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常见的蔬菜和水果 兴华路小学范艳维 1 蔬菜篇 2 绿叶蔬菜 雪里红 一年生草本植物 芥菜的变种 叶子深裂 边缘皱缩 花鲜黄色 茎和叶子是普通蔬菜 通常腌着吃 在中国北方地区 到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名 雪里红 食用价值 解毒消肿 开胃消食 温中利气 明目利膈 主治疮痈肿痛 胸隔满闷 咳嗽痰多 耳目失聪 牙龈肿烂等病症 3 油麦菜 别名莜麦菜 又叫苦菜 叶片呈长披针形 色泽淡绿 质地脆嫩 口感极为鲜嫩 清香 具有独特风味 同时油麦菜含有大量维生素A 维生素B1 维生素B2和大量钙 铁 蛋白质 脂肪 等营养成分 4 苦菊 又名苦菜 狗牙生菜 有抗菌 解热 消炎 明目等作用 苦菊味略苦 颜色碧绿 可炒食或凉拌 是清热去火的美食佳品 5 xi nc i苋菜 又名雁来红 老 少年 老来少 三色苋 苋科 苋属一年生草本 茎粗壮 绿色或红色 常分枝 幼时有毛或无毛 苋菜菜身软滑而菜味浓 入口甘香 有润肠胃清热功效 1 亦称为 凫葵 蟹菜 等 有些地方又名 红蘑虎 云香菜 云天菜 玉米菜 寒菜 人青等 湖北 安徽广德等地称为汉菜 6 w j 莴苣 是菊科 莴苣属一年生或二年生草本 高25 100厘米 繁殖方式为播种 栽培品种有莴笋 生菜 卷心莴苣 可食用 味道鲜美 口感爽脆 是较为普及的一种蔬菜 可刺激消化酶分泌 增进食欲 促进人体的肠壁蠕动 7 t ngh o 茼蒿 又称同蒿 蓬蒿 蒿菜 菊花菜等 为菊科一年生或二年生草本植物 叶互生 长形羽状分裂 花黄色或白色 与野菊花很像 茎叶嫩时可食 亦可入药 在中国古代 茼蒿为宫廷佳肴 所以又叫皇帝菜 茼蒿有蒿之清气 菊之甘香 据中国古药书载 茼蒿性味甘 辛 平 无毒 有 安心气 养脾胃 消痰饮 利肠胃 之功效 中国各地花园观赏栽培 河北 山东 河北石家庄等地有野生 8 w ngc i 蕹菜 蕹菜 在福建 广西 贵州 四川称空心菜 福建称通菜蓊 蓊菜 江苏 四川称藤藤菜 广东称通菜 该种原产东亚地区 现已作为一种蔬菜广泛栽培 或有时逸为野生状态 中国中部及南部各省常见栽培 北方比较少 宜生长于气候温暖湿润 土壤肥沃多湿的地方 不耐寒 遇霜冻茎 叶枯死 分布遍及热带亚洲 非洲和大洋洲 除供蔬菜食用外 尚可药用 内服解饮食中毒 外敷治骨折 腹水及无名肿毒 蕹菜也是一种比较好的饲料 9 甘蓝 为十字花科芸薹属的一年生或两年生草本植物 二年生草本 被粉霜 基生叶质厚 层层包裹成球状体 扁球形 乳白色或淡绿色 二年生茎有分枝 具茎生叶 花期4月 果期5月 中国各地栽培 作蔬菜及饲料用 叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡 是中国重要蔬菜之一 除芥蓝原产中国外 甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸 早在4000 4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培 中国东北地区俗称 大头菜 云南俗称 莲花白 10 甘蓝 紫甘蓝 11 芥蓝 g il n 12 西兰花 花椰菜 13 水果篇 14 西柚 柚子类 果实红色的 味道苦 涩 酸 即 朱栾 又称 葡萄柚 成熟时果皮一般呈不均匀的橙色或红色 果肉淡红白色 进口西柚的主要产地来源包括 南非 以色列 台湾 西柚要重量相当 又果身光泽皮薄 柔软的为好 西柚含维他命C等非常丰富 是含糖分较少的水果 减肥人士的餐单都少不了它 15 菠萝蜜 菠萝蜜 拉丁学名 ArtocarpusheterophyllusLam 是桑科 波罗蜜属的常绿乔木 树高10 20m 树皮黑褐色 叶革椭圆形 螺旋状排列 花雌雄同株 果实成熟时表皮呈黄褐色 表面有瘤状凸体和粗毛 菠萝蜜是热带水果 也是世界上最重的水果 一般重达5 20公斤 最重超过59公斤 果肉鲜食或加工成罐头 果脯 果汁 种子富含淀粉 可煮食 树液和叶药用 消肿解毒 果肉有止渴 通乳 补中益气功效 菠萝蜜树形整齐 冠大荫浓 果奇特 是优美的庭荫树和行道树 上百年的菠萝蜜树 木质金黄 材质坚硬 可制作家具 也可作黄色染料 1 16 鸡蛋果 学名 PassifloraeduliaSims 又名百香果 是西番莲科西番莲属的草质藤本植物 长约6米 茎具细条纹 无毛 花瓣5枚 与萼片等长 基部淡绿色 中部紫色 顶部白色 浆果卵球形 直径3 4厘米 无毛 熟时紫色 种子多数 卵形 花期6月 果期11月 逸生于海拔180 1900米的山谷丛林中 原产安的列斯群岛 广植于热带和亚热带地区 主要有紫果和黄果两大类 植株寿命约20年 经济寿命一般8至10年 果可生食或作蔬菜 饲料 入药具有兴奋 强壮之效 果瓤多汁液 加入重碳酸钙和糖 