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文档简介

日中両国飲食文化中国食文化周辺国、全世界至、特殊影響及。皆知、中日文化厚歴史淵源持、日本隋、唐時代中国大量交流活动行、中国食文化時代対日本大影響与。、位置、歴史的背景宗教思想差別、両国食文化多方面区別見。中日両国食材、調理法、食器三方面基両国食文化対比昔、食文化人生活密接関係。食文化人間誕生同時発生、人类社会発展発展。食文化、最時代性伝統性持。一国、多民族特徴反映。両国食文化基両国国民性探求思。、食文化研究深意味持。中国食文化周辺国、世界至特殊影响及。中国食文化、各民族食文化衝突、融合発展。淘汰、発展、精华部分保留。封建時代皇帝庶民至食文化追求、今辉場面見。1.料理食材中国北方主食小麦中心。面食、花巻清蒸食品、揚揚物食品。南方主食米、多見細長米。食材浪费中華料理特徴。食材多中国料理特徴。日本人食卓欠米、大味噌汁漬物。食家庭次第増。日本人海産物好、特刺身()。日本人麺類大好、蕎麦面含。日本人、大立春前夜年越食。蕎麦細、寿命延長家運縁起象徴。日本人特有文化、新年寄託。2.調理法中国地域広。歴史悠久、料理法種類豊富。基本的調理法以外、焼、蒸、煎、氽、烩、烹。日本、天麸罗以外油濃料理。日本料理、五種基本的料理法构成。加热必要、生食多。主要調味料醤油、酒、醋、砂糖。中国人主強調料理味、中国人重視実質。日本人外観重視、日本人表面形式。3. 食事道具中日両国箸使、日本箸、中国伝。形材質違。中国箸长、先端丸、箸身変化見。材料木竹、玉象牙含。日本箸中国短。前部細尖、材質木竹。生漆。日本大半食定食。份儿飯中国共同食事。中日両国饮食文化違。各国家独特风土人情文
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