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文档简介

第五章消化和吸收 旬阳县吕河中学 第一节食品中的营养物质 食物里有那些营养物质 蛋白質 糖类 脂肪 水 维生素 无机盐 食物的营养物质有何用途 释放能量 一部分转化成热能 维持正常生命活动 保护身体 生长所需物质 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐 构成人体细胞成分 蛋白质 构成人体细胞的基本物质 来源 瘦肉 鱼 蛋 奶 豆类 17 15千焦 克 人体的生长发育 组织更替都离不开蛋白质 糖类 主要供能物质 来源 食糖 谷类 豆类 根茎类 种类 17 15千焦 克 葡萄糖 麦芽糖 淀粉 构成人体细胞的成分 脂肪 备用的能源物质 来源 食物油 豆类 蛋黄 奶油等 38 91千焦 克 构成人体细胞的成分 维生素 作用大 需要量小 种类多 调节代谢 抵抗疾病 20多种 常见维生素种类 动物肝脏胡萝卜黄玉米等 促进人体正常发育 增强抵抗力 维持正常视力 皮肤粗糙夜盲症 牛肉 肾脏豆类的外皮谷物的胚芽 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎 脚气病 食欲不振消化不良 番茄 青椒菠菜 青瓜柑桔 柠檬 维持人体新陈代谢 增强抵抗力 坏血病抵抗力低下 动物肝脏蛋黄等 促进钙 磷吸收和骨骼发育 佝偻病 骨质疏松症等 水 运输的媒介 新陈代谢作用的媒介调节体温 占体重 无机盐 构成人体的重要材料 占人体重量的 种类 钙 磷 铁 碘等 重要的无机盐包括 钙 磷是强壮的骨骼与牙齿所必需 铁是制造红细胞所必须的无机盐 营养物质的分类 细胞的结构和人体供能的物质 维持生命活动的物质 蛋白质 糖类 脂肪 水 维生素 无机盐 1 构成人体细胞的基本物质是 A 蛋白质B 糖类C 脂肪D 维生素2 人体主要的供能物质是 A 蛋白质B 糖类C 脂肪D 维生素3 人体的营养物质中 能为人体生理活动提供能量的是 A 蛋白质 糖类 水B 蛋白质 糖类 维生素C 蛋白质 糖类 脂肪D 蛋白质 糖类 脂肪 水4 一般作为备用的能源物质贮存在体内的是 A 蛋白质B 糖类C 脂肪D 维生素5 维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是 A 维生素B 维生素B1C 维生素CD 维生素D6 体内的营养物质和废物的运输必须溶解在A 蛋白质 脂肪B 糖类 无机盐C 无机盐 水D 水7 构成骨骼和牙齿的重要成分是 A 钙 磷B 钙 铁C 钙 碘D 铁 锌8 铁在人体内构成的一种重要成分是 A 蛋白质B 脂肪C 糖类D 血红蛋白 9 每一克物质能为人体提供最多能量的是 可达 千焦 10 蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外 还对人体 等起作用 此外 被分解后 为人体的 提供 11 多吃黄色玉米 胡萝卜等可预防夜盲症 因为这些食物中含有丰富的 能在人体内转变成 12 某人牙齿经常出血 这是因为体内缺乏
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