2016中考化学专题训练：8.3-蛋白质和维生素

8.3 蛋白质和维生素一选择题（共20小题）1（2015苏州）下列说法正确的是（）A.向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀B.氯化钠固体中混有少量硝酸钾固体，可用降温结晶的方法除去硝酸钾C.氢氧燃料电池可以将电能直接转化为化学能D.饱和石灰水溶液放置较长时间后表面形成了一层白膜（若水没有减少），该溶液仍是氢氧化钙的饱和溶液2（2015南京）下列物质不是人体所需营养素的是（）A.尼古丁B.水C.蛋白质D.维生素3（2015株洲）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物下列有关说法中正确的是（）A.摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物B.在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素C.人体缺乏维生素A会引起夜盲症D.缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良因此我们要大量补充葡萄糖酸锌4（2015青岛）下列与人体的生理活动有关的叙述中，正确的是（）A.人体无法消化吸收纤维素，所以食物中的纤维素对人体毫无意义B.煤气中毒主要是一氧化碳与血红蛋白结合，使血红蛋白失去输氧能力C.作为健康饮食的一部分，每人每天都应当通过服用保健品补充各种营养素D.低血糖发作时，吃馒头比喝葡萄糖水见效快5（2015威海）在糖类 油脂 蛋白质 维生素 纤维素 无机盐 水 二氧化碳中，属于人体必须营养素的有（）A.B.C.D.6（2015广东）下列有关物质的分类正确的是（）A.鸡蛋、水果含有蛋白质B.甲烷属于有机物C.纤维素属于合成材料D.液态氧属于氧化物7（2015烟台）6月1日为“世界牛奶日”某品牌高钙牛奶中富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质下列叙述错误的是（）A.蛋白质、糖类都属于有机物B.人体缺钙易引起甲状腺肿大C.糖类由C、H、O三种元素组成D.误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒8（2015苏州）下列物质中，不属于糖类的是（）A.葡萄糖B.淀粉C.蛋白质D.纤维素9（2015娄底）下列说法正确的是（）A.油脂会使人发胖，故禁止食用油脂B.农药化肥能提高农作物的产量，故应大量使用农药化肥C.“五月粽香飘万家”，说明分子之间有间隔D.高炉炼铁是利用一氧化碳的还原性10（2015潍坊）青少年每天应从食物中摄入足够的蛋白质以保证身体生长的需要，下列食物中富含蛋白质的是（）A.牛肉B.米粉C.苹果D.豆油11（2015黑龙江）下列食物中富含蛋白质的是（）A.奶油B.牛肉C.西红柿D.馒头12（2015重庆）小面是重庆特色小吃，小面里的下列辅料中富含蛋白质的是（）A.牛肉B.辣椒C.蔬菜D.猪油13（2015邵阳）今年6月1日，第一代马铃薯馒头在北京投入市场，马铃薯馒头中富含的营养素是（）A.蛋白质B.油脂C.糖类D.维生素14（2015吉林）下列说法正确的是（）A.水果、米饭中富含蛋白质B.金属矿物资源可再生C.塑料容器都适合储存食物D.碳酸钙能用作补钙剂15（2015南充）小明最近腹泻，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物所以小明应该选择的早餐是（）A.馒头和稀饭B.红烧肉盖饭和菜汤C火腿三明治和牛奶D.奶油面包和酸奶16（2015汕尾）俗话说：“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜胞平安”，其中“青菜萝卜”富含的营养素是（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素17（2015厦门）某同学体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是（）A.米饭、面条B.蔬菜、水果C.瘦肉、鸡蛋D.奶油、花生油18（2015哈尔滨）哈尔滨市秋林食品深受广大市民的喜爱，下列秋林食品中国含蛋白质相对较多的是（）A.B.C.D.19（2015郴州）下列食物中富含蛋白质的是（）A.米饭B.鸡蛋C.酸豆角D.苹果20（2015桂林）下列食物中，富含蛋白质的是（）A.果冻B.玉米C.桃子D.