吃对营养不生病.doc

吃对营养不生病美国纽约的长岛是“老富人”养老的天堂乐园，就像已故的蒋夫人宋美龄女士生前长年居住于此，她动过乳癌切除手术后，还能让人称羡横跨三个世纪享尽人间的福禄寿，活到106岁才安详的在睡梦中离开人世。 为什麽他们能如此健康又长寿？并不是因为他们吃得好、吃得精致，才活得健康、活得久，而是他们除了有良好的环境品质外，大多数的人都很重视营养，经年以补给营养品来维持好的生活品质。在长岛行医二十余年，从“立即门诊中心”的病人中，我注意到“老富人”们重视生活的“乐活主张”（LOHAS），他们经由适当的营养补充品来强化身体自我疗养功能，简单地说，就是以预防医学的观念取代医药治疗的效果。 这点不论贫富都可以做得到，只是富人们有好的医疗照护人员，早早的提醒他们要注意罢了。 医德医术同样重要 从台大医学院毕业的郡天起，就开始思考为什麽很多病人看病吃药，结果是药愈吃愈多，病情却愈来愈重。有时候甚至怀疑前辈们常开的这麽一个玩笑：有一个老医师为一位老病人看了一辈子的病，时好时坏始终无法治愈，直到老医师的儿子小医师出师后，几次诊断就把病人的病给治好了。小医生洋洋得意的向老医师夸耀自己的功力不错吧！老医生头也不抬的回答说：“你以为你的学费是从哪里来的？” 像这样的医师毕竟是少数，但却是事实，所以在行医二十多年来无时无刻不提醒自己“医德比医术重要”。 早些年大家还没有预防医学的概念，医生看病大多数是针对病情对症下药，就以最常见的感冒来说，医师给药减轻症状，只要把病治妤就好了，不管病人是否恢复了健康，病人很容易就会因为健康状况不佳，再次被人传染感冒。所以好的医生不仅要治好病人的病，还要帮助他们回复健康。 别再头痛医头，脚痛医脚了 医生有时会忽略掉化学药品对人体的副作用，就像吃关节的药，关节不痛了，但是副作用却伤了胃，继之而起的病痛又须要吃另一种药来治疗，拆东墙补西墙的后果就是药愈吃愈多，病愈看愈重。 很多人就会问： “这是可以预防的吗？”在现代预防医学的观点来看是可以做到的。只是在繁忙的社会，尤其是大医院真的很难做到。在纽约长岛每天只看预约的三十个病人就很累了，可是看在台北的同学们一个上午就挂到六十几号，即使是看到下午两点才结束门诊，但每个病人分到的看诊时间还是很有限。要看完每一个病人，也只能头痛医头，脚痛医脚了。 就以第二型糖尿病患为例，往往都已失去防止发病的先机，如果在一开始医生能多花点时间做预防医学的卫教，教道病人控制饮食、吃些保健食品帮助体内环保，加上每天该花多少时间做什麽运动，这些问题处理得当，都可以让第二型糖尿病患延缓发作，甚至终身不发病。 可是医生这麽忙，病人该怎麽办呢？除了自求多福，别让不懂营养的医师害了你之外，自己也要多了解补充营养品的知识，或者是到大型医院里挂营养谘询门诊，让营养师为你打造一个健康世界。现代人要想健康步步“赢”就要有“预防垂于治疗”的观念这句看似老生常谈的话，能做到的究竟有几人？别说病人做不到，就连医师也不容易做到，尤其是那些只懂得看病，却不懂营养保健，帮助病人回复健康的医师，碰到这种情形，病人的健康该由谁来负责？ 在每天要看一百多个病人的小诊所里，医生可能会告诉你营养就是打点滴，再在点滴中加营养针，再吃个健康食品，就万事OK了。在大医院里，医生很可能会告诉你要“少油、少盐、少糖、少脂肪，多吃高纤的粗食，还要多运动”的基本功。可是，这样真的有效吗？ 以目前的医疗体系来说，很多医生没有闲工夫慢慢教你如何保养、调理体质，同时在医学院的养成教育里，营养学只是24个学分的必修课程而已，所以医生真正会关心病人营养的时间和能力有限。 如果医生没能真心诚意的教道病患要如何回复健康，在心得没空、懒得没时间、不懂什么是维生素A、K、E时，想要做个健康人，就只有自力救济-学会如何照顾自己。 天然食材最健康 医界早就看到不好好保健的结果就是以前所有努力一切归零，所以世界各国都在提倡预防医学，各大药厂也不再只重视开发新药，渐渐开始注意研发如何让人们活得更健康的营养辅助品，但是这些营养品大部分都是化学合成品，或是天然食材的萃取物，但还是会添加一些稳定性的药物，充其量只能算是健康药品，不如天然食材来得健康自然。所以在选材上，天然、自然的食材对健康才是最有效用的；在纽约行医的这些年来，我看到了居住在这里的“老富人”他们为什么能活得那么健康、有尊严、又优雅，真的得归功于平日注重利用营养来养生，就算在生病时也不忘补充营养，让病很快就好起来了。 为了病人的活力，一向有工作狂的我也不禁主动拨出每周二、四的晚上，开专题演讲课，主讲一个保健的课题后，就开放让民众问问题，很多老人家身体硬朗的很，只是记忆力衰退或眼睛不好。他们就喜欢讨论要吃什麽才不致退化得那麽快？如果是 “要少量多餐、多吃五谷杂粮、少油少盐少糖、多吃高纤食物”一笔带过式的答案