人教版选修3 植物芳香油的提取 课件(57张).ppt

专题6植物有效成分的提取 课题1植物芳香油的提取 背景知识 早在古代 人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽 将这些植物制成干品后 可当做药物和香料使用 1 具有兴奋作用的香料 薄荷油 桉树油 柠檬油 香茅油 马鞭草油 2 具有催眠作用的香料 橙花油 黄菊油 檀香油 3 具有增进食欲的香料 紫苏油 月桂油 柠檬油 洋葱油 大蒜油 各种芳香油的作用 6 具有忌烟作用的香料 柑桔油 柠檬油 香柠檬油 丁香油 肉桂油 肉豆蔻油 姜油 5 具有抗抑郁作用的香料 薰衣草油 薄荷油 柠檬油 茉莉油 玫瑰油 橙叶油 肉桂油 丁香油 4 具有节制食欲作用的香料 艾蒿油 桉树油 迷迭香油 樟脑油 但是 植物香料易挥发 不易储存 欧洲中世纪香料贸易的发展 促成了植物芳香油提取技术的诞生 16世纪 制备植物芳香油的技术已相当成熟 19世纪 有机化学迅速发展 人们通过分析植物芳香油的化学成分 找到了芳香的根源 进而合成了人造香料 如今 植物芳香油广泛地应用于轻工 化妆品 饮料和食品制造的方面 天然香料的来源 主要来自于麝 灵猫 海狸和抹香鲸 麝亦称香獐 哺乳纲 是珍贵的野生动物 麝香 为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成 是一种高级香料 我国还是麝香的主要出口国家 麝香在国外的主要用途是制造高级化妆品及香水 也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料 品名 灵猫香拼音 lingmaoxiang英文名称 civet说明 又称香猫香 一种动物性香料 灵猫生殖腺囊的分泌物 淡黄色或褐色半流体 略像脂肪 在空气中颜色变深 且逐渐变硬 有不愉快的原始气味 但在高度稀释时有独特的香气 主要成分是灵猫酮 是名贵的定香剂 用于配制高级化妆品香精等 品名 海狸香拼音 hailixiang英文名称 castor eum 说明 一种动物性香料 海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物 新鲜时呈奶油状 经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质 有不好的原始气味 在稀释后有愉快的香气 成分比较复杂 含有醇类 酚类 酮类等 是名贵的定香剂 用于配制高级化妆品 香精等 龙涎香生成于抹香鲸的肠道中 龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中 它必须在海水中漂浮浸泡几十年 龙涎香比水轻 不会下沉 才会获得高昂的身份 有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上 身价最高的是白色的龙涎香 价值最低的是褐色的 它在海水中只浸泡了十来年 天然香料的来源 主要来源于麝 灵猫 海狸和抹香鲸等 根 茎 叶 花 果实 种子 玫瑰花 玫瑰花 樟树 植物芳香油的来源 花 幼嫩的茎 叶 树皮 树干 根 地下茎 果实 种子 天然香料的来源 主要来源于麝 灵猫 海狸和抹香鲸等 根 茎 叶 花 果实 种子 真菌 植物芳香油的特性 植物芳香油 具有很强的挥发性 易溶于有机溶剂 主要组成包括萜类化合物及其衍生物 植物芳香油的提取方法 蒸馏 压榨 萃取 注意 具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定 1 原理 混合物又会重新分离出油层和水层 植物芳香油提取的常用方法 1 水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 形成 油水混合物 冷却后 水中蒸馏水上蒸馏水气蒸馏 2 分类 一般是将原料先放入蒸锅内 然后加入清水或上一锅的馏出水 水高度刚满过料层 也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦 影响精油品质 水中蒸馏原料始终淹没在水中 水散作用好 蒸馏较均匀 也不会因原料板结而造成蒸汽短路 水中蒸馏可采用直接火加热 直接蒸汽加热或间接蒸汽加热 水中蒸馏适于某些鲜花 破碎果皮和易粘结的原料 但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解 所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法 a 水中蒸馏 b 水上蒸馏 又称隔水蒸馏 是把原料置于蒸馏锅内的筛板上 筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽 水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则 水上蒸馏也可采用直接火加热 直接或间接蒸汽加热等三种加热方式 