沉香产地知识汇编.doc

高棉（柬埔寨）沉香 高棉沉香，甘甜微带酸韵，类似蜂蜜的味道。因为其香味浓郁，能消除一切臭味，在中东市场（斯里兰卡，阿联酋等地）最受欢迎。此类沉香如老鹰翅羽一样，表面上有棕黑色丝状细纹。用它提炼出来的沉香油，渗透力强，一般涂上之后，四五天不散，香味依旧。被誉为大自然中最好的香水。 高棉沉香也多空洞，主要产区集中在菩萨省，称为菩萨沉，能制珠的料极少，多以熏材出现（如图1，寮国（老挝）沉香 与越南顺化沉香一样，在上个世纪，这两个产地也是全球沉香产地之二，但是因为产量少，在上个世纪末已绝迹。现在流通的一些沉香，多是老货，并且价格也非常昂贵。 老挝沉香呈棕黑色，硬且易碎，有的如同蜂窝状，粗大者极其罕见。老挝沉香香味浓烈，醇厚带凉意。因其品质好，早在宋朝，皇帝就已派人在寮国用黄金换取沉香，现在寮国沉香也只能在一些老版本的沉香典籍里才能查询到西马（西马来西亚） 西马接壤东南亚半岛，因此味道和特征上略带有一些惠安系的特征。 因为西马产区比较大，因此每个产区的西马味道会有所差异。在业内，西马没有再细分。 靠近北部的西马产区，略带酸韵，味道浓郁，品之类似李子干的香韵。靠近南部的西马，略带花香气味，甘甜而清凉。 西马归属于一线产地，因为它的香韵富有层次而带变化，在价格上也比其他一线产区的便宜一些（因为吉隆坡与国内交通方便，进出口风险除外之下，成本相对较低。而要前往外马/东马，出关手续与风险更大，因此东马在价格上就会比西马高出不少），所以西马粉丝也不少。 西马的油脂线非常细腻，沉水的产量相对于加里等地要低一些。靠北的西马木色略带土黄，靠近南部的西马，则黑白分明。 对于新手来说，西马不失为第一选择东马（东马来西亚） 东马属于二线产区，地理位置就接近加里曼丹岛了，因此在气味上和北加里的非常接近。东马的特征是油脂乌黑发亮，并且木色也不会像西马略带土黄色。 东马靠近文莱国一带的沉香味道甘凉带甜，与文莱的非常接近，因此也被做为“广义的文莱”出售与加工。 而大部分东马的产地，香韵都是凉而略带一点草药味，比较清香。 文莱 文莱沉香属于一流香韵，一流产区。因为区域较小，所以产量不高。 文莱沉香的特征是香韵有变化，清闻甘凉，再品会有乳香味，尾韵带一些醇厚的香味。 文莱的油脂也是乌黑发亮的，这点和打拉根类似，都会形成油脂线以外油脂成片出现的。 从外观和气味上来比较，打拉根的只是略比文莱气味更浓郁，其他并无区别了。 价格上，文莱，打拉根，马泥涝，都在一个价位上。同一品质的前提下，加里曼丹加里曼丹也属于二线产区，但是却可以说是星洲系里最大的一个产区，加里曼丹分为四省，东西南北各一省。因此四个省的味道都略有不同。 西省的味道和东马类似，凉味是第一感官，然后细品会略带清香的草药味。 东省和南省的沉香次之，凉味不重，但是草药味略重了，并且东省和南省的沉香多沉香，气味非常浓郁。 北省接近打拉根岛，部分沉香的味道非常好，甚至能和打拉根想比，因此也常做为“广义的打拉根”来加工与出售。唯一区别打拉根的乳香味非常重，并且是呈阶段性变化的。 打拉根（达拉甘） 打拉根可以说是现在最“知名”的一个产区了，甚至成为了高端沉香的代名词。因为其产量稀少，香韵一流，并且不排除有大资本家在炒做，所以打拉根一直就水涨船高，每周都是不一样的价格。 打拉根的特征是油脂成片，并且乌黑发亮，油脂毫无规律，越花的纹路越香。 初品打拉根第一嗅觉一定是凉，微微的凉气扑鼻就来。