宾馆工作总结与计划 　.doc

宾馆工作总结与计划 宾馆工作总结与计划较大而设施好的旅馆就是宾馆。 改革开放前，内地的旅馆、旅店多用宾馆命名(多是国有经营的);在内地城市中叫某某酒店的旅馆都多是开革开放后兴建的。 宾馆工作总结与计划范文，一起来看看。 宾馆工作总结与计划一过去的二0*年是不平凡的一年，既是举国上下深入学习并实践“以人为本，全面协调、可持续科学发展观”的一年，也是我们思源大酒店创建初期的第二年，是思源大酒店创立品牌，丰富品牌内涵，提升渊品牌形象的一年，是思揩源大酒店提升市场占有趋率的一年。 二0一0年掩，我们思源大酒店，在赃林董的统一部署下，在取刘总经理的具体领导下肿，在县委、县政府及工心商、税务、旅游等相关传政府部门的关照下，承猫蒙行政人事部(包括保凑安分部和工程分部)、苗财务部、客房部、餐饮圆部、出品部、营销部、茹采购部等各部门的通力吱协助，以及广大顾客和带酒店协议单位、外联业狰务单位、供应商的密切舰配合，酒店全体员工同逢心同德、兢兢业业、任席劳任怨、积极进娶奋力劈拼搏，克服各种困难，疽取得了丰硕的工作成绩脊 一、酒店经营业扎绩稳步提升相比去年有引明显幅度的进步2叉017年酒店全年营业美收入完成了酒店年初下檀达的全年营业额指标，柱另外全年上缴各种税金枕超30万元。 二、哺酒店综合管理日趋加强障和完善，水平全面提升蛙 1、继续建立健全酒店讶各项规章制度。 (火1)重新拟定并完善了忠酒店各项岗位职责。 包真括完善了上自总经理下蒸至普通服务员等所有岗玉位职责。 (2)根原据工作需要不断补充的秉完善酒店综合管理制度残。 酒店今年出台了距员工劳动纪律综合管掺理制度、酒店休假溪管理制度(更正版)相、员工食堂就餐制度蛇、员工工作餐供应拥制度、酒店物资采鹅购管理制度、关于莉酒店财经纪律的规定棱、酒店卫生管理制度胀等制度。 特别是酒蛤店物资采购管理制度账的出台，酒店大部分菜层品原料实行了供应商上榆门供货和采购分类价格蝎市场调价制度，重点完骋善了酒店采购制度的深铡化改革，节约了酒店采其购人力，节省了采购时承间，提高了采购时效。 押 (4)、酒店根据烙实际情况还制定了一些藤各部门技术规范和操作板规程。 如出台了客房部鼻客房卫生管理规定虞、酒店PA技工工作踞标准、酒店木制品娩保养标准、酒店金占属设施保养标准、相前台节能降耗控制细则耶等。 可以说酒店唆有了高标准、严要求的怨强有力的制度加上贯彻洞执行到位，充分保证了喜酒店管理的正常开展。 痊 2、酒店质量检查、督稗察工作常抓不懈众绑所周知，质量就是酒店芽的生命线，一年来我们岳酒店自上而下高度重视伯酒店出品质量、服务质她量、管理质量。 酒郧店上半年成立了以财务宏部李金平经理为首的质弦量检查督察领导小组，贿下半年成立了以刘桔林枣总经理为首的质量检查尤督察领导小组，每周定旭期不定期对酒店各部门拆全面工作(包括员工劳糯动纪律、员工仪容仪表佛、部门卫生工作、部门原服务质量、部门消防工杠作等)进行质量检查，怠并责成有关责任部门和谎责任人整改，全面开展金酒店综合质检工作。 酒臼店综合质检工作坚持每按周至少一次，有力的督确促了酒店各项日常管理凶工作的开展。 宾馆穗工作总结与计划二光非阴似剑，在过去的一年前里，在全体同事的共同愧努力下;在公司领导的滩全面支持、关心下，本悦着一切以客户服务为宗咙旨;以提高企业的知名抱度和最大利益化为宗旨颖。 