水上蒸馏应用较广 大面积种植的芳香植物为薄荷 香茅 桉树叶等都用水上蒸馏提取精油 此法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花 是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏 通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管 锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出 通过筛板的筛孔进入原料层加热原料 由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压力 温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽 能很快加热料层 因此 对干料加热蒸馏时 干料必须在装锅前预先湿透 直接蒸汽蒸馏 其蒸馏速度快 温度高 可缩短蒸馏时间 高沸点的成分可蒸出 出油率高 c 水气蒸馏 水中蒸馏 原料放在沸水中加热蒸馏 水上蒸馏 原料隔放在沸水上加热蒸馏 水汽蒸馏 利用外来高温水蒸气加热蒸馏 水蒸气蒸馏法 蒸馏法 为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法 2 压榨法 柑橘 柠檬芳香油制备的常用方法 通过机械加压 压榨出果皮中的芳香油 压榨法 原理 植物芳香油易溶于有机溶剂 不适用于蒸馏法的原料 可以考虑使用此方法 3 萃取法 概念 是将粉粹 干燥的植物原料用有机溶剂浸泡 使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法 芳香油溶解于有机溶剂后 只需蒸发出有机溶剂 就可获得纯净的植物芳香油 注意 用于萃取的有机溶剂必须事先精制 除去杂质 否则会影响芳香油的质量 实验设计 一 玫瑰精油的提取 制作高级香水的主要成分 5 玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油 提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料 是纯天然的护肤品 具有极好的抗衰老和止痒的作用 能够促进细胞再生 防止肌肤老化 平抚肌肤细纹 还具有使人放松 愉悦心情的功效 化学性质稳定 难溶于水 易溶于有机溶剂 能随水蒸气一起蒸馏 水蒸气蒸馏法 用途 性质 方法 提取玫瑰精油的实验流程示意图 鲜玫瑰花 清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 油水分离 除水 玫瑰油 加无水na2so4 加nacl 装置 1 固定热源 2 固定蒸馏瓶 3 安装蒸馏头 4 将温度计固定在蒸馏头上 5 连接冷凝管 6 连接接液管 尾接管 7 将接受瓶瓶口对准接液管的出口 实验步骤 采集玫瑰花 采集盛花期 5月中上旬 的玫瑰花 清水清洗沥干 装入蒸馏原料 称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶 添加200ml蒸馏水 质量比为1 4 安装蒸馏装置 所有仪器必须事先干燥 保证无水 加热蒸馏 注意事项 蒸馏时间不能过短 温度不能过高 蒸馏瓶中加几粒沸石 目的是防止液体过度沸腾 拆卸蒸馏装置 蒸馏完毕 应先撤出热源 然后停止通水 最后拆卸蒸馏装置 拆卸的顺序与安装时相反 分离油层 收集锥形瓶中的乳浊液 向锥形瓶中加入质量浓度为0 1g ml的nacl 然后将其倒入分液漏斗中 用分液漏斗将油层和水完全分开 放出玫瑰精油 用接收瓶收集 除去水分 向接收瓶加入无水na2s04 24h后过滤 得到玫瑰油 使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些 1 安装仪器时一般按自下而上 从左到右的顺序 拆卸仪器的顺序与安装时相反 保证冷凝管下进上出 2 蒸馏开始时 先通冷水后加热 蒸馏完毕时 先撤热源后停止通水 水蒸气蒸馏后 椎形瓶中得到白色的乳浊液 乳浊液的处理和玫瑰液的回收 白色的乳浊液是什么 玫瑰油和水的混合物 如何将玫瑰油和水分开 向乳化液中加入nacl 增加盐浓度 就会出现明显的分层现象 再用分液漏斗分开 分离的油层含有一定的水分 如何除水 加入一些无水na2so4 放置过夜 再过滤除去固体na2so4 就可以得到玫瑰精油了 二 橘皮精油的提取 1 性质 2 成分 主要成分为柠檬烯 3 用途 食品 化妆品和香水配料的优质原料 4 方法 一般采用压榨法 无色透明 具有诱人的橘香味 5 实验原理 通过机械加压 压榨出橘皮中的芳香油 静置 漂洗 压榨 过滤 石灰水浸泡 再次过滤 橘皮油 提取橘皮精油的实验流程示意图 实验步骤 橘皮的处理 在实验前一天 将新鲜橘皮用清水清洗沥干 石灰水浸泡 用ph大于12 质量分数为7 8 石灰水浸泡橘皮16 24h 