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餐饮夜宵策划案例之店面策划正文今天在网上看到餐饮夜宵策划案例之店面策划正文，觉得有用就收藏了，这里给大家转摘到，希望大家能有所收获。一个近500平方的餐厅搞夜宵经营，该场地临街，但人流量很少，对（西）面是一个庞大的生活区，遗憾的是平均收入底，是一个倒闭企业的生活区；东面是一个本地方消闲的城市公园，天气好的情况下，夜晚逛的人还是比较多，椐观察整体群体普遍收入属于偏底群体，距闹市区1公里，但该位置有我地最具规模的夜宵市场，生意几年来一直火红，属于大众消费。以下是我的策划：前言：通过深入细致的对夜宵市场的走访，在我市相对亮的有两处：一是人民路xxx区间夜市.该夜市多年来一直都生意红火，且在我市最具规模。每晚都吸引着不同层次的各类消费群体。显著特点有：众多风格迥异的店子连台唱戏，形成夜市。传统特色品种与潮流风味品种制造“食”尚，常规品种为永恒的配角，究其主要原因有二：一是注重特色、口味独特。二是大众食品、价格中低档大众化。另一处是与我馆同星级的xx大酒店，为我市星级宾馆在夜宵经营上做得最成功、也是生意最好的。七、八年来生意一直稳定红火。为我市夜宵中高档消费的首选之地。显著特点有：一是码头好。二是整体环境优。产品以广式风格为主，兼营特色土菜。平均价格相对人民中路略高，但起价低且相应品种也多，提供专业服务，凸现细微服务。以上所举实例具有代表性、典型性、更具有参考性。我们要经营好夜宵，并产生好的效益，我认为要从以下几方面着手：一、最全面的范文参考写作网站 经营方式：必须要有自己的、有别于他人的鲜明个性特色。纵观我市的夜宵市场，生意红火的在产品上，都各具特色，风格各异，口味独特。我馆餐饮生意不尽人意的现状，主要原因就是没有鲜明的个性特色；创建特色，打造特色，开发新品，我认为不光是要找好厨师这一条道，因为这方面人才在餐饮界本来就为数甚少，再加上时代特征、人们的心理特征大多都喜好新、奇、特，在竞争日益激烈的今天，我们也没有多的时间去研究、去开发某个东西，特
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