酒局中的应酬 PPT课件

1 1 酒局的势力结构 设局人 发起饭局的主要人物 这是达成饭局公关目标的最大责任人 又可以称之为主陪 就是负责策划参与饭局的所有资源 把该做的 该传达的 该了解的在席间完成让主宾满意 主宾 赴局团队的领军人物 是对方要邀请和公关的核心对象 拥有较高的话语权 一般掌握着设局人想要拿到的资源 其责任是合理进行谈判 达到双赢的目的 赴局人 跟随主宾参加宴请的团队成员 地位比主宾要低 陪客 设局人一方的团队成员 与赴局团队体系类似 结构一般一一对应 方便在开战时兵来将挡水来土掩 局托 能担纲此职的人一般是有头有脸的人物 于主宾和设局人之间能游刃有余 说得上话的人 起到撮合作用 花瓶 没有美女不成饭局 即使是花瓶 当起来也不容易 首先要能说 能喝 还得有礼节 能让对方高高兴兴 但也不能让自己赔了夫人又折兵 挡酒者 碰见以喝酒多少为标尺来衡量诚意的主 就得动用挡酒者 挡酒者要会挡 挡得有技巧 不能让来宾迁怒 得练就一套跟说相声似的辞令 给足对方面子 保护领导 龙套 饭局人不够时 龙套凑数 龙套应该带好嘴巴吃 带好耳朵听 带好眼睛专注地看表演 能学多少算多少 付账者 付账者的责任就是等果盘一上 该付账付账 该拿发票拿发票 别等老板给你示意 2 2 设计酒局的五个步骤 第一步 确定酒局大致预算 根据生意单的大小 对方的职务 公司的招待政策 选择一个均衡面子和钱包的酒场 第二步 探听对方决策者的酒场偏好 白酒 啤酒还是红酒 最好能确定到口味和品牌 有针对性的准备好酒 如果临时决策喝什么酒 最好让对方自主决策 当然这样的风险是有可能超出预算 因为往往酒比饭贵 第三步 组织我方战斗团队 要选择1 2名解酒体质或非常能喝的同志 视对方性别选择1 2名美女或者帅男 最高统帅的职务最起码不能低于对方的决策者 第四步 酒局现场判断对方喝酒的风格 是好酒 厌酒 还是参半 采取不同的策略 生意场上的酒局现场 如果你滴酒不沾的确不大合适 如果放开怀抱 很可能被人灌晕 所以开局之时要热忱敬酒 最好是绕场一周 以示合作态度诚恳 为人热情实在 值得做朋友 中场要尽量示弱 多唱赞歌 让对方不要提防 趁机讲出自己的期望与要求 获得支持与认可 推出自己的得力战将 帅哥美女轮番进攻 进入尾声 不妨掀起一个新的高潮 再次表达忠心与热爱 对双方友谊的感怀 从对方身上学到不少 第五步 视乎对方情绪和自己所要达到的目的是否解决 适时宣布酒局结束 有必要可以安排下一场节目 如无必要目送对方走人后 撤离 3 细节1 有礼貌的倒酒 一开始就让客人眼前一亮 倒酒不光是一种动作 更是一种礼仪 倒好了酒下面的开场白也就好说了 不论是在家里还是在餐厅请客 如果提供的是珍品佳酿 务必把酒瓶拿出来给他们瞧瞧 目的之一是征求客人的意见 目的是表示自己的诚意满杯酒 半杯茶 如果你提供的只是普通酒类 请事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内 玻璃瓶不用放在垫子货银盘上 第一次上酒时 主人最好亲自为所有客人倒酒 喝红酒的时候 最好的方法就是在瓶颈垫上一条毛巾防滑 瓶口尽量朝上 免得酒洒出来 4 细节2 有酒宴必有祝酒词 倒完了酒 就要开始说祝酒词进行敬酒所谓祝酒词就是每次举起酒杯喝酒前要说的话良言一句三冬暖一个用心的主人会通过祝酒时的语言把酒的各种作用发挥到极致 能句句引导客人跟上自己的思路 以达到自己宴请的目的 有酒必定要敬酒 祝酒 祝酒早已经融入到了酒文化中了 在饮酒中我们通常要讲一些祝福或是祝愿的话 甚至主人和主宾还会发表一篇专门的祝酒词 喝酒为什么要碰杯 5 祝酒词的风格分为以下几种 别致精练型真情溢于言表型语言流畅随意型幽默诙谐型妙趣横生 妙语连珠型直点宴会主题型各种酒宴的祝酒辞什么该说 什么不该说 做到心中有数祝酒词要口语化祝酒词要富有节奏感如 能喝一两喝三两 这样的干部要表扬 能喝三两喝半斤 这样的干部党放心 能喝半斤喝八两 这样的干部要培养 能喝八两喝一斤 这样的干部树典型 清楚祝酒词的一些礼仪要求 祝酒要讲礼节 还要讲分寸 分寸感有礼节分寸 要既谦恭又轻松 风格上的分寸 要庄重诙谐恰如其分 