酒店工程总监笔试题目.doc

工程总监笔试题目一、管理部分：1、简述酒店工程部工作目标、工作范围、工作内容工程部工作目标：就是通过日常保养和维修工作，确保酒店的设施设备时刻处于良好的运行状态，保证酒店日常经营活动的正常进行。工程部工作范围为:维护，保养，检测酒店所有的设备设施。工程部工作内容：1、负责酒店电力系统、智能化系统的运行管理工作，设施设备的维护、保养和检修工作。2、负责酒店水暖设备、厨房机械、洗涤设备的定期保养和故障检修。3、负责酒店制冷设备、冷冻设备、排气设备定期维护保养和故障检修。4、负责酒店楼宇维护、设施、家俱、门锁的修理工作。5、负责酒店灯饰、灯具的定期检查、修理工作。2、简述酒店工程部组织结构设计的原则1：必须满足酒店的经营需要。可采取按专业系统，按管理性质等方法设计机构图。2，满足管理要求的前提下机构应尽量的精简，尽量减少管理层次。3，应体现出统一领导，分级管理的原则。4，避免出现管理层下级过多和被管理层上级过多的现象。5，尽量避免横向兼职。6，职位的确定应符合本行业的特点不要有潜在的重复职位，也不要出现职位的空白。3、简述酒店工程总监的工作目标和工作内容工程总监的工作目标带领工程部的同事们确保酒店的设施设备时刻处于良好的运行状态，保证酒店日常经营活动的正常进行。工程总监的工作内容1、贯彻执行总经理的指令，负责工程部的日常管理.2、主持部门工作例会，检查值班工程师工作日志，确保工作正常运作，并尽力节约能源。3、 全权调配工程部的员工和设备，为酒店客人及各部门提供良好的服务场所和条件。4、 抓好技术革新、技术改造工作，做好节电、节能、节水及工程部其它财务预算工作，发挥设备最大效率，降低生产成本，保证安全生产，保持高要求高水准。5、 制定本部门的年度工作计划及月度实施方案，报总经理审批后执行。6、 参加新增项目的谈判、评审、报价及验收，确保质量达到预定的标准。7、 深入第一线了解情况并指导工作，及时解决各种问题。8、 负责制定部门制度、操作规划和要求，并督导员工执行。9、培训下属员工，定期对下属员工进行绩效评估，并按规定进行奖惩。4、你认为酒店工程总监应具备哪几方面的能力1、5年以上高星级酒店工作经验和酒店开业前期的工作经验；2、具有丰富的机械、动力、电子、建筑、空调、锅炉、消防和管道施工等方面的专业知识。熟悉酒店各种设备运行管理、维修和计算机管理及使用知识；3、具有酒店经营管理、成本核算、工程招标以及安全消防、劳动工资等方面的经验和知识；4、沟通能力、综合分析能力、谈判能力强；5、接受过良好的高等教育，综合素质优秀。5、简述如何进行工程部人员管理在人员管理中不宜采取政权管理，因为会给工程人员造成心理压力，不利于发挥个人水平。应听取一些工程人员的意见不仅可以更好更快的处理事情也可以使管理者从中吸取经验。但也不宜采用人权的管理方法，这样会使管理者处于被动状态显示出管理者没主见，应采用政权 人权的人性化管理方法。虽然分上下级，但应本着人人平等的原则，因为工程部人员都是有一定技术能力也有一定的技术层次，要根据他们的特长发挥全心他们的最大能力。美国万豪酒店管理集团有一句名言：“使我们的每一位员工开心快乐，我们的员工才能使我们的每一位客人开心快乐”。建议采用计分制，罚 赏，结合人员心理模式的管理方法，落实岗位制，让共同担起工程部的责任。6、简述你对酒店工程资料管理的认识“内在质量看资料，外在质量看观感”。星级酒店工程资料是酒店工程建设过程中形成的文件，具有重要的保存价值。它是由工程参建各方共同形成的，是酒店工程建设的真实记录，是对酒店工程项目进行管理、验收以及维护、改扩建的重要形式，也是星级酒店评星的条件7、简述酒店应如何进行能源管理1：首先要转变观念。观念转变是饭店科学管理能源的前提,观念转变的主体有三个:饭店的管理者、饭店的一般员工和饭店的宾客。2、制度化管理。进行制度化管理包括建立和完善能源管理制度及通过制度化管理加强能源管理的基础工作。为了使能源管理科学化、制度化,必须建立和健全一套管能、用能、节能的规章制度,明确饭店能源管理组织及管理人员的分工和岗位责任、3、系统培训。加强员工节能培训,并使培训和考核结合形成系统。4、能源监控信息技术。建立计算机远程监控信息系统,实时监测并记录饭店的用能时间、设备运行状态、能源消耗参数等,自动分析对比能源使用状况,发现问题并提供解决方案,实现饭店能源管理的信息化、自动化。