鸡蛋二解答题（共10小题）21（2015哈尔滨）黑龙江绿色食品闻名全国，近几年推出的蓝莓系列产品因其天然健康的品质，深受大家的喜爱（1）制作蓝莓饮料需要蓝莓果蓝莓果等水果是人体获取（填除水外的一种营养素）的主要来源之一，该营养素可以起到调节、预防疾病和维持身体健康的作用（2）蓝莓酒中含有酒精灯成分，酒精的化学式为酒精还可以通过玉米等发酵、蒸馏而制得为了使玉米增产增收，在种植过程中有时需施加适量磷肥，磷肥能增强作物的、能力磷矿粉是常用的磷肥之一，其主要成分的化学式为22（2015连云港）（1）均衡的膳食结构可以保障身体健康某种食品的配料标签如图1所示，该配料中富含蛋白质的物质是从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是（2）良好的生态环境可以提升生活质量硫酸厂的污水中含有硫酸等物质，可用进行中和处理后再排放在家庭装修时，一些人造板材会释放出一种对人体有害并有刺激性气味的气体，该气体可能是（填字母）为避免它对室内空气的污染，应注意开窗通风A氮气 B二氧化碳 C甲醛 D甲烷（3）先进的交通工具可用加快出行步伐据2015年5月17日中国日报报道：连盐铁路是国家沿海铁路大通道的重要组成部分，也是实施江苏沿海开发国家战略的重要基础设施项目预计2017年5月底建成，建成后，苏北革命老区将逐步跨入“高铁时代”现有以下三种材料：A金属材料 B合成材料 C复合材料根据要求选择填空：（填字母）：钢轨建设需要大量的钢铁，钢铁属于高铁座椅上常用到耐磨、耐腐蚀的涤纶等，涤纶属于23（2015菏泽）维持人类生命和健康的六大基本营养素主要有蛋白质、糖类、维生素、无机盐和水丙氨酸是合成蛋白质的基础物质之一，其分子结构如图所示（注“一”表示原子之间相互连接）从物质分类看，蛋白质、糖类、维生素和丙氨酸均属于（填“有机物”或“无机物”）；在丙氨酸中各元素的原子个数比为C：H：O：N=，其中氮元素的百分含量为（保留一位小数）24（2015揭阳）某学校组织学生到郊外野炊（1）有些同学带了如下的食品，其中主要为人体提供蛋白质的是；主要为人体提供糖类的是（填字母）A、鸡蛋 B、水 C、花生油 D、面包（2）在野炊活动中用到的水来自一个大型水库，你认为水库的水属于（填“纯净物”或“混合物”），小明同学认为该水库的水是硬水，你认为可以用来鉴别若要测定该水库的水的酸碱度，可以选择A、紫色石蕊试液 B、无色酚酞试液 C、pH试纸（3）在野炊活动过程中，小花不小心被黄蜂蛰了（黄蜂毒液呈碱性），下列物品可以用于涂抹以减轻疼痛的是（填字母）A、食醋 B、食盐水 C、肥皂水 D、洗洁精25（2015泉州）人们生活中的衣、食、住、行均与化学有着密切的联系（1）蛋白质是构成人体细胞的基础物质下列食品中富含蛋白质的是（填标号）A鱼肉 B牛奶 C猪油 D蔬菜（2）有一种面料叫“冰蚕丝”的衣服，其主要成分为合成纤维用化学方法鉴别“冰蚕丝”和天然蚕丝：（3）甲醛（CH2O）是一种（选填“有机物”或“无机物”），有剧毒且能致癌用含有甲醛的材料装修房子，人进入后会闻到特殊气味，这主要与甲醛分子有密切关系，因此新装修的房子最好通风透气一段时间后才入住（4）无人驾驶汽车处理系统的核心材料是高纯度的硅工业制硅的反应之一如下：2X+SiCl4 Si+4HCl该反应中，X的化学式是26（2015北京）下面连环画记录了雯雯参观中国地质博物馆的一天请据图回答（1）（5）题（1）她吃早餐早餐食物中有花卷、牛奶、鸡蛋和苹果，其中富含蛋白质的是陶瓷餐盘的主要成分之一是硅酸钙（CaSiO3），其中硅元素的化合价是（2）她出发了她携带的物品中，主要材料属于有机合成材料的是（填字母序号）A水壶 B帽子 C背包如图所示，乘坐地铁禁止携带的物品中，属于易燃易爆品的是（3）她来到博物馆门口同学们在地质学家李四光的大理石雕像前，了解他的生平事迹大理石的主要成分是（4）她和同学们进入博物馆她看到了许多矿石标本，其中的4种矿石及其主要成分如下：上述矿石标本的主要成分中，所含元素种类最多的是（填字母序号）她根据辉铜矿的主要成分，推测以辉铜矿为原料，可制得含铜元素或含硫元素的产品，她的依据是化学反应前后不变她依据化学式计算出Cu2（OH）2CO3的相对分子质量为222，计算式为（5）参观结束时，老师进行了小结，并就金属冶炼和金属回收再利用提出了两个问题，请同学们用化学方程式作答工业上用一氧化碳和赤铁矿炼铁的原理是废旧钢铁表面的铁锈可用盐酸除去，其原理是27（2015长沙）今年5月24日，我国中部地区首个国家级新区湖南湘江新区正式成立新区发展规划中新型工业区、现代农业区的建设规划（1）现代农业区的生产能为长沙市民提供优质的瘦肉、鸡蛋、牛奶等农畜牧产品他们均含有的主要营养素是（2）请你从低碳环保的角度分析，新型工业区的建设应拒绝的企业入驻28（2015茂名）化学与生产、生活密切相关，请回答下列问题（填序号）A塑料 B食盐 C牛奶 D硝酸铵 E氯化钾（1）富含蛋白质的物质是；（2）农作物生长需要的氮肥是；（3）属于有机合成材料的是29（2015咸宁）化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关（1）“健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证，日常生活中食用的蔬菜和水果富含的营养素的（2）酒精灯的火焰太小时，将灯芯拨得松一些，可使火焰更旺其原理是（3）下列电动自行车的各组件中，属于合成材料的是a橡胶轮胎 b钢质车轮 c塑料灯罩（4）向一定量的AgNO3和Mg（NO3）2混合溶液加入铜粉和锌粉，充分反应后过滤，得到溶液甲和固体乙，向固体乙中加稀盐酸有气泡产生，则溶液甲中含有溶质的离子是（用离子符号表示）30（2015济宁）合理饮食可促进我们的身体健康，一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠这些“经典”搭配，是很多人餐桌上的常客，也是年青人简单生活的表现，这样的饮食搭配健康吗？