时机分寸 要不早不晚恰到好处 语气分寸 要不卑不亢 6 把握时机巧祝酒 让你赢得满堂彩 祝酒时机的选择祝酒场面的情绪控制祝酒时的语言应变能力运用祝酒词的高境界就是 语言该犀利时就要锋芒尽显 该隐藏时就要低调含蓄 该轻松愉快的时候就要诙谐幽默 该庄重的时候就要沉稳有力 还有反应及时迅速 就像参加脱口秀节目那样讲话合时宜 祝酒应多变宴会上的互相祝酒和敬酒 起到的是活跃气氛的作用 但一定要适度 不要勉强他人 而且本人要控制酒量 切不可因饮酒过多而失言失态 那样就搅乱了酒宴的目的 一般情况下 在毫无准备的时候被大家推举出来祝酒 很容易让人紧张 这时候最后的解决办法就是说出你的感受 还有一点自嘲的意味 但是懂得自嘲的人才是最聪明的人 7 正式酒会 书面祝酒词怎么写 书面祝酒词比口头祝酒词更能传情达意 更加典雅有致 富有文采 书面祝酒辞一般分三个部分 起首的祝颂对象 正文和落款 现代祝寿的祝酒词以散文为主 一般情况下文字要短一些 席后致谢 有礼是关键祝酒致谢有三大基本要素 态度真诚 意思清楚和表达简练 要求你要了解和知道哪些人参加了这次酒宴活动 如果有重要人物参加 你还需要了解如何正确的称呼他们 8 细节3 基本的酒宴礼仪 1 提前熟知酒桌基本礼仪座次 总的来讲 座次是 尚左尊东 面朝大门为尊 若是圆桌 则正对大门为主客 主客左右手边的位置 应以离主客的距离来看 越靠近主客位置的人越尊 相同距离则左侧尊于右侧 若为大宴 桌与桌之间的排列讲究首席居前居中 左边依次2 4 6席 右边依次3 5 7席 主客根据身份 地位 亲疏分坐 如果你是主人 应该提前到达 然后在靠门位置等候 为来宾引座 如果你是赴宴人 就应该听从东道主的安排入座 一般来说 如果你的老板出席 你应该将老板引至主座 请最高级别的客户坐在主座左侧位置 9 点菜 职场宴席上的点菜最为关键的环节是 人 地 时 钱 菜 人 点菜的人一般不是主方的最高长官 也不是最低职务的人 一般由主方办事比较靠谱的行政类主管担任 如果这类角色缺席就会落到中层身上 作为客人一般都会放弃点菜的权利 点菜者需要有一定的见识 能够判断场面的大小 均衡各方口味和菜品的特色等因素 地 吃饭的地点 选择吃饭的地点一般需考虑几个因素 客方的需求 看对方是喜欢本地菜还是家乡菜 吃饭的环境要根据会谈的内容选择 如果为比较私密的洽谈则一定要选择包厢 时 一般不请人吃早餐 不过偶尔陪同客人共进早餐时 时间宜控制较短 午餐和晚餐一般作为正式的商务宴请 根据这个时间你要慎重点菜 有些菜炖制时间较长 需提前预定 点菜的时间宜控制在15分钟以内 千万别等老板们寒暄了很长时间 再跟服务员请教有什么特色菜 钱 能够用较为合理的价格 再点一桌对得起老板和客人身份与口味的菜肴 才能让老板赏识你 一般常说 一俊遮百丑 这一原则在点菜时同样适用 不必所有的菜都十分昂贵 应该点一些特色菜的基础上点1 2道提升档次的菜肴 另外 酒水 尤其是红酒 实在是花钱的玩意 有时候一桌菜还没有一瓶酒贵 这些东西可以让老板来决定 10 菜 综合水平的体现 口味 应该记住客人的忌口或喜好 除非客人特别喜欢重口味 否则不要点过于辛辣和油腻的食物 口味分配较为均衡即可 同一类做法最好只出现一次 荤菜要档口 素材要清口 数量 主菜一般来说比在座人数多2 3道即可 冷菜可按照在座人数的1 3 1 2来点 菜品 羊肉 牛肉 海鲜 鱼类 禽类豆腐 菌类 蔬菜 汤类 粤菜先上汤 饮品 主食点菜时注意的三个规则 一看人员组成 一般来说人均一菜是比较通用的规则 如男士比较多可适当加量 二看菜肴组合 一般来说点菜最好是荤素 冷热搭配 如男士多则可以多点荤菜 女士多则可多点清淡素菜 三看宴请的重要程度 中餐点菜指导 三优四忌 11 喝酒俗话说 酒是越喝越厚 但在酒桌上也有很多学问讲究 以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节 细节一 领导相互喝完才轮到自己敬酒 敬酒一定要站起来 双手举杯 细节二 可以多人敬一人 决不可一人敬多人 除非你是领导 细节三 自己敬别人 如果不碰杯 自己喝多少可视乎情况而定 比如对方酒量 对方喝酒态度 