水果拼盘的制作.doc

水果拼盘的制作指导方案活动背景：水果是人们都喜爱的食物，它不仅能给我们人体补充许多营养，而且还能给我们补充许多微量元素。同时，它还能通过组合搭配制作出精美的水果拼盘，使我们得到艺术的欣赏、美的享受。为了更好的培养学生的动手操作能力，本节课在上课时，我在学生中公布了三个题目：“粘贴画”、“有趣的剪纸”、“水果拼盘的制作”让学生们自由选择。果然不出我所料85%以上的学生同意上“水果拼盘”。因为水果是同学们日常最容易接触到的，他们对水果也有或多或少的了解，制作水果拼盘就容易多了。这样，我便根据学生的实际情况开展水果拼盘的制作，进一步的使学生在“水果拼盘的制作”这个活动中不但能得到劳动技术素养的培养，也能得到研究性学习和信息技术能力的提升，更主要的是引导学生把在学校学到的本领在日常生活中运用，为父母服务，联系了学校与家庭的纽带，培养了学生积极的情感。活动目标：知识目标：查阅有关如何合理食用各类水果的资料，了解各类水果营养价值，让学生懂得怎样合理地、科学地食用各类水果。能力目标：1、通过亲手制作水果拼盘，培养学生的动手操作、想象、创新及审美的能力。2、通过小组合作的形式培养学生的协调、交流的能力。3、学会有礼貌地与人交往。情感目标：1、通过认识植物的重要作用与人类的密切关系，增强了解植物的趣，爱护植物的意识。2、通过学习体验，初步形成生活的乐趣。能独立为家人制作一份水果拼盘。活动时间安排：1、综合实践活动课、节假日。2、校内：2个活动时间；校外：分散一周。活动用具：1、师生共同收集有关“水果拼盘”的资料。2、学生准备自己喜欢吃的水果、使用的工具。3、老师准备“水果拼盘”教学设计、制作的课件。活动实施流程： 准备阶段 实施阶段 总结、交流阶段活动实施具体环节：一、活动准备阶段：设计水果拼盘（活动场地：学校教室；时间：一课时）1、明确任务，设计水果拼盘师：见过“水果拼盘”吗？请你动动脑、动动手，和同学合作设计富有创意的拼盘作品。作品主题 所需水果及材料： 工具： 作者：（合作组） 设计方案：（草图）：2、确定研究性学习内容：指导学生调查水果的种类、形状特征和营养。 我喜爱的水果 它的营养和特征信息技术学习：指导学生上网收集有关水果的资料，整理、归纳。二、活动实施阶段：（活动场地：校外：去商店购买水果；学校教室；时间：一课时）社会实践学习：1、学生根据设计去超市或水果店买水果。2、去饭店、宾馆了解、向大人学习水果拼盘的制作。课堂实践过程：（一）创设情境，引入新课1、师：老师知道，我们五（3）班的同学个个是心灵手巧、勤学上进的好学生，为了奖励你们，老师请同学们欣赏一组图片。边看边想，这组图片反映的是什么内容？2、播放课件水果拼盘图片，生观看3、学生回答：（水果拼盘）4、师：水果是人们喜爱的的一种水果，它不仅给我们人体补充许多营养，还能给我们补充许多微量元素。同时，它还能通过合理的搭配制作出精美的水果拼盘，使人们得到美的享受。今天，老师就和同学们一起来学习制作水果拼盘。（二）讨论交流，掌握方法1、师：如何制作一盘精美的水果拼盘呢？让我们一同来看看大厨师们是如何制作拼盘的，也许我们能从中了解一些水果拼盘的基本制作方法。2、播放课件视频（罗师傅制作合家欢水果拼盘）3、欣赏完罗师傅的拼盘制作，你一定从中知道了许多有关水果拼盘的制作方法，那就到小组中去讨论、交流，我们的水果拼盘应如何制作。具体的步骤是什么？第一步、第二步都干什么？4、班内汇报交流。（学生汇报，师板书：） 制作方法：1、确定主题、挑选水果、条状 2、切割形状 块状 三角3、搭配、摆放5、师：方法掌握了，老师想你们一定能用你们灵巧的双手合作制作一盘精美的水果拼盘，你们有没有信心。在课前每个小组已经设计好了本组的水果拼盘作品，那么哪个小组先来向大家介绍自己设计的水果拼盘的构思。 学生分组介绍、集体评议、提建设性建议。（三）小组合作、制作拼盘 1、师：希望各小组根据原来的设计方案进行修改、制作，在小组中发挥团结协作的精神，用你们掌握的制作方法设计新颖独特的水果拼盘。但在制作之前老师还有几点要求：（播放课件制作要求）在制作中，我们不光要看哪组拼盘制作的好，还要比一比哪个小组最遵守纪律。好，我宣布：五（2）班水果拼盘制作现在开始。 2、学生按老师要求进行设计、制作。3、（播放轻音乐）师巡视、指导。三、活动总结、交流阶段：（活动场地：家里：为父母做一份水果拼盘；学校教室；时间：一课时）1、学校活动：集体评价、介绍拼盘（1）师：同学们的拼盘已经制作好了，下面我们请每一小组派一名代表来介绍你们组的拼盘作品。 （2）学生上台摆放作品，一一介绍。（3）师：听完他们的介绍老师希望同学们也来当一回评委，评出你最喜欢的作品，评出本次活动最佳创意奖。（4）每组派2名代表进行评选，老师宣布结果。评议要点： 选料 构思 造型 色彩 （5）通过今天的水果拼盘的设计、制作，你最大的收获是什么？学生谈本节课的收获师：水果拼盘可为我们日常生活增添情趣。要制作一份精美的水果拼盘，需要了解水果材料的结构特性，要掌握一定的方法，并根据主题来进行拼盘的造型、色彩设计并制作。回家给父母、朋友设计、制作一份水果拼盘，听听他们对你的评价。2、家庭活动：学生回家为父母做一份水果拼盘。活动组织后记：综合实践是基于学生的直接经验，密切联系学生自身生活和社会生活。体现对知识的综合运用的课程形态，这是一种以学生的经验与生活为核心的实践课程，在综合实践活动的开发和实施过程中，尤其强调动手操作和亲身体验，指向于学生综合实践能力的养成。综合实践活动具有自主性、生成性。尽管小学五年级学生年龄决定了还不能发挥和开辟十分广阔的自主性空间，但只要指导教师能对其进行必要的指导，不包揽学生的工作，提倡小组合作的活动组织形式，他们就能初步具备自主选择学习目标、内容、方式和成果呈现的能力。同时，虽然老师对学生的活动进行指导，但这仍然是以尊重学生的选择，由学生自主确定活动对象及实践方式为前提的，活动的本质特性是生成性，这意味着每一个活动都是一个有机整体，而非根据预定目标的机械连接过程，随着活动的展开，五年级学生在讨论、交流、合作、展示中不断生成新的目标，不断生成新的主题。虽然研究程度不深，过程控制不稳定，但学生在这个过程中兴趣盎然，认识和体验不断增强，创造性的火花不断迸发，这是综合实践活动生成性的集中表现。此项活动改变了学生的学习方式。学生的学习方式不再是单一的接受性学习。在活动中有研究性学习、操作性学习、有实践性学习等。学生从活动开始到结束一直是学习的主人。他们通过查资料，询问，看书等手段，了解了自己喜爱的水果的特点，营养等知识。通过自我练习，掌握了水果切削的基