请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，参阅如图和自己的生活经历回答下面问题：（1）“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是（2）从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整？8.3 蛋白质和维生素参考答案与试题解析一选择题（共20小题）1（2015苏州）下列说法正确的是（）A.向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀B.氯化钠固体中混有少量硝酸钾固体，可用降温结晶的方法除去硝酸钾C.氢氧燃料电池可以将电能直接转化为化学能D.饱和石灰水溶液放置较长时间后表面形成了一层白膜（若水没有减少），该溶液仍是氢氧化钙的饱和溶液考点：鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质；结晶的原理、方法及其应用；饱和溶液和不饱和溶液；物质发生化学变化时的能量变化专题：化学反应的基本类型和能量变化；溶液、浊液与溶解度；物质的检验、鉴别与推断分析：A、根据蛋白质遇到盐类物质盐析解答；B、根据结晶的方法结合溶解度随温度的变化解答；C、根据电池中能量的转化解答；D、根据氢氧化钙能与二氧化碳反应解答解答：解：A、向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀，正确；B、氯化钠的溶解度随温度升高变化不明显，故氯化钠固体中混有少量硝酸钾固体可以使用蒸发结晶的方法提纯，错误；C、氢氧燃料电池可以将化学能转化为电能，错误；D、饱和石灰水溶液放置较长时间后表面形成了一层白膜，是因为氢氧化钙与二氧化碳反应，氢氧化钙的质量减小，故是氢氧化钙的不饱和溶液，错误；故选A点评：本题考查的是常见的盐类物质的性质以及溶液的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行2（2015南京）下列物质不是人体所需营养素的是（）A.尼古丁B.水C.蛋白质D.维生素考点：生命活动与六大营养素专题：化学与生活分析：根据人体所需六大营养素的种类（蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水），进行分析判断解答：解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水A、尼古丁有剧毒，不是人体所需营养素，故选项正确B、水是人体所需的六大类营养素之一，故选项错误C、蛋白质是人体所需的六大类营养素之一，故选项错误D、维生素是人体所需的六大类营养素之一，故选项错误故选：A点评：本题难度不大，了解人体所需六大营养素的种类是正确解答本题的关键3（2015株洲）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物下列有关说法中正确的是（）A.摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物B.在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素C.人体缺乏维生素A会引起夜盲症D.缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良因此我们要大量补充葡萄糖酸锌考点：生命活动与六大营养素；微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法专题：化学与生活分析：根据人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；除水外，我们每天需要量最大的营养素是糖类；根据缺乏维生素A的症状进行分析；根据锌属于微粒元素进行解答解答；解答：解：A、人体需要六大类营养素，每种营养素都有一定的价值，摄入过多不好，但不吃也是对人体不利的，故A说法错误；B、除水外，我们每天需要量最大的营养素是糖类，糖类在酶的催化作用下经缓慢氧化，转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的作用；故说法错误；C、维生素是人体必需的营养成分，缺乏维生素A会引起夜盲症，故C正确；D、锌，影响人体的生长发育；缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良但锌属于人体的微粒元素，不能大量摄取，故错误；故选C点评：要想解答好这类题目，首先，要理解和熟记人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用，以及与之相关的知识4（2015青岛）下列与人体的生理活动有关的叙述中，正确的是（）A.人体无法消化吸收纤维素，所以食物中的纤维素对人体毫无意义B.煤气中毒主要是一氧化碳与血红蛋白结合，使血红蛋白失去输氧能力C.作为健康饮食的一部分，每人每天都应当通过服用保健品补充各种营养素D.