山东省淄博市淄川区般阳中学2018-2019学年高二3月月考生物试题.doc

高考资源网（） 您身边的高考专家般阳中学2018-2019学年度高二下学期阶段考试 生物试题 2019.03一、选择题1.以下反应不属于果酒和果醋发酵过程中可能出现的反应式的是ACH12O。6O26CO26H2OBCaH12O。2C2HOH2CO2CCO2H2O（CH2O）O2D. C: HSOH+O2-CH, COOH+H,O2在酒精发酵装置中，排气口要和一个长而弯曲的胶管连接，其主要目的是（ ）A让产生的气体缓慢排出B防止杂菌污染C防止散热过多D有利于通过排气口进行气体交换3在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（ ）A让发酵装置接受光照B给发酵装置适时排气C向发酵装置通入空气D将发酵装置放在45处4.下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是A先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，温度控制在1518，并保持一定湿度B将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些C卤汤中酒的含量一般控制在12左右D卤汤中香辛料越多，口味越好5.吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的？（ ）A腐乳外层蛋白质凝固形成B细菌繁殖形成C人工加配料形成D霉菌菌丝繁殖于表面而形成6.制作泡楽所利用的乳菌最初来自于A人工加入到泡菜水中的B所选蔬菜自身原有的C腌制过程中自生的D水中的乳酸菌7.乳酸与母菌从结构上相比，后者最显著的特点是（ ）A无细胞器B有成形的细胞核C无DNA分子D不能进行无氧呼吸8.制泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化（ ）A先减少后增加B先增加后减少C逐渐增加D逐渐减少9.下列关于亚硝酸盐含量测定过程的描述中，正确的是（ ）A重氮化一酸化一显色比色B重氮化一酸化比色显色C酸化一重氮化显色比色D酸化重氮化比色显色10.下列关于乳酸的叙述，不正确的是（）A乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌B. 在自然界中分布广泛，空气土壤、植物体表、人和动物的肠道内均有C乳酸菌是兼性厌氧生物D乳酸菌是严格厌氧微生物11.下列操作，不会引起泡菜污染的是（）A坛盖边沿的水槽注满水，并且时常补充水槽中的水B腌制时温度过高，食盐量不足10C腌制的时间过短D盐水入坛前不煮沸，直接入坛12.在制果酒、泡菜、腐乳时，发醇过程中对氧气的需求分别是（）A有氧、无氧、有氧B无氧、无氧、有氧C有氧、有氧、无氧D无氧、有氧、无氧13.从制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的主要微生物的细胞结构上看（）A四种均为真核生物B四种均为原核生物C三种真核生物，一种原核生物D两种真核生物，两种原核生物14.下列操作属于灭菌的是（ ）A接种前用火焰灼烧接种环B. 接种前用酒精擦拭双手C将平板倒置，放入培养箱中培养D接种在酒精灯的火焰旁完成15.获得纯净培养物的关键是（ ）A将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌B接种纯种细菌C适宜环境条件下培养D防止外来杂菌的入侵16.金色葡萄球有很强的致病力，常引起骨炎等，还可能引起食物中毒，下列实验结東后的做法错误的是（）A对接种环进行灼烧处理B带菌培养基必须经高压蒸汽灭菌锅灭菌后才能倒掉C带菌培养基必须经加热后才能倒掉D接种后双手必须经肥皂洗净，再用75的酒精棉球擦拭17.下列叙述错误的是（）A培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素B培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性代谢C培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性D培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件18.下列有关倒平板操作错误的是（）A在火焰旁进行操作B使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰C将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌面上D等待平板冷却凝固后需要倒过来放置19.用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（ ）A未接种的选择培养基B未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C接种了的牛肉膏蛋白胨培养基D接种了的选择培养基20.用稀释涂布平板法来统计样品中的活菌数时，通过统计平板上的菌落数就能推测出样品中的活菌数。原因是（ ）A平板上的一个菌落就是一个细菌B菌落中的细菌数是固定的C此时的一个菌落一般来源于样品稀释液中的一个活菌D此方法统计的菌落数一定与活菌的实际数相同21.下列不属于菌种计数方法的是（ ）A平板划线法B稀释涂布平板法C显微镜直接计数，高出D滤膜法22.