紧接着静下心来就能感觉到非常重并且很奇妙的乳香味，尾韵则是很醇厚的香味。 雍和堂之千年沉香里叙述，好沉香分为：有乳香味且香味稳定的为顶级香；有清凉香味的为特级香。 可见打拉根产区已具备二者的条件了。 马泥涝（马妮瑙） 马泥涝产区非常小，只是接近打拉根岛的周遍海岸与小岛，因为与打拉根的特征气味极其相似，因此在前年被台湾业内人士划分出来。 马泥涝的高油脂与打拉根在外观上并无差别，油脂略低的可以看见类似“虎斑”的油脂线，是形成在表面的。珠子也是类似的花纹。 油脂略高，就能看见非常细腻的油脂线，和成片的油脂。在油脂的形成上，马泥涝略比打拉根的乌黑程度上差一点。 香韵方面，马泥涝生结与熟结有所差异。熟结香韵稳定，但是凉味没有打拉根足，乳香味超过了打拉根，并且持久。生结料子是略带甘蔗似的清香甜味，略带一些乳香味。无论生结熟结都是不错的香韵，因此马泥涝，文莱，和打拉根都属于一线产区，价格不分上下。 安纹 安纹岛沉香产量也非常少，相对于其他产区的更为少一些。 安纹的油脂线类似蛇皮的纹路，弯曲而不笔直，但是也非常细密。 在香味方面，安纹的沉香凉味不足，并且和加里类似，有点草药的味道。与加里的区别是，安纹草药的味道更加清香。 伊利安 伊利安是一块大岛，归属于印度尼西亚，接壤巴布亚新几内亚。在伊利安半岛上，有一个集中出口的港口，加雅布雅。因此加雅布拉在产地上，应该归属于伊利安省。 伊利安沉香多以黄油出现，所以这一带产区的沉香多是黄褐色的，包括油脂。 在香味上，伊利安的略带药味，香韵上无变化。多以沉水或者沉水浮出现，品质都不错加雅布拉 在伊利安以北的产区，和加雅布拉周边产区，都称为加雅布拉。 加雅布拉在外观上和伊利安的基本没有区别。 在香韵上，加雅布拉的香味是略带清凉的，类似西瓜的清凉味，比伊利安要略为好一些。所以在伊利安半岛这边，现在绝大多数出口是一起打包运走，然后到了目的地根据香韵的分类再区别出加雅布拉和伊利安。因此在沉香业内，其实加雅布拉和伊利安我们是没有划分出来的 马拉OK 马拉OK是伊利安一带的海岸，索龙岛附近。也叫做索龙沉香，最近才被划分出来。 特征上和伊利安的没有区别，珠子的结油很有特征，都是黄褐色，并且香韵上也略带药味。 马拉OK，伊利安，加雅布拉都归属于二线产区，价格上比一线产区实惠不少。 加里曼丹 印尼加里曼丹沉香是比较浓重的一种沉香，物产稀少，价格昂贵。其香味浓重层次变化极大，是沉香中香味变化最大的一款。先甘，带着惠安的甘甜，这种甘甜香韵会扑鼻而来，令你闻之一震的感觉，其次就是印尼沉香特有的悠远深沉，其中土沉的香味更加明显，略带土辛味。后味猛烈持久，有浓厚的香草气息，非常耐人回味，加里曼丹是极品用香的典范。 加里曼丹岛在印尼渐渐从二线产区变为一线产区，是星洲系里最大的一个产区，加里曼丹分为四省，东西南北各一省，四个省的沉香味道都略有不同。 西加里曼丹省的味道和东马类似，凉味是第一感官，然后细品会略带清香的草药味。 东加里曼丹省和南加里曼丹省的沉香次之，凉味不重，但是草药味略重了，并且东省和南省的沉香多沉香，气味非常浓郁。 北加里曼丹省接近打拉根岛，部分沉香的味道好，能和打拉根媲美，唯一区别打拉根的乳香味重，并且是呈阶段性变化的。星洲系马来西亚，印度尼西亚，文莱，巴布亚新几内亚，这些太平洋及印度洋岛国所产的沉香，从古到今的贸易通道一般是将木材类先集中在马六甲（古）和新加坡（今）等口岸，然后发往全球各地。所以这些产地的沉香习惯上称为“星洲”沉香。