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总结2016展望2017餐饮服务员总结2016年展望2017年 2016-2017年餐饮行业现状及发展前景趋势展望分析报告篇一:总结2016展望2017餐饮服务员2016年06月出版一、行业介绍 . 4二、行业管理体制及政策法规 . 4（一）行业管理体制 . 4（二）政策法规. 4三、行业所处的生命周期 . 6四、行业市场规模及容量 . 7（一）市场规模. 7（二）市场容量. 81、大众餐饮成为主流 . 82、新生群体成为重要消费群体 . 8总结2016展望2017餐饮服务员.3、“电子商务”刺激消费者需求 . 9五、公司所处行业与行业上游关系 . 9六、市场价格影响分析 . 9七、行业竞争情况 . 10八、行业壁垒 . 10（一）品牌壁垒. 11（二）管理壁垒. 11（三）人才壁垒. 11九、影响行业发展有利和不利因素 . 11（一）影响行业发展的有利因素 . 111、国民收入水平提高 . 112、国家鼓励政策 . 12（二）行业发展的不利因素 . 131、缺乏职业经理人培养机制 . 132、食品安全的隐患 . 133、劳动力价格上涨 . 13一、行业介绍餐饮行业是国民经济的重要组成部分。改革开放以来，随着国民经济的持续快速发展，城乡居收入不断增加，人民生活水平断提高，我国餐饮业发展非常迅速，市场潜力较大，发展前景广阔。二、行业管理体制及政策法规（一）行业管理体制本行业的行业管理体制为政府职能部门的宏观调控结合行业自律组织的协作规范。中华人民共和国商务部（以下简称“商务部”）是本行业的主管部门，对餐饮行业实施宏观管理。在具体的行业管理实践中，商务部会同卫生防疫部门、质量技术监督管理部门以及餐饮服务业的全国性行业组织对餐饮业进行具体管理。我国的餐饮业的全国性行业组织包括中国烹饪协会、中国食品工业协会、中国连锁经营协会等，协助“商务部”、卫生防疫部门和质量技术监督管理部门对餐饮业的行业标准、市场准入、从业资质、服务准则、卫生管理、环保要求等方面，制定相关法规、管理办法和行业标准，对餐饮业进行管理。（二）政策法规精品推荐-2016-2017年餐饮行业现状及发展前景趋势展望分析报告篇二:总结2016展望2017餐饮服务员2016年06月出版总结2016展望2017餐饮服务员.一、行业介绍 . 4二、行业管理体制及政策法规 . 4（一）行业管理体制 . 4（二）政策法规. 4三、行业所处的生命周期 . 6四、行业市场规模及容量 . 7（一）市场规模. 7（二）市场容量. 81、大众餐饮成为主流 . 82、新生群体成为重要消费群体 . 8总结2016展望2017餐饮服务员.3、“电子商务”刺激消费者需求 . 9五、公司所处行业与行业上游关系 . 9六、市场价格影响分析 . 9七、行业竞争情况 . 10八、行业壁垒 . 10（一）品牌壁垒. 11（二）管理壁垒. 11（三）人才壁垒. 11九、影响行业发展有利和不利因素 . 11（一）影响行业发展的有利因素 . 111、国民收入水平提高 . 112、国家鼓励政策 . 12（二）行业发展的不利因素 . 131、缺乏职业经理人培养机制 . 132、食品安全的隐患 . 133、劳动力价格上涨 . 13一、行业介绍餐饮行业是国民经济的重要组成部分。改革开放以来，随着国民经济的持续快速发展，城乡居收入不断增加，人民生活水平断提高，我国餐饮业发展非常迅速，市场潜力较大，发展前景广阔。二、行业管理体制及政策法规（一）行业管理体制本行业的行业管理体制为政府职能部门的宏观调控结合行业自律组织的协作规范。中华人民共和国商务部（以下简称“商务部”）是本行业的主管部门，对餐饮行业实施宏观管理。在具体的行业管理实践中，商务部会同卫生防疫部门、质量技术监督管理部门以及餐饮服务业的全国性行业组织对餐饮业进行具体管理。我国的餐饮业的全国性行业组织包括中国烹饪协会、中国食品工业协会、中国连锁经营协会等，协助“商务部”、卫生防疫部门和质量技术监督管理部门对餐饮业的行业标准、市场准入、从业资质、服务准则、卫生管理、环保要求等方面，制定相关法规、管理办法和行业标准，对餐饮业进行管理。（二）政策法规2017年餐饮八大发展趋势篇三:总结2016展望2017餐饮服务员2017年餐饮八大发展趋势在即将过去的2016年，餐饮行业竞争激烈。新的一年，餐饮企业要想突围，就得擦亮双眼，武装自己。海小新结合往昔，为您总结出2017年餐饮行业发展的八大趋势！1、餐饮O2O依然强劲餐饮O2O君在过去的2016年已经叱诧风云一整年，而2017年他依然势不可挡。