生产运作管理(绪论) PPT课件

1 生产运作管理 2 绪论 理解生产与运作管理的定义了解生产与运作管理的理论体系了解生产与运作管理的研究对象了解当今社会主要的生产类型了解生产与运作管理学科发展的历史和趋势 3 1生产与运作管理的相关概念 早期主要研究制造业车间管理或工厂管理问题 随着经济的发展服务业有了飞速发展 在经济中所占的比重越来越大 所以近年来研究的越来越多 生产和服务的界限越来越模糊 商品生产者也在设法提供维修服务 最显著的例子就是汽车业的4S店 同时服务行业也开始提供产品 例如餐饮业提供服务和产品 4 生产与运作管理的定义 1生产与运作管理是对生产和服务系统的设计 维护与更新 以及对生产和服务过程的计划 组织 协调与控制 2运作管理是将输入转化为输出的创造产品和服务的一系列活动 3生产与运作管理是对生产运作系统的设计 运行与维护过程的管理 它包括对生产运作活动进行计划 组织与控制 4生产与运作管理是指对活动过程实行系统的指挥和控制 通过这些活动过程 人力 物力和资本投入被转变成产品和服务 这些创造产品和服务的活动发生在所有经营组织中 5生产与运作管理就是生产与运作过程中的计划 组织和控制活动 5 从上面的定义可以看出 生产运作管理包括两个方面 一方面是对生产系统的设计 建设与维护 另一方面是对生产过程的计划 组织 协调与控制 生产的效果很大程度上依赖于生产管理的效果 所以将生产与服务系统的设计 维护与更新纳入生产与运作管理的范畴 生产与运作管理的定义 6 生产与服务系统概述 生产与服务系统是生产工具的扩展 农业社会形形色色的作坊就是生产系统 餐馆旅店是服务系统 工业社会 工具变成了复杂的机器 进而变成流水线和现代化的工厂 服务业的种类也越来越多 例如 金融服务 物流服务 技术服务 咨询服务 物业服务等等 随着业务规模的扩大和劳动分工的细化 生产率不断提高 生产规模不断扩大 出现了提供生产与服务的公司 7 1生产系统 侠义的生产系统是指生产车间 原材料经过生产系统的加工过程成为产品 生产系统是指能够将原材料加工成有价值的成品或半成品的系统 例如汽车制造业 广义的生产系统包括主生产系统和辅助生产系统 汽车生产系统就是主生产系统 辅助生产系统是为主生产系统服务的 例如供电供热等后勤生活系统 生产与服务系统概述 8 2服务系统 是指提供某种服务的全部设施 最常见的就是餐饮服务行业 生产系统相对简单 但有些服务系统比较复杂例如邮递服务 人们常见的只是各个网点 其中庞大的分拣环节将各个网点联系起来 形成服务系统 系统的整体运作覆盖地区的每个角落 国际间的邮政服务还需要国与国之间建立联系 生产与服务系统概述 9 3生产与服务系统的运作 生产与服务系统的运作指的是系统的运行 一个完整的生产系统需要经过选址 设计 建设过程 试车 投产 运转 其中运转需要进行设备的调试和反复试验知道达到设计要求 生产出合格的产品 计划部门根据市场或订单下达生产计划给每个生产环节 生产期间还要有指挥和调度来落实生产计划 在执行的过程中要进行调度 4生产与服务系统的运作过程 生产与服务系统的运作是由输入过程 生产转换过程 输出过程组成的生产过程 生产与服务系统概述 10 生产运作管理在管理学中处于核心地位 起理论基础是经济学 金融学 采办管理 工程管理 物流管理 营销学还得有战略管理和人力资源管理学作为支持 对于特定的企业生产运作管理还与涉及的专业学科密切相关 例如 机械制造业的生产运作管理离不开机械加工技术 煤制油企业的生产管理离不开没有炼制和转化技术 目前我国现场的生产管理人员更多的出身于工程师 2生产与运作管理的理论体系 11 早期人类的生产相对简单 没有独立的生产管理人员 工业化以后 社会化大生产使得生产规模 生产的空间范围扩大了 涉及的技术人员增加了 出现了专门从事生产管理的管理人员 复杂的生产管理活动不得不采取计划方法和后来的信息化手段 早期生产管理的研究内容基本上是车间计划管理 就是车间加工计划以及工人排班等等 现在这部分内容已经成了生产运作管理中最成熟的部分 生产技术的提高 使得工人更多借助于机器设备劳动 逐渐形成了大的生产系统 因此对设备和生产系统的维护就变得很重要了 近代跨国公司的出现 生产者从全球组织资源 产品也销往世界各地 要求生产运作管理解决生产决策问题 例如用那里的资源 工厂建在哪里 产品运到哪个市场等 使得生产管理从车间管理扩展到企业层的运作 生产中要求降低成本 