饲料原料及品质检验-白旺震 PPT课件

1 饲料原料与品质检测 品管部白旺震 2 饲料原料品质定性检测与鉴别 第一 饲料原料掺假现状 形式与检测程序一 饲料原料掺假现状随着饲料工业和养殖业的迅速发展 饲料原料 特别是一些优质蛋白质饲料日趋短缺 面对供求矛盾尖锐的这一形势 一些不法分子为谋取暴利常在生产或流通领域中向饲料原料掺入一些伪杂物质 这样不仅大大降低了原料品质 给配方制定带来一定困难 而且使饲料厂和广大养殖厂蒙受巨大的经济损失 3 当前 饲料原料掺假 伪造主要集中在2个方面 一是主要表现在鱼粉 豆粕和氨基酸等一些价格昂贵原料上 当然不排除向其它原料扩展的趋势 二是掺杂物种类繁多 手段较高 4 二 饲料原料掺假 使杂 伪造的含义与形式 一 饲料原料掺假 使杂 伪造的含义1 掺假 指在原料中掺入非原料可饲物质 以达以次充好 以假乱真 2 使杂 指在原料中掺入非原料不可饲物质 以达以杂增重 3 伪造 指以伪代真 名实不符 5 二 饲料原料掺假 使杂 伪造的形式1 掺兑 在原料中掺兑非原料物 出售时冒儿原物者 2 替代 以它物部分或全部替代原物者 3 着色 以染料着色于非原料物 掩饰掺杂真相者 4 伪造 出售与商标完全不符的物质者 6 三 饲料原料掺杂的检测1 饲料原料的显微镜分析检测 2 饲料原料的定性分析检测 3 饲料原料的不容物检测 浮选分析 4 饲料原料的定量分析检测 7 第二 饲料原料品质检测与鉴别方法一 一般鉴别法 一 视觉法 二 嗅觉法 三 触觉法 四 听觉法 五 味觉法 对人体无毒害原料鉴别时才能使用 二 物理性鉴别法 一 容重测定一定体积的原料都的一定的重量 故通过检测样和标准样的容重比较 即可初步判原料是否掺杂或水分含量是否异常等 8 二 比重测定与浮选技术原料不同 比重不同 根据原料不同比重 选用相应比重的淳选液对其分离 分离物再进一步用镜检法确认 淳选技术 称10g被检样入100ml烧杯中 加入所需比重浮选液90ml 摇匀后静置10min 将上浮物捞入滤纸过滤 沉淀物倒入另一滤纸上过滤 再分别将两种过滤物进行干燥 称重 即可算出二者比例 然后再在显微镜下观察 以确定杂物 9 饲料原料的比重 g cm3 10 粮食或食品工业副产物 该类饲料一般泛指粮食 农产 轻工 食品等加工来所得副产物 副产物类种类较多 性质和营养价值差异较大 按饲料分类 不少属能量包料 一 玉米淀粉工业副产物 玉米蛋白粉 玉米麸 玉米胚芽饼 粉 玉米浸渍液1 加工方法玉米淀粉加工工艺分2种 即湿式法和干式法 目前国内外多采用 循环型湿式密闭法 生产 11 湿式加工方法是 先将玉米浸渍于SO2水溶液2d 利用乳酸作用使淀粉和蛋白质分离 以完成前处理 经前处理的浸渍液浓缩之 即得玉米浸渍液 6 9 浸渍后的玉米经粗粉碎 即胚芽分离可得5 8 的胚芽 胚芽压榨可制得玉米油 其渣称为玉米胚芽饼 其量约3 去胚玉米再经微粉碎 筛分等工艺 约可除去6 9 的玉米皮 最后经远必分离机分离出淀粉和蛋白质 分离出的蛋白质经脱水干燥得玉米蛋白粉 其量约占原料总量的5 8 12 至于玉米麸 多是反映玉米皮 玉米浸渍液 玉米蛋白粉或玉米胚芽饼等的混合体 其比例常随市场价格和需要变化 2 玉米淀粉工业副产物的营养成分与价值 1 玉米浸渍液 又称玉米浓缩发酵萃取液 该液经浓缩干燥成粉末状产品又称玉米浸渍物 属一种高蛋白 高能量饲料原料 浸泡 H2SO3 胚芽分离 微粉碎 筛分 玉米皮 分离 干燥 干燥 玉米淀粉 玉米蛋白粉 干燥 玉米麸 浸渍液 浓缩 玉米浸渍液 胚芽榨油 玉米胚芽油 玉米胚芽饼 玉米 去杂 破碎 洗涤 脱水 干燥 浸泡H2SO3 胚芽分离 微粉碎 纤维分离 玉米皮 浓缩 干燥 干燥 玉米淀粉 玉米蛋白粉 干燥 浸渍液 浓缩 玉米浸渍液 胚芽榨油 玉米胚芽油 玉米胚芽饼 玉米 去杂 蛋白分离 淀粉分离 破碎 胚芽洗涤 