CN104642522A利用海藻多糖保鲜树莓的方法

CN104642522A利用海藻多糖保鲜树莓的方法 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号xx10573969.3 (22)申请日xx.11.17A23B7/154(xx.01) (71)申请人青岛网媒软件有限公司地址266000山东省青岛市胶南市云海路67号（隐珠街道办事处） (72)发明人李林峰 (54)发明名称利用海藻多糖保鲜树莓的方法 (57)摘要本发明涉及一种利用海藻多糖保鲜树莓的方法，以新鲜海藻为原料，清洗干净，切碎，高速组织匀浆，采用浓度为65-85%的乙醇5-6倍体积量浸提8-10h，抽滤后转移至旋转蒸发仪得到海藻多糖粗提液，再用4-6倍体积量的无水乙醚对粗提液进行萃取，取水层再次采用旋转蒸发仪浓缩后即为海藻多糖；将新摘的树莓剔除虫害及机械损伤果，在室温下浸泡于上述海藻多糖溶液5min，晾干，再用聚乙烯薄膜包装后贮藏；贮藏期间定期检查，及时清理异常果实。 本发明的有益效果在于本发明以天然海藻多糖为保护剂来对树莓进行保鲜，安全。 无毒、无公害，可以替换化学杀菌剂、防腐剂用于树莓的保鲜，避免了化学杀菌剂对环境的污染、食品安全等问题。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请权利要求书1页说明书3页 (10)申请公布号104642522A (43)申请公布日xx.05.27104642522A1/1页21.一种利用海藻多糖保鲜树莓的方法，其特征在于以新鲜海藻为原料，清洗干净，切碎，高速组织匀浆，采用浓度为65-85%的乙醇5-6倍体积量浸提8-10h，抽滤后转移至旋转蒸发仪得到海藻多糖粗提液，再用4-6倍体积量的无水乙醚对粗提液进行萃取，取水层再次采用旋转蒸发仪浓缩后即为海藻多糖；将新摘的树莓剔除虫害及机械损伤果，在室温下浸泡于上述海藻多糖溶液5min，晾干，再用聚乙烯薄膜包装后贮藏；贮藏期间定期检查，及时清理异常果实。 2.按照权利要求1所述的利用海藻多糖保鲜树莓的方法，其特征在于所述采用旋转蒸发仪时35-45恒温水浴。 3.按照权利要求1所述的利用海藻多糖保鲜树莓的方法，其特征在于所述浸泡树莓时的海藻多糖的浓度为5-10mg/ml。 4.按照权利要求1所述的利用海藻多糖保鲜树莓的方法，其特征在于所述的树莓贮藏条件为相对湿度80-90%，温度为20.5。 权利要求书104642522A21/3页3利用海藻多糖保鲜树莓的方法技术领域0001本发明涉及果蔬保鲜的领域，具体的说是树莓的保鲜。 背景技术0002树莓的营养价值1.树莓的天然抗癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓居各类可食物之首；2.树莓果实的含糖量为5.58-10.67%，与苹果、梨、柑桔三人水果相似；含酸量0.62-2.17%；此外还含有丰富的维生素C、B 1、B 2、B12和矿物质，氨基酸含量高于苹果、葡萄；3.树莓中植物SOD超氧化物歧化酶含量居各种水果之首，维生素E的含量也很丰富，经常食用可抗衰老，具有美容功效并能提高免疫力、防止肿瘤。 0003果实性味微甘、酸、温，浙江和福建一带常用其未成熟果实替代覆盆子入药做引，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。 叶性微苦，具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用，主治咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症，在湖南湘西地区，群众常将嫩叶捣碎饲喂动物治疗腹泻。 0004另外，树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。 天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。 长期食用树莓，能有效保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。 从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。 以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为国外市场的流行产品。 