CN101822374A采用冷等静压制备林蛙活体高钙蛋白粉的方法

CN101822374A采用冷等静压制备林蛙活体高钙蛋白粉的方法 (10)申请公布号101822374A (43)申请公布日xx.09.08101822374A*101822374A* (21)申请号xx10150810.7 (22)申请日xx.04.20A23L1/29(xx.01) (71)申请人吉林省长白山生态食品有限公司地址130042吉林省长春市南关区卫星路4177号 (72)发明人杨润东吴桂敏王长育 (54)发明名称采用冷等静压制备林蛙活体高钙蛋白粉的方法 (57)摘要本发明涉及一种采用冷等静压制备林蛙活体高钙蛋白粉的方法。 是将活体林蛙清洗后倒挂输送带上剪头、放血、正位、剖腹，回收蛙卵、蛙油和内脏，皮肉分离，蛙体装入冷等静压装置，在常温下加压、保压，卸压后取出，低温干燥、粉碎，加入维C粉或葡萄糖粉，制成胶囊、片剂或冲剂等常规剂型，装瓶、装盒、装箱、辐照灭菌、入库。 冷等静压加工温度不超过5，没有热浸取、蒸馏等提取过程的受热和功效成分被破坏或损失的缺点。 由于是林蛙活体直接进入冷等静压装置，林蛙机体中的活性尚存，在超高压作用下，细胞膜被破坏，细胞内的功效成分容易分散出来，更有利于吸收。 经检测，本发明制备的林蛙高钙蛋白粉比传统方法制备的林蛙高钙粉具有更高活性。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请权利要求书1页说明书4页附图1页101822374A1/1页21.一种采用冷等静压制备林蛙活体高钙蛋白粉的方法，其特征在于，包括以下顺序和步骤a、活体林蛙经清洗后，将两条后腿悬挂在链条输送带上；b、将悬挂在输送带上的林蛙剪掉蛙头放血；c、正挂蛙体，剖腹，取出内脏，回收蛙卵和蛙油；d、蛙体皮肉分离，蛙皮另用；e、去皮后的蛙体装袋并封口后放入密封的冷等静压装置的容器内，在常温下对其加压，当压力升高到预定压力时进行保压，卸压后取出；f、将经过冷等静压的蛙体再装入托盘送入微波干燥箱低温干燥；g、将干燥后的蛙体先粉碎至小于100目，再进行超微粉碎至小于200目，得林蛙活体高钙蛋白粉；h、再将粉碎至小于200目的林蛙活体高钙蛋白粉按重量百分比加入5-10的维生素C粉或葡萄糖粉，并搅拌均匀；i、将搅拌均匀的林蛙活体高钙蛋白粉置于制片机、颗粒机或装囊机中，制成胶囊、片剂或冲剂常规剂型；j、将制成胶囊、片剂、颗粒剂或冲剂常规剂型分别装瓶，装盒，装箱；k、将装箱后的胶囊、片剂、颗粒剂或冲剂辐照灭菌；l、入库。 2.按照权利要求1所述的采用冷等静压制备林蛙活体高钙蛋白粉的方法，其特征在于，步骤a所述的链条输送带转速为每分钟30-60转/分钟。 3.按照权利要求1所述的采用冷等静压制备林蛙活体高钙蛋白粉的方法，其特征在于，步骤e所述的预定压力为300-400MPa，保压时间为3-5分钟。 4.按照权利要求1所述的采用冷等静压制备林蛙活体高钙蛋白粉的方法，其特征在于，步骤f所述的干燥温度为30-50，干燥时间2-4小时。 权利要求书101822374A1/4页3采用冷等静压制备林蛙活体高钙蛋白粉的方法技术领域0001本发明涉及一种保健食品的生产工艺，尤其是已林蛙活体骨肉为原料采用冷等静压制备林蛙活体高钙蛋白粉的方法。 0002这里所说的林蛙活体不同于活体林蛙，活体林蛙是指生命尚存的林蛙；而林蛙活体是指林蛙生命已经丧失，但肢体细胞组织尚未死亡的林蛙。 所说的冷等静压是指压力超过250MPa的静压力。 背景技术0003中国林蛙(Rana chinensis)俗称田鸡，哈什蚂、雪哈等，属两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属，主要分布在中国东北地区山麓，其肉质细嫩，清白，味道鲜美，属高蛋白低脂肪肉类，营养价值高。 它集药用、食用、保健于一体，与猴头、熊掌、飞龙并称“四大山珍”。 营养学报xx年第29期P623-624页辽宁师范大学赵桂华等研究“中国林蛙肉的营养成分分析与评价”一文“林蛙肉中必需氨基酸含量丰富，林蛙肉中矿物元素P、Ca、Fe含量高于牛娃、虎纹蛙等经济蛙类；脂肪含量较低，脂肪酸种n-3不饱和脂肪酸丰富。 