《化妆品化学与工艺学》课程教学大纲-2017修改版

化妆品化学及工艺学课程教学大纲课程中文名称：化妆品化学及工艺学 课程英文名称： Cosmetics chemistry and technology 课程代码： 070215 课程性质：专业限选 总学时： 32 学时 总学分： 2 开课学期： 7 适用专业： 应用化学 先修课程：有机化学、物理化学、精细化学品化学、表面活性剂化学 后续课程：材料化学、涂料化学、日用化学品制造原理与技术 大纲执笔人： HHG 参加人： BGGH 审核人： GHHN 编写时间： 2017 年 3 月编写依据： 专业人才培养方案（2016 ）年版一、本课程的类型、性质和任务随着人类社会的不断进步和发展，人们在创造物质财富和精神财富去美化世界的同时也在不断的美化生活、美化自身，因此化妆品的研究和生产得到了不断的发展，具有广泛的市场和潜力。通过本课程的学习了解化妆品工业的历史、国际国内的现状及发展趋势。二、本课程教学在专业人才培养中的地位和作用学习化妆品的生产原理，掌握各类化妆品的生产方法和工艺过程控制；学会分析和设计配方；学习原料和成品的质量检测方法；介绍各类新型功能性原料的特点及在产品开发中的应用。通过对人体毛发、皮肤医学的学习，了解化妆品的作用原理及使用方法。为从事化妆品和精细化工产品的生产、管理和营销打下良好的基础。由于近年精细化学品科学对各个工业部门和科技领域的渗透作用显著，所以在应用化学专业开设化妆品化学作为选修课教学具有重要的意义。三、本课程教学所要达到的基本目标本课程以课堂教学、老师讲授为主，开展启发式教学，鼓励学生提出问题，展开讨论，最后进行归纳总结，使学生学会并领悟分析问题、解决问题的方法和技能，为继续学习相关课程奠定理论基础，为从事相应专业的工作提供必要的理论知识。四、本课程与其他课程的联系与分工 本课程属精应用化学专业方向的专业基础课，其先行课为无机化学、分析化学、有机化学、有机化学、物理化学、表面活性剂、精细化学品化学，精细化学品工艺学等课程。五、本课程的教学内容第一章 绪论（共2学时）1.教学目的和要求：（1）了解化妆品的定义；理解化妆品开发程序及配方设计原理；（2）掌握化妆品工艺学研究的范畴。2.教学内容：（1）化妆品的定义和研究的范畴级分类；（2）化妆品工业的历史、现状及发展趋势；（3）化妆品工业新技术介绍；（4）化妆品开发程序及配方设计原理。3.教学重点和难点：（1）重点：化妆品工艺学研究的范畴级分类。（2）难点：化妆品工业的历史、现状及发展趋势。4.本章思考题：（1）化妆品的分类一般有哪些？（2）化妆品工业的历史发展趋势是什么？第二章 化妆品与皮肤、毛发科学（共4学时）1.教学目的和要求：（1）了解皮肤和毛发的结构和功能；（2）理解化妆品和皮肤毛发的关系；掌握皮肤毛发的化学性质。2.教学内容：（1）皮肤的构造、功能、pH值；（2）亲核取代反应：反应历程、影响因素。皮肤的类型、老化的原因及保护措施；（3）毛发的组织结构；（4）毛发的化学成分毛发的化学性质。3.教学重点和难点：（1）重点：化妆品和皮肤毛发的关系，皮肤毛发的化学性质。（2）难点：皮肤毛发的化学性质。4.本章思考题：（1）头发的化学组成和结构是什么？（2）皮肤的类型、老化的原因是什么？保护措施？第三章 护肤类化妆品（共4学时）1.教学目的和要求：（1）了解护肤类化妆品的分类、原料及设备；（2）理解乳化体及类型 、提高稳定性的理论依据；掌握用HLB值法设计膏霜类化妆品配方的原理、护肤类化妆品的制备及工艺。 2.教学内容：（1）膏霜类化妆品配方设计原理；（2）生产膏霜类化妆品的原料、设备及制备工艺；（3）雪花膏的制备、冷霜的制备、蜜类产品的制备和低能乳化新工艺；（4）透明乳液制备新工艺，护肤品的发展趋势。3.教学重点和难点：（1）重点：护肤类化妆品的制备及工艺。（2）难点：雪花膏和冷霜的制备及工艺。4.本章思考题：（1）雪花膏的配方和制备工艺是什么？（2）生产膏霜类化妆品的原料、设备及制备工艺有何特点？第四章 清洁类化妆品（共2学时）1.教学目的和要求：（1）清洁类化妆品发展趋势；（2）理解表面活性剂去污和相似相溶去污；掌握各类清洁类化妆品配方的设计及制备。2.教学内容：（1）洗面奶、清洁霜、沐浴露、面膜的原料、制备及工艺；（2）清洁类化妆品发展趋势。3.教学重点和难点：（1）重点：各类清洁类化妆品配方的设计及制备。（2）难点：各类清洁类化妆品配方的设计及制备。4.本章思考题：（1）沐浴露的制备工艺及配方是什么？（2）洗面奶的制备工艺及配方是什么？第五章 发用类化妆品（共4学时）1.