高中生物第一节 降低化学反应活化能的酶课件人教版必修一.ppt

我饿 我要吃 吃 吃 妈妈 我也要吃 第1节降低化学反应活化能的酶 第五章细胞的能量供应和利用 1 这个实验要解决什么问题 为何要将肉放在金属笼子里 2 是什么物质使肉块消失了 问题探讨 避开了胃的蠕动作用 物理消化 是否还有化学消化 胃内的化学物质 你知道胃内起消化作用的物质主要是什么 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称 一 酶的作用和本质 细胞代谢 叶绿体 线粒体 核糖体 1 酶在细胞代谢中的作用 2h2o22h2o o2 1 常温下反应2 加热3 fe3 做催化剂4 过氧化氢酶 高温 fe3 过氧化氢酶 实验目的 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢 了解酶的作用和意义 实验原理 过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气 实验 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3 3 3 3 常温 90 3 5 fecl3 20 肝脏研磨液 2滴蒸馏水 2滴蒸馏水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 h2o2浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香燃烧 对照组 实验组 实验 酶在细胞代谢中的作用 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量 各条件使反应加快的本质 加热 fe3 酶 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 同无机催化相比 酶能更显著地降低化学反应的活化能 因而催化效率更高 活化能 正是由于酶的催化作用 细胞代谢才能在温和的条件下快速进行 酶在细胞代谢中是如何起作用的 降低化学反应的活化能 阅读p81 82页 关于酶本质的探索 1 巴斯德和李比希各有什么观点 2 从毕希纳的实验可以得出什么结论 3 萨姆纳用了9年才证明脲酶是蛋白质 并获诺贝尔化学奖 你认为他成功的主要原因是什么 4 切赫与奥特曼又发现了什么 5 请给酶下一个较完整的定义 讨论 巴斯德之前 发酵是纯化学反应 与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关 发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质 但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用 就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 切赫 奥特曼 少数rna也具有生物催化功能 总结酶的定义 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 其中绝大多数是蛋白质 少数rna也具有催化功能 1 所有的活细胞都能产生酶 对吗 2 酶离开了活细胞还能发挥作用吗 3 在化学反应前后 酶本身的化学性质和数量会发生变化吗 4 所有的酶都是蛋白质吗 酶的合成场所都是核糖体吗 知识回顾 酶在细胞代谢中的作用 酶的本质 活细胞产生的具有催化作用的有机物 其中绝大多数是蛋白质 少数rna也具有催化功能 降低化学反应的活化能 在研究酶性质的过程中 科学家通过整理大量的实验数据 发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107 1013倍 由上述资料可看出酶具有什么特性 高效性 二 酶的特性 资料1 蛋白酶只能催化蛋白质水解 但不能催化脂肪 淀粉等的水解 脲酶只能催化尿素分解 对其他化学反应不起作用 专一性 一种酶只能催化一种或一类化学反应 资料2 由上述资料可看出酶具有什么特性 资料3 酶的作用条件有什么特点 温度和ph会影响酶的活性吗 请设计相关的实验 验证你的假设 科学探究步骤 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 温度 ph会影响酶的活性吗 温度 ph会影响酶的活性 设计方案 预期结果 按预定方案进行实验 分析实验结果 得出结论 总结 写实验报告并适当交流 影响酶活性的条件 3 可溶性淀粉溶液 2 的淀粉酶溶液 沸水 60 水 冰水 5 hcl 5 naoh 蒸馏水 碘液 斐林试剂 提供的材料 讨论实验设计方案 温度对酶活性的影响 冰水中 60 水浴 沸水浴 放置2min 1ml 1ml 1ml 1滴 1滴 1滴 摇匀混合 放置各自温度反应5min 变蓝 变蓝 不变蓝 淀粉酶在60 中活性最强 能否用斐林试剂作为检测试剂 温度对酶活性的影响 ph对酶活性的影响 蒸馏水1ml 5 naoh1ml 5 hcl1ml 2ml 2ml 2ml 2ml 摇匀混合 放置在60 水浴中反应5min 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 无砖红色沉淀 淀粉酶在中性条件中活性最强 2ml 2ml 摇匀混合 沸水浴1min 能否用碘液作为检测试剂 ph对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度 一般地 动物体内的酶最适温度在35 40 之间 植物体内的酶最适温度在40 50 之间 细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大 有的酶最适温度达70 温度对酶活性的影响 酶的作用条件有什么特点 作用条件温和 一般地 动物体内的酶最适ph在6 5 8 0之间 但是胃蛋白酶的最适ph为1 5 植物体内的酶最适ph在4 5 6 5之间 ph对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境ph称为该酶促反应的最适ph 高温 低温 过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗 不同 过酸 过碱或温度过高 会使酶的空间结构遭到破坏 使酶永久失活 低温虽然使酶活性明显下降 但能使酶的空间结构保持稳定 在适宜温度下其活性可以恢复 酶适于在0 4 保存 思考 酶的应用 1 人发烧时 没有食欲 原因是什么 2 唾液淀粉酶随食物进入胃内 能否继续将分解淀粉 其原因是什么 3 胰岛素制剂是治疗糖尿病的有效药物 只能注射 不能口服的原因 温度过高导致消化酶的活性降低 不能 唾液淀粉酶在胃液中强酸的条件下失去活性 并会被胃蛋白酶分解 胰岛素是蛋白质 若口服会被消化酶分解 1 加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶 请回答下面的问题