分析表明蛙肉中含有丰富的蛋白质和大量的“三磷酸腺苷”，林蛙肉中含蛋白质高达79。 几千年来，干蛙取油后的干蛙卵、干蛙躯体基本弃掉。 近年来，随着食品工业的发展和保健品的开发，人们对林蛙胴体相继作了许多研究，吉林农业大学刘学军等先后研制了“林蛙骨肉泥丁”、“林蛙肉火腿肠”、“林蛙骨肉泥丁鲜辣酱”。 富含有丰富磷脂、微量元素和维生素的林蛙头没有得到利用。 保健品有全蛙粉，是将全新的林蛙烘干，经过超微粉碎制成干粉，在经过杀菌处理，就制成了全蛙粉，可以直接食用。 虽然全蛙得到利用，是将全新的林蛙烘干，破坏了娃肉的活性，不利于吸收。 0004xx10009983.0公开了一种“林蛙骨钙片及其制备方法”它解决了目前林蛙骨被视为林蛙加工废料而丢弃，不能再利用的问题。 林蛙骨钙片按重量百分比由5565的林蛙骨粉、2030的白砂糖粉、1020的葡萄糖粉和1.53的奶粉组成。 林蛙骨钙片按以下步骤制备 (一)将林蛙骨粉碎成林蛙骨粗粉； (二)将林蛙骨粗粉与蒸馏水混匀，再加水解酶水解； (三)低温真空干燥，然后将固相物粉碎成林蛙骨粉； (四)按重量份数比将林蛙骨粉、白砂糖粉、葡萄糖粉和奶粉混合均匀，压片，即得到林蛙骨钙片。 林蛙肉未得到有效利用。 xx10119105.X公开了一种“除去腥味的林蛙全粉及其保健品及制作方法”先将除去林蛙油的林蛙洗净，摘除内脏，经清洗等预处理，加水果山楂或柠檬酸85-100保温半小时，脱腥处理，将水沥干，然后经脱水后，高温灭菌、烘干，制成林蛙干，再经粗粉碎制成的；除去腥味的林蛙全粉保健品，是由以下重量百分比的原料组成除去腥味的林蛙全粉10-15，大麦芽粉30-50，炒熟的黄瓜籽粉5-15，炒熟的白芝麻5-15，干山楂粉5-15，辅料(不加山楂粉柠檬酸)3-5及白糖10-15；除去腥味的林蛙全粉保健品的制作方法，按配比称量和混合原材料，再将其粉碎，过80目筛子，然后加辅料进行调味并制成不同剂型的除去腥味的林蛙全粉保健品。 0005据报道在饲料工业中用全蛙粉作猪饲料添加剂，使猪的瘦肉率可提高10。 虽然说明书101822374A2/4页4能提高猪肉的品质，远不如用于人的滋补能更有效的发挥作用。 发明内容0006本发明的目的就在于针对上现有技术的不足，提供一种采用冷等静压制备林蛙活体高钙蛋白粉的方法。 0007本发明的目的是通过以下技术方案实现的0008采用冷等静压制备林蛙活体高钙蛋白粉的方法，其特征在于，包括以下顺序和步骤0009a、活体林蛙经清洗后，将两条后腿悬挂在链条输送带上；0010b、将悬挂在输送带上的林蛙剪掉蛙头放血；0011c、正挂蛙体，剖腹，取出内脏，回收蛙卵和蛙油；0012d、蛙体皮肉分离，蛙皮另用；0013e、去皮后的蛙体装袋并封口后放入密封的冷等静压装置的容器内，在常温下对其加压，当压力升高到预定压力时进行保压，卸压后取出；0014f、将经过冷等静压的蛙体再装入托盘送入微波干燥箱低温干燥；0015g、将干燥后的蛙体先粉碎至小于100目，再进行超微粉碎至小于200目，得林蛙活体高钙蛋白粉；0016h、再将粉碎至小于200目的林蛙活体高钙蛋白粉按重量百分比加入5-10的维生素C粉或葡萄糖粉，并搅拌均匀；0017i、将搅拌均匀的林蛙活体高钙蛋白粉置于制片机、颗粒机或装囊机中，制成胶囊、片剂或冲剂常规剂型；0018j、将制成胶囊、片剂、颗粒剂或冲剂常规剂型分别装瓶，装盒，装箱；0019k、将装箱后的胶囊、片剂、颗粒剂或冲剂辐照灭菌；0020l、入库。 0021本发明的目的还可以通过以下技术方案实现0022步骤a所述的链条输送带转速为每分钟30-60转/分钟。 0023步骤e所述的预定压力为300-400MPa，保压时间为3-5分钟。 0024步骤f所述的干燥温度为30-50，干燥时间2-4小时。 0025有益效果采用冷等静压制备林蛙活体高钙蛋白粉的方法，是将林蛙活体通过冷等静压处理后，再经粉碎制成林蛙活体高钙蛋白粉。 冷等静压加工一般是在室温条件下进行，只要不是专门加热或冷却，温度变化一般不超过5，没有热浸取、蒸馏等提取过程的受热和功效成分被破坏或损失的缺点。 由于是林蛙活体直接进入冷等静压装置，林蛙机体中的活性尚存，在超高压的作用下，细胞膜被破坏，细胞内的功效成分容易分散出来，蛋白质等大分子将发生变性，更容易被人体吸收。 