提高质量 成本管理和质量管理的最新成果也应用到生产管理中来 生产过程需要处理的数据越来越大 信息化成为必然 2生产与运作管理的理论体系生产运作管理理论体系的构成 12 生产运作管理理论体系的构成 1生产管理的发展过程A面向成本阶段 包括劳动分工 科学管理和大规模生产B面向质量阶段 精细生产C面向顾客阶段 按顾客需求生产三个阶段的特点P5 13 生产运作管理理论体系的构成 2社会的生产类型按产业经济学分为 第一产业 第二产业 第三产业按生产运作管理研究分为 加工装配型生产 流程型生产 服务业生产A加工装配型生产主要为制造业 生产的产品小到玩具大到飞机 其特点是制造对象设计成多个部件和成千上万个零件 分别加工零件 零件组装成部件 部件组装成机器 制造过程的运作管理包括设计 计划 组织 库存管理 成本管理 质量管理 B流程型生产主要特点是大宗原材料进入生产系统 原材料经过处理 改变了物理化学性质形成产品 例如 化肥厂 污水处理 炼油化工等生产 另一个特点是 有一套装置投资大 技术含量高 一般使用的技术人员较少 生产主要依靠机器装备的运转 C服务业生产是现代社会的产物 现代化的服务依赖服务设施 例如 搬家公司专门的卡车 电影院高级的音响效果 旅游专用索道等 大的服务要靠服务系统 例如 邮递系统 银行系统 超市的集中采购 集中配送和分布式的连锁店铺 完善的服务系统是完成这一类型生产的必要条件 14 生产运作管理理论体系的构成 生产运作研究的主要内容A生产系统的设计提供产品和服务之前首要的任务就是建立生产和服务系统 建设生产系统由专业化的公司完成 但系统的重要参数都是在设计过程中确定的 生产运作管理人员要尽可能的参与生产系统的设计 熟悉设计过程 并提出适合生产管理要求的设计参数 B制造与购买决策一般制造自己擅长的 购买自己不擅长的 如果市场不能满足自己的要求 就需要自主研发了 制造和购买相结合目标是满足质量要求和成本要求 C生产与服务计划生产与服务计划是生产运作管理的核心内容 管理的核心工作就是计划 生产运作管理的核心工作也是计划 在加工装配领域 计划主要围绕车间管理和物料需求展开 现在生产计划逐渐扩展到工厂外面的物流 也涉及供应商的生产 服务业的计划较难 为了平衡需求建立了票务预售系统以及客房预订系统作为生产运作计划的基础 15 生产运作主要的研究内容 D物资管理物资管理主要指生产领域所需要的物资的采办 仓储 运输 分发 物资管理要将生产所需的原材料按时送到指定地点 以保证生产的顺利进行 物资管理已经发展为物流管理也是将工厂之外的物资送运纳入到管理中来 E质量管理产品的质量是企业的生命 为社会提供高质量的产品和服务是企业追求的目标 质量管理涉及质量认证和质量监督 通过权威部门的质量认证 证明某产品或生产系统的质量达到要求 现代社会产品的结构越来越复杂 普通消费者不能直接看出产品的质量 只能相信权威部门的认证 也靠企业长期建立起来的信誉 16 生产运作主要的研究内容 F工期控制对市场做出快速反应 及时上市 就能有个好价格 产品和服务对交货期都有要求 缩短工期就等于降低成本 车间的排序 工期控制一直是生产管理研究的重要领域 G成本管理大部分企业不能左右市场价格 在既定的价格下 降低成本才能扩大利润空间 成本管理一直是生产领域永恒的主题 成本管理包括企业的低成本战略和成本控制方法 质量和成本之间是相互矛盾的 找到质量和成本的最佳平衡点是至关重要的 H设备管理生产系统由一系列设备组成 设备管理的目的是保证系统正常运行 设备管理的工作有设备的选型采办 设备的日常保养维护 设备的更新改造决策等 17 生产运作主要的研究内容 I准时生产方式核心是将原材料或半成品在需要的时候及时送到需要的地方 最大限度的减少库存和浪费 强调零次品 零库存 J生产流程再造生产系统是由小变大的 在增长过程中主要是新的部分迁就旧的系统 到了某种程度 从整体角度看 整个系统流程不再顺畅 需要做大的变革 这就是生产流程再造 K生产管理信息化在信息时代 生产管理的信息化是必然的趋势 生产管理信息化作为整个企业信息化的一个重要组成部分 正向系统执行系统 计算机集成制造系统 企业生产管理和整体运营决策的整合方向发展 服务业信息化更是必不可少 借助于全球订票和订房系统 以及电子商务 电子政务正在得到普及 18 学习生产管理的意义 学习生产运作管理 了解各种各样的商品是如何生产出来的 同时了解生产运作管理人员都做那些工作 