切不可比对方喝得少 要知道是自己敬人 细节四 自己敬别人 如果碰杯 一句 我喝完 你随意 方显大度 细节五 记得多给领导或客户添酒 不要瞎给领导代酒 就是要代 也要在领导或客户确实想找人代 还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒 比如领导甲不胜酒力 可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下 细节六 端起酒杯 啤酒杯 右手扼杯 左手垫杯底 记着自己的杯子永远低于别人 自己如果是领导 知趣点 不要放太低 不然怎么叫下面的做人 细节七 如果没有特殊人物在场 碰酒最好按时针顺序 不要厚此薄彼 细节八 碰杯 敬酒 要有说词 不然 干吗要喝你的酒 细节九 桌面上不谈生意 喝好了 生意也就差不多了 大家心里面了了然 不然人家也不会敞开了跟你喝酒 细节十 假如遇到酒不够的情况 就将酒瓶放到桌子中间 让人自己添 不要傻傻地一个一个去倒酒 不然后面的人没酒了怎么办 12 细节4 职场新人喝酒要学会察言观色 酒场 可以体现一个人的能力 一个人的人格 还能体现一个人的职场智慧 工作过的人都知道 喝酒在工作中有多么重要 会 喝酒 可以帮助职场生涯顺风顺水 不 会 喝 可能事业前途就此毁于一旦 那么 究竟该如何喝 怎么喝 喝多少 都需要当事人 审时度势 具体情况具体分析 不过 过来人指出 酒场上有这么几条总原则 却是职场新人必须要掌握的 原则一 绝对不能喝多首先 新人要明白 会喝酒 关键在于一个 会 字上 所谓 会 不是指喝的多 酒量好 就是会喝酒 而是懂得把握喝酒的场合 喝酒的对象 喝酒的时机以及喝酒的量 才叫 会喝酒 职场新人的潜能 并不是靠酒量体现出来的 更重要的是在日常工作中体现出来的 一个人的潜能的好坏 与酒量无关 有的人不喝酒 反而显得与众不同 领导爱的是人才 并不是好酒之徒 不过 中国的酒文化太发达 职场新人往往避免不了要喝酒的情况 但切记一定不能过量 要把握好这个度 能喝也不能多喝 如果因酒误事 反而会给领导留下恶劣印象 真实案例 阿江是某公司业务员 有一次接了一个大单 十分高兴 就请客户吃饭 为了表示郑重 就请了部门领导也一起去 为了显示自己酒量不错 在公关上有优势 阿江频频向客户敬酒 到最后竟喝多了 结果第二天一回公司 领导就找阿江谈话 叫他不用再在公司做了 因为他昨天在喝酒时表现没有分寸 说了太多公司的内幕 13 原则二 不能喝者不要喝有的人酒量好 有的人酒量差 如果自己不能喝 就诚实地讲出来 男生可以说 我真的不能喝 大家请尽兴 女生更好办 只要大方地讲 我从来不喝酒 一般就可以过关了 当然 不能喝 绝对不是一点也不喝 有时人家敬酒 你一点也不喝 就显得太不近人情 而且可能会让酒桌冷场 造成气氛尴尬 所以 不管喝不喝 面前都摆上一杯葡萄酒 必要的时候 就抿一抿 意思一下 这样场面上都过得去 另外 不能喝者也不代表在酒桌上就没话说 适当地准备几个笑话 到时讲一讲 或是照顾一下喝得有点多的同志 都会很受欢迎 不会喝者千万不要硬充英雄 最后醉得一塌糊涂 酒后失言失行 这样会给对方和领导留下 靠不住 没分寸 的不良印象 真实案例 一女生进入新单位 本来没什么酒量 但是想在领导面前好好表现 就在一次聚会上 频频向领导敬酒 结果自己先醉了 竟然在门口小便起来 从此 这个女生在职场上的前途就完蛋了 14 原则三 第一次敬酒很关键当然 在自己的能力范围内 可以通过敬酒表示出自己的热情和礼貌 第一次敬酒很关键 因为这是大家了解你酒量的一次 摸底考试 如果你真的不擅喝酒 就告诉对方这个事实 然后少喝一点 来表示自己的诚意 这样 第二次敬酒的时候大家心里就有了底 就不会强逼你再喝酒 如果你有一定的酒量 那也要 含蓄 无论是敬客户 还是敬领导 都要看着对方的酒杯 如果对方酒量不错 你可以接着敬 如果对方有点勉强 那你也马上说自己醉了比较好 当然 嘴上说醉 行为可不能醉 真实案例 有一新人 第一次和领导吃饭 无比激动 很想在领导面前好好表现 就频频向领导敬酒 第一次 第二次 领导都很高兴 可是到了的三次 他还要敬 