新年，一些热极一时的模式如团购、餐饮外卖等，仍将继续盛行，餐饮预订、美食交友等也将继续“生根发芽”，同时，有不少餐饮企业开始开发自己的线上平台。此外，由于越来越多餐企意识到微营销的重要性，如何利用微信等工具拓展自己的营销渠道已成为不少餐饮决策者的迫切要学习的东西。总结2016展望2017餐饮服务员.2、餐厅智能化进一步发展除了此前普遍使用的ipad、微信点餐，以及已经出现的机械人餐厅等，2017年的餐厅智能化将进一步发展。2017年预计可能出现以下趋势：电子屏代替迎宾员，自动显示餐厅会员的姓名、积分、可获折扣等，并自动为其安排餐位或排队;自助点餐机投入使用，客人点菜不需要等半天，自己就能搞定；新研发的厨余垃圾处理器能够将油脂直接分解为水，而固体垃圾将被直接压缩为一块块“垃圾砖”，因此，中餐厅的厨房有望告别脏乱差；机械人餐厅也将升级，除了机械人服务员，还会出现机械人大厨、机械人点菜员、机械人洗碗工、机械人收银员、机械人送餐员同时，以机械人大厨为例，能炒的菜品更多，“刀工”和“厨艺”都将更强大。3、绿色健康食材受欢迎地沟油、添加剂、农药蔬菜等问题不断曝光，食客对于菜品安全问题更为关注。烹制菜品除了要掌握好的技术外，最重要的还是要选择好的食材。什么是好的食材?肯定是那些不经过化肥催熟、农药灭虫、除草剂除草的、不使用抗生素抗病的、没有被化学物质污染过或接触过的食材。我们把这种食材称为绿色健康食材。4、专注小单品，可获大回报2016年，单品打天下将成为一个特色。就像许多日本、韩国菜馆会专注做好寿司、拉面或石锅拌饭，部分中餐馆也会专注做好单品，并作为主打。这种单品店运作简单、无需大店面和豪装修、人力成本低、经营难度小，但回报周期短，尤其在如今铺租、人工不断飙升的餐饮市场，不失为一种小投入、大回报的投资手段。5、菜品返璞归真最好卖某连锁餐饮老板2016年餐饮连锁大会上说：餐饮的下一个趋势是“返璞归真”。调查发现，2016年，返璞归真的“土菜”可能会最热卖。这些“返璞归真”的餐馆不再追求精美高档的店面，相反，土锅、土炕都可以上;菜品方面，突出家乡“土”味，大碗肉、火锅羊肉、大缸甜沫汤、铁锅鱼、竹筐烧饼并将后厨搬到前厅，一进门，烙饼的烙饼，拉面的拉面，一锅锅炖肉热气腾腾，香气四溢，让食客好像又回到从前在家乡下馆子的日子。6、快餐经营连锁化连锁经营是快餐业的发展趋势。连锁经营不仅可以提高效率、降低成本，更能帮助餐企突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势，应该是餐饮业经营模式的主要发展方向，新的一年这一趋势也将加强。7、餐饮混搭风兴起同一个饭店内能吃到中餐和西餐;明明是川菜店却邀请乐队驻唱;火锅店也像西餐厅一样为食客提供靠垫;传统的中餐厅也设置吧台让你喝一杯随着喜欢个性、混搭的80后、90后渐渐成为消费主流，餐饮行业也兴起了一股混搭风，并将在新一年越刮越烈。8、品牌效应加大，更多资本介入有餐饮行家告诉红餐微杂志，2017年，品牌力将成为餐饮市场激烈竞争的制胜法宝。随着人们在就餐环境、体验等方面的要求越来越高，名气大、品牌响的餐厅将越做越大。餐饮市场的竞争，必将回归到品牌间的竞争。同时，资本扩张将成为2017年的年度大戏。知名中餐连锁店开始提炼经营技术、积淀品牌价值、整合上下资源，融资扩张成了餐饮业加速发展的新模式。2016-2017年中国餐饮行业市场现状及发展前景趋势展望分析报告篇四:总结2016展望2017餐饮服务员2016年06月出版一、行业介绍 . 4二、行业管理体制及政策法规 . 4（一）行业管理体制 . 4（二）政策法规. 4三、行业所处的生命周期 . 6四、行业市场规模及容量 . 7（一）市场规模. 7（二）市场容量. 81、大众餐饮成为主流 . 82、新生群体成为重要消费群体 . 83、“电子商务”刺激消费者需求 . 9五、公司所处行业与行业上游关系 . 9六、市场价格影响分析 . 9七、行业竞争情况 . 10八、行业壁垒 . 10（一）品牌壁垒. 11（二）管理壁垒. 11（三）人才壁垒. 11九、影响行业发展有利和不利因素 . 11（一）影响行业发展的有利因素 . 111、国民收入水平提高 . 112、国家鼓励政策 . 12（二）行业发展的不利因素 . 131、缺乏职业经理人培养机制 . 132、食品安全的隐患 . 133、劳动力价格上涨 . 13一、行业介绍餐饮行业是国民经济的重要组成部分。改革开放以来，随着国民经济的持续快速发展，城乡居收入不断增加，人民生活水平断提高，我国餐饮业发展非常迅速，市场潜力较大，发展前景广阔。二、行业管理体制及政策法规（一）行业管理体制本行业的行业管理体制为政府职能部门的宏观调控结合行业自律组织的协作规范。中华人民共和国商务部（以下简称“商务部”）是本行业的主管部门，对餐饮行业