经检测，林蛙活体经超高压后制备的林蛙高钙蛋白粉活性比未经冷等静压处理的林蛙高钙粉活性好得多。 附图说明0026附图为采用冷等静压制备林蛙活体高钙蛋白粉的方法工艺流程图。 说明书101822374A3/4页5具体实施方式0027下面结合附图和实施例作进一步的详细说明0028采用冷等静压制备林蛙活体高钙蛋白粉的方法，包括以下顺序和步骤0029a、活体林蛙经清洗后，将两条后腿悬挂在每分钟转速为30-60转/分钟的链条输送带上；0030b、将悬挂在输送带上的林蛙剪掉蛙头放血；0031c、正挂蛙体，剖腹，取出内脏，回收蛙卵和蛙油；0032d、蛙体皮肉分离，蛙皮另用；0033e、去皮后的蛙体装袋并封口后放入密封的冷等静压装置的容器内，在常温下对其加压，当压力升高到300-400MPa时进行保压，保压时间为3-5分钟，卸压后取出；0034f、将经过冷等静压的蛙体再装入托盘送入微波干燥箱低温干燥；干燥温度为30-50，干燥时间2-4小时0035g、将干燥后的蛙体先粉碎至小于100目，再进行超微粉碎至小于200目，得林蛙活体超高压高钙蛋白粉；0036h、再将粉碎至小于200目的林蛙活体高钙蛋白粉按重量百分比加入5-10的维生素C粉或葡萄糖粉，并搅拌均匀；0037i、将搅拌均匀的林蛙活体高钙蛋白粉置于制片机、颗粒机或装囊机中，制成胶囊、片剂或冲剂常规剂型；0038j、将制成胶囊、片剂、颗粒剂或冲剂常规剂型分别装瓶，装盒，装箱；0039k、将装箱后的胶囊、片剂、颗粒剂或冲剂辐照灭菌；0040l、入库。 0041实施例10042采用冷等静压制备林蛙活体高钙蛋白粉的方法，包括以下顺序和步骤0043a、活体林蛙经清洗后，将两条后腿悬挂在每分钟转速为30转/分钟的链条输送带上；0044b、将悬挂在输送带上的林蛙剪掉蛙头放血；0045c、正挂蛙体，剖腹，取出内脏，回收蛙卵和蛙油；0046d、蛙体皮肉分离，蛙皮另用；0047e、去皮后的蛙体装袋并封口后放入密封的冷等静压装置的容器内，在常温下对其加压，当压力升高到400MPa时进行保压，保压时间为3分钟，卸压后取出；0048f、将经过冷等静压的蛙体再装入托盘送入微波干燥箱低温干燥；干燥温度为30，干燥时间4小时0049g、将干燥后的蛙体先粉碎至小于100目，再进行超微粉碎至小于200目，得林蛙活体超高压高钙蛋白粉；0050h、取粉碎至小于200目的林蛙活体高钙蛋白粉10Kg，加入500g的维生素C粉，并搅拌均匀；0051i、将搅拌均匀的林蛙活体高钙蛋白粉置于制片机制成片剂；0052j、将制成的片剂装瓶，装盒，装箱；0053k、将装箱后的片剂辐照灭菌；说明书101822374A4/4页60054l、入库。 0055实施例20056采用冷等静压制备林蛙活体高钙蛋白粉的方法，包括以下顺序和步骤0057a、活体林蛙经清洗后，将两条后腿悬挂在每分钟转速为45转/分钟的链条输送带上；0058b、将悬挂在输送带上的林蛙剪掉蛙头放血；0059c、正挂蛙体，剖腹，取出内脏，回收蛙卵和蛙油；0060d、蛙体皮肉分离，蛙皮另用；0061e、去皮后的蛙体装袋并封口后放入密封的冷等静压装置的容器内，在常温下对其加压，当压力升高到300MPa时进行保压，保压时间为5分钟，卸压后取出；0062f、将经过冷等静压的蛙体再装入托盘送入微波干燥箱低温干燥；干燥温度为40，干燥时间3小时0063g、将干燥后的蛙体先粉碎至小于100目，再进行超微粉碎至小于200目，得林蛙活体超高压高钙蛋白粉；0064h、取粉碎至小于200目的林蛙活体高钙蛋白粉10Kg，加入700g的葡萄糖粉，并搅拌均匀；0065i、将搅拌均匀的林蛙活体高钙蛋白粉置于装囊机中，制成胶囊、；0066j、将制成的胶囊装瓶，装盒，装箱；0067k、将装箱后的胶囊辐照灭菌；0068l、入库。 0069实施例30070采用冷等静压制备林蛙活体高钙蛋白粉的方法，包括以下顺序和步骤0071a、活体林蛙经清洗后，将两条后腿悬挂在每分钟转速为60转/分钟的链条输送带上；0072b、将悬挂在输送带上的林蛙剪掉蛙头放血；0073c、正挂蛙体，剖腹，取出内脏，回收蛙卵和蛙油；0074d、蛙体皮肉分离，蛙皮另用；0075e、去皮后的蛙体装袋并封口后放入密封的冷等静压装置的容器内，在常温下对其加压，当压力升高到350MPa时进行保压，保