可制成芳香可口的饮料 还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质 种子榨油 可供食用和制皂 制油漆等 花大而美丽 没有香味 可作庭园观赏植物 在中国以外的其他地区 鸡蛋果有 果汁之王 摇钱树 等美称 17 枇杷 别名 芦橘 金丸 芦枝 拉丁文名 Eriobotryajaponica Thunb Lindl 蔷薇科 枇杷属植物 枇杷原产中国东南部 因叶子形状似琵琶乐器而名 其花可入药 树高3 5米 叶子大而长 厚而有茸毛 呈长椭圆形 状如琵琶 别名又叫芦橘 芦枝 金丸 炎果 焦子 枇杷与大部分果树不同 在秋天或初冬开花 果子在春天至初夏成熟 比其它水果都早 因此被称是 果木中独备四时之气者 枇杷的花为白色或淡黄色 有五块花瓣 直径约2厘米 以五至十朵成一束 可以作为蜜源作物 1 18 洋蒲桃 学名 Syzygiumsamarangense Bl Merr etPerry 桃金娘科乔木 高12米 嫩枝压扁 果实梨形或圆锥形 肉质 洋红色 发亮 长4 5厘米 顶部凹陷 有宿存的肉质萼片 种子1颗 花期3 4月 果实5 6月成熟 又名天桃 莲雾 琏雾 爪哇蒲桃原产马来西亚及印度 中国广东 台湾及广西有栽培 供食用 19 阳桃 学名 AverrhoacarambolaL 别名 五敛子 杨桃 洋桃 三廉子等 被子植物门 五敛子属 阳桃是一种产于热带亚热带的水果 具有非常高的营养价值 阳桃为常绿小乔木 高可达12米 羽状复叶互生 由于叶子会对热和光产生反应 受到外力触碰会缓慢闭合 小叶5 13片 卵形至椭圆形 顶端渐尖 基部圆 一侧歪斜 花小 两性 花枝和花蕾深红色 花瓣背面淡紫红色 边缘色较淡 有时为粉红色或白色 腋生圆锥花序 花期春末至秋 浆果卵形至长椭球形 淡绿色或蜡黄色 有时带暗红色 果子成五角星形 1 20 龙眼 学名 DimocarpuslonganLour 又称桂圆 益智 莆田当地百姓称为三尺农味 常绿乔木 高通常10余米 小枝粗壮 被微柔毛 散生苍白色皮孔 果近球形 通常黄褐色或有时灰黄色 外面稍粗糙 或少有微凸的小瘤体 种子茶褐色 光亮 全部被肉质的假种皮包裹 花期春夏间 果期夏季 1 中国的西南部至东南部栽培很广 以广东最盛 福建次之 云南及广西南部亦见野生或半野生于疏林中 亚洲南部和东南部也常有栽培 龙眼是中国南部和东南部著名果树之一 常与荔枝相提并论 龙眼含丰富的葡萄糖 蔗糖和蛋白质等 含铁量也比较高 可提高热能 补充营养 1 21 覆盆子 学名 RubusidaeusL 是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物 是一种水果 果实味道酸甜 植株的枝干上长有倒钩刺 覆盆子有很多别名 例如 悬钩子 覆盆 覆盆莓 树梅 树莓等覆盆子的果实是一种聚合果 有红色 金色和黑色 在欧美作为水果 在中国大量分布但少为人知 仅在东北地区有少量栽培 市场上比较少见 覆盆子植物可入药 有多种药物价值 22 红毛丹 拉丁学名 NepheliumlappaceumL 又名 毛荔枝 韶子 红毛果 红毛胆 为东南亚原产之无患子科大型热带果树 马来文称之 rambutan 意为 毛茸茸之物 成熟的红毛丹果并非都是红色的 也有黄色的果子 有的红毛丹的核的大小近似于芝麻 红毛丹的味道类似于荔枝 红毛丹在中国种植面积较少 目前全中国只有海南岛的保亭和三亚种植较大面积的红毛丹 红毛丹是中国所产的三种韶子属之一 另两种是韶子与海南韶子 23 火龙果 学名 Hylocereusundatus Foo Lon 是仙人掌科 量天尺属量天尺的栽培品种 攀援肉质灌木 具气根 分枝多数 延伸 叶片棱常翅状 边缘波状或圆齿状 深绿色至淡蓝绿色 骨质 花漏斗状 于夜间开放 7 12月开花结果 分布中美洲至南美洲北部 世界各地广泛栽培 藉气根攀援于树干 岩石或墙上 海拔3 300米 该种分枝扦插容易成活 24 猕猴桃 学名 ActinidiachinensisPlanch 也称奇异果 奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种 因使用广泛而成为了猕猴桃的代称 世界19个国家200多位专家一致认定 中国是猕猴桃的原生中心 世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇 1 猕猴桃除含有猕猴桃碱 蛋白水解酶 单宁果胶和糖类等有机物 以及钙 钾 硒 锌 锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外 还含有丰富的维生素C 葡萄酸 果糖 柠檬酸 苹果酸 脂肪 猕猴桃为雌雄异株的大型落叶木质藤本植物 雄株多毛叶小 雄株花也较早出现于雌花 雌株少毛或无毛 花叶均大于雄株 花期为5 6月 果熟期为8 10月 2 25 莽吉柿 学名 Garciniaman