2012年高中生物 2.4《细胞中的糖类和脂质》课件 新人教版必修1

同学们好老师们好 生物学科高一新课程实验课 平日膳食的几种主要食物 汉堡 橙子 佛手瓜 烤肠 红豆 米饭 青菜 番茄 草莓 辣椒 牛肉片 萝卜 细胞中的糖类和脂质 一 细胞中的糖类 主要功能 元素组成 种类 C H O 单糖 二糖 多糖 糖类是主要的能源物质 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 组成RNA 组成DNA 构成生物体的重要成分生命活动的重要能源物质 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物细胞 水解为单糖 作为能源物质 动物细胞 纤维素 淀粉 糖原 植物细胞 植物细胞 动物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质 C5H10O5 C5H10O4 C6H12O6 C12H22O11 C5H10O5 n 动植物细胞 动植物细胞 自主学习 5 1 讨论 日常生活中人们对糖的认识和科学概念中对糖的描述一致吗 细胞中的糖类 分析 不全一致 在化学中 糖类是指多羟基的醛或多羟基的酮 糖不全甜 如淀粉是不甜的 甜的不全是糖 如糖精 人工合成的非糖增甜剂 蛇菊苷 天然的非糖增甜剂 糖全由C H O组成 但糖的H与O比不全为2 1 如脱氧核糖 H与O比为2 1的化合物也不全是糖 如甲醛 CH2O 乳酸 C3H6O3 故 碳水化合物 仅是一种俗称 不是严格意义上糖类的称谓 自主学习 5 2 植物细胞中的纤维素 淀粉 动物肌肉中的糖原都是多糖 水解后的单糖都是葡萄糖 但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢 细胞中的糖类 分析 见课本P31图2 12 如同组成金刚石和石墨的成分都是碳 但是它们的物理性质和功能却相差悬殊 这主要是由于分子内部排列不同 导致结构不同而造成的 道理相似 小试锋芒 例1 人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量 主要是利用 A 麦芽糖B 淀粉C 葡萄糖D 蔗糖 解析 C糖类是细胞生命活动的主要能源物质 只有那些分子很小的 不能水解的糖类 单糖 才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用 而其它形式的糖类都需经分解成单糖 以单糖形式进入人体细胞 小试锋芒 例2 人在患急性肠胃炎时浑身乏力 往往采取静脉输液治疗 1 输液中含有葡萄糖 你知道为什么吗 2 输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗 试列举一个能或不能的理由 解析 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质 是生命的燃料 它在细胞内氧化分解 放出大量的能量 1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj 临床上给病人输入葡萄糖液 可为病人提供能量 蔗糖是二糖 必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞 蔗糖可以以口服的方法补充人体能量 小试锋芒 例3 血液中的葡萄糖含量持续高于160 180mg dl 并伴有糖尿的病症 主要见于糖尿病患者 他们的饮食受到严格的限制 但受限制的并不仅仅是甜味食品 米饭和馒头等主食都需要定量摄取 为什么呢 解析 糖尿病人饮食中 米饭 馒头等主食也需限量 是因其中富含淀粉 淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖 比较 红烧肥肉 米饭 炒精肉片 辣豆腐 凉拌黄瓜 在质量相同的情况下 你知道其中含能量最高的食物是哪种吗 红烧肥肠 该食品中富含脂肪 而1g脂肪释放的能量高达39Kj 自主学习 1 同学分组学习 细胞中的脂质 并就 本节聚焦 栏目第2条开展探究 完成表格 见学案 2 请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成 供能方面有何共性和区别 细胞中的脂质主要有哪几类 在细胞中起什么作用 主要储能物质 对动物和人 保温 减少器官摩擦 缓冲外压 构成生物膜的重要成分 能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成 细胞膜重要成分 参与人血液中脂质运输 能促进人和动物肠道对钙磷的吸收 2 请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成 供能方面有何共性和区别 分析 共性 均含C H O 均是细胞中能源物质 区别 有些脂质还含有P N 氧的含量远少于糖类 而氢的含量更多 脂肪是细胞中良好的储能物质 1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量 而糖类是细胞中主要的能源物质 1g糖元氧化分解可放出约17kj能量 小试锋芒 例4 在人和动物体内 脂肪主要分布在哪些部位 在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何利弊呢 分析 主要分布在皮下 大网膜 肠系膜处 内脏器官周围的脂肪储存大量能量 隔热 保温 缓冲和减压 可有效保护人体内脏器官 体内脂肪过多 将增加内脏器官尤其是心脏负担 引起多种疾病 小试锋芒 例5 有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量 但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制 结果身体照样发胖 由此 你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗 这个关系对你养成合理的饮食习惯有何启迪 当人体摄取糖过多时 多余的糖可在体内转化成脂储存 使得人体发胖 分析 摄入人体内过多的糖 会在人体内发生转化 以脂肪形式储存 我们在平时饮食中 应合理搭配食品种类 控制好饮食量 问题讨论 我们熟悉的生物大分子有哪些 它们的基本组成单位分别是什么 氨基酸 多糖蛋白质核酸 生物大分子 基本组成单位 葡萄糖 核苷酸 单体 多聚体 单体 以碳链为骨架 碳原子在组成生物大分子中的作用 由氨基酸组成的蛋白质 由葡萄糖组成的淀粉 脱氧核苷酸长链 碳是生命的核心元素