在星洲系里面，按国家来分，西马和东马是属于马来西亚沉香。苏门答腊（产量极少），加里曼丹，打拉根，苏拉维西，安汶，伊利安，是归属于印尼沉香。文莱是单独是一个小国，也产高品质的沉香。然后与印尼伊利安省接壤的巴布亚新几内亚也是单独的一个国家，产量较多，特征与伊利安沉香相类似。这类产地的沉香，可能玩沉香有些时日的朋友就会说，打拉根是里面最好的，香韵一流。这一点确实没错。但是我们从地图上可以看出，打拉根是一个小岛，属于东加里曼丹省的（加里曼丹分为东西南北四省），并且加里曼丹与东马和文莱是属于一个版块的，所以这个产地的沉香因太平洋气候和地理位置等因素，外观特征和香韵非常的类似。打拉根的沉香油脂要比西北加里曼丹和文莱更为饱满，油脂是以成片出现的，达拉干沉香，又有人称为“打拉根沉香”。只是译音的问题。但现在沉香业内普遍使用的是“达拉干沉香”。打拉根是印尼加里曼丹岛上的一个港口，是印尼沉香主要的集散地。“打拉根”是印尼的一个产区（如图正中心），属于加里曼丹岛。达拉干（达拉根）是加里曼丹沉香的正产区，从外观上看，上好的达拉干沉香原料的表面的油线形成了奇特的“油花”状的纹路，非常好看，很多人认为是“花奇楠”。香味在常温下奶香浓郁明显，其特有的甘甜幽柔之感却能让人感到温馨。达拉干产区属于上等产区，达拉干地貌丰富，山脉土壤肥沃，所孕育出的沉香木有它独特的风味。沉香味道带有丰富的层次感，奶香中带着清甜的凉意。（如图6）。图六文莱是星洲系至尊产区的极品香材，气韵一流。香材内部结脂均匀！馥郁的兰花极品香韵夹带著丝丝凉韵和奶韵，清甜而甘爽;图七加里曼丹岛位于亚欧板块南部，地质相对稳定，只有南海岸有地震带分布。岛的中间是山地，四周为平原。南部地势很低，成为大片湿地，很少有人进去，但有一些原始部落人住在森林里。加里曼丹岛许多地方都被原始森林覆盖着，世界上除了南美洲的亚马孙河流域的热带雨林外，就要数加里曼丹岛的热带森林最大了。加里曼丹也属于二线产区，但是却可以说是星洲系里最大的一个产区，加里曼丹分为四省，东西南北各一省。因此四个省的味道都略有不同。西省的味道和东马类似，凉味是第一感官，然后细品会略带清香的草药味。东省和南省的沉香次之，凉味不重，但是草药味略重了，并且东省和南省的沉香多沉香，气味非常浓郁。北省接近打拉根岛，部分沉香的味道非常好，甚至能和打拉根想比，因此也常做为“广义的打拉根”来加工与出售。手钏随着佩戴，香韵会发生猛烈的变化，从刺激张扬转为内敛，最后重新返出的味道重新稳定下来，随着自身的体味，变成契合自己的珠子。佩戴而养的珠子，那种味道会有种说不清的距离感。市场上见的最多的沉香便是加里曼丹，在我接触了越来越多的加里曼丹后，才慢慢感觉到传说中东、南、西、北、正五种加里曼丹细微的差异。西加里的清凉，东南加里下降的凉意和上升的草药味，北加里偏达拉干但少了分乳香和香韵变化。加里曼丹手串欣赏马泥涝（马妮瑙）马泥涝产区非常小，只是接近打拉根岛的周遍海岸与小岛，因为与打拉根的特征气味极其相似，因此在前年被台湾业内人士划分出来。马泥涝的高油脂与打拉根在外观上并无差别，油脂略低的可以看见类似“虎斑”的油脂线，是形成在表面的。珠子也是类似的花纹。 油脂略高，就能看见非常细腻的油脂线，和成片的油脂。在油脂的形成上，马泥涝略比打拉根的乌黑程度上差一点。香韵方面，马泥涝生结与熟结有所差异。熟结香韵稳定，但是凉味没有打拉根足，乳香味超过了打拉根，并且持久。生结料子是略带甘蔗似的清香甜味，略带一些乳香味。