低血糖发作时，吃馒头比喝葡萄糖水见效快考点：生命活动与六大营养素；一氧化碳的毒性专题：化学与生活分析：A、根据纤维素的功能分析；B、根据一氧化碳中毒的原理判断；C、根据大部分的营养元素需要从外界摄入，但不能每天都服用保健品去分析；D、根据淀粉在人体内不能直接的吸收进行分析解答：解：A、食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出的有害物质故错误；B、煤气中毒主要是CO与血红蛋白结合，且一旦结合便很难再分离，使血红蛋白失去输氧的能力，造成中毒，故正确C、大部分的营养元素需要从外界摄入，所以我们每天都需要补充各种营养，但不是每天都服用保健品；故错误；D、馒头需要经过消化后，才能转化成人体直接吸收的葡萄糖，所以低血糖发作时，吃馒头比喝葡萄糖水见效快，是错误的故选B点评：化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与人类生产、生活相关的知识历来是考查的热点，特别是关于食品加工及安全，易燃易爆物的安全知识，化学元素、营养素与人体健康，生活经验或常识等5（2015威海）在糖类 油脂 蛋白质 维生素 纤维素 无机盐 水 二氧化碳中，属于人体必须营养素的有（）A.B.C.D.考点：生命活动与六大营养素专题：化学与生活分析：由学过的知识可知：人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质蔬菜和水果中含有大量的维生素；维生素在人体内需要量虽然很少，但可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要作用解答：解：A、人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，故选项正确；B、中，没有维生素，维生素缺少时，人体就会出现不同的病症，故选项错误；C、中，纤维素不是人体必须的营养素，故选项错误；D、中，二氧化碳和纤维素不是人体必须的营养素，故选项错误；故选A点评：本考点考查了元素与人体健康的关系，基础性比较强食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握要合理膳食，均衡营养，保证身体健康6（2015广东）下列有关物质的分类正确的是（）A.鸡蛋、水果含有蛋白质B.甲烷属于有机物C.纤维素属于合成材料D.液态氧属于氧化物考点：生命活动与六大营养素；从组成上识别氧化物；有机物与无机物的区别；合成材料的使用及其对人和环境的影响专题：物质的分类分析：A、水果中含有维生素；B、甲烷属于有机物；C、纤维素属于天然存在的物质；D、液态氧属于单质解答：解：A、水果中含有维生素，故错误；B、甲烷属于有机物，故正确；C、纤维素属于天然存在的物质；D、液态氧属于单质故选B点评：本题主要考查有关物质分类的知识，难度不大7（2015烟台）6月1日为“世界牛奶日”某品牌高钙牛奶中富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质下列叙述错误的是（）A.蛋白质、糖类都属于有机物B.人体缺钙易引起甲状腺肿大C.糖类由C、H、O三种元素组成D.误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒考点：生命活动与六大营养素；有机物的特征、分类及聚合物的特性；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；常见中毒途径及预防方法专题：化学与生活分析：A、根据有机物的定义判断；B、根据钙的生理功能判断；C、根据糖类的元素构成分析；D、根据重金属中毒的原理和解毒方法判断解答：解：A、有机物是指含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸盐除外），蛋白质和糖类符合定义，故A正确；B、人体缺钙易引起骨质疏松，故错误；C、糖类由C、H、O三种元素组成，故正确；D、可溶的重金属盐有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，牛奶中含有大量的蛋白质，饮用牛奶可防止人体蛋白质被破坏，故D正确故选B点评：在生活水平不断提高的今天，人们把健康饮食的问题提到了生活的日程上，因而对六大营养素的考查也成了中考热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容，虽然试题难度小，但出现频度高，要引起高度重视8（2015苏州）下列物质中，不属于糖类的是（）A.葡萄糖B.淀粉C.蛋白质D.纤维素考点：生命活动与六大营养素专题：化学与生活分析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐解答：解：葡萄糖、淀粉、纤维素等物质属于糖类物质；蛋白质不属于糖类物质故选C点评：解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论9（2015娄底）下列说法正确的是（）A.油脂会使人发胖，故禁止食用油脂B.农药化肥能提高农作物的产量，故应大量使用农药化肥C.“五月粽香飘万家”，说明分子之间有间隔D.