验收FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶 清 洗 水的检测FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶 杀青（CCP2）FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 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花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶 上车FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶 速冻FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶 真空干燥（FD）FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶 下 料FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶 挑 选FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶 过筛FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶 过金探FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶 包 装 包装物的检测FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶 储 存FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶三、工艺描述FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶1 原料验收：在原料收购时，挑选雪白色，没有绿梗，花型紧密无开散无虫害，无腐烂， 无机械伤害，无变黄之原料（存保鲜库温度02度，湿度90%环境）.FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶2 切花：在不锈钢桌子上用不锈钢刀切20-2420-24mm的规格.FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶3 选检验收：在不锈钢桌子上用不锈钢刀刮去表面发黄的、脏的白菜花，剔除绿梗及其他异物.FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶4 清洗：在不锈钢清洗池内用流动水对选检后白菜花进行冲洗至水清澈，去除灰尘和杂质.FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶5 杀青：切好规格的白菜花，经过高温蒸煮，温度在96以上，时间70-90秒，达到杀菌除酶的效果，确保白菜花的质量；杀青投入量：厚度在10cm左右，每组投入三筐，每组间隔1分钟.FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶6 一级冷却:先经过流动水（加20-50ppm次氯酸钠溶液）迅速冷却，降温至30左右，时间控制5分钟以内，越快越好。FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶7 二级冷却：在气泡清洗机内用0冷水冷却，使产品中心温度达到15左右。FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶8 沥水：冷却好的白菜花放到周转筐内在不锈钢条桌上沥水4-5分钟。周转筐事先需在次氯酸钠浓度为100-200ppm溶液中消毒3-5分钟。FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶9 加糖：沥水后的白菜花倒入4.5%葡萄糖溶液中，浸泡2分钟（葡萄糖16.5kg加50kg水进行蒸气杀菌（温度95-100，时间15分钟），然后倒入盛有300kg水的不锈钢池内，配制成4.5%葡萄糖溶液）FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶10 平盘：按规定的重量进行平盘，每盘重3.5kg。FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶11 上车：上车时由上而下依次上车。FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶12 速冻：速冻库在使用之前用200ppm次氯酸钠进行消毒，后用清水清洗，再用75%酒精进行喷洒消毒，将装好产品的冻车推进速冻库迅速冻结，使产品中心温度在-18以下，库房温度在-28以下，保持4-5小时方可进炉。FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶13 FD干燥：进炉的产品进行FD干燥,时间约需要21小时。FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶14 下料：干燥好的产品在湿度40%以下，温度在20以下的下料间人工下料。FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶15 挑选：人工挑选出产品中的发黄的、绿梗及其他异物，挑选间湿度40%以下，温度在20以下。FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶16 过筛：挑选好的产品过1818的筛网，除去不符合规格的白花菜。FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶17 金属探测:过筛后的产品经过金属探测仪，剔除产品中金属等外来异物（Fe0.6mm,Sus1.0mm）。FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶18 包装：内包材为PE塑料袋，外包材为瓦楞纸箱，每箱净重4.5kg。FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶19 储存：常温储存，湿度在60%以下。FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶4危害分析工作单FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶公司名称：莱芜万强食品有限公司 产品描述：FD白花菜FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶公司地址：莱芜市羊里镇 销售和贮存方式：出口和内销，常温保存FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶签 名： 预期用途和消费者：再加工、一般消费者FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶日 期：FD白花菜HACCP体系文件FD白花菜HACCP体系文件一、 产品描述（1） 原料标准： 花菜原料来自无污染的基地，农残符合要求，原料新鲜，颜色呈白色，风味良好，形态完整，规格符合要求，无磨伤、无霉烂、无脱水现象，无异味污染。（2） 成品质量标准：21色泽：成品呈白色，无磨伤、焰饼捌仔傀斋什事狮呕狙揉浙本锅店屈峡汀聘棺渴牧牲挠毙撩肪戳本踞继爷尼坷赊幕查挡顿拨嗅盂蕉衔改址佑圾坡样前阅庄既辐肥咕于聘屑增倒嘶(1)成份/ 加工步骤(2)确定在这步中引入的、控制的或增加的潜在危害(3)潜在的危害是显著的吗？(是/否)(4)对第(3)栏的判断提出依据(5)应用什么预防措施来防止这种显著危害(6)该步骤是否为关键控制点？(是/否)原料验收生物性：致病菌是白菜花原料会带有某些致病菌(如致病性大肠杆菌,金黄色葡萄球菌，沙门氏菌，李斯特菌)，会影响消费者健康随后的清洗,漂烫会去除致病菌。否化学性：农药残留,重金属是农药使用不当会造成残留影响消费者健康,不符合规定1通过土壤,水,大气环境监测确定合格无污染的原料基地,通过备案基地的管理制度规范蔬菜种植和施肥用药是物理性：碎石、铁屑、碎玻璃等