【教学方案】《人类的食物》（第1课时）.docx

人类的食物教学方案（第1课时） 教材分析人体的生命活动需要营养物质和能量，这些都需要从食物中获得。人体所需的营养物质主要来自于食物，这些食物主要是生物圈的其他生物。本节课教材主要安排了“探究食物中的营养成分”的探究活动，目的就是让学生直观地感受到食物中的各种营养成分，并可以用科学的方法对食物所含营养成分进行测定。测量后，学生大致知道哪些食物含有哪些营养物质，这可以为后面学习合理营养奠定基础。 教学目标1 说出人体需要的主要营养物质。2 尝试测定食物中的营养成分和能量。 教学重难点【教学重点】人体需要的主要营养物质。【教学难点】探究食物中的营养成分和能量。 教学准备教师：多媒体课件；课前准备好各种日常生活中常见的食物；准备好“测定食物中的营养成分和能量”的实验装置。学生：完成相应预习内容。 教学过程一、导入新课【教师】播放视频：人体的营养.mp4。【学生】观看视频。【教师】通过观看视频，我们知道了我们平日里吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。随着全球经济的一体化，食物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他乡，有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之，主要是生物圈中的其他生物给人类提供营养物质。今天我们就来共同学习第一节：食物中的营养物质。二、讲授新课（一）探究食物中的营养成分【教师】展示课前准备的日常生活中常见的食物：小麦、花生、土豆干、西红柿、核桃仁等。【教师】同学们曾经通过实验测定了种子的成分，也知道了蛋白质和维生素C的检测方法，现在你能运用这些实验方法探究一些食品中营养成分的差异吗？你能根据所学设计出相应的实验方案吗？（建议使用活动卡片：探究食物中的营养成分。）【学生】思考，小组间讨论后汇报本组的讨论结果。【教师】针对性点评，给出实验方案的完善建议。【学生】根据设定的方案，选择相应的实验装置，进行实验。【教师】边巡查边释疑，边及时纠正学生的不规范操作。【学生】汇报小组实验结果。【教师】点评后与学生一起总结实验结果，完成活动表格的填写。【教师】总结：通过实验，我们发现不同食物中的营养成分不同，这些物质都是维持细胞正常生命活动所必需的，也都是构成细胞的物质。细胞中的物质分为有机物和无机物两大类。你能结合生活经验，判断哪些营养成分是有机物，哪些成分是无机物？该如何检测这些营养成分呢？【学生】思考后回答问题。【教师】针对性点评，播放视频：食物中含有蛋白质、糖类和脂肪.mp4。【学生】观看视频。（二）测定某种食物中的能量【教师】食物既然含有这么多种营养成分，那它们含有能量吗？含有多少能量？能不能通过实验进行测定？你们还能提出哪些问题？针对这些问题，能否试着作出假设？假设相同吗？你们能制订探究的计划吗？在具体的实验中，应当如何操作？【教师】点拨：同学们都知道，能量可以相互转化，食物中的能量主要是化学能，可以转化成热能释放出来，所以我们可以通过测定种子燃烧时释放的热量来测定。【学生】思考问题。【学生】以小组为单位，确定本组要探究的问题。尝试从不同角度提出问题。提出的问题不同，作出的假设也不同，实验方法和步骤也会有所区别。【教师】指导学生在参考教材的基础上，以小组为单位，组内讨论并制订探究计划。巡回指导，提示学生注意安全。【学生】以小组为单位，讨论、制订并完善探究计划。各小组选择实验所需的材料用具，组装实验装置，进行实验操作，记录实验数据。【教师】给予学生肯定性和鼓励性的评价。引导学生分析实验数据，得出结论。【教师】提出问题，请学生们思考：1. 相同处理的实验组，其实验数据是否相同？为什么？2. 要得到更为准确的数据，如何处理不同实验组的数据？3. 为了减少实验过程中散失的热量，可以采取哪些措施？请举例说明。4. 这个实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？【学生】全班交流，分析数据，得出结论。【教师】对学生的回答进行点评，与学生一起得出结论：食物中含有能量，不同食物所含能量不同。（建议播放视频：测定某种食物中的能量.mp4）【学生】知道食物中含有能