10分钟搞定的深秋滋润养颜汤.doc

海鲜冬瓜汤原料：花蛤 青虾 冬瓜 豆腐盐 葱 姜 做法： 1、冬瓜去籽和皮，切厚片;豆腐切厚片;虾去虾须、虾线，一分为二;花蛤放清水里，让其吐泥沙。 2、汤锅加水，烧开，放冬瓜片、豆腐片，加葱段、姜片，烧开煮2分钟。 3、放虾、花蛤、盐、味精煮至海鲜变色，加香油，关火即可。银耳莲子绿豆汤 原料：绿豆 枸杞 莲子 银耳 冰糖 做法： 1、绿豆洗干净，银耳洗干净，泡水1小时后捞出，再清洗一次，去蒂，撕成小块。莲子泡30分钟。 2、紫砂煲中导入适量水，放入所有材料，熬煮2小时。 3、最后加入冰糖煮匀，即可。 提示： 1、绿豆不宜煮的过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。 2、脾胃虚弱的人不宜多吃。 3、服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。 4、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。调经益气补血汤蜜枣红糖南瓜汤 原料：南瓜250克，蜜枣(或红枣)7个，红糖适量。清水1000毫升。 做法： 1、南瓜削去表皮挖瓤，洗净，切滚刀块儿。 2、我用的是蜜枣，无核。 3、将蜜枣、南瓜、红糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟烂为止。 功效： 南瓜性温味甘，可补中益气，含有丰富的胡萝卜素，经人体吸收后转化为维生素A，并含有丰富的维生素E，女性经期服用，可益气补血。红枣则能补脾和胃，益气生津，滋阴养血。红糖含有微量元素和多种矿物质，有暖胃、补血、活血、散寒的作用。清热降火美容养颜佳品银耳枸杞红枣汤 原料：银耳2朵 红枣10颗 枸杞20粒 冰糖适量 做法： 1.银耳泡发,洗干净,去根,撕成小块,红枣、枸杞洗净，备用。 2、锅里添足水，将银耳、红枣、枸杞放入，大火烧开后，转小火熬1小时，至熟烂。 3、放冰糖，糖完全融化，即可。 4、喜欢喝凉的，可以把汤晾凉,放进冰箱里冰镇一下，更好喝。山药排骨汤在给山药去皮时，你可能会遇到把山药汁弄到手上，皮肤瘙痒的问题，现在教你几招? 1、清洗山药，尤其是剥除外皮的时候最好带上手套。 2、把山药切成段，在开水中泡30分钟后取出来，可以去除山药表皮的粘液，然后再刮皮，既容易去皮又不容易手痒药的黏液里含有植物碱，接触皮肤会发痒。 3、如果已经把山药汁弄到手上，那么就在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，再用火烤泡完的手，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。慢慢就不会痒了。 4、药汁弄手上，只要把手洗干净，然后拍上化妆水，等一会儿就不会痒了。 山药排骨汤 原料：排骨 山药 葱 姜 料酒 做法： 1、山药洗净，去皮，切成滚刀块，放在水里，以防变黑。 2、先将排骨切寸段,用锅烧水,水开了,把排骨放入开水中，焯去血水，并捞起,用热水冲洗干净上面的血水。 3、另在砂锅中把水烧开,放进姜片，葱段，加料酒，把排骨倒入锅中用大火煮,等火开了再开中火煮10分钟,最后用小火煨煮1小时。 4、放入山药,再开大火,汤烧开后，,加盐,再用小火炖半小时至排骨酥烂。关火，即可。奶香萝卜丝鲫鱼汤 原料： 白萝卜半根 鲫鱼2条 牛奶2袋 大葱 姜 植物油 味精盐 料酒 1、 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，沥干水分，在鱼身两面各划3刀备用。 2、 白萝卜去皮，切成细长丝。 3、 葱切长段，姜切细丝。 4、 炒锅中倒入油烧热，葱，姜爆香，捞出。 5、顺着锅边放进鲫鱼用小火煎至两面呈黄色; 6、倒入牛奶2袋、姜、萝卜丝、料酒，盖锅盖; 7、 用大火煮至牛奶开后，改小火煮20分钟; 8、加入适量盐，味精调味，即可盛于汤碗中。秋季润燥的滋补汤水莲藕海带排骨汤 原料：排骨 藕 胡萝卜 鲜海带 料酒 盐 鸡精 胡椒粉 做法： 1、排骨剁成小段，洗净;藕去皮，洗净，切块;海带洗净，切成条，打成海带结;胡萝卜洗净，切成块。 2、锅置火上，倒入适量清水烧沸，倒入料酒，放入排骨段汆至水再次开了，撇去飞沫，捞出。 3、紫砂煲放水，烧开，放入排骨烧开，炖20分钟。 4、放藕块、海带结、胡萝卜块，加盐、料酒、鸡精、胡椒粉，顿20分钟即可。滋补暖身汤冬瓜汆丸子 原料：羊肉 冬瓜 粉丝 香菜 蛋清 酱油 盐 五香粉 淀粉 姜末 葱末 料酒 香油 植物油 做法： 1、羊肉放入搅拌机中搅成肉馅，放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，五香粉，搅拌均匀，放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清和少许淀粉，沿着同一个方向(顺时针或逆时针)，快速搅拌，将肉馅打上劲儿。 2、冬瓜去皮去籽，切成厚片。香菜切成末。葱切末和段，姜切片和末。 3、粉丝用热水泡软，备用。 4、锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，转小火，将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。转大火。 5、倒入冬瓜片，煮3分钟后，放入泡软的粉丝，煮开。 6、调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香菜儿。 使汆丸子成型不碎的小秘诀 1、在调制丸子的馅料时，放入调料、蛋清和淀粉之后，一定要沿着同一个方向快速搅拌，多打一会，肉馅才能上劲儿，否则挤的时候不成型，放到锅中也容易散碎。 2、挤丸子的时候，手上抹些油，挤出的丸子也成型。 3、火候也是至关重要的。大火烧开水后，必须转成小火，再挤丸子，直到把所有丸子挤完。在挤丸子的时候，不要用勺子去搅锅里的丸子。待丸子凝固后，再搅。猴头菇炖鸡汤 那么如何泡发干猴头菇呢? 1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡30分钟，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢煮至猴头菇发透，没有硬心，用清水先漂洗后冲洗，直到去净碱味。 2、将猴头菇洗净，加入清水锅中，用小火焖煮1小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透。 3、将猴头菇洗净，将猴头菇加汤入笼蒸至无硬心。再用水泡发。 无论使用上述哪种办法泡发猴头菇，关键要注意两点： 1、洗净猴头菇，先用清水浸泡30分钟以上，再煮或蒸，这样效果好。 2、蒸煮好的猴头菇，还要用水泡发，中间要换几次水，每换一次水时，将猴头菇挤去水分，再入清水浸泡，以便更好的去除苦味。 原料：压缩猴头菇一块 三黄鸡一只 枸杞8-10粒 枣6个 姜一块，香葱一把盐适量 白胡椒粉 做法： 1、干猴头菇提前泡发好，切块，备用。鸡洗净，切块，备用。 2、烧开