领导就有点不高兴了 这个新人还以为是自己 口才 不好 才没有劝酒成功 所以就更动用了以前在学校里学到的劝酒辞 什么 激动的心 颤抖的手 我向领导敬杯酒 都出来了 最后 领导真的不高兴了 从此 这位仁兄的前途可想而知 15 原则四 千万不要喝假酒还要郑重提醒的是 千万不能假喝酒 作为职场新人 别人对你人格的第一印象十分重要 也许这第一印象就来自于酒场 你可以说你不会喝 但是不能把白水当酒 也不能偷偷倒在地上 一是这些行为很容易被发现 二是这样做表现得自己很不诚实和诚恳 造成的影响很不好 真实案例 有一个公务员 到外地采购物资 一次酒席上拿了开水当酒喝 结果被对方发现 弄得不欢而散 采购任务当然也没完成 原则五 给领导解围不能一上来就 冲 在酒场上 沉稳绝对比 冲 好 对自己喝酒的能力了解得清楚一点 同时表现得谦虚和实在 这样就容易把握自己 当然 在关键时候 假如能够采取恰到好处的敬酒 该出手时就出手 替领导解围 那也会为自己的职业生涯加分 但不能一开始就 冲 在酒桌上能够得到领导的赏识 领导可能下一次还会叫上你 如果不能给领导解围 下次领导就不会带你了 16 原则六 不要反过来灌上司喝酒小Z第一次陪老板出去吃饭 办公室的一个前辈说 有人给老板灌酒的时候要帮老板挡酒 所以小Z按照前辈的箴言 吃饭的时候很主动地接对方递过来酒 几杯过后老板倒是清醒得很 小Z就头有点小晕了 敬完了客户 走到老板面前让老板也一起喝 看到小Z这样老板只能硬着头皮喝 第二天清醒了后 小Z把吃饭的过程告诉前辈 前辈便数落小Z不懂事 哪有一边帮老板挡酒 一边还给老板灌酒的 原则七 不要两手空空地去吃饭办公室小K突然说请吃饭 还说会带女朋友过来 吃饭的地方是个挺高级的餐厅 吃到了一半 小K搂着女朋友站起来 说今天其实是他们俩订婚的日子 因为不想太高调 所以就请同部门的同事聚一下 其他同事纷纷拿出了自己或者几个凑份子买的礼物送给他们 只有我像个外星人一样 张大了嘴巴 瞪圆了眼睛 可以想象两手空空的我在那个场合下多尴尬 想想也是 我既然知道没人会平白无故地请客 怎么还会傻到两手空空地去吃饭 17 原则八 不要太放纵自己新来的那个女同事就比较放得开 那次公司搞活动一起出去旅游 大家入座吃饭顶多也就是谈笑风生 没想到那女孩主动移到老总身边 用夹生的韩语一遍一遍去敬酒 几杯下肚开始手舞足蹈 放大了胆子把手搭在老总身上 自那以后 这位新来的女同事没得到多少人缘 大家都私底下不屑与这样的 乱性者 为伍 而另一头 老总似乎也没有如她设想那般对她有特殊照顾 而是 谈此女色变 原则九 酒水饮料大权留给领导有一次领导让小Z晚上一起去陪客户 到了饭桌上 领导把菜单转到小Z面前叫他点菜时 小Z就慌了神 好不容易心惊胆战点完了几个自认为比较安全的菜 心里早已经七上八下不辨方向 也不知是不是过于紧张想转嫁掉情绪喘口气 小Z把菜单递给了领导 问他要什么酒水 领导顺手接过 小Z也顺利交接了 皮球 往后每逢应酬饭局让我点菜时 小Z便总把酒水饮料的决定权交由领导 一来说明小Z不是从头到尾自作主张 二来也让领导对饭局预算有一个终局性的把握 18 原则十 新人要会难得糊涂工作了一段时间 便有同事请小Z下班后一起去聚餐 饭桌上的事情是最捉摸不透的 但去还是要去 当时小Z心里就想好了对策 难得糊涂 等菜的时候便是大家互吹牛皮的时刻 讲笑话没问题 但讲到原则性笑话的时候新人还是不要多语 天知道这是不是老员工在试探你道行深浅呢 菜上来了 一桌人边吃边聊 从股市暴跌讲到商场让利 作为新人抵嘴是必须的 否则人家会以为你故作深沉 但更多时候则是点头和赞叹 前辈总是想在新人面前倚老卖老一番的 即使他的观点和你针锋相对 小Z认为和同事吃饭 最要紧便是难得糊涂 原则十一 顾全老板就是顾全大局老板带小Z出差去了趟广西 办完事情自然少不了一顿吃 桂林美食着实让小Z垂涎三尺 但现在是老板带着你吃 所以不好表现得太过张扬 但也要适时表现一下 老板随和 点菜的时候会不时征求一下小Z的意见 于是强大的料理知识储备便派上了用场 谦逊地点评了一下菜色 老板笑意融融 老板点完 问小Z还要什么 小Z瞄了眼菜单 没有鱼 老板爱吃鱼是全部门出名的 