石灰水 防止压榨时滑脱 提高出油率 降低压榨液黏稠度 过滤不堵塞筛眼 清水漂洗 浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净 沥干 粉碎和压榨 将橘皮粉碎 加入相当于橘皮质量0 25 的nahco3和5 的na2s04 并调节ph为7 8 用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液 小苏打 硫酸钠 促进油和水的分离 过滤压榨液 将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣 再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来 静置处理 将橘皮油在5 10 冰箱中静置2 5 7d 使杂质沉淀 分离出上层澄清橘皮油 分析 静置处理目的 除去果蜡和水分 再次过滤 将下层橘皮油用滤纸过滤 滤液与上层橘皮油合并 得到橘皮精油 橘皮的处理 因橘皮中含有大量的果蜡 果胶 水分 直接压榨橘皮 出油率比较低 如果直接压榨新鲜的橘皮 出油率如何 为了提高出油率 应该如何处理 将橘皮干燥去水 并用石灰水浸泡 橘皮的压榨 压榨之前 首先要用流水漂洗橘皮 捞起橘皮后 沥干水分 进行压榨 注意 压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱 又要将油分挤压出来 为了使橘皮油易于水分离 应如何处理 要分别加入相当于橘皮质量0 25 的小苏打和5 的na2so4 并调节ph至7 8 压榨液的处理 压榨液中有哪些成分 橘皮精油 大量水分 还有糊状残渣等杂质 如何分离出橘皮精油 先用普通布袋过滤去除固体物和残渣 然后离心进一步去除质量较小的残留固体物 再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来 此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡 需在5 10 下静置5 7d 让杂质沉淀 用吸管吸出上层澄清的油层 其余部分滤纸过滤 滤液和与吸出的上层橘油合并 成为最终的橘皮精油 操作提示 一 玫瑰精油的提取 蒸馏时的许多因素会影响产品的品质 如温度 时间 若要提高品质 需要延长蒸馏的时间 操作提示 二 橘皮精油的提取 橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上 为什么橘皮要浸透 这样压榨时不会脱落 出油率高 并且压榨液的粘稠度不会太高 过滤时不会堵塞筛眼 结果分析与评估 1 是否提取出了植物精油 观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油 从颜色 气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量 玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体 带有甜韵的玫瑰香 橘皮提取的橘皮精油无色透明 具有诱人的橘香味 本课题只是对两种精油进行了初步的提取 其中仍然含有大量的杂质 结果分析与评估 如果出油率高 说明实验方案设计合理 如果出油率低 要从实验方法的选择 实验过程的操作等各方面分析原因 改进后再作尝试 2 出油率的计算 出油率 植物芳香油的提取方法 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 1 水蒸气蒸馏2 分离油层3 除水过滤 适用于提取玫瑰油 薄荷油等挥发性强的芳香油 通过机械加压 压榨出果皮中的芳香油 适用于柑橘 柠檬等易焦糊原料的提取 1 石灰水浸泡2 压榨 过滤3 静置 过滤 使芳香油溶解在有机溶剂中 蒸发溶剂后就可获得芳香油 适用范围广 要求原料的颗粒要尽可能细小 能充分浸泡在有机溶剂中 1 粉碎 干燥2 萃取 过滤3 浓缩 水中 水上 水气 教学反馈 1 下面不能用于提取芳香化合物的是 a 杏仁b 真菌c 玫瑰花d 细菌 d 2 柑橘 柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法 是因为 a 水中蒸馏会导致原料焦糊b 柑橘 柠檬芳香油易溶于水c 会使芳香油的有效成分水解d a和c d 3 玫瑰精油提取的过程是 a 鲜玫瑰花 水 水蒸气蒸馏 油水混合物 分离油层 除水b 鲜玫瑰花 水 油水混合物 水蒸气蒸馏 分离油层 除水c 鲜玫瑰花 水 油水混合物 除水 分离油层d 鲜玫瑰花 水 油水混合物 水蒸气蒸馏 分离油层 除水 a 4 在玫瑰精油提取中 收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液 向锥形瓶中加入 a 氯化钠b 硫酸铜c 石灰水d 无水硫酸钠 a 5 蒸馏装置完毕后 可以在蒸馏瓶中加几粒沸石 目的是 a 加速沸腾b 防止