脱水 脱水 脱水 干燥 淀粉乳 洗涤 脱水 干燥 混合 饲料 15 油科饼 粕类油料饼粕类是指油料籽实去油后的一类副产品 以压榨法去油者称饼 以浸出或预压浸出法去油者称粕 如大豆饼 粕 菜籽饼 粕 等 一 油料饼粕的生产当前油料饼粕的生产主要有螺旋压榨法 溶剂浸出法和预压浸出法 简称压浸法 3种 螺旋压榨法通常是先将去杂油籽压碎 干燥 或炒15 20min后 再用可调螺旋控制的钢板压榨去油 获得油饼的一种方法 该法虽然可借助压榨过程中产生的高温 破坏豆类籽实中的有害因子 但常因技术掌握不当发生 棕色反应 导致蛋白变性 降低饼类蛋白的生物学价值与品质 工艺流程图如下 原料 精选机 磁铁分离器 风选机 碾碎机 干燥机 压榨机 碾碎机 压榨机 油饼 压榨法流程图 去铁 去杂 食油 17 溶剂浸出法 是指用丙酮 正已烷等溶剂 在低温下对压压碎油料籽实去油 然后再烘去 浸提法流程图 原料 筛 自动秤 粗碎机 软化器 压片机 抽油机 抽出液 蒸发器 食油 脱脂油粕 烘焙机 干冷燥却器 粉碎机 豆粕 去杂 蒸汽加热 溶剂 蒸汽加热 溶剂回收 粗筛 豆片 水分 溶剂回收 19 玉米又称玉蜀黍 它是世界三大粮食作物之一 又是重要的饲料 由于其单产高 增产潜力大 在农业为生产中占有重要的地位 作为工业原料 玉米比甘薯含有较高的脂肪和蛋白质 因而自50年代以来 世界上的淀粉 淀粉糖 酒精工业 愈来愈多地用玉米代替甘薯作原料 这也大大促进了玉米生产的发展 世界上以美国为玉米生产第一大国 年产2亿多吨 其播种面积占全世界20 以上 产量占46 在近年来的国际玉米贸易中占有75 的份额 我国玉米年产量为1 1亿吨左右 居世界第二位 20 玉米的化学成分 21 玉米籽粒各部位的组分 22 玉米的脂肪玉米中含有干物质4 6 左右的脂肪 近代研究培育的新品种 其脂肪含量高达7 玉米子粒的脂肪主要含在胚芽中 一般胚芽含油达35 40 玉米的脂肪约有72 液态脂肪酸和28 固体脂肪酸 其中有软脂酸 硬脂酸 花生酸 油酸 亚麻二烯酸等 玉米脂肪的皂化价一般为189 192 碘化价为111 130 23 玉米深加工的工业化产品 24 BACK BYPRODUCTOFCORN 25 除嗅 皂液储存 过滤 玉米胚芽粕 离心分离 过滤 浸出油 水洗并烘干 葡萄糖 离心 糖结晶 玉米糖浆 蒸发 粗料干燥 玉米糖浆固体 烘干 精炼 糖浆和糖转化 糊精烘烤 粗料 浓缩液 干燥淀粉 糊精 淀粉烘干 淀粉过滤 离心分离 筛选 粉碎机 去胚芽 浸泡罐 第二次清理 储存 第一次清理 玉米 精炼油 分离胚芽 浸泡液 去皮 胚乳 胚芽 毛油 玉米精细生产流程 26 CORNGLUTENFEEDPROCESS CITRICACIDFACTORY BACK 27 DDGSProcess玉米酒糟的生产流水线 28 玉米蛋白粉玉米蛋白粉为湿磨法制造玉米淀粉或玉米糖浆时 原料玉米除去淀粉 胚芽及玉米外皮所剩下的产品 一 感官特征玉米蛋白粉为淡黄色 金黄色或橘黄色 多数为颗粒状 少数为粉状 具有发酵的气味 二 品质判断1 色泽要新鲜一致 有正常气味 无臭味等异味 无发霉变质 结块等 确定适合本地区的安全水分 保证其安全储存和使用 2 含玉米皮的蛋白粉粗蛋白一般都低于50 脱皮的玉米蛋白粉粗蛋白含量基本在60 以上 可根据玉米皮的含量鉴定其质量高低 3 目前玉米蛋白粉发现掺有脲素 可做脲素的检查 29 玉米胚芽粕玉米胚芽粕为湿法制造玉米淀粉或玉米糖浆时 在脱胚过程中可分离出玉米胚芽 玉米胚芽经提油后的产品 一 感官特征玉米胚芽粕为淡黄色直至褐色 具有新鲜油粕味 为粉状或碎片状 二 品质判断1 色泽需新鲜一致 无酸败 发霉味道 确定符合本地区的安全水分 以保证安全储存及使用 2 溶剂提油的玉米胚芽粕 脂肪含量低 过热情形小 品质较稳定 不易变质 应尽量接收这样的玉米胚芽粕 3 