以便能够胜任与生产管理相关的工作岗位 组织中的生产运作 包括生产系统的建设 产品和服务的生产过程 是消耗最多资源的过程 企业想要降低成本 增加效益必须搞好生产运作管理 因此学习生产运作管理理论知识是各级管理人员提高管理能力的重要途径 生产运作管理与工程技术密不可分 有工程技术专业背景的人员在学习生产运作管理的知识时会如虎添翼 在生产运作管理中会发挥重大作用 同时有管理学背景的人员应该了解工厂 公司的具体生产流程 只有两者相辅相成才能更好的做好生产管理工作 19 生产运作管理的研究对象 研究对象主要是制造业和服务业 1制造业的生产类型生产管理与生产类型密切相关 按产品生产的重复程度 将产品分为大量生产 成批生产和单件生产 A大量生产特点是生产的产品产量大而品种少 经常重复生产类似的产品 这一类产品尽可能使用专门的设备和工艺装备 并以对象专业化原则组织生产单位 采用生产线或流水线的生产组织方式 如玩具 文具 自行车B成批生产特点是生产产品的品种较多 每个品种的产量较少 一般为定型产品 有相同或相近的工艺路线 大多数设备要负责多种近似工艺的加工工作 C单件生产特点是生产某类大型设备如飞机 轮船 电站设备以及生产线 装配线本身的制造 一批只生产一件 生产周期长 此种生产一般是围绕着产品的装配 生产工艺相当复杂 技术要求很高 生产效率低 但利润空间较大 一般是订货生产 单件小批生产体现一个国家的技术水平 在国际产业分工中发达国家更多的制造单件小批生产的大设备 20 生产运作管理的研究对象 2服务业运作特点 与制造业生产相比较 21 随着社会的进步 服务业向各个生产领域渗透 制造业生产和服务业的区别正在变得模糊 如制造业寻求售后服务以便获得持续业务 同时获得顾客对产品改进的信息 例如汽车业的4s店 是集汽车销售 维修 配件和信息服务于一体的销售店 是一种四位一体为核心的汽车特许经营模式 包括整车销售 零配件 售后服务 信息反馈等 通过4s点的服务将汽车制造厂商和市场紧密联系起来 同时也延伸了汽车厂商的利润增长点 还有建筑业开发商售楼之后 接管小区物业 出租写字楼 建一栋楼终生有业务 所以服务是产品生产的延伸 通常服务业是生活服务 如通信 餐饮 酒店 旅游 娱乐 人们生活水平越高对这些服务的需求就会越多 制造业的效率以及经济的发展会使得服务业繁荣起来 本质原因就是人们有了钱会去追求更高质量的生活 另一类服务就是直接为生产服务的 一些原来自己完成的工作委托专业化的公司来做 专业化的公司同时为多家企业提供相同的服务 技术设备的进步和专业化生产的规模效应 使得公司提供的服务比自己做成本还低 质量也有保证 22 服务业的特点 A服务不能储存服务业生产能力的确定是一个大学问 需求经常波动 按最大需求量安排生产能力 就会有许多过剩 浪费严重 能力过小造成顾客流失 服务业采取许多措施来调节能力不平衡 问题 B服务与顾客直接接触服务类型不同接触程度也不同 对服务人员的仪表 举止行为有严格的要求 与顾客接触的这一特点也决定了服务选址要靠近顾客群 C投资水平5投资低和投资高的高档服务并存 投资低的有理发 按摩 自行车维修服务 家政服务 投资高的有通信服务 医院 游乐场 旅游景点等 中间状态的有汽车维修服务等 D质量水平难以衡量影响服务质量的因素有两点 一部分是硬件 一部分是软件 硬件的质量与产品质量类似 容易检验 软件的质量一般是指与服务人员行为有关的活动 这些活动的质量评定靠顾客的感受 而顾客的感受一般因人而异 23 生产与运作管理的目标和任务 1生产与运作管理目标 设计和维护好生产系统 充分发挥系统效能 优质高效提供顾客需要的产品和服务 高效 低耗 灵活 准时的生产合格产品 提供满意服务 高效就是迅速满足用户需要 缩短订货提前期 争取用户 低耗就是人力 物力 财力消耗最少 实现低成本低价格 灵活就是能很快适应市场变化 生产不同品种和新品种 准时就是在用户需要的时间 按用户需要的数量提供所需的产品和服务 合格产品和满意服务是指产品和服务质量达到顾客满意的水平 24 生产系统的基本要求A生产和服务的连续性生产有间断性的特点 但要通过人为的努力使它尽量连续 连续生产会降低成本减少能耗 B生产和服务系统各环节能力的匹配C生产和服务的均衡性 生产与运作管理的目标和任务 25 生产与运作管理的任务 A完善生产和服务系统第一生产系统分析 第二引入先进的生产管理技术 第三完善生产服务技术 第四协调