5、饭店能源管理还有很多可行的方法,如有计划的采购节能产品和设备,将已经陈旧的设备更新为节能设备;通过现场巡视检查,制止能源浪费现象;在入住率降低时,考虑关闭整个楼层,关闭整个楼层的空调和能资源消耗系统等等。8、你认为酒店管理公司能够为酒店工程部提供哪些技术支持1、工程装修设计方案优化 2、工程设备设施选型 3、工程部管理运作 4、工程筹建成本控制管理 5、酒店工程各系统的规划管理，初步设计及二次设计方案 6、样板房咨询 7、酒店现场和施工质量的管理 8、装修工程验收管理 9、某商务酒店共有300间套客房，建筑面积3万平方米左右，配套有标准会议、餐饮、康体娱乐等功能，请初步设置工程部的人员组织架构图，描述职位、人员数量等参数。 工程部经理 1人 负责工程部的全面工作，根据部门工作需要和员工技术状况，合理调配他们的工作。完善各动力工程的设施，进行设备改造，更新。工程师 2人， 负责安装，管理，维护，改进酒店的工程设备，安排人员做好服务工作。强电领班1人 负责安排强电检修业务工作，保证强电设备的正常运行。空调领班1人 带领班组员工严格执行冷冻机操作使用和维修保养规范及有关的管理制度，保证设备完好和正常运行。锅炉水暖领班1 人 带领班组员工严格按照检修操作规范和有关管理制度，做好锅炉、管道及其附属设备的维护保养和定期检修工作以及水质化验的各种动作记录，确保锅炉安全，经济运行。机修，装修领班 1人 负责安排检修业务工作，及时协调机修各工种之间技术业务工作。以及带领员工落实报修的泥、木、漆、管工、沙发、地毯、铜、白铁工工作，并对每个报修项目的修理情况进行监督和追踪检查，确保工作质量，及时做好考核记录。弱电领班1人 负责安排弱电业务工作，保证弱电设备的正常运行。电工：6人 负责操作，维修各种电气设备，提供快捷，周到的维修服务。空调工5人 负责空调系统的运行和维护锅炉水暖工5人 负责操作，维修锅炉运行中的各种设备，保证锅炉运行正常。负责给排水和水暖设施的维护检修机修、装修工5人 负责洗涤设备、五金构件和机械的维护检修。 负责修复各种家具，修复各种室内外装修。保持酒店服务设施的完好美观。弱电工3人 负责操作，维修各种弱电设备，包括通信，电视等接受设备，提供快捷，周到的维修服务。工程部秘书1人 负责部门所有的文件收发，归档及工程部日常行政工作，兼工程部仓库材料的收发，记录，请购。二、技术部分：1、简述你最熟悉的专业系统及主要相关设备本人在酒店工程部有多年的工作经验，曾先后在多家高星级酒店及多家酒店管理公司从事酒店筹建，对筹建酒店工程的监督、跟进、整改、验收移交都很精通。对美国YORK空调系统,美国CB锅炉。德国weishaupt威索燃烧机，强弱电系统都十分熟悉。2、如何评价市政供电系统供电的可靠性酒店应采用双路供电系统,以确保酒店供电正常运行，并且两路电源应该从不同的变电站引入。另外酒店还应配置发电机供电，已应付当两路供电电源都不能供电时的应急之需，3、如何确定是否设置应急发电机，发电机容量的计算原则一般在供电局不能提供双路供电的情况下才设置应急发电机组。发电机容量计算原则应分别计算消防负荷和保证负荷，以二者相加作为确定发电机组容量的依据。 4、酒店给水系统与市政供水管网有哪几种连接方式，如何确定适合的方式1、直接供水型 就是直接利用市政管网的压力，直接供水，一般适用于市政管网压力稍高的地区或水厂附近压力较高的范围内。缺点就是水量、水压不能保证。但是对于规模较小的酒店管网这种供水方案的经济性能很好，不需要任何其他设备或措施。2、水箱供水型 将市政管网的水引至屋顶水箱，然后靠水箱与用水器具的高差，重力供水，克服了水压水量的不稳定性。3、水箱、管网联合型 平时水量水压足够时，直接由市政网供水，超压时，多余水进入屋顶水箱，当压力或水量不足时，水箱靠重力自动向用户供水，该方案减小了水箱的体积。 5、简述水、电分表计量的意义实行水电分层计量可以加强能耗管理及统计，实行量化管理，为实现酒店节能降耗奠定了基础.6、简述酒店常用的几种冷、热源形式酒店常用的冷热源形式有蒸汽型溴化锂制冷机加锅炉、直燃型溴化锂制冷机（因直燃型溴化锂制冷机冬天可以供热夏天可以供冷，所以不用锅炉）、电压缩式制冷机加锅炉三种.7、简述酒店大堂、多功能厅、客