地理标志产品 乾安黄小米(终稿).doc

DB22/T 4462007吉林省质量技术监督局 发布2011-05-01 实施2011-04-19 发布地理标志产品 乾安黄小米Product of geographical indication-Qiananhuang foxtail-milletDB22/T 11862011DB22吉林省地方标准ICS 67.060B 22备案号：1DB22/T 11862011前 言本标准依据GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则编写。本标准根据地理标志产品保护规定和GB/T 17924-2008地理标志产品标准通用要求制定。本标准的附录A、附录B为规范性附录。本标准由吉林省质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：松原市产品质量计量检验检测所、乾安县质量技术监督局、乾安县农业和畜牧业局、乾安县政府办公室、吉林省标准研究院。本标准主要起草人：丛长军、杨明华、刘海军、王文举、李玉新、武 薇。本标准于2011年4月19日首次发布。I地理标志产品 乾安黄小米1 范围本标准规定了乾安黄小米的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的乾安黄小米。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2715 粮食卫生标准GB 3095 环境空气质量标准GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法GB 7718 预包装食品标签通则GB 14881 食品企业通用卫生规范GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法GB/T 5511 谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法GB/T 5512 粮油检验 粮食中粗脂肪含量测定GB/T 7628 谷物中维生素B1测定GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分）GB/T 11766 小米GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求NY 5305 无公害食品 小杂粮NY 5332 无公害食品 大田作物产地环境条件NY/T 55 水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定方法NY/T 83 米质测定方法NY/T 496 肥料合理使用准则 通则3 术语和定义GB/T 11766 确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 乾安黄小米 Qiananhuang foxtail-millet源于吉林省乾安县乾安镇、大布苏镇、水字镇、让字镇、所字镇、安字镇、余字乡、道字乡、严字乡、赞字乡等10个乡镇现辖行政区域的特定小米产区，选用大头黄、金谷2号、长寿香谷I号及其延伸品种，按照特定生产技术规程种植的谷子加工而成的黄小米。4 地理标志产品保护范围乾安黄小米的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准的范围，即吉林省乾安县乾安镇、大布苏镇、水字镇、让字镇、所字镇、安字镇、余字乡、道字乡、严字乡、赞字乡等10个乡镇现辖行政区域。见附录A。5 要求5.1原料 乾安黄小米原料来源于第4章规定的范围内，栽培技术应符合附录B，质量应符合NY 5305的规定。5.2 加工5.2.1加工环境应符合GB 14881的要求。5.2.2加工工艺谷子清选碾磨精选定量包装成品。5.3 质量要求5.3.1 感官要求米粒饱满、色泽金黄、表面有光泽，手感光滑沉实。煮熟的小米饭入口绵软，食之可口，香味浓郁。5.3.2 加工质量指标乾安黄小米的加工质量指标应符合表1的规定。 表 1 项 目指 标加工精度（粒面种皮基本脱掉的颗粒）/(%) 90不完善粒 /(%) 1.0碎米/(%) 4.0水分/(%) 13.0杂质总量 /(%) 0.5其中粟粒/(%) 0.3矿物质 /(%) 0.025.4 乾安黄小米理化指标乾安黄小米的理化指标应符合表2的规定。 表 2项 目指 标直链淀粉/（%）1522胶稠度/(mm) 90糊化温度（碱消值）/(级)2.04.0蛋白质/（%） 8.5粗脂肪/（%） 2.5维生素B1/（mg/100g） 0.455.5 卫生指标应符合GB 2715的规定。 6 检验方法6.1 感官指标按GB/T5492规定执行。6.2 加工质量指标6.2.1 加工精度按GB/T 11766中附录A规定执行。6.2.2 杂质和不完善粒按GB/T 5494规定执行。6.2.3 水分按GB/T 5497执行。6.2.4 碎米GB/T 5503执行。6.3 理化指标6.3.1 直链淀粉按NY/T 55规定执行。6.3.2 胶稠度、糊化温度（碱消值）按NY/T 83规定执行。6.3.3 蛋白质按GB/T 5511规定执行。6.3.4 粗脂肪按GB/T 5512规定执行。6.3.5 维生素B1按GB/T 7628规定执行。6.4 卫生指标按GB/T 5009.36执行。7 检验规则7.1 组批、扦样按GB5491的规定执行。7.2 检验分类检验分出厂检验和型式检验。7.3 出厂检验7.3.1每批产品应按本标准规定进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂和销售。7.3.2检验项目：感官指标及加工质量指标。