高炉炼铁是利用一氧化碳的还原性考点：生命活动与六大营养素；铁的冶炼；分子的定义与分子的特性；合理使用化肥、农药对保护环境的重要意义专题：物质的微观构成与物质的宏观组成；金属与金属材料；常见的盐 化学肥料；化学与生活分析：A根据人体必需的六大营养素来分析；B农药、化肥不合理使用会造成水体污染；C根据分子的特点：在不断运动、分子之间有间隔、分子的质量和体积很小考虑本题；D根据一氧化碳具有还原性进行解答解答：解：A油脂食用过多会使人发胖，但是可以合理的食用，但不能禁止，故错误；B农业生产中大量使用化肥、农药，会造成水体、土壤污染，故错误；C能闻到粽叶的香味，是由于构成粽叶香的分子在不断运动，与人的嗅觉细胞接触就会闻到香味故错误；D在高炉炼铁上，一氧化碳可用来从铁的氧化物冶炼成生铁，这是利用一氧化碳的还原性故正确故选D点评：本题考查了化学与社会生活、生产的密切关系，难度较小10（2015潍坊）青少年每天应从食物中摄入足够的蛋白质以保证身体生长的需要，下列食物中富含蛋白质的是（）A.牛肉B.米粉C.苹果D.豆油考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素专题：化学与生活分析：根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断水果、蔬菜中含有丰富的维生素，豆类和肉类中含有丰富的蛋白质，米、面中含有丰富的糖类解答：解：A、牛肉中富含蛋白质，故选项正确B、米粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误C、苹果中富含维生素，故选项错误D、豆油中富含油脂，故选项错误故选：A点评：本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键11（2015黑龙江）下列食物中富含蛋白质的是（）A.奶油B.牛肉C.西红柿D.馒头考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素专题：化学与生活分析：A、根据奶油中所含主要营养素的种类判断；B、根据蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中判断；C、根据西红柿中所含的主要营养素的种类判断D、根据馒头中所含主要营养素的种类判断解答：解：A、奶油中富含油脂，故选项错误；B、牛肉中富含蛋白质，故选项正确；C、西红柿中富含维生素，故选项错误；D、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误故选：B点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容12（2015重庆）小面是重庆特色小吃，小面里的下列辅料中富含蛋白质的是（）A.牛肉B.辣椒C.蔬菜D.猪油考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素专题：化学与生活分析：根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断解答：解：A、牛肉中富含蛋白质，故选项正确B、辣椒中富含维生素，故选项错误C、蔬菜中富含维生素，故选项错误D、猪油中富含油脂，故选项错误故选：A点评：本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键13（2015邵阳）今年6月1日，第一代马铃薯馒头在北京投入市场，马铃薯馒头中富含的营养素是（）A.蛋白质B.油脂C.糖类D.维生素考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素专题：化学与生活分析：根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断解答：解：A、马铃薯馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，而不是富含蛋白质，故选项错误B、马铃薯馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，而不是富含油脂，故选项错误C、马铃薯馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确D、马铃薯馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，而不是富含维生素，故选项错误故选：C点评：本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键14（2015吉林）下列说法正确的是（）A.水果、米饭中富含蛋白质B.金属矿物资源可再生C.塑料容器都适合储存食物D.