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成都七中新高2015级高中生物（必修1）学案 班级 姓名 学号 第2章 组成细胞的分子第2节 生命活动的主要承担者蛋白质基础预习【知识链接】知识点一 氨基酸的结构及其种类1氨基酸的结构(1)结构通式： (2)结构特点 (i)每种氨基酸分子至少都含有一个 （NH2）和一个 (COOH)。 (ii)都有一个氨基和一个羧基连接在 上。 (iii)各种氨基酸之间的区别在于 的不同。2种类 (1)氨基酸是构成生物体 的基本单位，根据R基的不同，约分为 种。(2)根据能否在人体内合成，分为： (i) （8种）：人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基酸（婴儿9种）。(ii) （12种）：人体细胞能够合成的氨基酸。知识点二 蛋白质的结构及其多样性1蛋白质的结构层次 氨基酸脱水缩合概念：一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去 ，这种结合方式叫脱水缩合形成的化学键： ，表示为 二肽：由 缩合而成的化合物多肽：由 缩合而成的化合物，通常呈 状盘曲、折叠蛋白质：具有一定的 2蛋白质种类多样性的原因 不同氨基酸方面 成百上千千变万化肽链方面 肽链的 、 、 千差万别知识点三 蛋白质的功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要 。如：功能举例构成细胞核生物体羽毛、肌肉、蛛丝、头发等（含有 ）绝大多数酶运输作用 （能运输氧气）胰岛素等蛋白质类激素免疫功能 （可抵御抗原的侵害）巩固提升【基础巩固】1下列关于氨基酸的叙述中正确的是 ( )A自然界中的氨基酸只有20种 B组成蛋白质的氨基酸约有20种C蛋白质都是由20种氨基酸组成的 D组成蛋白质的必需氨基酸约有12种2甘氨酸(C2H5O2N)和另一种氨基酸反应生成的二肽的分子为C7H12O5N2，则另一种氨基酸为 ( )3某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 ( ) A.n-m Bn-2m Cn+m Dn+2m4血红蛋白和胰岛素都是蛋白质，但是功能不同，这是因为 ( ) A氨基酸的数目和种类不同 B氨基酸的排列顺序不同 C多肽链的空间结构不同 D以上都有可能5下图是某种蛋白质的末端部分：据此图回答问题： (1)此图解含有 个氨基酸（残基）， 个氨基， 个羧基。 (2)用“口”在图解中标出其中的一个肽键结构。 (3)写出该图解中的各个R基：_ _。 (4)写出最左端的肽键水解而形成的氨基酸的结构简式： 【能力提升】1下列关于肽键的描述，正确的是 ( ) A在缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数 B肽键可以表示为CO-NH或NH-CO C几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来 D在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键2在下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。若将构成人体的氨基酸缩合成一条肽链，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是 ( ) A3、3、2 B4、3、3 C2、2、2 D3、4、23现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 ( ) A798、2和2 B798、12和10 C799、1和1 D799、11和94下列关于人体内蛋白质的叙述，错误的是 ( ) A合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸 B蛋白质也可被氧化分解释放能量 C组成肌肉细胞的有机物中，蛋白质含量最多 D有些蛋白质具调节新陈代谢的作用5下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是 ( ) A所有蛋白质都具有催化作用 B高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸 C细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质 D所有蛋白质都含有C、H、O、N四种元素6蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。下列蛋白质类物质与其功能对应不正确的是 ( )A胰岛素与调节 B抗体与免疫 C淀粉酶与运输 D血红蛋白与运输7根据下图所示化合物的结构分析回答： (1)该化合物中，表示 ，表示 。(2)该化合物由 个氨基酸失去 个水分子而形成，这种反应叫_ _。(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由 决定的，其编号是 _。 (4)该化合物称为 ，含 个肽键，编号是 。8蛋白质是生物体结构和功能的重要组成物质，请根据蛋白质功能的知识回答：(1)构成细胞和生物体结构的蛋白质被称为 ，如羽毛、肌肉、头发等的成分主要是蛋白质。 (2)有些蛋白质具有催化功能，这就是酶，如唾液腺产生的 酶，可以消化淀粉；肠腺分泌的 酶可以将 水解成氨基酸。 (3)具有免疫作用的 也是蛋白质，它是由淋巴细胞产生的，可以特异性地清除侵入机体的抗原。9蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高湓、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。现请你利用提供的材料用具，设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 gmL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuS04溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。 (1)实验步骤 取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加1 ml。新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加 ，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液； 将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min； _； 从温水中取出A、B试管，各加入