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文档简介

孜然牛肉粒难度：掌勺(高级)时间：10分左右主料牛肉辅料蚝油淀粉酱油盐料酒花椒孜然粉和孜然粒葱姜青红椒孜然牛肉粒的做法步骤1.青红椒洗净切小块。牛肉切丁，姜切丝，葱切片。2.牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然（粉末+颗粒两种）、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右。3.锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色。4.继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。
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