包房服务礼貌用语规范.docx

包房服务基本礼貌用语规范包房服务基本流程：迎客问茶上茶问酒（点菜）示酒斟酒上菜餐中服务（勤巡台，及时添加茶水、酒水，更换烟缸、骨碟等）买单（打包）填写客情表送客。迎客（欢迎语）您好/中午好/下午好/晚上好！欢迎光临！请问贵宾今天有预定吗？有预定无预定请问是贵姓定的呢？免贵姓王。先生/女士，请问怎么称呼您？我姓王。王先生/王女士，您好，麻烦报一下你的电话号码后四位。1234王先生/王女士，您好，今天几位用餐？6位。好的，请稍等，我帮您查询一下。请问是吃自助餐呢，还是包房？自助餐：王先生/王女士，您好，给您预留的餐位在这边，请跟我来。56号桌，您看还行吗？包房：王先生/王女士，您好，给您留的是213包房，这边请。王先生/王女士，您对这间包房还满意吗？好的，请稍等。（查询空余餐位，合理安排。）您好，王先生/王女士，这边请。自助餐：56号桌，您看还行吗？包房：213包房，您看对这间包房还满意吗？问茶王先生/王女士，今天想喝点什么茶水呢？我们这边有铁观音、普洱生茶、普洱熟茶和菊花茶。铁观音、普洱生茶和普洱熟茶都是98元/壶，菊花茶是68元/一壶，您看是来壶什么茶水呢？（菊花茶吧。需要加点甘草和冰糖吗？）好的，请稍等。上茶打扰一下，给您倒点茶水。（菊花茶，请慢用，小心烫口。）问酒王先生/王女士，今天想喝点什么酒水呢？我们这边有白酒、红酒、啤酒，还有鲜榨果汁。（点菜）王先生/王女士，打扰一下，请问可以点菜了吗？可以了。好的，请稍等，我帮您去叫点菜员。（当主管没空闲时先请客人看菜谱）王先生/王女士，不好意思，几位点菜员都还在为其他贵宾点菜，这是我们的菜谱，要不您先看一下，想吃什么您可以先点，等点菜员忙完我会第一时间请她下单。（注：递菜谱时，将菜谱翻开，文字正面对客人）（及时记录客人所点菜品并核对所点菜品：王先生/王女士，您好，您刚点了，共是x个荤菜，x个素菜，x个汤菜，一个位上菜，还有一份点心，您看还需要加点什么吗？）不用了。好的，请稍等，马上为您下单。（及时找到主管下单）（问询湿毛巾）：王先生/王女士，您好，请问需要使用湿毛巾吗？我们的湿毛巾是有偿使用，3元一位。（上）打扰一下，给你上一下湿毛巾。请慢用！（不上）好的。（将毛巾碟撤下）示酒王先生/王女士，您好，这是您所点的茅台、赤霞珠干红和嘉士伯，请问可以打开了吗？斟酒王先生/王女士，您好，今天喝点白酒、红酒还是啤酒呢？白的吧。好的，请稍等，（倒酒）茅台，请慢用。需要再来点红酒吗？不用了。好的，那我帮您把空杯撤了。您好，先生/女士，啤酒需要来点么？（如客人要喝啤酒，及时将啤酒杯上桌）先生/女士，您好，打扰一下，给您上一下啤酒杯。先生/女士，您好，打扰一下，给您倒一下啤酒。上菜王先生/王女士，打扰一下，请问可以上菜了吗？可以了。（上菜之前确认用餐人数）：王先生/王女士，请问今天是8位贵宾用餐吗？餐中服务基本礼貌用语（上菜）打扰了，给你们上一下菜。（将菜品转至主人位和副主人位中间并报菜名）Xx菜，请慢用。加强餐中服务（添加酒水）打扰了，给您加点茶水/红酒/白酒。（赤霞珠干红，请慢用。）（更换烟缸骨碟）打扰了，给您换一下骨碟/烟缸。（请慢用。）菜上齐您好，你们的菜已上齐，请问还需要加点什么吗？（加强餐中服务）买单您好，王先生/王女士，这是您的消费小单，请您核对一下。您一共消费3686元。请问您是刷卡还是付现呢？刷卡付现好的，请稍等。收您3700元。请稍等，我去给您找零。您好，王先生/王女士，3686元，请输一下密码。您好，王先生/王女士，这是找您的零钱。麻烦请在这里签一下字。请您在结算小单上签一下字。谢谢。这是你的消费单和卡片，请收好。谢谢，红单给您。（当客人问询是否可以打折时可推办卡）服务员，给我打个折吧。王先生/王女士，您好，非常抱歉，我暂时还没有打折的权限。要不您可以考虑办理我们会员卡，会员卡储值有相应的赠送：储值5000送500；储值1万送1500，储值2万送3200。会员卡在自助餐也可以使用。您今天消费3686元，建议您可以办一张5000的，今天就可以下账使用。下次您还可以过来体验一下自助餐。我们自助餐的菜品还是很丰富的。填写意见卡王先生/王女士，您好，烦请您对我们今天的菜品和服务点评一下。（递上意见卡），谢谢！/感谢您的宝贵意见，我们定当竭力改进。打包（注意询问剩余酒水是否需要打包）服务员，帮我们打一下包。好的，请稍等。王先生/王女士，您好，请问是需要打包哪几个菜品呢？（好的）。（王先生/王女士，您今天点的酒还有剩余，请问需要一并打包吗？）我们的打包盒是有偿使用，3元一套。（怎么还收费呀？）（含笑解释）一套打包盒是包含