我国快餐连锁企业配送中心建设思路

我国快餐连锁企业配送中心建设思路 管理谋略我国快餐连锁企业配送中叱建设思路口刘致良深圳职业技术学院旅游系,广东深圳随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高需求随之不断扩大更加充分理念经过从探讨到实践的深化过程而逐渐被接受和认同快餐业扩展到餐饮业,快餐的社会,市场的消费大众性和基本需求性特点表现的,操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的,、并从,成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方连锁最根本的优势是以集约化的经营方式获得最佳的效然而实践表明问题往往会成为制约企业发展的重要因素量扩张取得一定规模的快餐企业地因连锁内涵发展缺乏进展而感到力不从心没有跟上企业规模的发展须同时强化管理发展战略化管理和人才培训快餐连锁企业实现标准化竞争力的关键因此理发展战略的重要步骤加强快餐连锁企业配送中心的必要性降低商品进货价格快餐连锁企业由于实行由配送中心统一进货增强了快餐连锁企业在市场竞争中的实力降低物流费用通过配送中心可以利用系统批量,当连锁规模日益扩大后,快餐连锁企业的管理。 国内有一批靠网点数,经营业绩还不错,但或多或少,这就是企业的管理。 因此,在实施规模扩张战略的同时配送中心建设二配送中心的功能和作用发挥得如何,必、规范化管理、现代,是我国、规范化、科学化管理,提高效率,增强。 ,有必要把加强配送中心的建设作为实施管、统一配送,因而可以从中获得大批量进货的低进价,大大、高效的程序违锁分店相应的程序有效的控制质量少中间环节直接与广商打交道性和固定性这个大大减少库存量由于商品的储存及运输职能均由酉醚由心承担分店只需要根据销售情况提出要货计划能立即送达而分店所存储的是少量即销产品分店的库存量提高经营效率配送中心与各分店联合经销的经营系统使结成连锁集团前一所有者的快餐连锁企业与供应商之间的关系部经济关系变为快餐连锁企业内部各部门之间的业务关系减少了许多交易关系手续和费用活性二小规模企业大多数自建配送中心锁企业来说是得不偿失的因为店铺数在规模上太小模支撑不起一个需要相当投资的配送中心的运作未能实现集中采购造成成本居高不下势统一采购和进货的比例通常只有。 统一对货物进行检验编号戳己和人库,节约了成本,从而大大减少了各。 配送中心采购商品时往往尽可能的减,再加上勇已送中心的采购具有长期,供应商不敢贸然提供假冒伪劣产品而决去配送中心“大主顾怕勺风险,故其商品质量能得到有效的控制。 ,所需商品大多,故可大大减少各,。 ,原众多分店与供应商的外部经济关系变为同,原分店之间的外,从而,进而提高了业务效率和经营灵。 、我国快餐连锁企业物流配送的现状及问题分析、封闭型无序发展的现象严童,这对于门店小。 自前我国快餐连锁巨麦文量有限的快餐连,。 ,其销售规。 ,稀旨形成价格优目前我国的快餐连锁业中,一,大多数总部与其分店之间以及各分店之间缺乏内在仍实行传统的单店采购和进货规模采购而带来的优惠进货价格未能实珍华充一的存货和库存管理仍采用各分店自行设立仓库的旧模式保管手段落后等现象实现统一的存货和库存管理很难统一总部对各分店的经营状况也很难掌握各分店的经营未能实现统一的运输安排快餐连锁企业的配送中心对各分店经营的成品或半成品进行配送的比率一般不到左右远低于发达国家快餐连锁企业统一配送标准的经济联系,从而未能取得因大,故在销售价格上无竞争优势二。 我国许多快餐连锁企业,造成层层设库丫库存量高。 另外、,而且占有了大量流动赞金,由于没有,连锁企业各分店经营的产品和服务,从而很难协调。 ,统一配送率低。 当前我国多数,。 特区经济改助加加,年月配送技术餐连锁企业缺乏现代物流配送的观念中已规模小设施落后了配送质量和配送速度计算机信息系统建设滞后集团内部缺乏应有的信息系统业务指导效率地开展连锁经营有自动分拣机电动升降机备管理手段落后业的配送中心的管理还没有形成规范化和信息化集心已实行了作业程序的规范化上计算机的应用仅限于配送中心业务理中三采用统一规划国快餐连锁经营刚刚起步中心的地址需要根据快餐连锁企业网点分布的改变而改变模也要随连锁规模的扩大而扩大中为原则快餐连锁企业的整个经营战略和连锁门店发展趋势直接影响配送中心的建设配送中心才是真正的配送中心中情况来看位善需要一个循序渐进的过程加强物流基础设施建设业配送效率低下的一个主要原因是城市交通状况差时常发生而另外一个相关的原因就是物流路径规划不够系统物流信息网络建设不够现代化系统化实行技术创新国快餐连锁企业应该重视配送中心设备设施的投人新技术时通过电话电传电脑收集用户定货信息及供货信息代化的自动控制手段化在配送中心的管理方面资源的利用程度营成本提高配送中心的规范化准化不仅表现为快餐连锁企业中各分店的店员服装、设施落后,技术含量低,造成效率低下。 