脑筋一转想起广西特色菜里有几个是鱼 便点了一个 老板笑意更浓 吃饭时候 免不了喝酒 老板不能喝也是大家心知肚明的 一个眼色 小Z便揽下了挡酒的活儿 一顿饭下来 做成了生意 也做成了人情 19 细节6 陪酒技巧 1 酒桌上虽然 感情深 一口闷 感情浅 舔一舔 但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上 否则没闷几下 你就该郁闷了 2 领导相互喝完才轮到自己敬 切忌球未开局你先踢 3 敬酒时端起酒杯 右手拿杯 左手虚垫杯底 碰杯要比对方酒杯沿儿低 4 自己敬别人 如果不碰杯 自己喝多少可视乎对方喝酒深浅 切不可比对方喝得少 要知道是自己敬人 如果碰杯 一句 我喝完 你随意 方显大度 5 可以多人敬一人 尽量不要一人敬多人 除非你是领导 6 记得多给领导添酒 添酒切忌酒壶嘴冲着人 更要注意安全别洒人一身 7 视乎情况给领导挡酒 切不可生拉硬挡 那叫挑衅 8 新菜上桌 转到领导面前 先请其品尝 领导夹菜时 不要转酒桌中间的圆盘 9 如果没有特殊人物在场 碰酒最好按时针顺序 不要厚此薄彼 10 说错话 办错事 不要申辩 自觉罚酒才是硬道理 11 注意酒后不要失言 不要说大话 不要失态 如果知道自己酒后无品 切莫贪杯 12 保持清醒的头脑 酒后嘘寒问暖是少不了的 一杯酸奶 一杯热水 一条热毛巾都显得你关怀备至 13 最后一般还有一个闷杯酒 所以 不要让自己的酒杯空着 14 尽量不使用白水换白酒这样的骗术 除非你有十足的把握 否则一旦被拆穿 受到惩罚之外 人品也会被置疑 20 细节7 拒酒技巧 1 事先声名自己开车来的 实在没办法 现在交警查的很严格 一般酒场就不会死劝你了 2 事先声名自己不胜酒力 并找好托儿帮你证明 3 事先声名自己身体不适 除非有明显症状 要么你拿出药或者医生证明 4 替自己争取啤酒或者红酒 能争取到酸奶和可乐的 那是你有本事 5 不要主动出击 实行以守为攻策略 保持低调 6 桌前放两个大杯 视乎酒的颜色 白酒搭配矿泉水 酸奶 红酒搭配可乐 选择同一色系 或者选择一个不透明的茶杯 实在喝不下 可趁机吐到里面 7 跟服务员勤要湿毛巾 干杯后 不要马上咽下去 找机会用餐巾抹嘴 把酒吐餐巾里 8 上座后先吃一些淀粉类食品垫底 空腹喝酒容易难受 醉酒 9 掌握节奏 不要一下子喝得太猛 尤其不要几种酒混着喝 特别容易醉 10 每次干杯时 倒满 然后在喝前假装没有拿稳酒盅 尽量洒出去一些 这样每次可以少喝进去不少 11 频繁去洗手间 一则可以逃避几杯 二来如果有本事能吐出来 那就舒服多了 12 注重团队精神 团结你该团结的 切莫树敌太多啊 13 最有效的当然是树立一个滴酒不沾的形象 不过这个很难 而且的确容易失去一些沟通交流的机会 21 经典拒酒话 只要感情好 能喝多少是多少只要感情到位 不喝也会陶醉只要感情有 喝什么都是酒感情浅 哪怕喝大碗也是白费 感情深 哪怕舔一舔也是真心 为了不伤感情 我喝 为了不伤身体 我喝一点酒逢知己千杯少 能喝多少喝多少万水千山总是情 少喝一杯行不行来时老婆有交代 少喝酒来多吃菜 22 细节8 职场酒局 言谈方面的规则 职场人士每天除了工作 就是应酬 酒局是应酬中的最主要的形式 在中国人的人情关系中 酒局游戏最容易把人的关系搞定搞近 朋友叙旧 找人办事 联络感情 亲人团聚等都逃不了酒局游戏 但职场中的酒局游戏是特定的 不同于一般的酒局 其中的忌讳 潜规则很深奥 不得不加倍小心 小心应付 不然会跌倒在酒局上 吃亏的是自己 职场酒局不仅满足胃的需要 更主要的是一个局 通常不是与领导聚会 就是与同事聚会 位子坐定后 最主要的是言谈举止 很有讲究 坐在最中间的要么是本桌最大的领导 要么是最重要的客人 紧挨着的是最主要的陪酒人员 大部分时间酒局上的话语权在那些人手中 别人陪着吃喝 陪着说话 既不能多说 抢了风头 也不能一言不发 像个木头一样坐在那里 只顾自己吃 显得没有礼貌 偶尔搭搭话 帮帮腔 烘托气氛 显得热热闹闹 气氛火热 在酒喝到一定程度时 主动敬敬酒 表示亲热亲近 关系融洽 23 1 隐私或秘密不可轻易泄露2 留住自以为是的见解3 