营养与运动.docx

营 养 与 运 动 教案营 养 与 运 动四川省元坝中学 廖飞军 器材：多媒体场地：教室教学目标：、知识与技能：通过本次课的教学，使学生了解合理膳食对身体健康的重要性。、过程与方法：通过引导学生合作探究、展示评价等教学手段，了解体育锻炼时的营养需求和原则。、情感、态度与价值观：帮助学生树立健康的营养观，改掉不良生活方式，并培养学生孝敬父母的意识，体验自己动手的乐趣。教材分析：、教学重点：运动与营养的关系。、教学难点：学会根据不同的锻炼项目，有针对性地进行营养的补充。教学方法：语言法（讲授法、引导与提问法、口头评价法），直观教学法（多媒体辅助教学法）学法指导：合作探究，分组讨论，师生互动，自我展示课的内容：提问：健康的四大基石是什么？学生回答（合理膳食、经常进行体育锻炼、良好的生活习惯、健全的心理）。导入：本次课我们来一起探讨什么样的营养搭配才是合理膳食，如何养成良好的个人饮食习惯，体育运动与营养有什么关系。一、营养与健康营养是健康的基础。我们每天摄取的食物中应包含有六中营养素，如果摄取的不足或不平衡，就会造成营养不良，影响正常的生长发育；而营养过剩则会导致肥胖，损害身体健康。提问：那位同学能告诉我们六种营养素是什么？学生回答，老师评价（一）、各种营养素的功能和来源1、糖：构成机体组织，供给热量，并是体育运动中的能量来源。食物来源：谷物、水果、蔬菜、面包等。2、脂肪：构成机体组织，体内热量的主要来源。我国成年男子平均体脂含量10%-15%，女性18%-25%；脂肪有贮存和提供能量，维持体温，保护脏器等生理功能，（拓展材料：、脑重量的60%是脂肪。、脂类中的卵磷脂对大脑思维活动的重要性。、蛋黄中含有大量的卵磷脂，每天的使用量。、内肥与外肥。）食物来源：奶酪、油、人造奶油等。3、蛋白质：生命的物质基础，人体细胞的主要成分，它是供给人体热量的来源之一，并能调节机体代谢和抵抗疾病。成人体内蛋白质约占15%-18%。每日吃0.5千克粮食即可获得50克的蛋白质。食物来源：奶类、鱼类、肉类、蛋类、豆类等。4、水：没有水就没有生命，它是人体最重要的组成成分，含量占体重的三分之一。其功能参与食物消化，参与体内物质的代谢和运输，调节体温，人体的润滑剂。（拓展材料：、水在人体血浆中占90%，肌肉中占72%，骨骼中也含有72%的水。、当缺水超过体重的10%时，人体就会发生烦躁、少尿、心跳加快、血压下降；如果缺水超过体重的15%，人体将会死亡。、据资料说明，人可以几天不吃食物，但却不能几天不喝水，例如地震、旷难等）5、矿物质：有调节生理的功能，其中钙、铁、碘等元素是人体容易缺乏的元素。钙：是骨骼和牙齿的主要成分，牛奶是钙的很好的来源，虾皮、海带、芝麻酱中含钙量很高。（拓展材料：、我国各年龄阶段的人群都存在缺钙的问题，婴幼儿却该会发生佝偻病，青少年却该会影响生长发育，老年人却该会发生骨质疏松，易骨折。、在补钙的同时，应注意补充维生素D，以利于钙的吸收。）提问：缺钙还有那些症状？学生回答，老师评价。铁：是组成人体血红蛋白和肌红蛋白的重要原料，它在体内的含量仅仅相当于一根中等长度铁定的重量。来源于动物血、肝脏等食品。（拓展材料：、铁摄入不足时，容易发生缺铁性贫血。、维生素C，可增进铁的吸收。、茶叶里的鞣酸会阻碍铁的吸收，所以从营养的角度来看，不宜喝浓茶。）碘：是甲状腺素的重要组成部分，甲状腺素的作用是促进新陈代谢，加速蛋白质、脂肪、糖类的分解，促进生长发育。海产品中含碘较多。（拓展材料：、碘缺乏会引起甲状腺肿，俗称大脖子病。、孕母缺碘时可是出生婴儿发生克汀病，出现智力低下、听力和语言障碍。、食盐加碘是很好的补充碘的方法。）6、维生素：除维生素D可经阳光照射而合成外，其他维生素都不能在体内合成，但缺乏任何一种维生素都会影响人体健康。维生素A：来源于鱼肝油、红萝卜、玉米面、肝、蛋黄、绿叶菜等；其功能是维持皮肤的正常结构，维持正常视力，促进骨骼牙齿正常生长；缺乏时易患呼吸道感染，眼、皮肤干燥等症。（拓展材料） 食物中维生素A的含量，食品名称每百克食物中含量国际单位食品名称每百克食物中含量国际单位羊肝29900胡萝卜4.00牛肝18300韭菜3.49鸡蛋黄3800菠菜2.98黄油2700雪里红2.69牛奶140太古菜2.63黄花鱼80油菜1.59猪肉牛肉羊肉0杏1.79维生素C：来源于各种蔬菜、水果，尤其是辣椒、西红柿、橘子、枣等；其功能是维持新陈代谢，维护骨骼、肌肉、血管的生理功能，增强抵抗力；缺乏时易患坏死病、抵抗力下降、易疲劳、易感染。维生素D：来源于蛋类、动物肝脏，阳光照射可促进人体皮下合成；其功能是促进钙、磷的吸收、骨骼的发育，维持神经、肌肉正常兴奋性；缺乏时易患佝偻病、骨质软化症。