《豆腐》习题2.doc

豆腐习题课外拓展练习。豆腐颂选读有中国人的地方就有豆腐。作汤作菜，配荤配素，无不适宜。苦辣酸甜，随意所欲，“它洁白，是视觉上的美；它柔软，是触觉上的美；它香淡，是味觉上的美。”女作家孟瑶说，“它可以和各种佳肴同烹，吸收众长，集美味于一身；它也可以自成一格，却更具有一种令人难忘的吸引力。”豆腐可和各种鲜艳的颜色，奇异的香味相配合，能使樱桃更红，木耳更黑，菠菜更绿。它和火腿、鲥鱼、竹笋、蘑菇、牛尾、羊杂、鸡血、猪脑等没有不结缘的。当你忙碌或食欲不振的时候，做一味香椿拌豆腐，或是皮蛋拌豆腐，小？拌豆腐佐餐，都十分可口。时间允许，做一味麻辣烫三者兼备的好麻婆豆腐，或煎得两面焦黄的家常豆腐，或毛豆烧豆腐，绿的碧绿，白的洁白，只颜色就令人醉倒了。假如就一碗蒸得松松软软的白米饭，只此一味，不令人百尝不厌么？它像孙大圣，七十二变，却傲然保持？本体。江苏有句谚语：“吃肉不如吃豆腐，又省钱又滋补。”豆腐的蛋白质含量是牛肉和猪肉的一半，但是价钱却便宜多了，豆腐的脂肪是植物性的，和肉类所含的动物性脂肪不同，吃了不会引起血管硬化或心脏病等毛病。难怪有许多人说豆腐是“植物肉”了。又因为它含极少量碳水化合物，所以也适宜减肥的人吃。豆腐中的钙质含量和牛奶相同，特别适合孕妇和发育中的婴儿幼儿吃。慈禧太后驻颜有术，每天都要吞珠食玉。据民间传说御厨房有蒸锅四十九口，每口锅里放镶珍珠的豆腐，四十九天可以蒸烂。四十九口锅轮番蒸，慈禧太后就每天可以吃到一味润肤养颜的“珍珠豆腐”了。豆腐的作法是先把黄豆泡在水里四至八小时，气温越高，泡的时间越短，泡够时间放入石磨中去磨，磨好后滤去豆渣，剩下来的就是豆浆。然后把豆浆加热至沸腾，再加凝固剂。一般都是用盐卤或石膏做凝固剂，石膏的成份是硫酸钙，盐卤中主要成份是氯化镁和硫酸镁。加入凝固剂后，再入压榨箱压去水份就是豆腐。美国黄豆协会台湾办事处，每年有经费部份辅助台湾的豆腐制造商到日本考察。在日本，制豆腐简直成了一门艺术。一、选择题。1、下列词语中加点字的注音完全正确的一项是（ ）A、悖谬（bi） 翎毛（ln） 赧然（nn） 咬文嚼字（jio）B、脉脉（m） 提防（d） 吮吸（shn） 模棱两可（m）C、福祉（zh） 重听（zhng） 怔怔（zhng） 虚与委蛇（sh）D、游说（su） 破绽（zhn） 斡旋（w） 少不更事（gng）2、下列词语中，没有错别字的一项是（ ）A、绸缪 真知灼见 绰绰有余 一石激起千阵浪 看菜吃饭，量体裁衣B、涵盖 管窥蠡测 言简意赅 心有灵犀一点通 己所不欲，勿施于人C、芥蒂 披沙炼金 涣然冰释 万紫千红总是春 如临深渊，如履薄冰D、安祥 功亏一篑 闲情逸志 多行不义必自毙 失之毫厘，谬以千里3、下列各句中加点成语的使用恰当的一句是（ ）A、在学习上也是这样，吃别人嚼过的馍不香，要善于动脑筋，师心自用，才能学透学深。B、由于缺少必要的制约，少数干部生活糜烂，一次宴请竟一诺千金，群众对此深恶痛绝。C、如今巴以和谈的时机已生米煮成熟饭了，再无限期拖延下去，将给双方带来无尽的灾难。D、找工作的事嘛，目前八字没一撇，你能不能让我再想想办法？我也不是不尽力呀！4、下列句子中，没有语病、语意明确的一句是（ ）A、政府应利用政策、法律和经济手段来引导，甚至迫使企业走上正确的资源节约之路。B、据有关部门测算，若全国所有场所都采用节能灯，其效益相当于发电量是两座的三峡电站。C、目前，主张勤俭节约的呼声，似乎并没有唤醒和阻止住一些人追求豪华的势头。D、在戏剧学院学习时，只有我跟他学过弹钢琴。5、各句中，标点符号使用正确的句是（ ）A、“现在请皇上脱下衣服，”两个骗子说：“好让我们在这个镜子面前为您换上新衣。”B、他爷爷是科学院士，父亲是高级工程师，母亲是大学教授，哥哥是博士；这是一个真正的“书香门第”。C、中国的文字起始是象形的，因而后来在书法作品的笔画里，结构里，章法里都显示着象形里的骨、筋、肉、血以至于动作的关联。D、“学而不厌”出自论语（述而），常与“诲人不倦”连在一起用。二、课文阅读练习。6、作者出生在台湾，在北京又住过一段时间，但从文中你能看出她有地域的局限性吗？这能看出作者有一种什么心态？_7、文中引用了几位作家的话，他们的作用何在？_8、怎样理解作家子敏的话的内涵？_参考答案一、1、B（翎lng 蛇y 说shu）2、B（阵层 炼拣 祥详 志致）3、D（师心自用：指固执己见，自以为是；一诺千金：形容诺言的信用极高；生米煮成熟饭：比喻事情已经做成，不能改变；八字没一撇：“八”字还没有写一撇儿，比喻事情还没有一点眉目。）4、A（B语序不对，改为“效益相当于两座三峡电站的发电量。”C杂糅，去掉“唤醒”。D有歧义，“跟”可为“介词”，也可以为“连词”。）5、B（A“说”后是冒号应改为逗号；C“笔画里”、“结构里”后面应该用顿号；D“论语（述而）”应改为“论语、述而”。）二、6、（1）看不出。文章开头“有中国人的地方就有豆腐”，表明作者要在“中国”的意义上来谈“豆腐”；从文中对豆腐的广泛介绍来看，也是泛指的。（2）赤子心，中国情。7、引用孟瑶的话，意在强调豆腐的便于配菜的特点。引用梁若谷的话，意在强调在困苦中“才知道了豆腐的价值”，和介绍各地豆腐的做法及豆腐全席。引用子敏的话，意在点明豆腐象征的美德，点明了主旨。8、豆腐是柔软的、平和的，那么