所用原料对其品质影响很大 尤其含霉菌毒素的玉米 制成淀粉后毒素仍残留于副产品中 玉米胚芽粕中的霉菌毒素含量约为原料玉米的1 3倍 应选择信得过的生产厂家 同时要注意对毒素的检查 30 玉米酒精粕玉米酒精粕为玉米发酵生产酒精后的产品 一 感官特征其颜色为黄色 具有酒精的气味 一般压制成颗粒 也有粉状 二 品质判断1 外观色泽新鲜一致 有正常的气味 无异味 异嗅 霉变等 确定符合本地区的安全水分 以保证安全储存及使用 2 要与DDG区分开 DDG的营养价值不如DDGS高 DDG为玉米酒精蒸馏液经简单过滤处理后干燥的产品 而DDGS除包含DDG外 还有滤液经浓缩后的DDS 此液含蛋白高 即两者混合物 3 可依据玉米酒精粕中玉米皮含量高低大致判断其质量好坏 31 32 33 34 五 生产工工艺流程 红花籽 清杂 剥壳 蒸炒 毛油 浸出 复浸 预榨 压榨 成品油 油脚 红花粕 红花饼 35 36 二 生产工艺流程 清理筛选 脱出短绒 棉绒 棉仁 研磨 蒸炒 压榨 毛油 精制 过滤 棉籽油 压碎 棉油油渣 压片 浸出 棉籽油 冷却 已烷 粉碎 棉籽粕 棉壳 剥壳 棉籽 37 BACK COTTONSEEDMEAL LOWFG 38 生产过程中影响麦芽根品质的因素1 大麦品种不同 麦芽根的蛋白不同 发芽时间长短对麦芽根蛋白有影响 2 烘干时温度对麦芽根的影响 温度过高麦芽根色泽发红 甚至有烧焦现象 3 麦芽在去根时 因大麦皮有松有紧 直接影响大麦皮在麦芽根中含量多少 4 麦芽根和麦芽在振动分离时 密封不好 筛网破损 都会有较多的大麦掺在其中 39 麦芽根在收购时应注意的问题1 色泽应新鲜而有光泽 不应发乌 不应有霉味和异臭味 2 无结块 无发霉 无活虫 3 麦芽根中允许掺有大麦和麦皮 这是正常现象 但是 大麦和麦皮过多时就就会影响麦芽根的蛋白 所以它们的总量不得超过8 其中麦皮 1 0 4 根据麦芽根生产的工艺 麦芽根中掺有沙土 草籽及其它东西都是人为行为 在收购时沙土的含量不应超过0 5 应用四氯化碳方法检验 40 小结随着啤酒业的发展 麦芽根的产量会大大的增加 这种原料的来源会很丰富 麦芽根的价格较低 且易于储藏 蛋白含量也较高 且含有丰富的维生素B和各种酶 所以这种原料的进一步开发利用 来降低饲料成本是摆在我们面前的急待解决的问题 41 啤酒糟一 啤酒糟概述啤酒糟是制造啤酒的副产品 它是的原料是以大麦为主 用大米 玉米淀粉等为辅料啤酒糟的生产工艺 42 啤酒糟粕啤酒糟粕是以大麦麦芽或混合其它谷类制造啤酒过程中所过缕滤除之残渣 加以干燥所得 一 感官特征啤酒糟粕为浅至中等巧克力色 具有谷物发酵后味道 但应是顺鼻的 一般为粉状 无结块 二 品质判断1 接收的啤酒粕 不可有发霉 发酵及焦味或臭味 2 在高温状况下 水分超过12 的产品不耐促存 易生霉变质 要注意水分的控制 确定符合本地区的安全水分 以保证安全储存及使用 3 啤酒糟粕含大麦皮较多 可依据大麦皮的多少大致估计质量情况 43 一 啤酒糟的营养成分1 湿啤酒糟含水量达75 80 容易变质 干啤酒糟含水量在6 12 啤酒糟是大麦移去可溶性碳水化合物后的蛋白质 粗纤维等的浓缩物 蛋白 纤维含量较高 44 饲用价值1 啤酒糟能值低 在肉鸡饲料中不宜使用 在蛋鸡 种鸡饲粮中使用5 10 可改善产蛋率 受精率 孵化率及蛋重并减少便发生 蛋鸡饲粮使用10 20 预防脂肪肝 育成鸡使用5 10 可限制能量摄入 防止过肥 2 仔猪饲粮中避免使用啤酒糟 生长肥育猪饲粮用量不宜太高 种猪饲粮用量20 40 可防止猪过肥 3 啤酒糟用于养牛效果很好 用量几乎不受限制 45 一 啤酒糟收购标准 二 在收购啤酒糟时应注意下列问题 1 注意气味控制 应有啤酒的香味 不应有哈喇气味 2 注意水分控制 最高水分不能高于10 0 3 注意粗细度控制 14目下98 通过 46 酒糟蛋白高