二、健康的膳食1、营养搭配2、合理的一日三餐通常用餐时间以早餐7点、午餐12点、晚餐6点为宜，两餐间隔约5-6小时；热量的分配以30%、40%、30%为宜，作到早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少。提问：每天吃早餐的同学请举手；每天自己做早餐的同学请举手。早餐：据统计坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素中获取能量，经过一个晚上没有进食而又不吃早餐，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦乏力，甚至出现恶心、呕吐、头晕等现象，无法精力充沛地投入工作。经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态，因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500800毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分,还可以清理肠道。营养健康的早餐应该包括丰富的优质蛋白质、各种矿物质和维生素，具体操作时有一个重要指标，就是应该包括粮谷类、蛋白质和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。同时，早餐坚决不主张油腻，因为高脂肪食品会导致大脑供血不足，影响脑力劳动者工作的准确性。早上吃太多油腻食品，如油条、油饼、巧克力、汉堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，经过油炸的面粉，如油条，其中的营养素还被破坏。同样道理，如果早餐吃鸡蛋，建议尽量选择煮鸡蛋而非煎鸡蛋。午餐：是我们传统中的正餐，它既要补充上午消耗的又要提供下午学习所需的能量和营养素。所以午餐中既要有能够提供足够能量的米饭、馒头等主食，更要有富含蛋白质、适量脂肪和其他营养素的鱼、肉、蛋类、豆制品及新鲜蔬菜水果等。三、体育锻炼与营养（一）体育锻炼与营养都是促进身体健康的重要因素。体育运动可以改善、发展与提高人体各组织器官的功能，而人们从食物中摄取的营养素，是构成和修补组织器官的原料，调节器官功能的主要物质。营养不仅与发病率及身体发育有关，而且影响运动的能力，所以体育运动与营养两者不可偏废。学生每当适宜的体育锻炼之后，食欲总会有所增加，这是正常的生理现象。因为体育运动的特点就是人体活动量大，能量消耗也大，而且不同的运动项目对身体有特殊的影响。体育锻炼里，各种运动器官和系统的活动量大大超过安静时的状态，新陈代谢旺盛，体内能量的消耗大为增加，为了维持身体“收支平衡”，必须进食更多的物质。合理的营养基本要求应该是饮食中的营养素齐全，发热量高，食物新鲜多样化等，同时应对所进行的锻炼项目有针对性的安排饮食。1、进行肌肉力量较高的项目锻炼时，应注意维生素蛋白质的摄取，因为力量练习与肌肉有关，肌肉发育的必须原料是蛋白质。2、进行耐力性运动时要注意糖的补充，以提高体内糖原的储备。3、当运动能力下降时，应适量的增加体内维生素的补充。4、如果发生预防运动性贫血，是因为人体缺乏维生素和矿物质，应及时补充，特别是补充含铁量较高食物。5、在开运动会等比赛前的一餐中(赛前2.53小时进餐)，以七成饱为宜，不吃易产气、难消化的食品(如韭菜、大豆等)，临赛前不要吃过多的糖(不超过1克千克体重)。6、运动中消耗大量热量，因出汗过多丧失大量水分。失水会使血溶量减少，而运动时机体则需要充分的血容量。如果水分补充不足，从而出现全身乏力，口唇发干或疲劳现象。由于肌体缺水，血液的粘滞度增加，心脏负荷加大，也会出现心跳加快，体温上升，肌肉力量下降的情况。运动中和运动后饮水应以少量多次为原则，切不可一次性大量饮水，大量水分渗入血液，使血液稀释，血量增多，会加大心脏、肾脏的负担。同时随汗水大量排出，还导致盐分的损失。为补充失去的盐分和热量，宜用含糖、盐比例适当的运动饮料。运动中最好以水漱口，或以少量水解除渴感。应注意少量多次，间隔2030分钟，每次150200毫升次为宜。运动后不要喝5以下和15以上的饮料，喝10左右的凉开水最佳。（二）设立问题，学生思考探究，积极展示，师生补充及评价。1、上午第三节为体育与健康的田径选项课，本次课是耐久跑的练习，下课后应怎样的饮水 ？午餐应怎样进行营养的补充？2、热爱并选项篮球或健美操的同学，不但要在课堂上练习，课后要坚持每天进行练习，才能巩固和提高技术，养成良好的锻炼习惯，促进身心的健康发展。请问这部分同学在平时的饮食营养中应注意什么？（三）营养饮食口诀（拓展内容）