避免对别人不恰当的批评和指责4 不发毫无价值的牢骚5 抛弃不着边际的废话6 掌握说话的分寸7 守住自己的秘密 24 1 敬酒的时间选择敬酒分为正式敬酒和普通敬酒 正式敬酒 一般是在宾主入席后 用餐前开始就可以敬 一般由主人来敬 而普通敬酒 只要是在正式敬酒之后就可以开始了 值得注意的是 一定要在对方方便的时候 2 如何敬好第一杯酒如果是跟客户或者外商喝酒 第一杯酒不但要礼貌有加 而且必须注意客人的身份 风俗习惯和民族习惯 祝酒既要体现应有的热情 又要不卑不亢 更不能强人所难 第一杯酒追求的敬酒原则是 热情适度 把我尺度 展现风度 3 加深交情巩固关系的第二杯这第二杯酒当然不能再像第一杯那样 过于拘泥和礼貌 第二杯酒的作用说得直白一点 一是为了回敬 二就是引导大家之后的彼此互敬 在敬第二杯酒的时候一定要注意以情祝酒 杯盛热情 用热切感人的话语融入杯中献给来宾 如果是商务酒宴 就更要融入深情 细节9 如何敬好酒 25 4 敬酒的顺序问题正规场合 应按年龄大小 职位高低 宾主身份为序 这就需要你在敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序 分明主次 避免出现尴尬的情况 中国人是好客之邦 表现得最明显的时候就是在酒桌上劝酒的时候 为了敬酒酒席上有许多趣话 如 感情深 一口闷 感情厚 喝个够 感情浅 舔一舔 总结起来劝酒有如下几种基本方式 文敬 是最常见的一种方式 也是最礼貌的方式 是指主人有礼有节地劝客人喝酒 回敬 是指客人向主人敬酒 互敬 是指客人与客人之间的敬酒 罚敬 也称罚酒 这是中国人敬酒的一种独特方式 26 5 求人办事 一定用好敬酒这块敲门砖 作为酒宴的东道主一方 一定要先敬客人 再敬自己人 在饮酒特别是祝酒 敬酒时进行干杯 需要有人率先提议 一般情况下这个人都是宴会的主人 在敬酒的顺序上 要先由主人想列席的来宾或客人敬酒 会饮酒的人则回敬一杯 如果宴席规模较大 主人则应依次到各桌敬酒 而各桌可由一位代表到主人所在的餐桌上回敬 敬酒应以年龄大小 职位高低 宾主身份先后顺序 一定要充分考虑好敬酒的顺序 主次分明 在吃中餐时 干杯前 可以象征性地和对方碰一下酒杯 碰杯的时候 应该让自己的酒杯低于对方的酒杯 表示尊敬 当你离对方比较远时 可以用酒杯杯底轻碰桌面 如果因为生活习惯或者健康等原因不适应饮酒 也可以委托亲友 部下 玩伴代酒或者以饮料 茶水代替 27 6 酒桌之上的攻防战 女士劝男士攻 激动的心 颤抖的手 我给你来倒杯酒 你若不喝嫌我丑 守 春眠不觉晓 处处闻啼鸟 举杯问美女 我该喝多少 给中年人劝酒攻 一条大河波浪宽 端起这杯咱就干 守 万水千山总是情 少喝一杯行不行 请客吃饭 主人劝酒攻 客人喝酒就得醉 要不主人多惭愧 守 要让客人喝好 自家就得喝倒 劝妻子管教严的男士攻 酒壮英雄胆 不服老婆管 守 来时老婆有交代 少喝酒来多吃菜 朋友之间劝酒攻 男人不喝酒 枉在世上走 守 危难之处显身手 兄弟替哥喝杯酒 劝客人喝白酒攻 喝酒不喝白 感情上不来 守 只要感情有 喝啥都是酒 28 7 女士敬酒的五大必杀技 媚一点 甜一点 在酒桌上别逞强 找个酒力弱的人来进攻 不行就 变脸 只限于跟你交情好的朋友 假装可怜 8 商务用餐的敬酒技巧商务酒宴上的斟酒敬酒之前要斟酒 在正式商务用餐场合 除主人和服务人员外 其他宾客一般不要自行给别人斟酒 如果主人亲自斟酒 应该用本次宴会上最好的酒来斟 宾客要端起酒杯致谢 必要的时候应该起身站立 以表示敬意和谢意 在顺序上 一般要从高者开始 然后顺时针斟 如果请客吃的是中餐 别人斟酒的时候 也可以回敬以 扣指礼 白酒和啤酒可以斟满 洋酒就不合适斟满 29 商务用餐敬酒的举止要求当别人向你敬酒的时候 你需要做的是手举酒杯到双眼高度 在对方说了祝酒词或干杯之后再喝 以表示敬意和谢意 喝完后 还要手拿酒杯和对方对视一下 这一过程才结束无论是敬对方还是接受对方敬酒 都要注意因地制宜 入乡随俗 商务酒宴 最好的方式是让对方 喝好 而不是 喝倒 中餐里 主人亲自向你敬酒干杯后 出于礼节 需要回敬主人一杯 在西餐酒宴上 只有敬酒 没有劝酒的 30 9 