2018版高中生物3.3.1酶的发现、酶是生物催化剂及酶的催化效率学案浙科版必修1.docx

第1课时酶的发现、酶是生物催化剂及酶的催化效率知识内容必考要求加试要求酶的发现过程aa酶的本质、特性及其在细胞代谢中的作用bb学习导航(1)阅读教材，描述酶的发现过程并说明酶的本质。(2)结合教材图39，阐述酶在代谢中的作用。(3)通过演示实验，体会酶催化效率的高低。一、酶的发现和本质及酶是生物催化剂1酶的发现18世纪末：_证明鹰_中有一种能_的物质19世纪1897年：毕希纳发现促使酒精发酵的是_1926年：_分离得到_结晶，才弄明白酶的本质是_2酶的本质绝大多数酶是_，极少数酶是_。3酶是生物催化剂(1)特点：酶具有促使_发生化学变化，_却不发生化学变化的特点。(2)酶活性：表示酶作用的_。(3)酶的作用过程一种酶只能催化_底物或少数几种相似底物的反应。酶在反应过程中形状_(有/没有)发生变化，反应前后，酶本身_发生化学变化。唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶是在唾液腺细胞中合成的，分泌到口腔中发挥作用，能将食物中的淀粉分解，据此分析：1酶是活细胞产生的，是否也只能在细胞内起作用？2要验证唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，现有的实验材料有：刚取的唾液，已知蛋白液，双缩脲试剂及试管等，那么你给出的合理实验方案是怎样的？知识整合酶不仅在细胞内发挥作用，在细胞外和体外都可以发挥作用。1下列有关酶的叙述正确的是()酶是具有分泌功能的细胞产生的有的从食物中获得，有的是体内转化而来酶是活细胞产生的绝大多数酶的化学本质是蛋白质有的酶是蛋白质，有的是固醇酶在代谢中有多种功能酶在新陈代谢和生殖发育中起调控作用酶只是起催化作用酶只在细胞内发挥作用ABCD2如图，在适宜温度、pH条件下，实线表示没有酶时反应的进程。在T1时，将催化此反应的酶加入反应物中，则图中表示此反应进程的是()A曲线a B曲线bC曲线c D曲线d二、酶的催化活性极高1酶的催化效率实验(1)实验原理过氧化氢在自然条件下分解缓慢，用新鲜的_和_的方法使过氧化氢分解，通过观察_数目和比较对卫生香的助燃程度可以了解过氧化氢酶的催化效率。(2)实验流程及结论试管编号12H2O2溶液3 mL3 mLMnO2少许鸡肝匀浆少许气泡释放量较多卫生香燃烧较强结论酶具有_2.酶具有高效性酶的催化效率远高于无机催化剂，酶具有高效性。1该实验为什么强调肝脏要新鲜？2如果鸡肝不制成匀浆，是否会影响实验效果？3下图表示过氧化氢被分解的曲线，说明酶具有()酶需要与底物结合才能起催化作用高效性催化特性酶本身不发生化学变化A B C D4对盛有过氧化氢的试管水浴加热和加入催化剂，都能够促进其分解，下列相关的叙述正确的是()A二者的基本原理是不同的B前者是使过氧化氢分子的能量提高，而后者不影响过氧化氢分子的能量C二者都可以降低过氧化氢分子的活化能D加入酶和二氧化锰的作用原理是不同的1下列关于酶本质的研究，按研究时间的先后顺序，排列正确的是()证明了脲酶是一种蛋白质酒精发酵需要活细胞的参与发现少数RNA也具有生物催化功能人们认识到酿酒就是让糖类通过发酵变成酒精和二氧化碳用不含酵母菌的酵母提取液进行发酵获得成功，证明生物体内的催化反应也可在体外进行ABCD2胰蛋白酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明()A胰蛋白酶是由活细胞产生的B胰蛋白酶是生物催化剂C胰蛋白酶的化学本质是蛋白质D胰蛋白酶的基本组成单位是多肽3下图表示人体内某个化学反应，下列关于酶的叙述正确的是()A图中a表示酶，a一定是RNAB图中b表示酶，b一定是蛋白质C图中a表示酶，a一定是有机物D图中a表示酶，a只能在人体内起作用4人的血液中碳酸酐酶的一个分子每分钟可催化分解1 900万个碳酸分子，这说明酶具有的特性是()A多样性B专一性C催化活性受温度、酸碱度的影响D高效性5如图所示分别向4支各盛有5 mL过氧化氢溶液的试管内加入肝或砂子。在这个实验中，试管A放氧相对缓慢，试管C和D不放氧。请回答下列问题：(1)肝脏中有什么物质能引起过氧化氢释放氧气？_。理由是_。(2)为什么用煮沸冷却的肝作对照要比用砂子作对照更好一些？_。(3)为什么试管B放氧速度比试管A快？_。答案精析一、基础梳理1斯帕兰扎尼胃液消化肉酶萨母纳尔脲酶蛋白质2蛋白质RNA3(1)反应物本身(2)强弱(3)一种有没有问题探究1不是。只要条件适宜，酶也可以在细胞外起作用，如唾液淀粉酶等消化酶。2如表所示组别待测液检验试剂预期现象结论实验组唾液双缩脲试剂出现紫色唾液淀粉酶是蛋白质对照组已知蛋白液双缩脲试剂出现紫色拓展应用1C酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶为RNA。酶只起催化功能，在个体发育中起调控作用的是激素。2C酶和无机催化剂一样，并不改变化学反应平衡点的位置，只是改变化学反应的速率，使化学反应更快地达到平衡点。从图中可以看出，曲线a、b、d均改变了此反应的平衡，都是错误的。曲线c表示酶使反应达到平衡的时间缩短(即反应速率提高)，而不改变反应的平衡。二、基础梳理1(1)肝脏研磨液二氧化锰气泡(2)多剧烈高效性问题探究1肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生菌的作用下分解，过氧化氢酶的含量和活性都会有所下降。2鸡肝要制成匀浆才能充分释放细胞内的过氧化氢酶，从而加速过氧化氢的分解。如果不制成匀浆，实验效果会不明显。拓展应用3C4A加热是为该反应提供了活化能使反应得以发生；加入催化剂是降低了反应需要的活化能，使反应在常温常压下就能发生。课堂小结蛋白质RNA反应物本身产物当堂检测1A关于酶的探索过程首先是对酿酒中的化学反应开始的，依次经过巴斯德和李比希、毕希纳、萨母纳尔等科学家的研究，最终认识到生物体内的化学反应由酶起催化作用，且酶是蛋白质；后来切赫和奥特曼发现少数RNA也具有催化