4 2复习 人体的营养ppt课件

第二章人体的营养 第一节食物中的营养物质 1 能说出食物中有哪些人体必需的营养物质 2 说出各类营养物质的主要作用 3 运用科学探究方法测定食物中的能量 4 认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物 学习目标 含糖类较多的食物 糖类能为人的生命活动提供能量 是主要的供能物质 一 糖类 脂肪 蛋白质的作用 脂肪的作用 能为人体提供能量 备用供能物质 含脂肪较多的食物 蛋白质含量较多的食物 蛋白质的作用 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新 都离不开蛋白质 蛋白质能被分解 为人体的生命活动提供能量 小结 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 人体主要的供能物质 人体备用的能源物质 人体生长发育 受损细胞的修复和更新的材料 六类营养物质 非供能物质 水 是细胞的组成成分 参与人体的各项生理活动 无机盐 是构成人体组织的重要材料 维生素 维持人体的正常生理活动 1 人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是 A 蛋白质B 糖类C 脂肪D 维生素 2 下列等量物质中 含糖类最多的是 A 芝麻 花生B 鲤鱼 黄豆C 肝 面粉D 马铃薯 玉米面 D B 3 在长期饥饿状态下 重量减轻明显的是 A 脑B 骨骼肌C 皮下脂肪D 肾脏 C 4 构成人体细胞的基本物质是 人体内供给能量的主要物质是 贮存能量的主要物质是 能为人体提供能量的物质有 和 课堂练习 蛋白质 糖类 脂肪 蛋白质 脂肪 糖类 二 水和无机盐的作用 2 在人体内含量最多的物质是什么 提问 1 食物中含有哪些营养物质 哪些是有机物 哪些是无机物 蛋白质 脂肪 糖类 维生素 无机盐 水 有机物 无机物 水 水是细胞的主要组成成分 人体的各项生命活动离开水都无法进行 人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输 练习 1 下表列出了A B C D E五种食物 各100克 中除水和无机盐以外的主要成分 1 食物 有助于预防夜盲症 能提供较多的能量 适合坏血病患者食用 B A E 长期将食物D作为主要食物 缺陷是除糖类以外 脂肪 蛋白质和VC的含量太少 并缺乏VA和VD 不利于健康 2 长期以食物D为主要食物有那些缺陷 3 第七类营养素 膳食纤维能够促进胃肠的和 多吃一些富含膳食纤维的食物 排便就会 并且患大肠癌的机会 还有利于人体内过高的血脂和血糖等 有利于维护心脑血管的健康 有利于糖尿病 有利于正常体重 蠕动 排空 通畅 减少 降低 预防 维持 二 选择题 1 下列哪一项食物中的营养物质不是脂肪 A 肥肉 B 羊肉C 豆油D 肉汤2 牛奶中含有较多的 可以促进身体的生长 增强体质 所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶 A 维生素A 钙B 蛋白质 糖类C 蛋白质 钙D 维生素A 糖类 D C 3 既不参与构成人体细胞 又不为人体提供能量的营养物质是 A 蛋白质B 水C 维生素D 糖类4 老年人易患骨质疏松症 原因是骨中缺少了 A 蛋白质B 铁C 维生素CD 钙5 下列蔬菜均为200克 其中含维生素C最多的是 A 菠菜B 辣椒C 番茄D 胡萝卜 C D B 三 连线题1 把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来 1 缺维生素AA 厌食 贫血 肌无力 2 缺维生素B1B 坏血病 3 缺维生素CC 贫血 4 缺维生素DD 脚气病 5 缺含铁的无机盐E 地方性甲状腺肿 6 缺含碘的无机盐F 夜盲症 7 缺含磷的无机盐G 骨质疏松症 四 分析题 下表列出了A B C D E5种食物 各100克 中除了水和无机盐以外的主要成分 1 根据上表可以知道 食物有助于防治夜盲症 食物能提供较多的能量 食物适合坏血病患者食用 B A E 2 长期将食物D作为主要食物会有哪些弊病 由于食物D中脂肪 蛋白质 维生素C的含量极少 并且不含维生素A和维生素D 所以如果长期将食物D作为主要食物 人体可能会出现营养不良 夜盲症 坏血病 佝偻病或骨质疏松症等病症 一 随堂反馈1 食物中含 和 2 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新 