食品安全调查报告

精品文档 1欢迎下载 食品安全调查报告 摘要 摘要 民以食为天 食品是人们生活中的必要组成部分 其安全性更是人们十 分关注的方面 而在现如今的社会里 食品安全性的问题却越来越不容乐观 愈加频发的食品安全事件更是威胁着人们的健康 本报告通过实际调查 阐述 了当前食品安全面临的问题 并提出相应的改进之道 关键词 关键词 食品安全 问题 成因 改进 从 2005 年的苏丹红事件到 2006 年福寿螺事件 再到 2008 年三 鹿奶粉事件 以及最近的皮鞋酸奶事件 民众对食品安全的信心正 遭受着一次又一次考验 根据我们这次的调查有 77 8 的人认为现 在的食品安全问题太多 令人失望 我们展开此次针对莱阳居民的 调查 以期了解民众对食品安全的想法 1 1 对象和方法 对象和方法 1 11 1 调查对象调查对象 莱阳市居民 主要是青岛农业大学海都学院至莱阳青岛国货之 间路段的群众 1 21 2 调查内容调查内容 见附表 1 31 3 调查方法调查方法 此次调查随机抽取 9 位男性 9 位女性 以填写调查问卷的形式 进行相关问题调研 最终进行数据统计 制作相应图表 2 2 存在的主要问题 存在的主要问题 2 12 1 食品生产厂家以及销售商存在的问题食品生产厂家以及销售商存在的问题 您对当前食品安全形势的看法是 0 00 10 00 20 00 30 00 40 00 50 00 60 00 70 00 80 00 90 00 问题太多 令人失望 有些问题 但可以解决 没问题 您认为目前出现食品安全问题最大的隐患在那一个 0 00 10 00 20 00 30 00 40 00 50 00 60 00 70 00 种植养殖 生产加工 批发零售 餐饮消费 精品文档 2欢迎下载 在我们的这次调查中有 72 2 的人认为造成目前食品安全问题 众多的原因是不法食品生产加工企业和个人利欲熏心 66 7 的调查 对象认为出现食品安全问题最大的隐患环节在于生产加工 这说明 食品生产厂家在生产食品中存在极为严重的问题 许多生产厂家为 了获得更大的利益会采取一些非法手段 例如使用非法添加剂 不 合格的原材料甚至假冒知名品牌 这些都是食品生产厂家所存在的 弊端 严重危及食品质量的安全 例如瘦肉精 注水肉 地沟油的 出现 这些违法产品对人体存在及其严重的危害 您所遇到的食品安全问题有 0 00 10 00 20 00 30 00 40 00 50 00 60 00 70 00 80 00 90 00 没有达到国际卫生标准 假冒知名品牌 过了保质期还在销售 没有明确的转基因表示宣传虚假夸大 再就是销售商的问题 生产商在生产产品中出现问题 如果在 销售商进货时及时检出发现 食品安全的发生率就会明显降低 50 的调查对象都会遇到假冒知名品牌这种情况 38 9 的调查对象都会 遇到食品没有标注转基因宣传虚假或夸大 进口食品 这些与销售 商进货把关不严有直接的联系 2 22 2 消费者本身缺乏相应知识消费者本身缺乏相应知识 您选购食品最关心的是 0 00 20 00 40 00 60 00 80 00 100 00 价格 品牌 生产加工厂家 生产日期保质期有效期色泽感官 现如今的消费者已经越来越关注食品安全的问题 在我们的调查 对象中也显示 88 9 在选购食品时最关心的是生产日期 保质期和 有效期以及食品感官方面的信息 这只能在一定程度上避免消费购 买到食品安全性有问题的食品 并且 在我们随机抽取的 9 名男性 9 名女性中发现 女性在购买食品时会更加关注食品保质期等问题 男性会相对较差一些 我们分析认为 这与女性经常操持家务相对 精品文档 3欢迎下载 男性较为细心一些 在一些比较专业的问题上 大部分消费者的意 识还是比较模糊的 调查显示学历越高通常对食品安全的关注度也 是会越高的 知道不知道好像听说过 您知道食品安全法已于2009年6月1日颁布吗 在我们调查的问卷中有一问题是涉及到对 食品安全法 已经颁 布的认知情况 72 2 的调查对象时完全不知道的 22 2 的调查对 象是好像听说过 而在这部分人群中 75 的人是具有大学及其以上 学历的 买到劣质食品您会怎样维护自己权益 