江苏师范大学食堂满意度调查报告.doc

调查报告江苏师范大学食堂满意度调查负责人: 杨波波，张冰晶，王海霞，姜佳鸣专 业：小学教育班级：10教11 2012年12月一、基本情况名称我校在校学生对食堂的满意度调查关键词饮食、营养、健康团队名称2012宿舍参与人数4人起止时间第1314周负责人姓名杨波波、张冰晶、王海霞、姜佳鸣所学专业小学教育所在班级10教11成果形式：PPT 完成时间 ：2012年12月2日二、概况1.调查对象：江苏师范大学部分学生2.调查时间： 2012年11月中旬至12月底3.调查地点： 图书馆门口，教育超市门口，女生宿舍楼门口4.调查方法： 采用访谈法。我们宿舍4个成员分别在各宿舍区门前集合，随机拦截从宿舍出入的同学，进行调查访问5.数据报告： 1、您一般会选择在哪个餐厅就餐？ A、一食堂 B、二食堂 C、三食堂 D、其他数据分析：A、12 B、37 C、43 D、82、您对您常去食堂就餐的原因是什么？（可多选）A、价格 B、卫生条件 C、口味 D、服务态度 E、距离 F其他数据统计：A、26 B、12 C、22 D、10 E、65 F、3 结合图1图2可以看出：47%的同学选择就餐地点是受距离因素的影响，因此可以解释图1为什么选择北苑食堂的同学占多数；19%的同学觉得价格比较重要，当然也有16%的同学是依据个人口味选择常去的就餐地点。3、您认为食堂的餐具干净吗？A、很不干净 B、干净 C、一般 D、有时不干净 数据分析:A、2 B、14 C、60 D、24图3显示一半多的同学觉得碗筷一般都挺干净；五分之一多点的同学觉得碗筷有时不太干净；14%的同学觉得碗筷干净;只有2%的同学觉得碗筷是不干净的。碗筷这方面食堂做得还是挺不错的，碗筷一般都挺干净，可能同学们对碗筷干净程度的要求比较高，这也是由于同学们关心自己的饮食卫生，是完全可以理解的。在这方面希望食堂工作人员能够尽到自己的责任，为我们提供更加干净的碗筷。这样同学们吃得开心，去食堂的次数也就会增多，餐厅的收益也会随之增加，从而达到双赢！4、您认为您常去食堂的饭菜符合您的口味吗？A、不符合 B、较不符合 C、一般 D、较符合 E、符合数据统计：A、10 B、20 C、62 D、8 E、0数据分析：从数据统计可以看出，大部分我校学生觉得食堂饭菜的口味一般，觉得挺好吃的只有少数人。大学生作为社会上一个重要的角色，身体健康必须得重视，当然饮食健康与平衡是不可忽视的一部分。所以我们学校应该注意食堂饭菜的卫生和平衡。食堂是为了大学生而设的，所以更应该去考虑学生的口味，当然全校那么多学生，不可能都和每个人的口味，但应适当提高饭菜的质量和种类，这样便会让大部分学生满意。学校应该根据每天食堂饭菜的卖出情况和受欢迎度而适当改变饭菜做法和种类。尤其是隔夜的饭菜或者剩饭剩菜不可再次提供给学生。5、您觉得您常去的食堂饭菜的价格如何？A、便宜 B、合适 C、较贵 D、很贵数据统计：A、0 B、14 C、62 D、24图5数据分析： 选择较贵的同学占了一半以上。现在物价都在上涨，生活消费越来越高，我们的生活费也增加了。而大学生的生活费多半是花在吃饭上。特别是对于那些食量大的人，食堂的饭菜价格就偏高。这样就增加了父母的负担。很多人来自农村，家庭本来就不富裕，偏高的饭菜价格就会让他们不舍得吃好菜，见过好多学生常常只吃咸菜或者要一个很便宜的菜，长期下去会导致营养不良。希望能够引起学校的注意。针对价格偏高，应稍微控制一点。大家普遍都反映市场上蔬菜价格一上涨食堂饭菜立刻就涨，而蔬菜价格降下来的时候也没见学校食堂饭菜立刻下降。希望学校能体谅一下学生的心情，毕竟大部分都是普通家庭的孩子。6、您认为食堂工作人员打的饭菜分量合理吗？