碳酸钙能用作补钙剂考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素；金属资源的保护；常用盐的用途；塑料制品使用的安全专题：金属与金属材料；常见的盐 化学肥料；化学与生活分析：A、根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断B、根据金属矿物资源属于不可再生资源，进行分析判断C、塑料容器中若是用聚氯乙烯制成的，聚氯乙烯有毒，进行分析判断D、根据碳酸钙的性质与用途进行分析判断解答：解：A、水果中富含维生素；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；故选项说法错误B、金属矿物资源属于不可再生资源，故选项说法错误C、塑料容器中若是用聚氯乙烯制成的，聚氯乙烯有毒，塑料容器不一定都适合储存食物，故选项说法错误D、碳酸钙可用作补钙剂，故选项说法正确故选：D点评：本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能与食物来源、常见的塑料制品、常见盐的用途是正确解答本题的关键15（2015南充）小明最近腹泻，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物所以小明应该选择的早餐是（）A.馒头和稀饭B.红烧肉盖饭和菜汤C.火腿三明治和牛奶D.奶油面包和酸奶考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素专题：化学与生活分析：由题意，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析解答解答：解：医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物A、馒头和稀饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确B、红烧肉盖饭中富含蛋白质、油脂、糖类，菜汤中富含维生素，故选项错误C、火腿三明治和牛奶中富含蛋白质，故选项错误D、奶油面包中富含奶油、淀粉，奶油属于油脂，淀粉属于糖类；酸奶中富含蛋白质，故选项错误故选：A点评：本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键16（2015汕尾）俗话说：“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜胞平安”，其中“青菜萝卜”富含的营养素是（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素专题：化学与生活分析：根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断解答：解：A、“青菜萝卜”中富含维生素，不是富含糖类，故选项错误B、“青菜萝卜”中富含维生素，不是富含脂肪，故选项错误C、“青菜萝卜”中富含维生素，不是富含蛋白质，故选项错误D、“青菜萝卜”中富含维生素，故选项正确故选：D点评：本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键17（2015厦门）某同学体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是（）A.米饭、面条B.蔬菜、水果C.瘦肉、鸡蛋D.奶油、花生油考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素专题：化学与生活分析：人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质蔬菜、水果中富含维生素解答：解：A、米饭、面条的主要成分是淀粉，属于糖类，故选项错误；B、水果和蔬菜富含维生素，故选项正确；C、瘦肉、鸡蛋中主要是蛋白质，故选项错误；D、奶油、花生油含有较多的油脂，故选项错误；故选B点评：本考点考查了元素与人体健康的关系，有关食品问题是中考的主要考点之一，基础性比较强食品在现实生活中种类繁多，应该好好选择要合理膳食，均衡营养，保证身体健康18（2015哈尔滨）哈尔滨市秋林食品深受广大市民的喜爱，下列秋林食品中国含蛋白质相对较多的是（）A.B.C.D.考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素专题：化学与生活分析：根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断解答：解：A、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误B、酒糖中富含糖类、酒精，故选项错误C、红肠中富含蛋白质，故选项正确D、饮料中富含水、碳酸等，故选项错误故选：C点评：本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键19（2015郴州）下列食物中富含蛋白质的是（）A.米饭B.鸡蛋C.酸豆角D.苹果考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素专题：化学与生活分析：人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，只有均衡地摄取各种营养素，才能促进人体健康解答：解：米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；酸豆角中主要含有维生素，苹果中富含维生素；鸡蛋中富含蛋白质故选：B点评：要了解各种食物的成分，只有这样才能合理搭配膳食，促进身体健康20（2015桂林）下列食物中，富含蛋白质的是（）A.