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课题3酵母细胞的固定化 温故知新 1 洗衣粉中添加 可以更有效地清除顽渍 常用的酶制剂有 四类 2 影响酶活性的因素有 和 阅读P49 50 并思考 1 解决酶应用中存在问题的方法是 2 什么是高果糖浆 使用它有何好处 3 生产高果糖浆需要什么酶 其作用是什么 这种酶有何特点 4 了解高果糖浆生产过程 5 这种方法的优点是什么 一 固定化酶的应用实例 包埋法 化学结合法 物理吸附法 二 固定化细胞技术 固定化酶或者固定化细胞分别适用哪些方法 适用于固定化酶 适用于固定化细胞 练习 1 下列说法不正确的是 A 葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触 转化成的是果糖B 从固定化酶反应柱下端流出的是果糖C 高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖 糖尿病 龋齿和心血管病D 酶溶解于葡萄糖溶液 可以从糖浆中回收 D 2 下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是 A 酶分子很小 易采用包埋法B 酶分子很小 易采用化学结合或物理吸附法固定的酶C 细胞个大 难被吸附或结合D 细胞易采用包埋法固定 A 二 实验操作 酵母细胞的固定化 1 酵母细胞的活化 二 实验操作 酵母细胞的固定化 1 酵母细胞的活化 2 配制CaCl2溶液 二 实验操作 酵母细胞的固定化 1 酵母细胞的活化 2 配制CaCl2溶液 3 配制海藻酸钠溶液 是最重要的环节 如果海藻酸钠浓度过高 将很难形成凝胶珠 如果浓度过低 形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少 影响实验效果 注意事项 加热时要用小火 或者间断加热 二 实验操作 酵母细胞的固定化 1 酵母细胞的活化 2 配制CaCl2溶液 3 配制海藻酸钠溶液 4 海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合 必须将溶化的海藻酸钠溶液冷却至室温才能与酵母细胞进行混合 为什么 二 实验操作 酵母细胞的固定化 1 酵母细胞的活化 2 配制CaCl2溶液 3 配制海藻酸钠溶液 4 海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合 5 固定化酵母细胞 CaCl2溶液的作用 使胶体聚沉 如何判断固定化酵母细胞是否成功 观察凝胶珠的颜色和形状 若凝胶珠颜色过浅 说明海藻酸钠的浓度偏低 固定的酵母细胞数目较少 凝胶珠不是圆形或椭圆形 则说明海藻酸钠的浓度偏高 制作失败 需要再作尝试 练习 1 制备固定化酵母细胞的过程中错误的是 A 取干酵母 加入蒸馏水 使其活化B 配制海藻酸钠时 加热用大火 直到海藻酸钠溶化为止C 将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温 加入已活化的酵母细胞D 将凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30min左右 B 2 下列叙述不正确的是 A 从操作角度来考虑 固定化细胞比固定化酶容易B 固定化细胞比固定化酶对酶的活性影响更小C 固定化细胞固定的是一种酶D 将微生物的发酵过程变成连续的酶反应应选择固定化细胞技术 C 练习 3 使用固定化细胞的优点是 A 能催化大分子物质的水解B 可催化一系列
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