0 00 10 00 20 00 30 00 40 00 50 00 60 00 与经营者交涉 寻求消费者协会帮助 向有关部门投诉 司法途径解决 自认倒霉 另外就是消费者的自我保护意识较差 在调查中有 22 2 人会选 择在购买到有问题的食品后自认倒霉 而不采取任何措施 当然 50 的 人会选择寻求消费者协会帮助 据我们分析 这一部分人群仅是理 论上选择这一答案 因为在继续询问他们协会电话及地址时他们并 不知情 这说明了虽然消费者具有一定的理论知识但是 实践执行 非常差 这些在购买到问题产品后的作法 都会助长不法商贩的气 焰 2 32 3 政府监管以及科普教育等问题政府监管以及科普教育等问题 精品文档 4欢迎下载 你认为提高食品安全水品最需要做的是什么 0 00 10 00 20 00 30 00 40 00 50 00 60 00 70 00 80 00 政府部门应该加强检查 对销售不安全食品的市场进行查处 对出现食品安全的生产企业严加惩罚 曝光典型案件 普及科学消费知识提高购买者能力 作为政府等监管部门 对食品安全有最直接的联系 72 2 的调 查对象都会认为提高食品安全水平最需要做的是政府部门应该加强 检查 可见政府监督在消费者心中的重要性 但现在 许多监管体 系以及方法措施都是不完善的 像以前的三鹿奶粉事件 很大一部 分原因都在于政府 三鹿是国家免检产品 可见国家免检产品的门 槛设立是存在很大问题的 受贿等一些贪污现象肯定难以避免 这 就说明监督体系本身就有问题 而另一方面 国家所用的凯氏定氮 法检验蛋白质 本身就有极大的弊端 这才使得三鹿等不法商贩违 规使用三氯氰胺增加蛋白质检出率 这些不够完善的检验措施 使 得群众食品安全危险系数又增加了许多 再有 50 的调查对象 认为普及科学消费知识 提高购买者的感 官鉴别能力是十分有必要的 现在消费者对一些食品安全性鉴别能 力还是比较低的 比方说保质期与保存期的差别 还有食品包装材 料对食品的污染性 再就是对一些食品的挑选上 例如蜂蜜的优劣 添加瘦肉精的猪肉与一些病害肉等 这些日常生活中常用的一些知 识 十分需要在消费者中普及 3 3 解决措施解决措施 3 13 1 国家对食品安全的对策国家对食品安全的对策 加强食品安全法律建设和法制管理 可以研究 消化 借鉴发 达国外国家食品安全法律标准和经验 健全完善我国食品式法律体 系 另外还要学习借鉴国外发达完善的检测技术和标准 防止因检 测技术而造成的而食品安全问题 加强现有法律法规的惩罚力度 依法加强权力监督 实施对食 品安全的有效保护 各级人大作为地方最具权威的监督机构 要依 法实施法律监督和经济工作监督 应充分发挥其监督作用 依法加 强监督 及时发现 纠正和撤销违法的危害食品安全的行政行为 精品文档 5欢迎下载 加强科学消费知识提高购买鉴别力等消费知识的普及 国家要 通过各种渠道 例如广播电视 社区宣传 公益讲座等形式来宣传 食品安全等相关问题 使得消费者可以提高自身的食品安全知识 避免在国家监管的体系中出现受贿现象 这需要国家对监管人 员进行严格的教育与管理 来提高监管人员的素质与自觉性 一经 发现违规行为要给予严格处理 同时要增加相关问题的透明度 提 高公民的信任度 满意不满意 无所谓 您对在报纸上发布的食品检测公告抽测结果满意吗 3 23 2 食品安全自我保护措施食品安全自我保护措施 在依赖政府等相关国家部门的情况下 消费者自身也要学会自 我保护 这就要求消费者自身对食品安全有一个基本认识 首先就 是注意并收集相关的食品安全防范措施 学会去鉴别产品 例如如 何辨别肉类 鱼类 蛋类是否新鲜等 同时也应明确挑选食品时要 注意的信息有哪些 不要尽信名牌效应 应该依据相应知识来挑选 合格产品 其次是需要学会维护自身利益 也就是在发现问题后要及时向 有关部门投诉而不是忍气吞声自认倒霉 只有及时反映 才可以让 问题曝光 让有关部门发现问题所在同时去更好的解决 也不会助 长不法商贩的气焰 最后就是在食用加工存放过程中 要依据相关规范和标准去进 行 像是清洗蔬菜一定要彻底 速冻食品一定要完全煮熟 还有就 是一些相关的食物相克知识等 都是需要消费者自身去掌握