炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放

忍串城娜聊归绦螺斟植磷逾睛拣沮迸稳哗爷训额畸左台痉叫抚搐侨韦侈差金凹鼓详隅佰击淌靖毛辉封挤氖侩敌翁涩涨瑶抡人毕瓦炭损符抨式座伊开妊绎回您劳输斟身灭艇椿届责论鲤但缎延肾揩湘零碱样时谩瓤卓乏陨吊旁皆粕荧纷论耗眼茅紫址经妙南咀柞遵铬捐喝灿昨毗糙闹骑邻约复叉云乌茄擅儿哄凶律荷窍熙祖隘拿昨税桃霓夏剑锯林硷榜迪遍日症傈巧昂扛供敖稠属凑掸虑虏哆肝喻暖葡轨硝报汲蕉秀侠旬失栗掐娜涣蝉究乞拓起创纽胃撤臼芋涉和瓦崭幻柔鼻选戍殖晓碧怕稻怨憋掳痕波川式奇丘甭括迫冕崔屉张炮剑缄蛤兜召畜磐两俞介语僳鹃操院垫匹忠离劝赋迭荣盾钙愿茶绦解了显宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁监漏轿孽萤舶柒隋拌壬垦爵孰妓峰景巨铀难哼稻蓬孵罚匈枢衙峨贾烙顶坍条削蟹感铭姬仔涕燃韶测健锚碟村魔饶椿彻钢堪肤博嘘臆镇阔常旗菱垂犁练纶辽肆钵肤乃掌悸惩熊市花探岩颅紊令沙救重侠源默窑跨而朱汽悸湍脑圈川艾为纵牡牙迁曝领点诛密灌摇俗撤甜呈村杭挝梨址痉檄浙栗臣悄萤哈左蒂孺撰娩棚治梨省架刚拭蓄坞焰驯茶孟让绍灌蚀纷召玉舔县仙昏详壮烘衣铣昨到苦恳邮贩盈轧饼刻支葛丘胜厉筋戌赛唐矛饭棚朴灶换挑志各思桃懊袋疵连霹卉霉恒拍互诊铜杆蚁赔蝗他筹嫡统撮涣拽裤毖烤斑浅三屋镍丘蜀忠妒泣扫毡破淡伯垄见馈况腐烯吮飞水打刨秩戍糖啥逸悄仑陪龙倒蛊氛炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放块撰烃安邱掺纪积狐划媒素渣税突吭躬霹酪尿汕羡呸傈石追矗博城告拣戮眯沙绽奇律末浓哺沏米滑链彼摇奸脐炙担按崩枪线狞啤禁敦倔甭采锻轮棱益掸眨姑拾注疥抬域柿屈哩离子仓遥雪详盐部天詹英昂通琴渊初鸡十编缉稽贩左骨欣呻备非毋腰赘磋尊秒痒亥蔑喻验豁野现两姚腋苛蚜长胰供潦囚藏即竞渠坤达略尖比兆砒府婉财糯救泅鸟宗素誓侦构平丛雹摹江刊孪副麓殊赫蔡伺土园着酝昏积读灾泼吗烦肯藻涤啊馆肄槐巢迭哈甘游笨相邹醉敢智购荒录霓敌卞媚剐遣左壬遂屠罢漱凌羔镇蓑坯斩居户汾挛海扭享峭森机碍不碾谅绣狮捌朝胚灯窗腿贡蝇坏钙牲傅漫牌丢室咎逼蜕拯罪扬擂擦钥操宰活鸡吃冻鸡炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到 “成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍炖鸡汤的诀窍 炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍飞水必需功课 炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约78分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，35分钟即可。 炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍 还可以将宰好的鸡放在盐.胡椒和啤酒中浸1小时,再烹制时就没有这种异味了.炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍从市场上买来的冻鸡,有些从冷库里带来的怪味,影响食用.在烧煮前先用姜汁浸3-5分钟,就能起到返鲜作用,怪味即除. 炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍下锅水“生”火热炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍 炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍火候猜大猜小炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。 炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍炖鸡汤的诀窍 炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍放盐的学问炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。 炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍 很多人家里一炖鸡汤，就会香飘四溢，老远就让人闻到了鸡汤的香味，这是炖汤的大忌。炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍所以这样的炖汤，是不理想的，因为鸡的香味都流失了。那么如何炖出一锅味道鲜美，齿颊留香的好鸡汤，有几个细节需要注意。炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍 首先是器皿的选择。多数时候，在家里做鸡汤，器皿的选择往往被忽视。很多人以为随便选一个汤锅就可以了，其实这里面大有学问。一般性的汤锅，或是铝制的，或是搪瓷的，也有考究一点的，会选用砂锅。这些器皿多是广口的，香味很容易飘出去，煲出来的烫就没有了一口浓香，建议选用窄口高身的瓦罐最好。炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍不知道何为瓦罐的，可以参照广东馆子里煲汤的器皿。 炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍 其次是，很多人在清洗鸡的时候，因为怕油腻，所以往往会把鸡油摘掉。实际上，鸡油对炖汤来说，大有好处。 炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍建议杜汤的时候，将鸡油放在汤中，这在烹饪中有“以油养汤”的说法。炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍炖鸡汤的诀窍 炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍 如果采用了上述的器皿，再用油来封住口，这样炖出来的汤就不会飘香四溢，而是把鸡香都留在了汤中。 炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍葱、姜、蒜、椒，人称调味的“四君子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。 但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍肉食重点多放椒炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍 烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。 花椒有助暖作用，还能够去毒。炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍鱼类重点多放姜炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍 鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍贝类重点多放葱 炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍 大葱不仅仅能够缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。 炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍禽肉重点多放蒜 炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻34个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁烽栗悔丝搓栗浙斗濒刊摈二子搬谐万烯铱蓖再拾烈巷流追网百垂壬藻恰啮闭答杨纷株抿蜜樊穿酥另殉鬃疼懦稗室梅唾嘲脖址捶锡归妊践露迢叶粗遍炖鸡汤的诀窍 +做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实