无论生结熟结都是不错的香韵，因此马泥涝，文莱，和达拉干都属于一线产区，价格不分上下。江湖人称皇后马泥涝马来沉香(简称)，味与惠安沉皆属味较浓，但两种香味不同，其木丝纹路细密，与其它地区所产沉香比较，颜色较不明(浅黑与白相间)，呈平均的浅褐色，但其沉木一经火时，出油量很多。此地区之沉香木多以新加坡为集散中心，且时常混合印度尼西亚沉香，用以提高印度尼西亚沉之品质，可称之为星洲马来沉，国际评价为中上等。西马接壤东南亚半岛因此味道和特征上略带有一些惠安系的特征。因为西马产区比较大因此每个产区的西马味道会有所差异。在业内西马没有再细分。靠近北部的西马产区略带酸韵味道浓郁品之类似李子干的香韵。靠近南部的西马略带花香气味甘甜而清凉。西马归属于一线产地因为它的香韵富有层次而带变化在价格上也比其他一线产区的便宜一些因为吉隆坡与国内交通方便进出口风险除外之下成本相对较低。而要前往外马/东马出关手续与风险更大因此东马在价格上就会比西马高出不少所以西马粉丝也不少。 西马的油脂线非常细腻沉水的产量相对于加里等地要低一些。靠北的西马木色略带土黄靠近南部的西马则黑白分明。对于新手来说西马不失为第一选择。历史上东马曾出产过最好的沉香。中东人最喜欢东马的沉香味。东马与西马都有沉香产出，基本都是韵味醇厚略带凉意，有的平和，有的厚重，有的张扬，有些韵味则略显霸道。东马靠近文莱国一带的沉香味道甘凉带甜，与文莱的非常接近，因此也被做为“广义的文莱”出售与加工。而大部分东马的产地，香韵都是凉而略带一点草药味，比较清香。马来西亚东区靠近印尼加里曼丹，和印尼加里曼丹味道很接近，清香而芬芳，甘甜而悠长，油线丰富，金黄色木质皮色和黑色油线交织，纹理细腻，润美诱人。继续往东看，是安纹。安纹也产沉香，但是产量不比加里曼丹。安纹的沉香品质也不低，香味非常一流，甚至可以和打拉根相提并论。外观特征上，安纹和伊利安及巴布的沉香相类似。（沼泽香、草药香更清凉、极品有龙涎香味，香味独特、浓重、留香持久深远、富有韵味、渲染力极强）安纹的油脂线类似蛇皮的纹路弯曲而不笔直但是也非常细密。 在香味方面安纹的沉香凉味不足并且和加里类似有点草药的味道。与加里的区别是安 纹 草 药 的 味 道 更 加 清 香伊利安伊利安是一块大岛归属于印度尼西亚，伊利安沉香多以黄油出现所以这一带产区的沉香多是黄褐色的包括油脂。 在香味上伊利安的略带药味香韵上无变化。多以沉水或者沉水浮出现品质都不错，香味以肉桂、豆蔻香为主。 加雅布拉在伊利安以北的产区和加雅布拉周边产区都称为加雅布拉。 加雅布拉在外观上和伊利安的基本没有区别。 在香韵上加雅布拉的香味是略带清凉的类似西瓜的清凉味比伊利安要略为好一些。所以在伊利安半岛这边现在绝大多数出口是一起打包运走然后到了目的地根据香韵的分类再区别出加雅布拉和伊利安。加雅布拉特色在于沉香木长在不同海拔的崇山峻岭上，孕育出的香韵特色是有着钻透性很强的花香气，有时候还会带有牛奶香，具有丰富的层次感.。其香韵已得到众多沉香爱好者的喜爱。 马拉OK是伊利安一带的海岸，索龙岛附近。也叫做索龙沉香最近才被划分出来。 特征上和伊利安的没有区别珠子的结油很有特征，都是黄褐色，并且香韵上也略带药味。初闻清凉淡雅、细闻有淡淡的药香、凉香、甜香。马拉OK伊利安加雅布拉都归属于二线产区价格上比一线产区实惠不少。巴布亚巴布亚的料子一大特征就是乌黑色深即便是和另外一个产区在相同重量下巴布亚的看起来品质都要好很多。