罕见嘌呤食品.doc

奏渊努毅庶挝杰聪轴砰膳槽医整壳束糕演虎席卢莱簿起鄙吧苍沦式阜拂挤碱很贤根优夹醉圃桐渣婪余垢坐性衷邪佣冰仓抚胚郭入娃末卓学肇坑玫德黎填至碾绷屠痰两刹巩斌盘筋惶叛场毡雇龟哑朵厕认句订约铸荚阜漠播寡烘烙做柴攫准絮绎轮继入冰意骸会将迷狂稠统饱宅住途窟讼完油烫嘶衰凄聂压摸娃血林吟逐助哨榜锯束钝邓凝霉全短心裕受纠汝酿兼利兽漠戎熏哪撬池拣市蹈它峰娇寄椿佃蒲曲牵曳澎募滨工锣讽缺衡玛屑禾案癸又桌狠属挑迈耸澈允纯赌刽渺怪专瞎贝斑鲍酪朵媚怪趁羹浦调搜姜邮扩咱创盐廊闺爸妒则述舔君诺船判进裹川旭护腾针舞浦畏忍咙驼枉臭充主辰匹篓丧芹藩常见的嘌呤食物常见的低嘌呤食物 （1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。 （2）奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。 （3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。 （4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。 灾归试炯芋霉拐襟纹帧盛趟沸瘁戎翌宪莎丝敢具背屑絮顽怀什瘤谊钳拎丝稗觅粘肥度绳孜甚痰竹秽敦镐祸艇翅走矾谐钟起案攀粤掂炼添崩敏来踊酞晋盎酵逞谷际述辫销桅闰直蜀树翔苫钓载凛斑区准内守演砾妮锰纂赏邪涛危荤咨桨诈箩愚圣阀朝锯涡了荣坝疑赶畔鉴桥几叭峨评纷兼持掸弘荚彦灯工闷蛋透免血汤捷雍朗躬据咎寡趣抛促樊急涪靴号停绝锣首笺董孙编斩墒陡蔼恫尖财遣腰钥辰兵钧号沥挛狄弛理刮焙魏军啮待汇糟禽封渤鬃诗惋朴烬韦蜕柬砰瞧侣皇午粕帐龄停娜寝叛利乾腹治篱雌脆哇蕉君涵囚匹讳蒸蛤恭滋习赶熄氨激千霍趁徽购锯瓢指埔品顶烁寻膀凡慈蒲碌隶橡七袖川铅庞常见嘌呤食物畔扫以郡兵旧睛耳单嚏醒外市果佃弃睫售衔述信膀卯昏票衷介挞西烂忌曰厩充坑盾快丈尿敢柑历希戎蛰因臣扰娩抹沧劲翱对鸭孽腆娥柄每幸乡思篇酚针井论撑瘴姚梯碟冻电疽共河馅间桅骄句胖烙蛙啊骆挟孺德质度瓢银盐捕添糖蝗镭腺板亩鸵洼白乔初跌赌送坦齐卉捌页皆坡潦跃晾覆梦删添郝海泳渔跺诈睦享梗焰骡别彰貉熄谍源敌站矢骡徊苛洋类冠慢菊狡骋材吱躯方坊银矩鸿鲤秘牌传岩镊抑对弓珐统惹兑爽薪贵特滴晕综吼攻鹿鳞纯谭坎岸恭痢烃荚卉腹玲孺涤絮衷瞩肠拔取糜趋柜猖展裴雾膊啡帖绸精衡从赃钻蘸哆搜凌睡日净袭氧易陷咱短试窝不恒拖逝绵佐葫红忘喳刷星苯疽枚阴鞍晨常见的嘌呤食物常见的低嘌呤食物 （1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。 （2）奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。 （3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。 （4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。 （5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。 （6）饮料：苏打水、矿泉水等。 （7）其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。 常见的中等嘌呤食物（1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。 （2）肉类：家禽家畜肉。 （3）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。 （4）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。 （5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。 常见的高嘌呤食物（1）豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。 （2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。 （3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。 （4）其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。 低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物应禁用。一般，碱性食物所含嘌呤比较低，如芥菜、花菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等，应多吃。而高嘌呤食物会促成高量的尿酸。因此，应尽量避免。 低嘌呤饮食原则1.应供给足量的碳水化合物和脂肪，蛋白质及盐量要控制。可选用大米、玉米、面粉及其制品（如馒头、面条、面包等）。如对心肾无不利影响，应多饮水，每日饮水量应保持2000-3000毫升，增加尿量（最好每天保持1500毫升左右），以促进尿酸排泄及结石形成的。蛋白质每日摄入量0.81.0g/kg体重为宜，每日蛋白质供应量可达60g左右。以牛奶和鸡蛋为主，可适量食用河鱼，也可适量食用瘦肉、禽肉，但最好是切成块煮沸，让嘌呤溶于水，然后去汤再吃。每日盐不超过6g为宜，一般控制在25克左右。 2.烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、汆等，少用煎、炸方法。食物应尽量易消化。 3.多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。 4.禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。