2016年绿色食品知识培训课(最新).ppt

绿色食品知识培训课 组织部门 XX部门X年X月 目录 绿色食品标准基础知识 2 绿色食品基础知识 什么是绿色食品 绿色食品 是指产自优良生态环境 按照绿色食品标准生产 实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全 优质食用农产品及相关产品 绿色食品标志 绿色食品标志图形由三部分构成 即上方的太阳 下方的叶片和蓓蕾 标志图形为正圆形 意为保护 安全 整个图形表达明媚阳光下的和谐生机 提醒人们保护环境创造自然界新的和谐 绿色食品标准基础知识 绿色食品标准的基本概念 绿色食品标准 是指应用科学技术原理 结合绿色食品生产实践 借鉴国内外相关标准所制定的 在绿色食品生产中必须遵守 在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件 绿色食品标准属性 推荐性农业行业标准 标准代码NY T 对绿色食品生产企业来说是强制性的 必须严格执行 绿色食品标准体系 一 绿色食品标准体系包括四个部分 1 绿色食品产地环境质量标准 2 绿色食品生产技术标准 3 绿色食品产品标准 4 绿色食品包装 贮运标准 二 绿色食品分为AA级和A级 AA级和A级的根本区别 1 AA级绿色食品在生产过程中不允许使用化学合作物质 2 A级绿色食品在生产过程中允许使用给定的清单明细里的化学合成 绿色食品标准主要技术要求 一 产地环境标准 对绿色食产地的空气 农田灌溉水 渔业用水 畜禽养殖用水和土壤环境制定具体的项目指标 二 生产技术标准 包括两部分 各类生产资料使用准则 绿色食品行业标准 具体品种的生产操作规程 地方标准和企业标准 1 肥料使用准则基本要求 遵循保护农田生态环境 促进农业持续发展 保证绿色食品安全的原则 规定优先使用有机肥料 减控化学肥料 不用可能含有安全隐患的肥料 A级绿色食品 有机 无机复混肥料 无机肥料可作为辅助肥料使用 减控化肥用量 其中无机氮素用量按当地同种作物习惯施肥用量减半使用 2 农药使用准则基本要求 在AA级绿色食品生产中规定必须使用生物源 微生物 动物 植物 农药及部分矿物源 硫制剂 铜制剂 农药 禁止在上述农药中混配有机合成农药的各种制剂 在A级绿色食品生产中明确了允许使用的农药产品明细清单 应按照农药产品标签或GB T8321和GB12475的规定科学合理规范使用农药 控制施药剂量 或浓度 施药次数和安全间隔期 绿色食品生产中允许使用的农药 其残留量应不低于GB2763的要求 3 兽药使用准则基本要求 禁止使用药物饲料添加剂 禁止使用酚类消毒剂 产蛋期不得使用酚类和醛类消毒剂 禁止为了促进畜禽生长而使用抗生素 抗寄生虫药 激素或其它生长促进剂 禁止使用未经国务院兽医行政管理部门批准作为兽药使用的药物 4 饲料及饲料添加剂使用准则基本要求 饲料原料可以是已经通过认定的绿色食品 也可以是来源于绿色食品标准化生产基地的产品 或经绿色食品工作机构认定 按照绿色食品生产方式生产 达到绿色食品标准的自建基地生产的产品 不应使用转基因方法生产的饲料原料 应使用以步入类动物为原料的动物性饲料产品 不包括乳及乳制品 饲喂反刍动物 遵循不适用同源动物源性饲料的原则 不应使用工业合成的油脂 不应使用畜禽粪便 饲料添加剂饲料添加剂品种应是 饲料添加剂品种目录 中所列的饲料添加剂和允许进口的饲料添加剂品种 或是农业部公布批准使用的饲料添加剂品种 但绿色食品禁用品种除外 矿物质饲料添加剂的使用按照营养需要量添加 尽量减少对环境的污染 应使用任何药物饲料添加剂 然植物饲料添加剂应符合GB T19424的要求 化学合成维生素 常量元素 微量元素和氨基酸在饲料中的推荐量以及限量参考 饲料添加剂安全使用规范 的规定 5 渔药使用准则基本要求 AA级绿色食品允许会用渔用微生态制剂 生物源渔用免疫增强剂 生物杀虫剂或杀菌剂 安全的中草药及其成药制剂等 限制使用活疫苗 禁止使用化学合成渔药 抗生素药 含转基因制品的渔药 A级绿色食品允许使用高效 低毒 低残留的符合化学合成渔药 抗生素 但须严格遵守规定的作用与用途 使用对象 作用途径 作用剂量 疗程 注意事项和停药期 允许食用安全的消毒剂对养殖水体 器具等进行消毒 禁止使用有致畸 致癌 致突变作用的渔药 降解 代谢慢 易造成水产动物体内蓄积和造成环境污染的渔药 人工合成的激素和促生长剂 6 食品添加剂使用准则基本要求 A级绿色食品的要求 在GB2760 食品添加剂使用卫生标准 的基础上 根据添加剂的不同特点 禁用了部分品种 禁止使用亚铁氰化钾 4 已己基间苯二酚 硫磺 苯甲酸 苯甲酸钠 亚硝酸钠 钾 明矾 过氧化苯甲酰 糖精钠 甜蜜素等 添加剂的使用按GB2760 GB14880规定执行 绿色食品产品标准 绿色食品包装 贮藏运输标准 绿色食品产品按种植业产品 畜禽业产品 渔业产品和加工产品分为四大类 体系共设置33大类114小类产品 产品标准中主要设置感官 理化 卫生和微生物等技术指标要求 绿色食品包装充分考虑环境保护问题 以 3R 和 1D Reduce减量化 Reuse重复使用 Recycle再循环和Derradable再降解 为原则 主要对绿色食品各类包装材料的选择 尺寸等提出规范要求 绿色食品对贮藏运输的要求主要从全过程质量控制为出发点 对产后的贮藏设施 堆放和贮藏条件 贮藏管理人员和记录 以及运输工具和运输过程的温度控制都提出了原则性要求 尤其强调记录要求 以保证产品的可追溯性 绿色食品有哪几大类产品 绿色食品有哪几大类产品 绿色食品应具备哪些条件 绿色食品必须具备以下四个条件 1 必须出自优良生态环境 即产地经监测 其土壤 大气 水质符合 绿色食品产地环境技术条件 要求 2 生产过程必须