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化学与生活 第一章 摄取人类必需的化学元素 人体所必需的六大营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 水 维生素和微量元素 维生素 vaitamin 维他命 广告词 二十一世纪金维他 根据你的生活经验 维生素b可表示为 vb 注 维生素可用其第一个字母v来表示 维生素的习惯表示 阅读课本p20 p21 思考以下问题 哪位科学家首先发现了抗神经炎的维生素 又是谁先发现了维生素b1 维生素按溶解性分类可分为哪两类 维生素c的结构式中有那些官能团 请你找出并试图预测其化学性质 艾克曼 发现抗神经炎维生素霍普金斯 发现了vb1 维生素的发现 维生素b功能 学生活动 请学生代表朗读维生素b1 b12两种样品的说明书 了解其主治功能 维生素b功能 治疗神经炎 口角炎 口腔炎 治疗脚气病 俗称 香港脚 舌炎 肾上腺机能低下等 维生素的溶解性 学生活动 将va vb分别投进水 花生油中 观察现象填写下表 不溶于水 溶解 溶于水 不溶 维生素的分类 脂溶性维生素如 va vd ve vk 水溶性维生素如 vb vc 按溶解性分 维生素a 最佳美容剂 维生素e 维生素e又名 生育酚 维生素c的结构与性质 羟基 双键 酯基 酯基 可水解 维生素c的化学性质 羟基 具还原性 可发生氧化反应 碳 碳双键 可发生加成反应 学生活动 验证维生素c的化学性质 1 取一片维生素c药片 研碎后放入小烧杯中 加入适量的蒸馏水并搅拌 静置 2 取另一试管 加入2ml 2 的淀粉溶液 再加入2滴碘水 振荡 观察现象 3 用胶头滴管吸取维生素c澄清溶液 加入上述溶液中 边滴边振荡 观察溶液变化 结论 有所夸大 鲜橙中vc含量多一点 因为维生素c是较强的还原剂 在水溶液或受热条件下非常容易被氧化而失效 剖析 统一鲜橙多 广告片 提示 从鲜橙多饮料与鲜橙本身vc含量的多少去考虑 本节课我们主要学习了维生素的分类 几种常见维生素的性质及功能 通过这节课的学习 使我们在重点掌握维生素c的结构和性质的同时 更为深入地了解常见的维生素并如
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