多数快,物流作业缺乏规范,配送,许多配送中心仍以人工操作为主,影响,因而物流效率很低。 目前我国许多快餐连锁企业总店与分店之间无法及时进行,、销售管理、信息交流以及商品配送与调剂,阻碍了高。 而国外现代化的配送中心作业面积大自动传送带,配、真空包装机等机械设,并采用自动化管理,充分实现了快速、准确配送服务目前我国大多数快餐连锁企。 ,管理水平低。 ,配送中心的有的配送中、配、送等功能还没有形成一套规范的作业程序。 ,但只停留在对商品的单纯处理,缺少信息处理。 、货物管,而货物组配、运输车辆的送货路径规划、最优库存件制、配送,已、的物流成本控制却未能采用计算机管理。 、加强快餐连锁企业配送中心建设的途径、集中部署、分步实施、逐步到位的策略。 我配送,需要扩大规模,拓展发展空间。 ,规。 因此,在配送中心的建设过程以低成本,必须要有长远眼光,统一规划,集中部署、高效率,分阶段实施。 有人认为只有全功能型的,这种观念是完全正确的,但配送,已、的发展要根据快餐连锁企业的发展而确定。 从我国的实际,开始规模不大的快餐连锁企业,配送中心难以一步到因此,甚至统一配送的实施也有一定的困难,配送中心的完,即先简易化,后标准化和现代化。 ,提高配送效率。 我国快餐连锁企拥挤堵塞,。 因此,必须大力加强物流设施的、现代化建设,为配送中心的建设创造有利的外部条件。 ,逐步实现配送中心的机械化与自动化。 我,积极采用、现代化的机械设备,加强配送中心信息网络的建设,随、,采用现,实现包装、保管、运输、销售一体化、高效。 ,应借鉴国外的先进经验,提高现有,提高配送的效率,努力降低快餐连锁企业的经,提高收益率。 、标准化程度。 连锁经营是通过标、简单化、专业化的原则来实现其规模效益的。 这种标准化、店貌、商品名称等的统一设施的标准化和商品条码化等注重物流管理信息系统的建设连锁企业的总店立在电子计算机网络系统之上的流程的始终可以说使整个快餐连锁企业的采购业系统有机地联系起来合库管理系统子资料交换系统和高效的物流管理系统速度加快发展多元化的配送形式建设应根据企业特点形式第一连锁企业的配送业务一种配送方式第二企业办理务风险转嫁给专业化的配送中心餐连锁企业也会遇到诸如成本增大期提供服务的向题经营配送服务的协作型配送模式可实行共同配送快餐连锁企业的配送需求组织化数配送中心物资的需求是配送中心的发展方向每分段货运量又不是很大,而且更重要的是,还应包括经营战略的统一以及物流。 在现代化的管理中,快餐、分店和配送中心三者之间的相互联系而信息传递贯穿于整个工作,应是建,。 ,快餐连锁企业的信息系统是神经中枢,它、分拣为此、加工、储存、运输和配送等作。 ,在连锁信息中,尤其是其配送中,应努力建设计算机管理信息系统,包括定货系统、出人、信息反馈系统还包括销售时点管理系统和电子自动拣选系统等、电。 快捷的信息反诊,可以使商品库存量大大降低,资金周牡,连锁企业成本自然降低。 我国快餐连锁企业配送中心的,结合当地运输业、存储亚现状,采取多种。 ,快餐连锁企业自筹资金建立配送中这是目前我国快餐连锁企业广泛采用的,已、,专门负责本。 ,快餐连锁企业将配送业务委托给专业物流。 物流企业专业化的配送服务,可使企业享受高效的服,专心致力于店铺管理,节省大量资金,而且,可将积压与缺货,这是一种较为理想的方式不能及时到货以及不能长由多家快餐连锁企业共同投资以互惠互利。 但快、。 第三,共同,为实现整体的配送合理化,互相提供便利的。 当决餐连锁企业分店数较习、时,就。 共同配送中心通过一个共有的配送体系,将各、共同化,在配送时间、数量、次、路线等方面做出最佳选择,进行合理有效配送。 最后,社会化。 社会化配送中心的建立,它既保证了快餐连锁企业对,又使各快餐连锁企业实现多年追求的“零库存”,这。 我国目前快餐连锁企业规模都比较小,因此采用社会化配送比较合