7.4 型式检验7.4.1型式检验为每年进行一次。当停产或原料、工艺、设备有重大变化时，也应进行型式检验。7.4.2型式检验项目包括本标准的全部项目。7.5判定规则检验结果不符合本标准要求时，应重新从同一批产品中加倍抽样对不合格项进行复检，复检结果仍出现不合格项时，判该批为不合格批。8 标志、标签、包装、运输和贮存8.1 标志、标签8.1.1标签应符合GB 7718和GB/T17924规定。外包装箱的包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。8.2 包装包装容器和材料应符合相应的卫生标准和有关规定。8.3 运输运输时应防雨、防潮，不得与其他有毒、有害物质混运。8.4 贮存贮存仓库应满足通风、干燥、清洁、阴凉、无鼠害、无虫害、无阳光直射的要求，严禁与有毒、有害、有异味（气）、潮湿、易生虫、易污染的物品混放。附 录 A（规范性附录）乾安黄小米地理标志产品保护范围图乾安黄小米地理标志产品保护范围见图A.1。图 A.1附 录 B（规范性附录）地理标志产品 乾安黄小米原料生产技术规程B.1 自然环境吉林省西北部的风沙干旱盐碱区，属松花江第二和第三阶地，基本平坦，有“乾安台地”之称。乾安县属于温带大陆性季风气候，春季干旱多大风，夏季温热雨量集中，秋季昼夜温差大，冬季漫长而寒冷，四季分明。年平均气温5.6，日照时间2866.6h，年均降水量420.6mm，年无霜期平均146d。产地环境符合NY 5332要求。B.2. 栽培环境B.2.1 土壤土壤类型为淡黑钙土，质地为沙壤土， pH值7.08.0，耕层厚度25cm。B.2.2 日照日出早，日落晚，中午日光充足，日照时间在2866h左右。B.2.3 气温季节性变化明显，四季分明，夏季温热雨量集中，秋季昼夜温差大，冬季漫长而寒冷，年平均气温在5.6左右，初霜期在9月30日左右，终霜期在5月7日左右。B.2.4 降水雨量适中，年降雨量425mm左右。B.2.5 大气本区域大气符合GB 3095的规定。B.3 栽培技术B.3.1 选地与整地B.3.1.1 选地一般选择地势平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等，土壤为弱碱性的地块，避免选择重、迎茬地块。B.3.1.2 整地前茬作物收获后，应及时进行秋翻，秋翻深度一般要在20cm25cm，要求深浅一致、扣垄均匀严实、不漏耕，不留地头和荒格子。秋翻秋起垄的，要随起垄随镇压；秋灭茬、春起垄的，翌年当土壤冻融交替之际及时进行整地，要顶浆起垄，及时镇压，一般4月10日前结束整地。B.3.2 品种选择B.3.2.1 谷子属于短日照喜温作物，对光温条件反映敏感。应选择适合当地栽培，优质、高产、抗病性强的大头黄、金谷2号、长寿香谷I号及其延伸品种。B.3.2.2 种子质量与处理B.3.2.2.1 种子质量要达到国家标准2级以上即：发芽率不低于90%，纯度不低于98%，净度不低于97%，含水量不高于13%。B.3.2.2.2 种子处理B.3.2.2.2.1 晒种在播前10d15d，于阳光下晒种1d2d，提高种子发芽率和发芽势。B.3.2.2.2.2 精选种子在播前要用10%的盐水对种子进行严格精选，漂出秕子和杂质，用清水漂洗5遍后晾干播种。B.3.2.2.2.3 温汤浸种用55温汤浸种10min，消灭附着在种子上的白发病菌和黑穗病菌等。B.3.2.2.2.4 药剂拌种用40%敌克松或萎锈灵粉按种子重量的0.7%拌种。B.3.3 播种B.3.3.1 播种时期当土壤5cm10cm耕层温度稳定通过10后开始播种，适宜日期在4月15日至4月25日。B.3.3.2 种植密度根据所选品种特性合理密植，大头黄等系列品种40万株45万株/公顷。B.3.3.3 播种方法B.3.3.3.1 垄作第一种为60cm70cm大垄宽播，播幅10cm15cm；第二种为60cm70cm大垄播双行，行距12cm。B.3.3.3.2 复土和镇压播种后复土2cm3cm，视墒情镇压12次。B.3.4 施肥B.3.4.1 施肥原则按NY/T 496执行。不得使用工业废弃物、城市垃圾和污泥。不得使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标、重金属超标的人畜粪尿等有机肥料。B.3.4.2 施肥量B.3.4.2.1. 有机肥每公顷施有机肥45m3以上。B.3.4.2.2 化肥每公顷施磷酸二铵120kg150kg，尿素12kg,硫酸钾45kg。B.3.4.3 施肥方法磷酸二铵和硫酸钾全部用作底肥，尿素作追肥，追肥时间为孕穗期。B.3.5 田间管理B.3.5.1 间苗、定苗45叶期间苗，78叶期按品种密度要求定苗。以金谷2号为例：金谷2号分蘖多，间苗不可过晚，留苗不可过多，公顷保苗25万株左右。B.3.5.2 铲趟在幼苗期、拔节期和孕穗期适时铲趟，垄作的雨季前拿大垄。B.3.5.3 除草B.3.5.3.1 人工除草结合间、定苗铲趟，进行人工除草。B.3.5.3.2化学除草a)禾本科杂草亩用40%或50%扑灭津可湿粉250g300g，对水50kg，在出苗前进行土壤处理。b) 阔叶杂草亩用72%2.4-D丁酯乳油30ml50ml，对水15kg20kg，在4叶期喷施。喷药时应远离大豆、蔬菜、树木及双子叶植物50m以上。B.3.6病害B.3.6.1农药必须按GB/T 8321（所有部分）规定使用。B.3.6.1.1 谷瘟病用40%克瘟散乳油500倍800倍液喷雾，每亩75kg100kg。或用春雷霉素80万单位喷雾，每亩75kg100kg。B.3.6.1.2 白发病同B.3.2.2.2.4。B.3.7 虫害B.3.7.1 粘虫用高效、低毒、低残留胺基甲酸酯、菊酯类农药，对水常规喷雾。90%敌百虫晶体800倍液或80%敌敌畏乳油1000倍液，或20%速灭杀丁乳油5000倍液。B.3.7.2 玉