果冻B.玉米C.桃子D.鸡蛋考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素专题：化学与生活分析：可根据生命活动的六大营养素的食物来源进行分析解答解答：解：A果冻中含有有机酸、糖类、纤维素、维生素等，不含蛋白质；B玉米中富含糖类；C桃子中富含维生素；D鸡蛋中富含蛋白质故选D点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容二解答题（共10小题）21（2015哈尔滨）黑龙江绿色食品闻名全国，近几年推出的蓝莓系列产品因其天然健康的品质，深受大家的喜爱（1）制作蓝莓饮料需要蓝莓果蓝莓果等水果是人体获取维生素（填除水外的一种营养素）的主要来源之一，该营养素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用（2）蓝莓酒中含有酒精灯成分，酒精的化学式为C2H5OH酒精还可以通过玉米等发酵、蒸馏而制得为了使玉米增产增收，在种植过程中有时需施加适量磷肥，磷肥能增强作物的抗寒、抗旱能力磷矿粉是常用的磷肥之一，其主要成分的化学式为Ca3（PO4）2考点：生命活动与六大营养素；常见化肥的种类和作用；化学式的书写及意义专题：化学与生活分析：（1）根据食物中富含的营养素来分析，根据各类营养素的生理功能来分析；（2）根据酒精的化学式以及化学肥料的作用来分析解答：解：（1）水果中除水以外，富含维生素，人体对维生素的需求量较小，但是其作用非常大，它可以调节人体新陈代谢、预防疾病和维持人体健康；故填：维生素；新陈代谢；（2）酒精的化学式为C2H5OH，磷肥能增强农作物抗旱、抗寒能力，磷矿粉的主要成分是磷酸钙，化学式为Ca3（PO4）2故填：C2H5OH；抗寒；抗旱；Ca3（PO4）2点评：本题考查了食物中的营养素以及生理功能、物质的化学式写法以及化肥的作用，难度不大22（2015连云港）（1）均衡的膳食结构可以保障身体健康某种食品的配料标签如图1所示，该配料中富含蛋白质的物质是鸡蛋从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是维生素（2）良好的生态环境可以提升生活质量硫酸厂的污水中含有硫酸等物质，可用氢氧化钙进行中和处理后再排放在家庭装修时，一些人造板材会释放出一种对人体有害并有刺激性气味的气体，该气体可能是C（填字母）为避免它对室内空气的污染，应注意开窗通风A氮气 B二氧化碳 C甲醛 D甲烷（3）先进的交通工具可用加快出行步伐据2015年5月17日中国日报报道：连盐铁路是国家沿海铁路大通道的重要组成部分，也是实施江苏沿海开发国家战略的重要基础设施项目预计2017年5月底建成，建成后，苏北革命老区将逐步跨入“高铁时代”现有以下三种材料：A金属材料 B合成材料 C复合材料根据要求选择填空：（填字母）：钢轨建设需要大量的钢铁，钢铁属于A高铁座椅上常用到耐磨、耐腐蚀的涤纶等，涤纶属于B考点：生命活动与六大营养素；金属材料及其应用；中和反应及其应用；合成材料的使用及其对人和环境的影响；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；均衡营养与健康专题：化学与生活分析：（1）熟记人体必需的六大营养素以及富含各类营养素的食物；（2）根据酸碱中和的原理以及有害且有刺激性气味的性质来分析；（3）根据材料的分类来分析解答：解：（1）鸡蛋中富含蛋白质，小麦粉、白砂糖富含糖类、食盐富含无机盐、棕榈油富含油脂，还缺少水和维生素；故填：鸡蛋；维生素；（2）氢氧化钙是一种碱，常用来中和酸性废水；氦气、甲烷、二氧化碳都没有刺激性气味，甲醛是一种有刺激性气味的有毒气体；故填：氢氧化钙；C；（3）钢铁属于合金材料；涤纶是合成纤维，属于有机合成材料故填：A；B点评：本题考查了与人类生活和生活密切相关的化学知识，难度不大23（2015菏泽）维持人类生命和健康的六大基本营养素主要有蛋白质、糖类、油脂维生素、无机盐和水丙氨酸是合成蛋白质的基础物质之一，其分子结构如图所示（注“一”表示原子之间相互连接）从物质分类看，蛋白质、糖类、维生素和丙氨酸均属于有机物（填“有机物”或“无机物”）；在丙氨酸中各元素的原子个数比为C：H：O：N=3：7：2：1，其中氮元素的百分含量为15.7%（保留一位小数）考点：生命活动与六大营养素；有机物与无机物的区别；元素的质量分数计算专题：化学与生活分析：根据人体必需的六大营养素、有机物的判断以及化学式的意义和相关计算来分析解答解答：解：蛋白质、油脂、糖类、水、维生素和无机盐是人体必需的营养素； 蛋白质、糖类、维生素和丙氨酸是含有碳元素的化合物，属于有机物；由微观示意图可知，一个丙氨酸分子中含有3个碳原子、7个氢原子、2个氧原子、1个氮原子丙氨酸的化学式为：C3H7O2N；其中氮元素的质量分数为：=15.7%故答案为：油脂；有机物；3：7：2：1；15.7%点评：据图中信息可以判断物质的化学式，根据物质的化学式可以判断物质的组成元素，以及可以计算相关的化学式中的一些量24（2015揭阳）某学校组织学生到郊外野炊（1）有些同学带了如下的食品，其中主要为人体提供蛋白质的是A；主要为人体提供糖类的是D（填字母）A、鸡蛋 B、水 C、花生油 