美日科学家研究认为，每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。 0005树莓属于浆果类果实，味道鲜美，营养价值丰富，但是树莓的呼吸强度大，保护组织差，贮藏保鲜比较困难，保藏期及货架期均较短，这样会对于果农及消费者带来极大的损失。 而目前常规的浆果类果实的保鲜方法主要是采用化学杀菌剂，而化学杀菌剂的大量使用，会导致病原微生物产生耐药性，并引发环境污染；另外，由于树莓清洗较难，很难彻底洗去化学杀菌剂，食用后会造成人体健康隐患。 0006海藻多糖主要是从海洋藻类中提取的一类包括褐藻胶、褐藻糖胶和褐藻淀粉的组合物。 海藻多糖的抗细菌和抗真菌的性能已逐渐被确认，但其主要活性成分是多样的。 例如褐藻多酚是海藻中抗菌性较强的化合物，对多种细菌、真菌、酵母菌具有明显的抑制作用，对霍乱菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见的致病菌都有很强的抑制作用。 另外，我国具有丰富的海洋资源，对于海藻的开发利用也是卓有成效的。 发明内容0007根据上述不足之处，本发明的目的是提供一种以海藻多糖为原料对树莓进行保鲜的方法。 0008为实现上述目的，本发明的技术方案是一种利用海藻多糖保鲜树莓的方法，以新鲜海藻为原料，清洗干净，切碎，高速组织匀浆，采用浓度为65-85%的乙醇5-6倍体积量浸说明书104642522A32/3页4提8-10h，抽滤后转移至旋转蒸发仪得到海藻多糖粗提液，再用4-6倍体积量的无水乙醚对粗提液进行萃取，取水层再次采用旋转蒸发仪浓缩后即为海藻多糖；将新摘的树莓剔除虫害及机械损伤果，在室温下浸泡于上述海藻多糖溶液5min，晾干，再用聚乙烯薄膜包装后贮藏；贮藏期间定期检查，及时清理异常果实。 0009优选的是所述采用旋转蒸发仪时35-45恒温水浴。 0010优选的是所述浸泡树莓时的海藻多糖的浓度为5-10mg/ml。 0011优选的是所述的树莓贮藏条件为相对湿度80-90%，温度为20.5。 0012本发明的有益效果在于本发明以天然海藻多糖为保护剂来对树莓进行保鲜，安全。 无毒、无公害，可以替换化学杀菌剂、防腐剂用于树莓的保鲜，避免了化学杀菌剂对环境的污染、食品安全等问题。 具体实施方式0013下面结合具体实施方式，对本发明做进一步说明。 0014实施例10015一种利用海藻多糖保鲜树莓的方法，以新鲜海藻为原料，清洗干净，切碎，高速组织匀浆，采用浓度为65%的乙醇5倍体积量浸提8h，抽滤后转移至旋转蒸发仪得到海藻多糖粗提液，再用4倍体积量的无水乙醚对粗提液进行萃取，取水层再次采用旋转蒸发仪浓缩后即为海藻多糖；将新摘的树莓剔除虫害及机械损伤果，在室温下浸泡于上述海藻多糖溶液5min，晾干，再用聚乙烯薄膜包装后贮藏；贮藏期间定期检查，及时清理异常果实。 其中，采用旋转蒸发仪时35恒温水浴。 所述浸泡树莓时的海藻多糖的浓度为5mg/ml。 树莓贮藏条件为相对湿度80%，温度为1.5。 0016实施例20017一种利用海藻多糖保鲜树莓的方法，以新鲜海藻为原料，清洗干净，切碎，高速组织匀浆，采用浓度为85%的乙醇6倍体积量浸提10h，抽滤后转移至旋转蒸发仪得到海藻多糖粗提液，再用6倍体积量的无水乙醚对粗提液进行萃取，取水层再次采用旋转蒸发仪浓缩后即为海藻多糖；将新摘的树莓剔除虫害及机械损伤果，在室温下浸泡于上述海藻多糖溶液5min，晾干，再用聚乙烯薄膜包装后贮藏；贮藏期间定期检查，及时清理异常果实。 其中，采用旋转蒸发仪时45恒温水浴。 所述浸泡树莓时的海藻多糖的浓度为10mg/ml。 树莓贮藏条件为相对湿度90%，温度为2.5。 0018实施例30019一种利用海藻多糖保鲜树莓的方法，以新鲜海藻为原料，清洗干净，切碎，高速组织匀浆，采用浓度为75%的乙醇5倍体积量浸提9h，抽滤后转移至旋转蒸发仪得到海藻多糖粗提液，再用5倍体积量的无水乙醚对粗提液进行萃取，取水层再次采用旋转蒸发仪浓缩后即为海藻多糖；将新摘的树莓剔除虫害及机械损伤果，在室温下浸泡于上述海藻多糖溶液5min，晾干，再用聚乙烯薄膜包装后贮藏；贮藏期间定期检查，及时清理异常果实。 其中，采用旋转蒸发仪时40恒温水浴。 所述浸泡树莓时的海藻多糖的浓度为7mg/ml。 树莓贮藏条件为相对湿度85%，温度为2。 0020实施例40021一种利用海藻多糖保鲜树莓的方法，以新鲜海藻为原料，清洗干净，切碎，高速组说明书104642522A43/3页5织匀浆，采用浓度为75%的乙醇6倍体积量浸提9h，抽滤后转移至旋转蒸发仪得到海藻多糖粗提液，再用6倍体积量的无水乙醚对粗提液进行萃