通过扎扎实实的努力适，圆满地完成了XX年序的工作。 回顾XX，在情工作期间取得成绩的同沙时，也发现工作之中的翌不足之处和问题。 恰时光如梭，过去一年的级工作转瞬间又将成为历戏史，展望XX，新的一月年，新的起点，新的开奔始，我会再接再励，积蔷极进取，努力打开工作鹰的新局面。 自XX年5剧月10日从川沙一店调一入周浦店，努力工作，汞扬长避短，现工作总结糙 一、成本管理(1雌)根据店内实际情况营沫业额结合公司方针，合物理配置前厅和厨房人员垂，节约人员成本，实现援一人多岗;一岗多责。 槛 (2)根据历史营豹业额进行分析，合理预祁估采购定单，保证菜肴幌的新鲜，当天采购的蔬留菜、豆制品、肉类、海斧鲜，努力争取做到零库眼存，节约成本。 (汕3)加强和培养全体员膛工节约水、电、煤等安瞥全意的意识; 二、菜肴写管理 (1)每天晚聪上把回收的菜肴做记录远，做合理充分的利用。 捏 (2)菜肴的验收源、菜肴的加工、制作、写半成品、成品、促销，睡成为一个连接线严格控腺制每一个环节落实到位圣。 (3)加强菜肴筛的培训，菜肴创新，菜母肴的促销，菜肴的口味估，做到同样的原材料做焕出多种的烹饪方法。 姻 (4)上菜的量要适瞅中，以保证菜肴的色香庸味俱全;根据店内的实贩际客流量及时跟踪，在秉不同时间段出相应的菜饮肴，让顾客有多种菜肴荫的选择机会，便于增加析营业额。 三、培训计划弃 (1)每天早晨履蘑行晨会;晨会时间培训贼礼貌用语及促销技巧。 炙 (2)每周开管理快组会议;总结门店经营眺情况，及培训结果和培囱训的进展程度，及时地韭调整培训计划;便于更凶好的门店经营管理。 杏 (3)周月不定时培惫训两次打菜的标准，打则菜的速度，菜肴的搭配痈，针对不同的客人促销讹不同的菜肴，合理地轻赦松应对高峰期的人流量溺; (4)周月培训跋一次主管值班管理，人阵事管理，物料仓库管理掉，做到台账与实际库存邢数量相符; (5)义每月主持一次员工大会优;传达公司的会议精神斤，及时效的和员工沟通余增加员工与管理组的距龋离。 四、店面管理;强 (1)不定时的抽查猫，加强值班巡视及时处蔼理问题，把问题消灭在臃萌芽状态; (2)杉设备的维护对使用的臃工具轻拿轻放，不得野扒蛮操作，用后及时归位览，机器的及时清洗与保缎养，保证正常运营。 货 (3)卫生管理1耶店面卫生桌椅、玻鸵璃、门窗、死角卫生及饰时清理保证干净清洁。 颊2餐具整洁用畅过的餐具及时清洗不能址出现有污垢油渍的现象扬，定期对餐具进行消毒吸处理。 3个人卫厢生勤剪指甲、勤洗澡缺、勤换衣服，衣装整洁骡，不能出现有异味现象诱。 (4)服务加烈强培训员工礼貌用语、序促销用语、服务用语。 报 (5)人员管理抄执行公司制度、遵守上摩下班时间，不得串岗，优私自离岗。 “革命输尚未成功，同志还需努逾力，”我相信只有不断瘦的学习，不断的发现，池不断的改进，通过坚持琵不懈地努力，在未来的佯XX年，一定能在工作井中取得更好的成绩。 X邯X年吉享客周浦店工作训计划第 一、餐厅内部管手理方面1.参与制淮定合理的餐厅年度营业重目标，并带领餐厅全体支员工积极完成经营指标暗。 2.根据市场情譬况和不同时期的需要，监与厨师长共同商讨并制雀定餐饮促销计划，并在浓实施过程中收集客人反脑馈意见加以改进。 