D、面包（2）在野炊活动中用到的水来自一个大型水库，你认为水库的水属于混合物（填“纯净物”或“混合物”），小明同学认为该水库的水是硬水，你认为可以用肥皂水来鉴别若要测定该水库的水的酸碱度，可以选择CA、紫色石蕊试液 B、无色酚酞试液 C、pH试纸（3）在野炊活动过程中，小花不小心被黄蜂蛰了（黄蜂毒液呈碱性），下列物品可以用于涂抹以减轻疼痛的是A（填字母）A、食醋 B、食盐水 C、肥皂水 D、洗洁精考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素；溶液的酸碱度测定；硬水与软水；中和反应及其应用；纯净物和混合物的判别专题：化学与生活分析：（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；（2）根据纯净物与混合物的区别：是否由一种物质组成；肥皂水能够区分软水和硬水；要测定水样的酸碱度，常使用pH试纸；（3）根据黄蜂毒液呈碱性进行解答解答：解：（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；奶、蛋、鱼、瘦肉等含蛋白质丰富，蔬菜和水果中含维生素C较多，大米中含丰富的淀粉类，花生油主要是脂肪（2）河水中含有水、可溶性杂质等物质属于混合物；加肥皂水后生成泡沫较多的是软水，生成泡沫少的是硬水，所以肥皂水能够区分软水和硬水；要测定水样的酸碱度，最适宜的是使用pH试纸或pH计，酸碱指示剂只能测定溶液酸碱性，不能测定酸碱性的强弱；（3）黄蜂毒液呈碱性，所以应该选用酸性物质进行中和，而食醋（ pH7）显酸性故答案为：（1）A；D；（2）混合物； 肥皂水； C；（3）A点评：化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活与生产、生活相关的知识是历年中考的热点，在学习过程中要注意理论联系实际25（2015泉州）人们生活中的衣、食、住、行均与化学有着密切的联系（1）蛋白质是构成人体细胞的基础物质下列食品中富含蛋白质的是A、B（填标号）A鱼肉 B牛奶 C猪油 D蔬菜（2）有一种面料叫“冰蚕丝”的衣服，其主要成分为合成纤维用化学方法鉴别“冰蚕丝”和天然蚕丝：灼烧闻气味，有烧焦羽毛气味的为天然纤维（3）甲醛（CH2O）是一种有机物（选填“有机物”或“无机物”），有剧毒且能致癌用含有甲醛的材料装修房子，人进入后会闻到特殊气味，这主要与甲醛分子不断的运动扩散到空气中有密切关系，因此新装修的房子最好通风透气一段时间后才入住（4）无人驾驶汽车处理系统的核心材料是高纯度的硅工业制硅的反应之一如下：2X+SiCl4 Si+4HCl该反应中，X的化学式是H2考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素；有机物与无机物的区别；分子的定义与分子的特性；质量守恒定律及其应用；棉纤维、羊毛纤维和合成纤维的鉴别专题：化学与生活分析：（1）根据食物中富含的营养素来分析；（2）鉴别物质时，利用物质之间的性质不同，通过出现两种不同的现象加以区别（3）根据有机物和无机物的概念以及分子的性质来分析；（4）根据化学反应前后，原子种类和数目不变来分析解答：解：（1）鱼肉和牛奶中富含蛋白质，猪油中富含油脂，蔬菜中富含维生素，故填：A、B；（2）蚕丝成分是蛋白质，灼热有烧焦羽毛味，合成纤维燃烧有特殊气味，故填：灼烧闻气味，有烧焦羽毛气味的为天然纤维；（3）由甲醛（CH2O）的化学式可知，它是一种含碳元素的化合物，属于有机物，因为分子在不断地运动，所以会闻到特殊气味；故填：有机物；不断的运动扩散到空气中；（4）反应前：1个硅原子，4个氯原子；反应后：1个硅原子、4个氯原子和4个氢原子，因此2X中含有4个氢原子，故1个X的化学式为H2；故填：H2点评：本题考查了知识点比较多，食物中的营养素、物质的鉴别、有机物的判断、分子的特征以及质量守恒定律的应用，难度不大26（2015北京）下面连环画记录了雯雯参观中国地质博物馆的一天请据图回答（1）（5）题（1）她吃早餐早餐食物中有花卷、牛奶、鸡蛋和苹果，其中富含蛋白质的是牛奶，鸡蛋陶瓷餐盘的主要成分之一是硅酸钙（CaSiO3），其中硅元素的化合价是+4（2）她出发了她携带的物品中，主要材料属于有机合成材料的是BC（填字母序号）A水壶 B帽子 C背包如图所示，乘坐地铁禁止携带的物品中，属于易燃易爆品的是汽油，酒精（3）她来到博物馆门口同学们在地质学家李四光的大理石雕像前，了解他的生平事迹大理石的主要成分是碳酸钙（4）她和同学们进入博物馆她看到了许多矿石标本，其中的4种矿石及其主要成分如下：上述矿石标本的主要成分中，所含元素种类最多的是B（填字母序号）她根据辉铜矿的主要成分，推测以辉铜矿为原料，可制得含铜元素或含硫元素的产品，她的依据是化学反应前后元素种类不变她依据化学式计算出Cu2（OH）2CO3的相对分子质量为222，计算式为642+165+12+121（5）参观结束时，老师进行了小结，并就金属冶炼和金属回收再利用提出了两个问题，请同学们用化学方程式作答工业上用一氧化碳和赤铁矿炼铁的原理是3CO+Fe2O32Fe+3CO2废旧钢铁表面的铁锈可用盐酸除去，其原理是Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2