借景生情 巧造气氛来敬酒 很多时候你会发现 在酒桌上没有一点喝酒的气氛 大家都在闷头吃菜 似乎该说的话都说完了 不知道接下来说点什么好 其实这时候最好的方法就是借景生情 以别具一格的祝酒词 大道劝对方喝酒的目的 借景生情来祝酒并不是见到什么样的景色都可以引申 而是灵活机动 尽量做到自然得体 10 敬酒不等于灌酒 喝好不等以喝倒从人体健康方面来讲 健康理性的酒文化 不是不让喝酒 而是适量喝酒 谨慎喝酒 安全喝酒 不是比拼酒 面子喝酒和玩命喝酒 31 11 学好劝酒话 走遍酒桌都不怕 万水千山总是情 少喝一杯都不行客人喝酒就得醉 要不主人多惭愧酒壮英雄胆 不服老婆管危难之处显身手 兄弟替哥喝杯酒喝酒不喝白 感情上不来今朝有酒今朝醉 明日无酒再斟对朝辞白帝彩云间 半斤八两只等闲 32 细节11 做好准备 拼酒谁怕谁 拼酒原则第一 不要主动出击 实行以守为攻的战略战术第二 喝酒前在自己的面前放两个大杯 一杯放白酒 一杯放矿泉水 拿小酒盅干杯 勤喝水 到酒桌上主客基本都喝8分醉时 可以浑水摸鱼 以水代酒 主动出击 第三 干杯后 不要马上咽下去 找机会用餐巾抹嘴 把酒吐餐巾里 或是趁机到厕所吐掉第四 上座后先吃一些肥肉类 淀粉类食品垫底 喝酒不容易醉第五 掌握节奏 不要一下喝的太猛太急 要慢饮以保存实力第六 不要听别人的忽悠几种酒混着喝 那样特别容易醉第七 不要总说自己不能喝 那样只会让大家有灌你的冲动第八 喝到六分醉时 喝一些醋第九 每次干杯时 倒满 然后在喝前假装没有拿稳酒盅 尽量洒出去一些 这样每次可以少喝不少第十 喝酒前面前放好半杯茶 喝了酒不要咽 赶紧拿起茶杯 喝水的工夫把酒吐进酒杯里 吐满了换水就行了 可以一试第十一 一定要随身细带RU21安体普复合片 如果以上办法都施展不开 这是你最后的武器 酒前吃上两片 足以让你抵挡半斤白酒 而且酒后不会呕吐头疼等有了上述准备 面对拼酒你还怕什么 33 小心别被车轮战灌倒 在交际的酒宴上 你可能遇到过这样的情况 东道主一方频频敬酒 轮番上阵 一个举杯后另一个登场 每个劝酒者都满怀真诚 理由充分 让你无法拒绝 面对这种轮番敬酒怎样才能明哲保身 避开强者 找不能喝的死磕酒桌上 面对着友谊酒 同乡酒 尊敬祝酒 合作敬酒 发财祝酒等等 似乎你不喝这杯酒 就不重感情 就没有好运 面对如此狂热的劝酒 客人有时由于酒量不济 在饮一杯就会出现尴尬场面 再喝必然会失态 可盛情的主人就是让你非喝不可 在此时的场面却需要你保持清醒的头脑 这时最有效的办法是 避实就虚 就是抓住对方酒量最薄弱的人 拉着他一起喝 必能收到避酒的效果 34 自我调侃 化解斗酒攻势 面对斗酒怎么办 如果硬撑着面子和他们斗 很可能会输的一败涂地 这时候 最明智的选择就是采取 自我解嘲法 也就是讲一个自己不胜酒力的故事 让对方不好意思再跟你斗下去 借机推酒 反客为主在酒桌上 让对方占据主动权绝对是一件很郁闷的事情 人家让你喝多少就得喝多少 这时候拒酒的关键就是 一定要找回属于你的主动权 让对方无法在继续拼 劝下去 35 经常与酒打交道的人 一定要注意酒后形象 切记莫在公众场合丢人出丑 一失酒成千古恨 老林的教训太沉重深刻了 要做到别酒后出大事 关键要控制酒量 莫喝多喝醉 一般从总体来说 至少做到六要六不要 第一 要把握着定力 不要谁敬酒都喝 酒场上的定力很重要 尤其酒坐在主要位置或十分关键的人 更要具备抵抗劝酒的定力 对上级来人或单位领导或有求之人 多数人敬酒是出于礼节尊重与讨好 他们极力体现东道主的热情 还要以自己的实际酒行动 博得被敬者的好感和看重 以留下比较深刻的印象 做为被敬的主角 对在场的人轮流排队敬酒 既不能端着臭架子连眼皮不抬 也不能与群众打成一片来者不拒 这个火候很不好把握 如果酒量小喝酒没把握 宁可适当端点架子 喝到一定程决不能硬撑着 任谁敬都不要喝 某些人醉酒往往是经不住别人敬劝 再碰到别有用心的人不怀好意 自己身处中心地位又牛逼烧包不设防 到头来醉酒难受很平常 出丑闹事也没准 细节12 酒场上避免醉酒的几条规则 36 第二 要经得起沉闷 不要好冲动救场 有些酒场由于缺乏核心人物操作 大家都沉默少言喝闷酒 酒场显得十分冷清无朝气 