都离不开 3 不是构成人体的主要原料 也不能为人体提供能量 但人体一旦缺乏它 就会影响正常的生长发育 甚至患病 4 某名同学不爱吃蔬菜 近期刷牙时牙龈经常出血 他体内可能是缺少 5 维生素种类 人们每日对它们的需求量也 但它们对人体的作用是重要的 人体一旦缺乏维生素 就会影响正常的 6 都是组成细胞的主要有机物 并且能为生命活动提供能量 蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐 蛋白质 维生素 维生素C 很多 很小 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 二 慧眼识珠 1 下列食物中含有维生素C 最多的是 A 菠菜B 番茄C 鱼D 辣椒2 如果一个人患了夜盲症 你认为他需要的食物是 A 鸡肝B 辣椒C 鱼肉D 牛奶3 你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 A 镁B 锌C 铁D 钙4 儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防 A 夜盲症和脚气病B 唇炎和佝偻病C 佝偻病和夜盲症D 口角炎和夜盲症 D A C C 5 下列物质不属于糖类的是 A 葡萄糖B 淀粉C 木糖醇D 麦芽糖6 脚气病患者应该多吃的食物是 A 精白面粉B 胡萝卜C 精白大米D 标准粉7 关于食物中的水说法不正确的是 A 有运输营养作用B 是能量的来源物质C 是人体细胞内水的来源之一D 可以运输废物 C B D 8 人体缺乏 C时 容易患 A 夜盲症B 脚气病C 佝偻病D 坏血病 D 9 构成血红蛋白必需的元素是 A 钙B 磷C 碘D 铁10 能促进人体正常发育 增强抵抗力 维持人体正常视觉的是 A CB DC AD B1 D C 三 连一连A 脂肪a 人体生命活动的主要能源物质B 糖类b 备用的能源物质C 水c 促进人体的正常的生长发育 人体需要量很少D 维生素e 含有人体内不可缺少的营养成分 如钙 铁E 蛋白质d 组成细胞的主要成分 同时具有运输功能F 无机盐f 构成人体细胞的主要物质 生长发育 组织更新的原料 1 作为细胞组成 组织更新必须的基本原料是 2 作为体内储备物质 氧化时供能最高的是 3 在人体内含量最多的物质是 4 在人体内含量约占4 的物质是 5 既不是细胞组成成分 又不是机体的能源物质 但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是 水 无机盐 维生素 蛋白质 脂肪 第二节消化和吸收 小结 一 消化系统的组成 消化道 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化食物和吸收营养物质的场所 消化腺 分泌消化液 含有消化酶 消化食物 唾液腺 胰腺 肝脏 胃腺 肠腺 唾液淀粉酶 多种消化酶 不含消化酶 蛋白酶 多种消化酶 二 食物在消化系统中的变化 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 葡萄糖 肠液 胰液中消化糖类的酶 脂肪微粒 胆汁 脂肪 甘油和脂肪酸 肠液 胰液中消化脂肪的酶 蛋白质 蛋白酶 多肽 氨基酸 肠液 胰液中消化蛋白质的酶 营养物质的吸收 消化系统的结构与功能 一 消化系统1 消化系统是由和组成的 2 消化道由 组成 3 口腔里有 和 唾液腺能分泌 唾液中含有 能消化淀粉 4 消化腺主要由 组成 5 肝脏分泌的消化液是 其中不含消化酶 但能脂肪 6 胃壁上有胃腺 能分泌 其中有和 能初步消化蛋白质 7 消化道中的消化液最多 有肠腺分泌的 胰腺分泌的 肝脏分泌的 8 淀粉的初步消化开始于 蛋白质的初步消化开始于 脂肪的消化在中进行 9 消化道中的是消化和吸收的主要器官 复习交流 消化道 消化腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 牙齿 舌 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 唾液腺 胃腺 胰腺 肝脏 肠腺 胆汁 胃液 盐酸 蛋白酶 小肠 肠液 胰液 胆汁 口腔 胃 小肠 小肠 乳化 1 消化系统是由和组成 消化道包括口腔 食道 胃 大肠 等器官 消化腺包括唾液腺 等器官以及分布在消化道内的小腺体 在消化道内壁的小的消化腺是 肠腺 在消化道外的大的消化腺是唾液腺 