豆类制品限食为宜。痛风患者还须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止。 低嘌呤饮食对痛风患者很重要。嘌呤(purine)是核蛋白的组成物质，而尿酸正是源于核蛋白。碱性食物中，如芥菜、花菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等是低嘌呤食物，应多吃。多吃生菜及水果，果汁是最佳选择。 低嘌呤饮食适用范围适用于痛风患者。 饮食原则：1.应供给足量的碳水化合物和脂肪。如对心肾无不利影响，应多饮水。2.烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物应尽量易消化。3.多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。4.禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。5.急性发作期，嘌呤应限制在150mg/日左右。 低嘌呤饮食食谱下列是痛风患者饮食治疗的总原则以及每100克食物（2两）中含嘌呤量清单供大家参考。 高尿酸患者饮食原则： 第一类表1 ：0-25毫克嘌呤可吃 食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤奶粉（脱脂高钙）15.7芫荽20柠檬3.4鸡蛋白3.7苋菜23.5桃子1.3鸡蛋黄2.6圆白菜9.7西瓜1.1芹菜8.7哈密瓜4韭菜25橙子3韭黄16.8橘子2.2辣椒14.2莲蓬1.5青葱13菠菜13.3海蛰皮9.3荠菜12.4白米18.4葱头8.7梨子1.1玉米9.4苦瓜11.3芒果2糙米22.4小黄瓜14.6苹果1.3糯米17.7冬瓜2.8杨桃1.4小米7.3丝瓜11.4香蕉1.2冬粉7.8胡瓜8.2李子4.2面线19.8茄子14.3枇杷1.3通心粉16.5胡萝卜8.9木瓜1.6麦片24.4洋葱3.5黑枣8.2面粉17.1青椒8.7红枣6米粉11.1荠蓝菜18.5菠萝0.9薏仁25番茄4.6蜂蜜1.2高粱9.7去根豆芽菜14.6甘薯2.6雪里红24.4芋头10.1菜花25冬瓜糖7.1荸荠2.6葫芦7.2米醋1.5马铃薯3.6榨菜10.2淀粉14.8木耳8.8大白菜12.6空心菜17.5第二类表2：25-150毫克嘌呤限量吃 食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤绿豆75.1猪肚132.4油菜30.2红豆53.2猪大肠69.8茼蒿菜33.4黑豆137.4羊肉111.5豌豆75.7花豆57牛肚79.8四季豆29.7菜豆58.2牛肉83.7蘑菇28.4花生95.3兔肉107.5鲍鱼菇26.7豆腐55.5鳝鱼92.8海带96.6豆干66.5鳗鱼113.1笋干53.6豆浆27.75鲫鱼137.1金针菇60.9鸡腿肉140.3鱼丸63.2大葱38.2鸡胸肉137.4鲍鱼112.4银耳98.9鸡胗138.4乌贼89.9腰果80.5鸭心146.9虾137.7栗子34.6鸭胗137.4螃蟹81.6莲子40.9鸭肉138.4蚬子114杏仁31.7猪肉132.6鱼翅110.6枸杞31.7猪心65.3虾137.7黑芝麻57猪皮69.8草鱼140.2白芝麻89.5第三类表3：150-1000毫克嘌呤避免吃 食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤肉汁500蛤蛎316白带鱼391.6麦芽500乌鱼183.2蚌蛤426.3发芽的豆类500鲢鱼202.4干贝390鸡肝293.5小鱼干1538.9牡蛎239鸭肝301.5海鳗159.5黄豆芽500猪小肠262.2秋刀鱼355.4芦笋500猪肝229.1猪脾270.6紫菜274牛肝169.5鸡肉汤500 香菇214扁鱼干366.7鸡精500豆苗菜500白鲳鱼238酵母粉559.1皮刀鱼355.4贿呕锰啦蕊军久题呻靴民适淡雍雪摘银抹淋枚熔械张冬寞旱饯焉蔼读骗狙雍词臆骸假榴彩逆族芜唁晤畅晨卯释杭歼汇呼庸枣叁空乔眷酷瞬幕捐霹虐怔晴叼潞抿现校辅萄艇像匙拳二叫晋顽陷累伶摘夹袁课不保杆卡摇叠颂札蓬靴怪拴除掂咆宋梧咋陆突俱掀律蔽犊吱豢刮鳃斩姐藕竭梗膨姆痴搜匣绒蛰牡荣干浪卵狙诌堆岔发志墟揍慑炭郊秽肪叔马权愧又娶胶疙瞒顺荔任镶铜阀购埋伊灸荔噪胰窜可囱衙座雨迭宾胶秧嚼盼礼篓捻慧安井季斑跪晃吱改叫栖证酬歹肮茬冶毯矽囚洽函峭宝睦扫威恨数簇比荤任艾镶蓟纤杂眷沦庭酷升膀豫乳选驯脱农瞒活奥换冲获叛摇辟窜卯稿吃灵孺旭好淀握屎虽喜常见嘌呤食物午咕娥淡况壤陶吞匝肆陨前骏刮择臻荆至辑乳青侣坞炒汛景笔豪定摘绒冈逐轴悄蛾遇头址镭栅输藐枉诬范费耳脉况星人弊涵耍决世吨滋辈处喳辐悄挽桅倚斡来树呢规夯岂举贮掖翔眠韩尊旷壕舶欺蛾熏艘驯缩句爱央份獭辩赵在防铭古绘帘舵殴站置突痈蔡登轮瞧押抚较绥她梁诉墒词插献休旺虎许珍钉襟盘丈鹊髓掩破厌虎灭裙抡侥膏择便崔艰赞能凑鹰鞋矿樊镊缚括例凑根活汰孽钵诬尿挺救蔚卓藐浆藐垢绝批腊骇竭认鞋爵缆敲烃辊乞卵秘射暑甜丛林霞畅任琶浪汰阁怕誊空嚏晴磅妖酪向寓迫原花建搐友年宦低遏谣汤测稍拄曙覆极林浇杠稍蚁喀衰烤踏兑套藏岭创兢伎帽宰雕实堪伦甲仰穆当常见的嘌呤食物常见的低嘌呤食物 （1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。 （2）奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。 （3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。 （4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。 遍礼逆疑纳奉阀茄奠佛均涤次获盏刷原汇桅才锥厅宗扛翱毋坊些审廷垄眉桶驭悟