教科版四年级第二学期科学教案及反思表格全册（开发型）3.7食品包装袋上的信息

3.7食品包装袋上的信息 （开发型） 教 师邵连鹏学 科科学执教班级四年级教学时间2011年5月9 日（第1 周星期一 ）教学地点四年级教室教学内容3.7食品包装袋上的信息教学课时第 1 课时教学课型新课是否集体备课否教材分析(一)背景和目标当学生在前面的学习中了解了食物的营养与人体生命活动的关系，以及食物的不同变化之后，我们希望他们能够在生活中应用这些知识和经验。但是面对丰富的食物，有什么办法能够快捷地了解到它的多方面信息呢?随着社会的发展，人们生活水平的提高，食品包装上记载的信息越来越丰富。例如，食物的营养成分、配料、保存方法、保质时间等。这为学生进一步了解食物提供了途径。当学生能够了解到食物的相关信息后，本单元所学的知识就有了一个应用的机会了。均衡膳食的搭配、保存食物的方法、食物的加工方法等都可以借助食品包装上的信息展开。作为一种生活技能，通过食品包装了解食品信息，也会为学生建立良好的健康生活习惯提供帮助。教学目标科学概念.观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。过程与方法根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。情感态度价值观.在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。教学重点教学重点：指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力。了解食品包装上的相关信息并学会在实际生活中去应用。教学难点教学难点：学会收集、描述、整理及处理保证袋上的信息。教学准备(二)教学准备每位学生准备:食品包装袋若干。为每位学生准备:食品生产日期、保质期记录单。教师准备:不同类型的食品包装袋，可以考虑透明与不透明的、不同材质的、透气与不透气的、奶粉袋等。预设过程设计意图组织教学：一、谈话导入。同学们都去过超市吧，在超市里你们最关注的是哪些商品呢？（学生回答）你们能用一个词来形容一下超市里的食品吗？（琳琅满目、花花绿绿、）今天老师也带来了一些食品我们一起来看一下，大屏幕展示食品图片各种食品包装袋。 师：我们来看看这些都是什么食品啊？你是怎么知道的？学生回答食品名称。 师：我们来看下这些包装袋从外观上看有什么不同呢？ 有纸袋的，有朔料袋的，有透明袋的，有真空袋的，有充气袋的，有避光袋的 师：这些我们都是从外观上看到的，那么在食品包装袋上还有哪些信息呢？今天我们就一起来研究一下食品包装袋上的信息。板书 食品包装袋上是信息 二、同学们拿出自己收集的包装袋观察一下，在食品包装袋上我还能找到那些信息呢？（大屏幕出示问题1、在包装袋上有哪几类信息；2、你找到哪些图标信息？3、有没有非图标文字信息？4、哪些说你以前了解的信息？5、哪些是你以前不了解的信息？） 学生观察-汇报结果-解决问题（你观察到的信息都起什么作用呢，小组讨论回答） 以保质期的长短和什么有关系？和同样的食品的保质期的长短一样吗？为重点研究并配以表格完成。比较几种相同食品的保质期 表格略 比较几种不同食品的保质期 表格略由“你不了解的信息有哪些？的问题引入下一个环节食品配料中的一些信息。三、小组合作来解决本环节问题师：同学们找到了这么多以前不了解的信息，那么这些信息都在食品信息里的那一部分呢？在食品的配方当中，那么我们现在就来了解一下食品的配料。以饼干为例。（一） 同学们观察饼干的配料都有哪些？生观察。（二） 配方中你了解哪些不了解哪些？汇报。（三） 解决食品中的添加剂的问题（四） 大屏幕出示转化糖浆是用玉米淀粉在酶的作用下转化成的葡萄糖糖浆 膨 松 剂 可以使面团的体积增大。包括酵母、苏打等 食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香气等风味 乳 化 剂的作用是让油与水良好的混合，包括天然的大豆磷脂、卵磷脂等，还有 人工合成的蔗糖酯等等。 （五）讨论食品添加剂对人身体有益还是有害。（*以辩论的形式或*个人回答的形式*）四、结束部分（一）同学们说的都很好，看了同学们都掌握了关于食品包装上的很多信息，也了解了它的用处，那么你认为在食品包装上哪些信息是必须要有的呢？（）（二）在以后你购买食品时你会关注哪些信息？（三）在你以后购买食品时买到了假冒伪劣的商品怎么办？五、实践体验购买食品体验主题：体验购买食品的时候可能出现的问题准备：把每个小组准备的食品放到一起 一组同学作为销售员（吆喝宣传自己的商品） 另一组同学作为消费者（挑选商品） 遇到的问题：1，自己满意的商品。 2，过期的食品。 3，假冒伪劣的食品， 板书设计3.7食品包装袋上的信息作业设计作业本30教学反思在本节课中，食品包装袋或包装盒是学生活动的主要用具。学生会从食品包装上了解到有关这种食品的配料、营养成分、保质期和保存方式等信息。在教学活动中，学生和教师都会准备很多种包装，是不是在课上只要随便拿出一些包装就行了呢?我们建议应该加以适当的选择。教师需要在教学活动之前对课上使用的食品包装有一个基本的了解，因为不同的包装所包含的信息量是不同的。例如，儿童奶粉的包装上除了常规内容以外，对于奶粉中所含的营养成分有着非常细致的说明，这会对学生了解食物的营养有很大的帮助。许多儿童食品的包装与食品的保存有着很密切的关系，不透光的包装里往往包裹着需要避光保存的食品，真空的包装中保存的多是熟肉制品等。有些食品会有不同的包装，不同的包装形式决定着这种食品保质期的长短，牛奶的包装就是这样。鲜奶的包装是密封塑料袋，一般保质期为1天一3天，早餐奶的包装是多层材料，保质期为一个月左右。教师需要了解不同种类食品包装上信息的种类和学习意义，为每个小组提供不同特点的包装(或者指导学生带来不同特点的包装)，以保证学生能够在活动中了解到多种信息。特别在最后“比较几种食品的保质期”的活动中，需要出现同一种食品保质期长短差异较大的食品包装，这就需要教师事先做好准备。2.明确“调查食品的配料”与“我们选择食物”活动之间的联系。当经历了均衡膳食搭配的活动后，学生对于食物中营养成分的组成有着比较深刻的印象和运用于实际生活的欲望。面对丰富的食物，要想一一通过查阅资料的方式了