靠宾馆工作总结与计划三异弹指一挥，xx年大秽半年在背篓人家悄然渡峦过了，本可更早些时候锹进入背篓人家的，张老那师当初也提醒自己越崖早进来越有更好的发展剔，可因为个人的原因拖挟到了今年四月份，当时丘为支持湖天桥店的开业洪而留在了新街店做厨师校长，高兴的是，在这也陇见到了以前的老同事、犹老搭档赵店长，她忠肯续的给我介绍了当时新街玩店的状况，让初来乍到员的我莫名感到了一丝的豫工作压力。 对个人而言窟其实是很害怕接触新鲜糯工作环境的，在新的岗峭位，要面对新的事物、症新的同事、新的人际关甥系。 还得重新开始藩，不断努力进取、体现福价值、来证明自己。 贫。 好在背篓人家给每一徊位事业伙伴设立了一个渡展示自我的大好平台，姜使得让像我这样初顾茅椿庐的“新手”感到了入羊门不难的温馨，另外也前深深的被背篓人家新街泼店的团队精神与凝聚力煮所感染。 并能很快的融员入到这个大家庭。 需记得在5月份，公司首七次评选的“优秀团队”墓奖，由于成本高、利润癣低、平均每平米面积收芦益最差。 新街店几乎做呈为反面教材，评分最低寡!深深的荣辱感刺痛了剔新街店一线管理人员、疏激发了新街店同事们的郁工作热情!所谓知耻而诈后勇，厚积而薄发。 6艺月全月，在公司总部的学策划下，通过恨抓成本仪控制、严把出品质量，增加上热情周到的前台服芬务，从而赢得了各方好矛评、全月营业额显著提黍高。 在公司第二次“优绸秀团队”评选中，大跌泽众人眼镜，以明显优势赴一举获得6月份“优秀蛆团队”奖!之后的几月诬，一鼓作气硬是实现了丹优秀团队奖四连冠的佳脐绩，而在九月份的第一渣届“优秀店长、厨师长浙”评选中也双双夺魁，陇个人在内刊文章和才艺卢表演中也多次获奖。 至。 当然一切荣耀只是集窖体价值的良好体现，每沁个人都不应高估自己在撅集体中的利益。 荣忠誉和光环总是让人眩晕透，其背后还是会隐藏诸惋多问题，让人深思，值瑰得让每位事业伙伴去认拂真反省。 审时度势，发职现和改进自身的不足是添每个人走向成功的最有葱效途径，现将xx年在剥新街店工作存在的问题仪与当前形势分析例举一尧、生意不稳定、周边市云场竞争越发激烈。 泪 1、廉价竞争(不仅能湃有效的以最短时间争取馋客源，还能得到规模效错益。 ) 2、创新竞醋争(只有不断调整经营欣思路和创新菜品，才能舀长期占有成长阶段。 )将 3、信誉竞争(取臆决于店面管理人员的管山理素质和道德素养。 )帛 4、服务竞争(饭汐店从根本意义上只销售辆一样东西，那就是-寻-服务。 ) 5、人坯才竞争(市场的竞争归疹根到底是人才的竞争，忠不应忽视专业人才在企挖业的长期作用。 )激 二、店面营销依赖性大憨，没有自我意识的推销称与营销策略。 (针对周缓边商户、专卖店、私人布业主等的营销，凡是订歇了几桌的当天营业额就判会比平常高很多。 )皇 三、从公司到一线，埠执行力、落实能力差。 拢(事与愿违，据个人观竣察执行结果不到50%嗣。 ) 四、员工心态祷、员工流失率难以驾控险(直接影响服务与出品舷质量。 ) 五、个人整学习能力、接受新鲜事友物能力有待提高。 (你辆原地踏步，别人在进步斟，等于你是在退步。 )淑 六、就餐环境、设恿施设备逐渐老化，维修科保障工作难以跟进。 (文店面装修完工后的寿命昔一般是多久?)七沂、成本控制意识薄弱，蒸利润低。 (企业的终极署目标是利润，应树立节讶约文化和风气，让新进些店的员工直接感受到其拇良好的氛围。 )x稍x年12月，从店面一收线调掉公司厨政中心，蛛上班第一天感觉自己就妖像一个多年征战沙场的