教学目的和要求：（1）了解洗发、护发和美发产品的分类、特性及原料；（2）理解去污原理、去屑原理、二合一香波的洗护原理、定发剂的成胶原理、气溶胶产品；掌握各类发用化妆品配方的设计及制备工艺。2.教学内容：（1）香波的去污原理、组成及原料。二合一香波的制备；（2）头屑的成因、去头屑剂及去头屑香波的制备，香波的性能测试及评价；（3）香波类化妆品发展趋势，护发用局油膏的制备；（4）美发用摩丝、啫喱膏的制备，气溶胶类产品制备原理及方法。3.教学重点和难点：（1）重点：香波的去污原理、组成及原料。（2）难点：香波的性能测试及评价。4.本章思考题：（1）香波的性能测试及评价有哪些？（2）香波的去污原理是什么？常见香波的组成及原料有哪些？第六章 美容类化妆品（共2学时）1.教学目的和要求：（1）了解美容类化妆品的分类、特性及原料；（2）理解变色唇膏的变色原理、香水的陈化和冷冻过滤原理；掌握各类美容化妆品配方的设计及制备工艺。2.教学内容：（1）香粉和胭脂的制备；唇膏的制备；（2）指甲油、眼部化妆品的制备；（3）香水类化妆品的制备；（4）美容类化妆品发展趋势。3.教学重点和难点：（1）重点：各类美容化妆品配方的设计及制备工艺。（2）难点：各类美容化妆品配方的设计及制备工艺。4.本章思考题：（1）粉饼的配方及制备工艺有哪些？（2）美容类化妆品发展趋势是什么？第七章 特殊用途化妆品（共6学时）1.教学目的和要求：（1）了解特殊用途化妆品的分类、原料；（2）理解美白的途径、防晒剂的功能、氧化染料 、头发卷曲的原理和模型；（3）掌握各类特殊用途化妆品配方的设计及制备工艺。2.教学内容：（1）抗衰老化妆品；（2）去斑化妆品、防晒品的原理及制备；（3）染发类化妆品的原理及制备；（4）烫发类化妆品的原理及制备；特殊用途化妆品的发展趋势。3.教学重点和难点：（1）重点：抗衰老化妆品的原理。（2）难点：各类特殊用途化妆品配方的设计及制备工艺。4.本章思考题：（1）防晒品和抗衰老化妆品的原理各是什么？（2）写出一例防晒类化妆品的配方及制备工艺。第八章 口腔卫生用品（共2学时）1.教学目的和要求：（1）了解口腔卫生用品的原料及作用；理解龋齿的成因、透明牙膏的透明原理、加氟牙膏的防龋原理；（2）掌握各类口腔卫生用品配方的设计及制备工艺。2.教学内容：（1）普通牙膏的原理及制备；（2）透明牙膏的原理及制备；（3）药物牙膏的原理及制备；（4）含漱清洁水的原理及制备；（5）口腔卫生用品发展趋势。3.教学重点和难点：（1）重点：各类口腔卫生用品配方的设计及制备工艺。（2）难点：不同类型的牙膏的配方的配方及制备工艺。4.本章思考题：（1）牙膏配方的设计及制备工艺有哪些？（2）口腔卫生用品发展趋势是什么？第九章 化妆品性能评价及检测（共4学时）1.教学目的和要求：（1）了解化妆品的分析与检测；理解化妆品的性能评价方法；（2）掌握化妆品保湿性的功效评价方法，抗衰老化妆品等的功效评价方法。2.教学内容：（1）化妆品保湿性和抗衰老化妆品的功效评价方法；（2）祛斑美白化妆品和防晒化妆品的的功效评价方法；（3）香波调理性能的评价方法，化妆品的感官及稳定性检测；（4）化妆品的安全性评价，化妆品的微生物和重金属检测。3.教学重点和难点：（1）重点：化妆品的性能评价方法。（2）难点：化妆品的性能评价方法。4.本章思考题：（1）防晒化妆品SPF值人体测定法是什么？（2）化妆品的安全性评价重要性是什么？六、本课程教学时数分配表序号内 容理论学时实践学时合计第一章绪论2第二章化妆品与皮肤、毛发科学4 第三章护肤类化妆品4 第四章清洁类化妆品2 第五章发用类化妆品4 第六章美容类化妆品2 第七章特殊用途化妆品6第八章口腔卫生用品2 第九章化妆品性能评价及检测4 2总学时3032七、教材和主要参考资料1.推荐教材：化妆品工艺学，主编：章苏宁，出版社：中国轻工业出版社，2012 年2.主要参考资料：（至少提供5本参考资料或期刊）（1）化妆品工艺学，主编：陈金芳，出版社：武汉理工大学出版社，2001 年。（2）化妆品工艺学（第二版），主编：童蜊俐，出版社：中国轻工业出版社，1999年。（3）实用化妆品学，主编：肖子英，出版社：天津大学出版社，1999 年。（4）化妆品化学，主编：李明阳，出版社：科学出版社有限责任公司，2012年。（5）化妆品配方设计7步，主编：董银卯，出版社：化学工业出版社，2016年。八、课程考核与成绩评定方法1.命题要求（1）命题内容要求：命题内容要严格遵守本大纲范围，围绕化妆品工艺学及其相关知识体系,侧重于考查学生;（2）命题的覆盖面、难易度