胰 最大的消化腺是 2 是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物 消化道 消化腺 咽 小肠 肛门 肝 胰 胃腺 肝 肝 酶 3 食物的消化过程包括两个方面 一是将食物 与消化液充分 二是食物中的大分子有机物在的作用下分解为能被细胞的小分子有机物 4 糖类最终被分解为 脂肪最终被分解为和 蛋白质最终被分解为 切断 磨碎 混合 消化酶 吸收 葡萄糖 甘油 脂肪酸 氨基酸 P30 P29 5 肝脏分泌的胆汁中没有 但它能使脂肪变成的颗粒 从而增加脂肪酶与脂肪的接触 起到脂肪分解的作用 6 小肠吸收的营养物质大多数会经血液汇集到 肝脏可以将暂时不用的葡萄糖合成为贮存起来 以备需要时利用 肝脏还可以将一些有毒物质转化为 消化酶 微小 面积 促进 肝脏 糖元 无毒物质 7 小肠的长度和内壁结构特点 使它具有巨大的来吸收营养物质 是人体吸收营养物质的主要器官 葡萄糖 氨基酸以及大量的水和无机盐等物质 被构成小肠绒毛壁的上皮细胞所吸收 然后到小肠绒毛腔内的毛细血管中 随着运往全身各处 表面积 小肠 一层 交换 血液 8 请你推测 吸收营养物质最多的是大肠还是小肠 为什么 P30 吸收营养物质的主要器官是小肠 理由包括以下几个方面 小肠很长 营养物质在小肠中停留的时间长 小肠的内表面有皱襞和小肠绒毛 使小肠的内表面积大大增加 小肠绒毛内有丰富的毛细血管 且壁薄 这些都有利于小肠吸收营养物质 1 图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程 X曲线表示的消化过程 9 右图中的曲线分别表示淀粉 脂肪和蛋白质在消化道中各部位 依次用ABCDE 被消化的程度 淀粉 Y曲线表示脂肪的消化过程 2 淀粉 脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始消化 淀粉在口腔内开始被消化 脂肪在小肠内开始被消化 蛋白质在胃内开始被消化 3 D中含有哪些消化酶 D代表小肠 小肠内有肠液 胰液 胆汁 含有消化糖类 蛋白质 脂肪的酶 图中C代表胃 胃内有胃液 含有消化蛋白质的蛋白酶 1 在消化道中 消化淀粉 脂肪和蛋白质的起始部位分别是 A 口腔 胃 小肠B 胃 小肠 大肠C 胃 口腔和小肠D 口腔 小肠和胃2 胃 小肠 大肠都能吸收的营养物质是 A 酒精B 无机盐C 水D 维生素 巩固练习 D C 一 选择题 3 吃馒头时 会觉得越嚼越甜 是因为 A 淀粉本身有甜味B 淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖C 唾液变成了葡萄糖D 唾液变成了麦芽糖4 下列哪种消化液对蛋白质食物的消化不起作用 A 唾液B 胃液C 胰液D 肠液 B A 5 人患急性胃肠炎 造成严重脱水的最主要原因是 A 大量的水以尿的形式排出B 汗液蒸发过多C 病人喝水太少D 喝进去的水不能被吸收进入血液 D 6 杀鸡时 常在其肌胃内发现许多沙砾 这些沙砾 A 是鸡在饥饿时吞人胃内的B 是鸡获得矿质元素的重要途径C 用于磨碎食物 帮助消化D 用于平衡身体 使飞行平稳7 在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验 结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化 蛋白质却已被初步消化 那么该部位应是 A 口腔B 食道C 胃D 小肠 C C 8 有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用 以避免对胃产生刺激 从淀粉在消化道内的消化特点来看 其原因是 A 胃能消化淀粉 使药物慢慢渗出B 胃不能消化淀粉 胶囊可经胃进入小肠C 胆汁不能消化淀粉D 淀粉在口腔内初步消化 便于吞咽9 人体消化系统中 消化食物和吸收营养物质的主要场所是 A口腔B胃C小肠D大肠 B C 1 病人不能正常进食时 往往需要静脉注射葡萄糖液 这是因为人体生命活动所需要的 主要是由提供的 2 儿童 青少年 伤病员需要多吃蛋 奶 鱼 肉等食物 这是因为这些食物中含有丰富的 是建造和修复身体的重要原料 人体的生长发育以及受损细胞的和 都离不开 二 填空题 能量 糖类 蛋白质 蛋白质 修复 更新 蛋白质 限时训练 请根据右图呼吸系统示意图回答 1 人体最大的消化腺是 它能分泌 促进脂肪的消化 2 小华得了胃炎 图中表示胃的是 3 小明早餐吃了一个馒头 