油脂线非常清晰并且做出的珠子品相好乌黑光亮沉水的相对于一线产区也极易产出。因此在外貌协会下巴布亚的东西一定会是一流的。巴布亚是位于印度尼西亚伊利安岛的东半侧，为独立的国家巴不亚新几内亚。早期开发的巴布亚产区的沉香，均产于巴布亚的东南方，为平原接近海岸线的地形。而后期开发出来巴布亚的新产区，则是位于中部海拔较高的山区。巴布亚新区地貌丰富，山脉土壤肥沃，孕育出的香韵特色是有着钻透性很强的花果香气 ，气韵浓郁中透着奶香 ，略带辛辣味。而我们业内把它归属于二线产区也正是因为它的香韵。惠安系惠安系沉香以芽庄和柬埔寨、老挝、莞香等沉香为佳品，香韵一流。一块一两大的芽庄和菩萨，常温下香味就已经非常浓郁了，一米之内皆能闻到。越南芽庄沉香其实芽庄被大家知道更多的是它产的奇楠。芽庄产的奇楠品质最好在所有奇楠类里一直居于首位。但是芽庄在奇楠的光环下其实也产普通的沉香。这就是我们说的芽庄沉香。 芽庄的沉香也多空洞无法制珠多以熏材出售。 芽庄目前也开始种植人工沉香因此市面上一部分为野生芽庄料子一部分为人工芽庄料子。 图中是野生的料子可以看出来油脂是比较厚的并且料子腐烂程度不低。芽庄的熏材味道丰富并且随着温度和时间的变化也会呈现出不同的变化甜凉并且悠扬。寮国老挝沉香与越南顺化沉香一样在上个世纪这两个产地也是全球沉香产地之二但是因为产量少在上个世纪末已绝迹。现在流通的一些沉香多是老货并且价格也非常昂贵。 老挝沉香呈棕黑色硬且易碎有的如同蜂窝状粗大者极其罕见。老挝沉香香味浓烈醇厚带凉意。因其品质好早在宋朝皇帝就已派人在寮国用黄金换取沉香现在寮国沉香也只 能 在 一 些 老 版 本 的 沉 香 典 籍 里 才 能 查 询 到寮国沉香产地树种为瑞香科植物，以密香树所结甜感凉韵沉香最为普遍，受世人喜好。其中，少见的个体super,以扩香迅速，香味穿透力强，更受香道人士偏爱。越南富森红土越南产沉香红土是其一。越南的沉香大部分产于越南中部山区木质是黄白色相当松软表面为粗糙的黄色木膜木膜下是坚硬的黑色沉香有黄色黑沉次之。其味甜凉。因为这类土沉在土中掩埋的时间较长因此外壳非常松脆并且个别炭化严重无发再加工只能做为熏材使用。业内有“千年沉香万年红土”一说。不排除有大块的红土去除表面的炭化取得“红土肉”进行加工做成随型手串那也是天价了。在香道高度发达的日本红土的需求量不差于奇楠甚至红土在日本已经被当作另一种奇楠在交易。红土目前分为福森和惠安以及其他产区的比如顺化红土。其中富森是最好的并且难有大块极少沉水。 惠安红土相对较多大块易得沉水的概率也大于富森。顺化红土品质次之但是对于刚接触红土的朋友来说这三者在外观上完全一样只有在熏烧的情况下才易分辨。国产沉香又称为莞香因为以前集中在东莞交易因此得名。野生的国产沉香主要是生长在海南尖峰岭一带的热带雨林云南西双版纳热带雨林但是因为前几十年偷盗泛滥现在零星存在的几株野沉香也被国务院批准为二级重点保护野生植物有专人看守。 而现在市场上大量的国产沉香都是海南台湾云南一带人工种植的沉香树苗结香而产出的。 这类沉香油脂极低通常在2-3年成材后开始打孔注入真菌之后往往一年不到就割取沉香树以用来熏香或提炼沉香油或做沉香茶无工艺品的制做条件。 曾经在外地专门访问过一位做沉香树苗的大老板问他们为什么不等上10年再收取沉香。这位老总告诉我们一是资金跟不上二是偷盗严重往往好一点的结油就偷盗了去防不胜防。其实从严格意义上来讲，在上个世纪70年代初，海南的沉香已经被开采枯竭了。