如果一味地进行下去 最后弄个不欢而散 但是冷场也有好处 就是谁都喝不多 有些人最怕酒场冷清喝闷酒 坐在那里十分难堪和别扭 总想设法打破尴尬局面救冷场 恢复酒场的热闹尽兴的气氛 有的时候该喝主角 有的时候不该喝主角 为了提高酒场的人气指数 也就顾及不了那么多 该出酒时就出酒 是对是错喝后再说 救场需用酒量说话 起码要带头喝 并且做好喝多喝高的准备 第三 要敢于说不喝 不要没有量硬撑 坐在酒场上 人们特别反感那些滴酒不沾的人 尤其大家公认能喝几杯 忽然什么酒都劝不下了 或者上顿还一喝二喝三喝不想停 这顿就变成拒绝一切 其实 仔细想一想 喝酒的事应该很自我 想喝就喝不想喝就不喝 这样的酒态度保证没醉 然而 并不是所有的人都能如此对待酒 有的人正好相反 那么醉酒的机会就相对多些 他们无论多大酒量 都不好意思拒绝别人倒酒 甚至打肿脸充胖子 没有多大酒量硬撑着 从来没有说不的意向 到头来喝多受罪是自己 37 第四 要保持着低调 不要多说话抢酒 一般说来 酒场上说话权与酒量成正比 也就是想多说话 就要多喝酒 或者只有多喝酒 才多有发言权 这是无形中形成的 潜规则 坐在酒场上不用特意提醒 人们都基本按规则办事 凡是酒场喝多醉酒的人 大都喜欢挑战张扬好出风头 将酒矛头引来浇身 这种例子多得无计其数 经历过酒场的人都能遇到 注意观察酒场上百态 发现低头不语喝闷酒的人 他们只看别人表演自己沉静无事 醉酒的机率微乎其微 因而酒场人要想少喝不醉 最捷径的法子就是少说话 把说话权让给别人 不到紧要关键处 自己当成面露微笑的哑巴 这样 很少有人端杯对装哑巴的人动酒 当然 做不说话少说话的低调人 也不是件容易的事 不过为了少喝不喝 还是要向低调看齐 第五 要坚守住防线 不要忘记掉自醒 防醉意识对喝酒人特别重要 堪称第一道防线 也算最后一道防线 只有守住这道防线 才能保持清醒不醉酒 这道防线说白了 就是一种自省自醒意识 不时地自己告诉自己别喝多了 千万别喝多了 喝多了容易失控出丑 怕就怕自控意识喝到肚子里边 从而一管不顾地放开喝 喝得眼中只有酒没有东西南北 理智退潮 感性作东 即使侥幸没喝多 与醉也快握手了 38 第六 要坐得稳酒场 不要无谓地串场 调查过许多喝酒人 他们有这样一种感觉 只要一个酒场坚持到底 即使多喝些 也不至于大醉出洋相 他们的醉酒活动 几乎全是醉在第二场或第三场 喝酒最好别串场跑场 有酒好好喝 坐到哪就要始终如一地坚持下去 既是对请客人的尊重 又是对自己表现的负责 如果同时有几个酒场等待 能推辞掉的一定推辞掉 实在不成至多到某场象征性地喝点 不能每个场都想踏下嘴来真喝 那样做的结果 几处不落人自己还要受醉 常在酒场混的人 如果不想整天喝得如醉枣 千万记住别串场或换地重新喝 违反了这项原则 等于把自己往醉里推 39 在大家有说有笑的时候 切忌与一两人私语酒桌上交谈要求同存异 避免冲突交谈的言语得当 最好做到诙谐幽默一定要把握好交谈时机酒席上的笑谈要有节制 细节13 到了酒桌就别再 玩深沉 40 话题新闻装肚中 把酒之上最拉风 事先计划能使我们在喝酒时有更丰富的话题 并对自备的话题充满信心 为此作以下准备 第一 准备三个参加酒宴中大多数都熟悉的话题 问题或故事第二 想好每个话题可能引起的其他问题以及你对它们的看法如果你想更好地记住有趣的事情 时刻和情节 你可以试试下列这些方法第一 生活中 你要学会关注你刚刚耳闻目睹的事物 在脑海中再现第二 把你看到的有趣的事情写下来第三 多看新闻 书籍 体育比赛或电影 多总结自己的经历和情感第四 向亲朋好友讲述这些故事 或对着镜子复述 让你的讲述更加生动形象 41 举杯巧交流 酒友变朋友 酒桌上与他人成功交谈的方法 1 喜欢别人是成功交谈的开始2 交谈的过程中你要充满自信3 谈对方感兴趣的话题4 谈好小事 才有可能把大事谈好5 不仅要会说 更要紧的是学会倾听6 妙用幽默和笑话 42 及时接过话题 避免中途冷场 在交谈中 人们不可能有一个明显的信号 提示谈话何时该转入下个话题 因此 为了避免酒桌上的尴尬 作为酒宴的主人只能睁大眼睛 竖起耳朵 细心观察 以便接上话题 其实话题是人为的 没有必要等着它自由转变 你完全