A、合理 B、较合理 C、一般 D、较不合理 E、不合理数据统计：A、6 B、18 C、44 D、28 E、4数据分析：从数据中可知，觉得学校食堂的饭菜合理或一般可以接受的人占了大数，而觉得不合理的人占少数，说明学校食堂在饭菜分量这一块做得比较好。从自身来说，食堂在男女饭菜分量的把握上做得挺好，男生多一点，女生相对来说少一点，如果不论男女都打一样的，那对于女生来说，就会浪费，因为日常生活中，女生的饭量一般比男生少的多，学生花了一定量的钱吃到了比较合理分量的饭菜，对于学校、学生、家长来说是比较欣慰的事。希望学校继续保持。7、您认为您常去的食堂卫生环境怎样？A、很好 B、一般 C、不好 D、非常不好数据统计：A、0 B、72 C、26 D、2数据分析：根据数据及图表显示，没有同学觉得学校食堂卫生环境很好；72%的同学对食堂卫生状况表示一般接受;但仍有26%的同学觉得食堂卫生处理得不好;还有一名同学觉得食堂基本不收拾，环境非常不好，这是比较偏激的。从同学们的回答来看，同学们对待调查问卷的态度还是比较认真的，能够认真回答问题，感谢支持!平时去餐厅的时候确实经常看到桌子上有垃圾，到剩菜剩饭的垃圾箱特别脏，有时会有点影响食欲。卫生是一个比较难解决的问题。像前些日子闹得很凶的地沟油，严重影响着人们的身体健康。外面的小餐馆、小吃摊上用的大多数是地沟油或是质量差的油，建议同学们尽量少到外面吃饭，偶尔跟同学出去搓一顿是可以理解的，但为了健康还是尽量在餐厅吃饭。建议餐厅多安排一些打扫人员，以保证为同学们创造一个卫生、舒适的吃饭环境。8、您对饭菜的种类是否满意？（ ）A、很满意 B、满意 C、一般 D、有意见数据统计：A、2 B、12 C、58 D、28数据分析：有数据统计及图表可以看出，对于学校食堂饭菜的种类，超过半数的人觉得一般，而四分之一的人有意见，觉得种类太少，只有十分之一的人觉得种类齐全，这就说明了学校食堂在饭菜种类的开设上确实存在着比较大的问题。我们大学生一般在校时间为四年，相应的差不多要吃四年的学校食堂，如何让学生吃不厌的确是个棘手的问题。整天吃山珍海味也会有厌倦的那一天，何况是本来就不是多好吃的学校食堂，大家总是这样感慨着。但这并不能成为食堂的借口，尤其是学校食堂。针对这一问题，学校有关方面应该引入食堂承包竞争制度，或隔年隔月换一下厨师，让各家食堂在竞争中进步，不要总是每天每年重复着几乎一样的饭菜种类，弄个土豆炒了丝再炒块，煮了或炸了，总是不断地重复，这是切身经验及大家意见的反映，还望学校及食堂严肃考虑这个问题，不要让自己学校的学生提起自己学校的食堂就一副受苦受难的表情。在这方面，我们学校的确应该向其他几所学校借鉴学习一下。三、开放性统计结果根据调查问卷中同学们所提出的建议跟问题集中反映在以下几个问题中：1饭菜价格高，分量少，菜式不多，单调不好吃2饭堂的卫生质量比较差，不能达到师生的要求3餐厅打钱价格不稳定，时多时少，“因人而异”4放学后就餐时间太拥挤，应该增设打饭窗口5增设素食窗口、小吃窗口以及现炒菜窗口6饭堂所提供的设施不能满足师生的需求，例如天气太热，没有空调或风扇等设施；没有大餐桌，不能为同学们小聚提供场所7饭堂的垃圾桶设置位置不合理，有很大的异味，放餐盘的声音太吵8沟通反馈机制，饭堂文明饮食，行为宣传，卫生工作要坚持到最后的营业时间，工作人员戴好口罩，增加师生与饭堂沟通与交流9电视很少开，不尽人意。10开通有效的投诉渠道，接受投诉的意见，建立一个与消费者沟通的桥梁。及时发现经营管理及服务设施的不足之处，并且积极改善，更好的服务与师生们。11饭堂的负责人应该体谅老师和同学，夏天天气炎热，饭堂没有空调风扇的痛苦，营造一个舒适凉快的环境让消费者就餐心情愉快，同时增加消费额。12根据学生所知，青大饭菜的价格在众多高等院校中是较高的，所以饭菜的质量应该有所保证。饭菜的款式