现在市场上的海南沉香除了是几十年很早前传下来的以外，现在大家说的海南沉香是另外一种沉香白香木。因为沉香是一种稀有资源，并且每年的原材料价格都以惊人的速度在增长，海南的地理位置在中国的最南端，接近太平洋等岛国，所以气候是适合沉香的生长的。因此那里一些沉香商家开始了大量的人工种植白香木（沉香的前身），沉香的形成，是需要大量的时间和意外的结果才能导致白香木结出油脂的，这样才能算是一块沉香。而完全没有结油的白香木只能算是一种木材，不应归于沉香类。文中还说过，三种诱因决定沉香的性质。当然人工割树，让其结油也是一种。但是这也需要大量的时间和顺利的分泌过程。白香木的生长年限多为100500年，形成沉香又需要若干年。现在海南的白香木多为23年生长期（属于幼苗）就开始人工迫使其结油，然后隔几个月或者几周就开采了下来，其结油的程度可想而知道。海南黑油格香的特点：高山货甜多咸少，矮山货基本为甜日照时间短者带咸味，日照长甜而芬芳高油者均为甜，油脂不足咸味越大再者海南货用甜味描述很不贴切；应用古人比做蜜脾，莲花，闻之如座云端来形容。海南野生货即便是帽壳也早已价贵黄金，每个县市沉水货的年产量勉强装满一个玻璃瓶。几十每克的“海南沉水货”只不过是寮国和牙庄冒充的代用品而已；其低贱之甜凉味实在无法与海南货比肩。沉水黑油早就破千了，厚壳白铁面老头比羊脂籽料还贵，树心油已经挖不倒好多年。等你上门去买的黑油块全是坑，印尼，老挝，芽庄，马泥瑙让你全鉴别一边；海南一试水，识万国沉香。很多海南货的白皮位置是雪白的而且略带荧光的，这是任何其他产区的沉香都无法冒充的；当然不是所有海南货都带雪白夹芯的。海南货清闻以烤面包味为主，芳香味为辅。几乎其他所有产区的沉香燃烧至灰烬状都会有隐约的臭或者辣味，唯独海南货不发。关于树心油的问题，因为大块的树心油已经绝产数年，没有标本，香韵不便评价；但可以肯定，海南货是没有奶味的。中部的黎母山，琼中，五指山，吊罗山（以上几近绝产）等大山出产咸味略重。霸王岭（已绝产）三亚，保亭，乐东地区的矮山，以芳香甜润味为上佳。另补充：海南香以火机高温烧之，绝不可能有一丝凉味。经100-200炉熏或者蒸馏后的油脂，可能略有凉味，芳草之凉非薄荷之凉。80-160每克这个价位，可以买到薄壳的人工种植货。正品野生货一般采得3日内就被收走囤积,一般不进入流通市场。若是真货老黑油就是打火机烧焦也不会呛鼻，200度可以连熏5个小时，但是真货在我看来，很难买到，很难。高棉(柬埔寨):菩萨为主要产区,统称菩萨奇楠.柬埔寨: 菩萨沉香一般沉香是没有香气, 只有加热时才会散发出独特的香气, 但唯有 “奇楠” 与 “菩萨沉” 的香材本身就就闻的到香气, 所以早年有人 称”菩萨沉”为 “菩萨奇楠”.菩萨省地图菩萨沉 ( Pouthlsat) 位于洞里萨湖(Tonle Sab)边: 沉香油脂均匀, 菩萨沉没有沉水件, 只有香气深浅之分, 珠子戴久的呈现琥珀色,花香清甜好闻, 沉香粉泡水喝好香! 加上名称好 真是相得益彰. 柬埔寨这个国家位于中南半岛，北界寮国，西北与泰国接壤，东南与越南接邻，西南临海，其南部隔暹罗湾与马来西亚遥遥相望。全境大致为盆地，三面为丘陵与山脉环绕，中央为平原，由湄公河及其支流冲积而成，气候潮湿，属热带赤道国家，境内亦产沉香，所产沉香属会安系，质优香韵佳，较为耳熟能详的菩萨沉 (坊间所谓的菩萨奇楠)即是。