下列关于灭菌和消毒的理解，不正确的是（）A灭菌是指杀灭环境中的一切微生物，包括芽孢和孢子B消毒和灭菌实质上是相同的C接种环用灼烧法灭菌量的D常用的灭菌和消毒方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法23.高温灭菌的原理是（）A每种微生物生长的最适温度是一定的B微生物对高温环境不适应C高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动D高温降低了环境中氧的浓度24.含C、H、O、N的大分子有机化合物可以作为（）A异养微生物的氮源、能源B异养微生物的碳源、能源C自养微生物的碳源、氮源、能源D异养微生物的碳源、氮源、能源25.下列有关培养基配制原则的叙述，不正确的是（）A异养微生物的培养基至少要有一种有机物B任何培养基都必须含有水、碳源、氮源、无机盐及生长因子C配制培养基时，要注意各种营养物质的浓度和比例D微生物的生长除受营养因素影响外，还受到pH、氧、渗透压的影响26.下列实例中能体现细胞全能性的是（内）用培养基培养的胡萝卜单个细胞培养可育的植株植物用种子进行繁殖用单个烟草组织培育出了可育的完整植株ABCD27.植物细胞表现出全能性的必要条件是（ ）A给予适宜的营养和外界条件B导入其他植物细胞的基因C脱离母体后的具有完整细胞核的细胞或组织，给予适宜的营养和外界条件D将成熟筛管细胞的细胞核移植到去核卵细胞中28下列属于菌落特征的是（ ）菌落的形状菌落的大小菌落的多少隆起程度顔色有无荚膜ABcD29.在做分离分解限素的细菌实验时，A同学从对应培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学不同只选择出大约50个菌落。A同学的结果产生原因不可能有（ ）A土样不同 B培养基污染C操作失误 D没有设置对照30.下列有关的叙述，正确的是（ ）A高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性B酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质C酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力D细胞质中没有作用于DNA的解旋酶二、非选择题31、近10年来，PCR技术成为分子生物学实验室的一种常规手段，其原理是利用DNA半保留复制，在试管中进行DNA的人工复制（如图），在很短的时间内，将DNA扩增几百万倍甚至几十亿倍，使实验室所需的遗传物质不再受限于活的生物体。（1）加热使DNA双链打开，这一步是打开_键，称为_，在细胞中是在_ 酶的作用下进行的。（2）当温度降低时，引物与模板末端结合，在DNA聚合酶的作用下，引物沿模板延伸，最终合成2个DNA分子，此过程中原料是_，遵循的原则是_。（3）PCR技术的必需条件，除了模板、原料、酶以外，至少还有三个条件，即：一定的缓冲溶液、适宜的_和_。（4）通过PCR技术使DNA分子大量复制，若将一个用15N标记的DNA分子放入试管中，以14N标记的脱氧核苷酸为原料，连续复制4次之后，则15N标记的脱氧核苷酸链占全部脱氧核苷酸链总数的比例为_。32、凝胶色谱法又叫分配色谱法，是根据_分离蛋白质的有效方法。其原理是大分子通过多孔凝胶颗粒的间隙，路程_，流动_；小分子穿过多孔凝胶颗粒的内部，路程_，流动_。电泳利用待分离样品中各种分子的_ 性质、_、_和大小不同，使带电分子产生不同迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。常用的方法有琼脂糖凝胶电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳。测定蛋白质的相对分子质量，通常用十二烷基硫酸钠（SDS）聚丙稀酰胺凝胶电泳。为了消除净电荷对迁移率的影响可以在凝胶中加入SDS ,SDS所带负电荷的量大大超过了蛋白质分子原有电荷量。因而掩盖了不同种电荷间的电荷差别，使电泳迁移率完全取决于_。33.下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发醇装置。根据图示回答下列问题。（1）完成图1中的实验流程。（2）冲洗的主要目的是_，冲洗应特别注意不能_，以防止菌种的流失。（3）图2装置中的充气口在_时关闭，在_时连接充气泵，并连续不断地向内（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由_产生的_，在果醋发酵时排出的是 _。（5） 写出与（4）题有关的可能的反应式：_（6） 若在果汁中就含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为酷酸？说明原因。_（7）在酒精发酵时瓶内温度一般应控制为_，醋酸发酵时温度一般应控制为_。34.腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。请回答有关问题。（1）腐乳制作中，起主要作用的生物是_，它与乳酸菌在结构上的主要区别是_。（2）在腐乳制作中，加盐的目的是（写三个）：_（3） 鹵汤中酒的含量为何要控制在12左右？_（4）豆腐乳的品种很多，说明红方腐乳、糟方腐乳和青方腐乳在辅料上的区别_1、 选择题1-5 CBBDD 6-10 BBBCC 11-15 ABDAD 16-20 CBCCC 21-25 ABCDB 26-30BCBDC二、非选择题31 （1）氢 变性 解旋（2） 脱氧核苷酸 碱基互补配对（3） 温度 引物（4） 1/1632. 相对分子质量的大小 短 快 长 慢 电荷 电量 形状 分子