一个鸡蛋 馒头中的营养物质淀粉在 开始被消化 鸡蛋中的蛋白质在 开始被消化 4 消化道中最长的部分是 也是消化和吸收营养物质的主要场所 5 能蠕动并将食物推入胃的结构是 10 肝脏 胆汁 3 1 口腔 3 胃 5 小肠 2 食道 Y 肠液 胰液 胆汁等消化液 分别在口腔 小肠 胃 口腔 咽和食道 胃 小肠 大肠 1 图中 曲线表示脂肪的消化过程 2 淀粉 脂肪 蛋白质各在消化道什么地方开始被消化 3 D 小肠 中含有 等消化液 Y 答 淀粉 口腔 蛋白质 胃 脂肪 小肠 胆汁 胰液 肠液 教材31页技能训练 右图表示食物通过消化道时 淀粉 脂肪 蛋白质被消化的程度 字母代表组成消化道的各器官及排列顺序 请根据该图完成问题 曲线甲是的消化 曲线乙是的消化 曲线丙是的消化 图中没有消化功能的器官是和 在 的位置上出现了 物质 在器官的位置上出现了蛋白质初步消化后的产物 肝脏分泌的胆汁是从器官进入消化道 能消化淀粉的器官是和 拓展延伸 口腔 D 脂肪 淀粉 蛋白质 B E C D A 麦芽糖 二 选择1 消化吸收的主要器官 有暂存食物和初步消化蛋白质的是 A胃B小肠C大肠D肝脏2 下列消化液中含消化酶最多的是 不含消化酶的 A唾液和胃液B肠液和胰液C肠液和胆汁D胆汁 B A B D 馒头在口腔中的变化 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合 馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合 放入37 左右的温水中5 10分钟 各加2滴碘液 摇匀 猜想 号试管不变蓝色 号试管变蓝色 号试管部分变蓝色 唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖 因而遇碘不变蓝色 清水中没有唾液淀粉酶 不能分解淀粉 因而遇到碘液变蓝色 唾液淀粉酶未与淀粉充分混合 未反应的淀粉遇碘变蓝色 实验结果 原因并与预猜想的结果比较得出各自的结论 展示 1 吃馒头时越嚼越甜 这是因为 A 部分淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖B 唾液在口腔内淀粉的作用下变成了麦芽糖C 淀粉没有甜味D 牙齿的咀嚼 A 智慧闪光 B B 4 最大的消化腺是 A唾液腺B胃腺C肠腺D胰腺E肝脏5 最膨大的消化管是 最长的消化管是 A胃B食道C小肠D大肠 6 淀粉的最终消化产物 脂肪的最终消化产物是 A麦芽糖B葡萄糖C氨基酸D 甘油和脂肪酸 E A C B D 3 消化吸收的主要器官是 分泌胰液的是图 分泌唾液的是图 分泌胆汁的是图 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 小肠 10 胰腺 1 唾液腺 3 肝脏 认识图中名称 1 2 3 4 5 6 1 2 3 6 4 5 肝脏 胆囊 十二指肠 食道 胃 胰 第三节合理营养与食品安全 合理营养与食品安全 1 平衡膳食宝塔 图4 24P33 1 膳食中的五类食物 谷薯类 蔬菜水果类 肉蛋类 奶豆类 油脂类 2 如何做到合理营养 每天应该均衡地摄入 平衡膳食宝塔 中的五类食物 保证一日三餐按时进餐 早 中 晚餐的能量应当分别占30 40 和30 左右 2 中国居民膳食指南 1 细嚼馒头 口腔内感觉有甜味 这是由于 A 牙齿咀嚼的缘故B 舌搅拌的缘故C 口腔分泌消化酶的缘故D 与以上三条都有关2 消化食物和吸收营养物质的主要场所是 A 口腔B 胃C 小肠D 大肠3 下列消化液中 不含消化酶的是 A 唾液B 胃液C胆汁D 肠液 C C 课堂练习题 4 在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺A B C D 5 各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是 蛋白质 淀粉 脂类 无机盐 纤维素A B C D 二 判断题1 胆汁是由胆囊分泌的 2 肝脏是人体内最大的消化腺 3 小肠是食物最主要的消化场所 大肠是营养物质最主要的吸收场所 三 填空题1 肝脏有病的人怕吃油腻食物 这主要是因为分泌不足 胆汁 1 细嚼米饭会觉得有甜味 是由于的缘故 2 能消化糖类 蛋白质 脂肪这三种有机物的消化液是 3 消化系统是由和组成的 4 牙齿的咀嚼能将大块食物磨碎成小块 这样有利于消化的主要道理是 唾液淀粉酶将食物中的淀粉分解成麦芽糖 肠液和胰液 消化