菩萨省（Khtt Purthisat, Kht Pursat）是柬埔寨西北部的一个省，本省的省会是菩萨市。她的北面是马德望省，南面是戈公省，东北面是洞里萨湖，隔湖与暹粒省、磅同省相望。东南面为磅士卑省，西面同泰国的桐艾府接壤，本省可以说是柬国的一个内陆省。(来源：维基百科-菩萨省) 菩萨沉香的香味 柬埔寨菩萨沉香，上好的菩萨沉香油脂甚多，味道清越，稍微有点细甜，但是越遇热味道越醇厚，迷人多变，行业内大家都称之为小奇楠。很多专业香道沉香收藏家和爱好者，都必有一款菩萨沉香，这是收藏极致的象征，可见菩萨奇楠沉香在收藏界和业界的地位，菩萨沉香菩萨沉是柬埔寨最有名的产区，菩萨省产区的，下面我们简称菩萨沉，其实菩萨省产区是仅次于越南名产区的产区。其品质和香味都要优于马来西亚和印尼各大名产区的出产的沉香。下面我们来讲讲柬埔寨菩萨省，作为沉香产区的特点。柬埔寨的菩萨省作为沉香主产地，它的产时在一年只有两季，雨季和旱季。我们先来探讨它的形成环境，菩萨沉是最开始结香的部分可能是脱落在地面或者水里，但是随着季节的变化，暴雨或者泥石流会导致的土壤的移动、堆积等等不确定因素，所以很难说是，它是在在水里还是土里，但有一点是肯定的，掉落于地的很快会被蚂蚁匑土所掩埋，沉香的醇化基本上是在土里进行。在柬埔寨生活过的人大都会发现荒芜的田野里会有很多形状各异、大小不一的土堆，当地人称这些土堆是蚂蚁坟，在森林里也有很多这样的蚂蚁坟，基本可以肯定的是每个蚂蚁坟内都有一个树桩，这个树桩如果是沉香树树桩的话，经过几十年、几百年乃至数千年的封土醇化，所以我们得出结论，柬埔寨出土沉香一定是上等极品，仅此于越南惠安，芽庄等名产区。棋楠陈让在海外逸说有棋楠的等级描述：伽南与沈香并生。沈香质坚，雕剔之如刀刮竹，伽南质软，指刻之如锥画沙。味辣有脂，嚼之粘牙。上者曰莺歌绿，色如莺毛，最为难得；次曰兰花结（蜜结），色嫩绿而黑；又次曰金丝结，色微黄；再次曰糖结，黄色是者也；下曰铁结，色黑而微坚，皆个有膏腻。陈让所述可知奇楠是沉香中找出来的,有可能沉香树死后留下奇楠,也有可能在整块或整棵沉香中采到部分奇楠.沉香质地坚硬,奇楠质软,上上好的奇楠泌出的油脂用指甲可轻易刮起或刻痕.好的奇楠削薄片入口可感觉芳香中带有辛麻,嚼之若带黏牙视为上品,刮其屑能捻捏成丸亦属上品.奇楠是一种特别油脂量很高，材质很软，香味别具一格。注意并不是油脂含量很高的高级沉香就是奇楠。奇楠的香味很持久，很有穿透力。用手悟一会儿，将之搓热，整个掌心一整天全是奇楠的香味。即使用洗手液洗手后，指甲里还是那股掐进去之时，留在指甲鏠中挥之不去的奇味，掌心还是有淡淡的余香。熏香极品属棋楠一般沉香只有单一香味，但奇楠会有每阶段不同香味且持续时间非常长。削0.1克奇楠放入熏香炉（烧是错误的方法），在60-80度这个极低的温度下就开始飘香，奇楠香味是无法复制的，闻过一次就会记住，主线不会变，在十五分钟内会有三到四种的变化，前韵凉劲，时而奶香，香韵变化层次巨多，每隔几分钟去闻它都有明显变化，每种奇楠变化也不同。最奇妙的就是，在冷却后再次加热，又从前韵开始变化。滋补养生食棋楠把奇楠削一小片放舌尖用门牙咬，每种棋楠口感会有区别，但主线是舌头会麻，苦，辣，用力一吸气会有香气串到肺里，但每种香气全不同，有凉的，有奶香的 但一点相同，穿透力全很强。咀嚼后溶化于口无残留。杜平让老师也对棋楠有过详细的描述棋楠是所有香料中的上品，它的一般特点如下：质地：一般都相对软，但放置较久的香材可能表皮也会发硬，削切时相对软粘，切薄片的时候一般都会自然卷曲。口感：除了芳香外，口感软粘，因种类的不同，会出现辛、麻、甘、哭、酸等滋味，且具有气流上腾的感觉。香气：清闻时有明显的香气，熏蒸时香味浓郁、丰富，品香过程中可以感受到初香、本香、尾香不同香味的逐渐转变，且香气久远，雅致宜人，没有不适宜品味的不良味道。棋楠依据香腺颜色的不同，可分为绿、黄、紫、白、黑棋楠。但不管为何种颜色的奇楠，只要是质地柔软，香味好、油脂多、水分低、杂质少就是好棋楠。在任何标准面前，香味永远是首位的。几种常见的棋楠以下是莺歌绿棋以下是蜜结白棋以下是铁结黑棋无论哪个产区都有高质量的沉香。所谓高质量首先。观其形：料子密度紧实，通体油亮，油线分明。令人赏心悦目。其次，闻其味：越接近芯材部分的料子，越不带杂味（越接近根部杂味越大），每个人对沉香的各种味道都有偏好，每个人对各种沉香的香味的敏感性都不同，所以说沉香真的是主观且小众的玩物。比如说我，对奶味就很迟钝，所以必须一块高品质的达拉干在我手里，才能闻到它霸道的奶味。而一块普通的加里在我手里，那浓郁的药味就被我嗅见了。所以说每个人对味道的偏好决定了玩哪个产区的沉香。好的沉香应该药味越淡越好，但是有人偏喜欢闻药味。还有就是，层次越多越分明的沉香，质量应该越高，比如文莱，可以闻见凉、奶、花香。比如达拉干，可以闻见凉、甜、奶香。比如菩萨，可以闻见凉、甜、花香。通过这三个一线产区的味道很容易看见，高品质的沉香，都带凉味。本人觉得单纯从味道从含油量来判断还不够完整，还要看沉香木的密度。最高级别的是芯材，也称为车珠料。其次为随形料，后面是雕件料，这里要讲的是，通常一块好的料子是不会舍得去雕刻的，除非要求过于完美的商家或买家自己的要求。接下来就是熏料级别了，就是那些接近皮部的木质疏松的。看一块料子的质量好坏，要从它的油性去看，通体油润的，油线与木质过度自然，木质部分也应该油润光亮，当然这些说法必须要将红土和棋楠排除在外的。我个人觉得出香浓郁的密度高的芯材车制成念珠或手串可以给我们念佛打坐，做成手把件可以在平时把玩的时候利用手掌的温度激发它的香韵，在兴趣收藏的物件中，既能赏心悦目又能暗香盈袖的当属沉香为首。产区小结：沉香五味：辛、甘、酸、苦、咸星洲系（韵味醇厚、醇和，带甜不凉，生结平和，熟结张扬，其味成片）1、文莱地处印尼加里曼丹左上角，西边，香韵醇厚，凉意绵绵、清闻甘凉转乳香醇厚，油脂乌黑发亮，与达拉干相似，都会形成油脂线以外油脂成片出现，但达拉干略比文莱气味浓郁，一流小产区，价格最贵，星洲系老大2印度尼西亚达拉干（印尼加里曼丹正产区、右上角、东方，极品香韵，常温下奶香浓郁、甘甜幽柔、人参香转胭脂香转香草香，油脂成片，帝王产区，江湖人称帝王达拉干）；马尼脑（印尼马利瑙，极品香韵，香甜、醇美、清凉，挥发性差于达拉干，浅色系，价格浮水沉水浮略低达拉干、超级沉水浮沉水料与达拉干持平，江湖人称皇后马尼脑）；加里曼丹（婆罗洲，西加里曼丹似东马凉带清香、东和南加里曼丹凉下降草药味略重气味浓郁、北加里曼丹近达拉干但无乳香及阶段性变化）；安汶（沼泽香、草药香更清凉、极品有龙涎香味，香味独特、浓重、留香持久深远、富有韵味、渲染力极强）；伊利安（印尼新几内亚岛，肉桂、豆蔻香）：分为加雅布拉集散地，略带凉味、似西瓜，几乎与伊利安难以区分、马拉OK即索隆、黄褐色带药味、瓦恩；苏门答腊（印尼，被称为“星州鹰木沉香”，味道浓醇或甜或凉、单一性、留香和扩香能力中下，树干肉质的颜